乌拉拉哈皮

　　糖醋里脊有传统的冰糖香醋版，可以参照糖醋排骨，还有就是番茄酱版。之前的步骤都差并不多，只是调汁不同。传统的比较偏中式，糖醋分明，比较浓郁咸鲜。番茄酱的就比较偏西式，酸甜开胃，可以当零食吃。3 ]) i" U: d! C+ B5 N6 y
1 S. j1 u! M3 e6 K
　　原料：9 [, e2 W8 Z4 C7 }8 G3 C
2 u, \7 @7 g% d9 K) b3 t9 s) q2 O
　　里脊肉300克。
0 t0 K# n$ j8 h
+ C/ d* @# g& f" X7 \　　配料：% v( z* |, k+ [) U: ^' ^
2 |7 z0 Q' W, \1 `. R4 N) t8 [; w2 l
　　番茄酱一点五汤匙、姜一块。
2 G# T, l9 [2 E; c! `/ g& M
6 P1 G/ x1 l  B, }# M* ^　　调料：
# o) F* h. H6 p: y+ n
) i5 N( ?0 o* x- b& ]" D/ C9 ^　　盐一茶匙、黑胡椒一茶匙、白糖一汤匙、芝麻一茶匙。6 D( i, X/ f, Z& O* P6 Z
* H) w. g7 O- f7 D" N
　　做法：
, u4 j) G" S6 b* x  j: J$ h7 C5 y5 r7 {
　　、原料。里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。  G0 c# Q# M) F  T: i: j. L
7 o2 W- h- K6 c6 u- [+ @
　　、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。
1 O5 R) @1 W% k$ Y9 w/ J+ v) D4 ~% n0 l# v# P/ i9 r
　　、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
! v5 \. k+ Q# f
8 ~" w, @$ x! v( h　　、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
9 M2 z# n$ n5 W0 U1 m, ?
3 p1 g- G! a# b: Y5 o4 f* N　　、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
( }! k3 y# ]2 Z2 Y* X" M' K# g$ i/ S/ L! C4 B+ D! `# G, C
　　、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。（图忘记拍了）。
( d2 K- k5 F2 P0 c9 V# l& E/ H8 H# n# F' s5 s( Q
　　后话：- p% {* Z+ m0 V& i

3 Q1 [& l% ^. z& B　　、冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。2 c' ~! U+ c4 q9 r

- C/ i7 P1 D* Y+ J! s　　、拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。
. `2 }' C4 L4 ?
. t& O/ I* x7 v% N9 f; q' s& m# w2 x: S* y　　、炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。% w/ Z: b( J% o$ }

果飞

亲爱的，配些图上来吧

和和妈妈

我爱吃~~~~~~~配点图最好了~~~~~~~~~~~~