乌拉拉哈皮

做法：; m$ f8 q  E  l) ]
1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。
; ]2 k. y5 ]: s6 l2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。
, D4 @0 b& h2 s9 r1 |9 f3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。
, C7 P4 _  `' o) a1 h  `# v4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。
1 B2 _  v6 l$ x5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。3 {; Z! B& {$ t
6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。" D2 G) G4 ]. H3 [* e5 g+ e# x
ps.
* B$ H" L& h! W4 D! p  {. q* V6 |' v1、蛋饺制作过程中应全程使用小火，勺子不能离火，图片为效果展示，没有拍下炉火的情况，请注意。5 g+ n- ?5 y- ?
2、做好的蛋饺为半成品，不能直接食用，需再次蒸制或煮汤使用。: E% l6 X! }3 s$ Z8 J

: ~8 t+ g: F, V" I" D2 y/ A做法：8 f. c  A% a; V' m1 f$ e9 y$ V& }$ h
1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。
+ l) ?' I  E/ n2、锅热油，加入葱姜片炒香。
. ?/ w0 A9 X* g3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。
0 ~; x# p6 I! d- J7 }6 c- A# B; E% Y4、加入骨汤、大火，至汤滚。4 d( @% X: n# b* l3 Z- `- A
5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。/ Z$ ~  @3 T4 T( W# `: _% ^