- 妈米
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原料:
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6 U3 D( V* L' G+ ?; W' b8 X# R 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。
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7 p p1 G5 C: @3 K 秘制调料:1 Z% Y! j0 W2 K1 M
% t/ ~ Y) x) P5 N# t& ], {! ` 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。$ w/ B- T3 ^- b+ t. s6 a8 ~9 |
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做法:. i! V- W; i. |! d) G, l6 d3 E
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、先把花椒和八角炒香。
) k& D6 [5 C7 [6 l7 n1 H k% j* t- @; y. c$ A: ~
、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。2 g4 W' F" |2 B- c% W. I
- D* i" N0 f2 }5 b- a7 X7 l5 a
、用料理机把花椒八角搅打成粉。 y( M0 R9 |+ H5 x3 {+ w* W( J
: Z. H' b, X' L& c6 X% L 、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里。' m5 `% U, t) N& ?' o/ u. }
' K, D$ ]" E4 R& u5 ~
、用勺子把芝麻酱搅匀。
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: V, q) {) H0 _ 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。6 |% O3 Y: R' D/ ]7 \) m: f
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、然后放入盐、鸡粉和白糖。
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、倒入香醋拌匀。5 N+ L Y7 |" M3 p
9 a) r! _. t9 }0 M; r 、倒入酱油拌匀。5 ~, O$ M3 z% P k8 _
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、这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。* I3 C1 c7 m$ X
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