宝贝大毛妈妈

亲手制作的窝头来了% d  _- d4 N/ H! D
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有大枣陷的 还有菜窝头也叫菜团子
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制作过程如下：
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# B# T" q$ Y* ?* C' l玉米面（渣子和面都有的，不能单纯渣子或单纯的面子）黄豆粉一点点！（也可以加些小米面）$ k; |1 x: {6 O2 q( O3 J+ Y
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撒上一点点小苏打或者泡打粉，然后用开水搅拌，注意是开水！（为了蒸出来比较喧）边加水边搅拌！烫到8成熟，直到活
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成软硬适中的面团！面团不能太软，否则不好操作，也不能太硬，太硬松散不好吃！" {+ N& g1 o% P7 G4 {$ ]/ j

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然后放置半小时！准备其它作料！" s. _6 R$ c6 n1 ^* P8 t) Q
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菜窝头：白菜切成粗丝，香菜切成段。盐，味精，葱花，五香粉在放上几瓣大蒜！跟玉米面一起搅拌。在放些胡萝卜丝更
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3 c; i- K" V$ W% \$ J+ J好）如果喜欢其他的蔬菜可以适当的加入！（刚才拍的比较急 图片有些暗）
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大枣的：就是大枣和葡萄干，少量糖和刚刚搅拌好的玉米面一起搅拌！我是把这些面做了两样！9 \8 D: X! P5 M# f9 h! \6 k& I
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2 b( {( [0 T8 F4 \( i8 M在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮
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  A* p* W& R1 `% }, K: D捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢，将
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  V" P0 G5 Q3 I# ?9 v4 l6 c窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑揉好直接上蒸锅！这是大枣的有点甜！
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  s3 t4 J1 _3 N这是菜团子也上锅了！
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凉水上锅开始大火蒸，水开后改温火，共20分钟就出锅了！我蒸了半小时（因为我的是双层蒸锅）. N: x  E: Y$ g& p6 ~

" ~4 p2 }( N' p/ N# t5 N  @蒸熟的大枣窝头出锅了！香喷喷的！蔬菜的是淡淡的有点咸味的！1 r" ?2 f7 E: [$ {9 G

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样子不好看，因为调玉米面的时候水放的多了点，所以就捏不美观了，就有点软！不过还是很好吃的！
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+ X. d5 y2 M' L8 G- @营养价值：它富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。有助于调理胃肠，改善消化功能，是现代人们首选的健康食品之一100克玉米能提取300毫克钙，营养成分是大米或面粉的八至十倍。长期食用，不仅营养均衡，更可有效缓解便秘、消化不良等现象，起到降脂、瘦身、减肥、美容等作用。, X: Y$ r1 g0 d, S9 r2 A* J# x
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[ 本帖最后由 宝贝大毛妈妈 于 2010-1-18 16:06 编辑 ]

tiger1234

还真是不错呢，可惜有的图片看不到。

apring

不错不错，明天就吃这个了！

exin06

咋都那么会做饭呢！！！看得我郁闷阿。。。今天又被医生说要加强营养了。。。

南北仙子

自己做的比买的放心啊，谢谢LZ分享，有时间也学学。

kexin

这个好呀，粗细搭配呀

遇见meeting

窝头也能做的这么好啊！真够强的！

咩咩叫

前两天我做过一次枣窝头，今天决定回家做一次菜窝头

赵岩

好想吃啊~~~~~~~~~~~

不惑之韵

菜窝头的创意不错。我做过豆面的窝头，很香甜。但是后来妊娠糖尿病，测血糖才发现，吃窝头血糖高。

响响当当

真不错～～～～看着就好，回头我也追风学做一下。

小臭臭想儿

我家每次做的时候都加点鲜奶

qingqing1981

看着就馋，可是不会做