乌拉拉哈皮哇

　　香港的很多甜品名称，初听到的时候都让人感觉很怪异，比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”这些名字的来源，要么是音译，要么是形解，要么是本土方言，所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。/ ^3 f  v" w7 i. L; }' n/ D. a

: r' S! s- _  S+ m0 [) F5 R: W　　我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉，一直纠结它为啥要叫“班戟”？难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”？后来才明白，“班戟”是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼，松饼。; m2 Z! F5 F9 E! ?; ~. m- Z* v1 e

7 ~2 c2 M' D9 |; h! }4 E6 Q　　呵呵，这样一看就比较好理解了。我后来一琢磨，这要是按内地人的习惯，把这个意译一下，估计应该叫做——芒果奶油煎饼果子，哈哈！这样一想，还不如这芒果班戟来得好听咧。  B6 k& w2 u. r; ?- S8 \$ M+ i
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　　不论中式西式，煎饼都是一款简单快手的美食。最简单的打两鸡蛋加盐或加糖搅巴搅巴下锅一摊就成，复杂点就加点面粉、蔬菜、水果或者其它的什么，西式的煎饼还喜欢加入黄油，或者可可粉、抹茶粉之类的粉类上色或者调味。2 H7 [& o" O! S/ G1 H

: Y' \3 n' T: X/ [4 p8 }: S/ b. p　　这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了，操作起来并不复杂，基本属于零难度，唯一可能限制它的普及的，就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说，这个不失为一款很好的，适合初学者练手的入门级甜点。- O: {4 E2 P& ~! L! P9 w7 Q
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　　芒果班戟# V& R: i, |/ T/ g4 o( i
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　　原料：- G  S7 D  D% L) B# m! [

+ |1 V' }2 l% ^$ N7 L　　鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克、鲜奶油100ML、芒果3-4个。3 i4 h& T# q1 l& q' ^* @; N6 g

/ b7 I4 A2 e, c7 O4 W　　做法：
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　　、鸡蛋加牛奶打散；
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　　、筛入低粉和糖粉搅打均匀；
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　　、加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍；$ w# k8 _. t! {7 W
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　　、煎锅中火加热，抹少量油；
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　　、倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮；
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! e/ ?$ {5 F9 p　　、抖动至砧板上冷却；! u! g" k2 f0 f' X; k7 X% @

8 \# \3 f! g: Y　　、芒果去皮去核切丁；1 a: C" ^; n6 B/ ^. k5 Z: V7 e3 F

; q9 z) }7 i0 V* B. \4 d- q3 ^# s　　、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹；
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　　、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁；7 O8 r- ~5 a" _% {  C: @* Y% _
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　　、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油；
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　　、包起呈四方形；
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　　、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。7 Y# N2 ^9 k$ ?
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　　：蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。
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　　就我个人而言，我喜欢蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看，加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的，我更喜欢鲜艳一点的黄色。
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AnAn她爹

我觉得对于这里更多的人来说
' z6 ?) v1 X+ j3 P+ i最想搞明白的事儿是——
0 x; T) u- C- C" ~2 Q( V到底叫  芒果班啥？

luogao1103

老天不公啊..... 要不我崇拜你?行吗? 求您了,给个机会

嘉赫妈

我觉得对于这里更多的人来说% A8 s3 Z3 f$ P/ E
最想搞明白的事儿是——0 x' t; k" T* }7 C6 H  s+ ?
到底叫  芒果班啥？ ...

ji三声~百度来的-_-|||