乌拉拉哈皮

做法：$ C1 Y! T* C. R, K
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。) ~0 E3 G4 S5 d* _: W& c4 S. F: E3 q
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。4 \5 p6 |4 E. l
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。- P& e! k+ V/ W$ K; u( i4 \
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。3 e# e3 G6 d( s( R4 y, U6 O$ q& W6 j
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。+ Y$ Z* p% n" }6 I9 E4 i
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。8 b  Z  n+ Y, E' S
ps.7 d/ W- j+ L+ E( r. h& X# E# w1 v8 _
1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。$ s/ e  U9 e! H' O9 B
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。9 G+ ?6 D9 n8 |* D6 \3 S$ S

8 J8 j5 z0 h; X做法：
8 I. U* {+ Y/ m2 n/ n  M1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。8 ]. z, o! d& O) \2 K' a% z/ `
2、锅热油，加入葱姜片炒香。
5 x0 a, |/ s( f3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。& |; H2 s  Q" m; k( T
4、加入骨汤、大火，至汤滚。
' e* e! y- n  F  f+ H, ^# m2 |5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。! C! Q2 e) N: I! G" T0 g$ G# y