乌拉拉哈皮

做法：
: W' _% h. S# `1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
. }6 w' B( c' S) g! m' V4 T, m2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。! x! p0 b; C% I% c5 V+ o' Z
3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
2 q8 h  }$ B! l5 Q- m2 [( w4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
) F% _2 V/ ?# E+ n- R+ |5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。
5 k6 v( U" y2 q' n% O4 }6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。
0 ?# ?% k/ _2 yps.
5 I% ?; \7 T! n. m8 i1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。
- J0 c: a: ^* r2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。
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7 C+ u' Q( y, W! o' m" X& q做法：
0 ~' O9 _6 ^/ {% Y8 c: i1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
, w3 P) R  ?: d. n/ F* ]  I/ t: D2、锅热油，加入葱姜片炒香。4 T* C$ M, q% n/ g0 K7 H/ f, U; c
3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
& n7 K8 F( s4 S: }8 k6 i/ M4、加入骨汤、大火，至汤滚。2 U1 s4 ~0 H9 q! N
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。- |2 L) h4 W6 V. H% z7 r: p