乌拉拉哈皮

做法：' u) L3 C; K% y6 h  R5 {5 M$ o
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。/ W/ v" P3 G6 |- |# G, x* ~0 Y
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
! p7 c) O0 |6 q* O$ |# M3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。# o- h) q6 F+ b' O: Q  n- Z8 A1 c
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
5 g1 t6 s! N6 W2 k5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
0 y. Q- K8 D- l1 G/ M- T# b8 _2 Y7 B6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。2 `0 j# w0 K8 Z; X
ps.
8 [2 h% z, ^7 b5 r! W% i5 A1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。" d8 {' f1 }& J& w/ z" ]. m" V  k% W
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
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. z$ n+ }# o7 d. D3 ^做法：
1 m  D0 e( C/ U1 @1 V1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。: Z6 O3 v$ c$ b& O" Q
2、锅热油，加入葱姜片炒香。
- T2 ~. i- z$ o9 F- [% b3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。4 \( ~4 T7 d; H5 u
4、加入骨汤、大火，至汤滚。
' g* r9 [& n( W2 C4 b& N9 d+ O5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。
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