- 妈米
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原料: G8 H/ p- V( @1 q
. M# G8 c4 R3 o/ p& e. n* ^ 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。
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- q0 U/ m( Q$ G# T9 v* V0 Y( L; W 秘制调料:8 b# e+ n: o* s# k& b
% I% d; t ~ @8 X
芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。3 I$ N9 @" m9 Z5 n- R
H+ P& @% L: g* U+ T 做法:
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|5 A9 _* x& C% ^ [8 o+ Z, X 、先把花椒和八角炒香。
3 q7 ?4 o" M7 z+ c' L$ a# M* m; ~7 Y0 g* D
、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。+ j' V; W2 K6 x
( ~& r8 m) {! Y) @. K 、用料理机把花椒八角搅打成粉。
$ D! i4 H5 a' f- _8 ]' V3 O
- J$ K v# Y. p/ l2 p( y 、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
% N& z! X h/ [% f2 t; K" m: E$ q6 m& Q6 T
、用勺子把芝麻酱搅匀。
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、把熟芝麻倒入芝麻酱里。& p& {/ ?# _5 V4 S3 j$ `5 s0 x& t
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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; U6 |# k; ]: s2 b! Z! J2 B o 、然后放入盐、鸡粉和白糖。; `4 y/ }+ g; s
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、倒入香醋拌匀。: C' ^, f) E" x! z8 [
# P4 H, S. @7 b# w) k6 p6 c- p+ o 、倒入酱油拌匀。
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' q; s# t) F4 f 、这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。" L9 t* V7 A- Q$ E/ y
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