乌拉拉哈皮

做法：% a& [! W& Z2 ~3 ^) ]% E
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
+ E: u' l" ^( R2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。- G. t# e7 k& G, U
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
( _0 u- P0 n! z4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
) t" M) R( n" n* g, P% D4 r5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
: I, H/ \3 n: _% h- J* I  O6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
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5 n0 u8 ]+ y  S& i; T( S1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。2 M5 ]  Y6 F1 ~+ Y! j  `/ I
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。- ]8 H9 F, P$ G

3 F9 Q# n3 @" a8 |9 i做法：( V5 q# u* ^1 X! p  P. B7 L+ j
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。2 C8 u3 M/ D) o- m4 z- C% ]
2、锅热油，加入葱姜片炒香。
% X/ b* _- u% i* ^& u! H3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
9 e  w4 T+ g0 f' w. @4、加入骨汤、大火，至汤滚。
7 |' W5 L; d, Z6 Y2 A* u4 W5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。8 H- _$ j9 T2 h6 A& ?& e+ H