乌拉拉哈皮

　　糖醋里脊有传统的冰糖香醋版，可以参照糖醋排骨，还有就是番茄酱版。之前的步骤都差并不多，只是调汁不同。传统的比较偏中式，糖醋分明，比较浓郁咸鲜。番茄酱的就比较偏西式，酸甜开胃，可以当零食吃。
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* R  @  S2 f4 k' p6 i! R! f& D　　原料：
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　　里脊肉300克。
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4 u) }3 i) R8 d7 b& i　　配料：8 E9 R# v' F0 Q, [; q( I+ l

# \$ Q! r$ K: m6 A8 d　　番茄酱一点五汤匙、姜一块。+ j  T2 ^- h* c/ h$ h
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　　调料：
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　　盐一茶匙、黑胡椒一茶匙、白糖一汤匙、芝麻一茶匙。. }$ w/ y$ x$ b, j0 T

5 y3 N4 K* `1 u" _　　做法：5 Y3 d/ }+ B; z; ~: G" r
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　　、原料。里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。
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0 k3 `6 Q" l7 z+ }　　、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。
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) p3 \0 t+ v. g　　、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。( [9 a" {# ~3 u  d3 O, k/ O& x. `) r1 [
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　　、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
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  f5 U. d+ {* Q+ \  V　　、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。. f" U# x4 U8 ?
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　　、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。（图忘记拍了）。
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4 w4 e; h: {5 n　　后话：- [' @% c+ u* A4 H2 l$ K; O& q
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　　、冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。; }% `  j  k& a" M

  b- [+ p9 x: X　　、拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。
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3 k$ Q" u+ F8 l* e( `+ ~8 z. }　　、炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。8 d% S4 |2 ]  u3 A; N

果飞

亲爱的，配些图上来吧

和和妈妈

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