乌拉拉哈皮

做法：
7 T$ O" T8 r& R+ X: P1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。6 h9 e% z9 L0 C6 N
2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
. g# X- M$ @/ r8 W; l3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。; z* l8 M0 X' |4 ~" h8 _* p. U$ _7 h
4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。% r3 i2 y1 b) L6 d. B$ U$ F
5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。9 d9 |8 c$ _$ O# t6 ?
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
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1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。9 R7 o5 l: P: ]2 k8 h
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
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8 g! [0 w  n9 ~- d' T- W& x0 j做法：# [$ N4 c8 i, E/ w) p* \1 @
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
4 K+ b( ~7 g% D! ]& N1 g2、锅热油，加入葱姜片炒香。; p& L5 x8 v# Z
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。& v  K2 y1 l4 g& x
4、加入骨汤、大火，至汤滚。# p; j8 M+ W- U  N  D0 B! k
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。) e/ q" z3 S& q. C