- 妈米
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原料:. a# _8 ~* x* o5 F) s
7 I# y* O: c9 s
细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。
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秘制调料:4 @% m+ e8 @! a( Y8 F+ Q+ q
1 p. B( X) b/ ]; S% \ M 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
" v# A. \' Z( U2 T( X0 @
; x, p1 T3 t A+ v e 做法:' z6 F) \/ M: S" ]8 R
& h8 e* p9 [0 P) n+ o# h4 w5 |* v: i 、先把花椒和八角炒香。
4 h: R# S" ]# }( w' L5 L0 v& p, e) l/ k" I; d" L) E
、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。: y' {! D9 |) t0 Q7 W
# k0 b) X" R" M C, M, } 、用料理机把花椒八角搅打成粉。: Z: c( k( A9 A4 }" D+ s
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、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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、用勺子把芝麻酱搅匀。
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# o* T: s4 {" v# [+ B 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。
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9 A# }7 p+ f1 e3 u) |$ t; Z. ~ 、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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、然后放入盐、鸡粉和白糖。
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、倒入香醋拌匀。
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、倒入酱油拌匀。
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、这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。- e/ L7 z% J) @3 u8 R
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