- 妈米
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原料:
2 e0 g# T6 M2 Q
4 Z/ ]1 \) x4 g$ J/ x" d0 V 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。: M! s" ]3 N, ~4 W `& T) W
* a7 u& H# K0 ~
秘制调料:
, }# w# r e6 _; q3 S% v- w, S
6 a: m4 s L; }& p1 G; ] 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
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做法:
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、先把花椒和八角炒香。
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2 c( D" f' I3 e# i& O% ] 、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。
( |% k* P5 Q4 ?9 J, i, @3 q
# k/ d0 j; m+ S9 I) U 、用料理机把花椒八角搅打成粉。
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、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里。' `/ A3 t5 i$ T ?- g
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、用勺子把芝麻酱搅匀。3 K0 f3 s/ c s# L. E
: o$ H0 @* b6 S0 ~9 f3 W 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。( n7 X- F3 O: e& L
@% X1 t L) Q3 W) ?9 N 、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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, L$ X: Y& D9 a c& m7 t6 r 、然后放入盐、鸡粉和白糖。
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、倒入香醋拌匀。
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、倒入酱油拌匀。
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、这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。9 c' W1 W& F( r
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