乌拉拉哈皮

做法：- g/ q% |) o# S- N
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。5 G$ K( `) B2 Z
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。/ W& ]! e7 y2 r
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。$ M# |7 Z( ^* l; G
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
& x' R) ^% N  Y8 O5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。5 h  K# D# w+ v9 ?* d. H$ N. S
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
9 a4 U; x: m0 u6 M# J4 Z* kps.
) x' P. w7 s1 d5 o1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
3 C# Y3 [" F  Y1 o/ j2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。) }. q6 i- u# D3 d$ N

8 V$ X- c; \: ]" _' M" V做法：
, e+ i! j2 n/ s1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。/ u% V5 X$ o3 ?) W
2、锅热油，加入葱姜片炒香。
8 B, w( a: P. G7 K3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。+ x1 X0 F8 s9 g  M
4、加入骨汤、大火，至汤滚。" r4 Y: Y  a2 K2 R7 M+ C! D
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。
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