- 妈米
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原料:
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细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。1 c* L. i% ?/ Y7 T: D, t' B L
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秘制调料:
& K5 [( X1 i @1 D4 ]+ @! l
# ? W" Z1 p$ }* T 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
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做法:
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、先把花椒和八角炒香。
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、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。
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、用料理机把花椒八角搅打成粉。
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、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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、用勺子把芝麻酱搅匀。
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0 F/ g! p0 @- h3 a4 F4 J1 F 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。
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, H: X7 w" N2 W+ ^% s& l 、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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、然后放入盐、鸡粉和白糖。
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' ]: D! G1 i$ y D% k% a 、倒入香醋拌匀。% R" H- \7 G) |8 ]! w! z: g
3 [3 ~: P3 \3 ? 、倒入酱油拌匀。3 p. s; ]% h% D1 h
/ l% d. v1 W" i 、这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。
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