乌拉拉哈皮

　　糖醋里脊有传统的冰糖香醋版，可以参照糖醋排骨，还有就是番茄酱版。之前的步骤都差并不多，只是调汁不同。传统的比较偏中式，糖醋分明，比较浓郁咸鲜。番茄酱的就比较偏西式，酸甜开胃，可以当零食吃。/ D" d7 g, l) g4 _9 S  H' m+ ]
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　　原料：
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　　里脊肉300克。- m1 U  {$ s9 F7 _2 a8 ]

! m, R$ g2 e* n5 O. W4 [　　配料：3 B1 M7 h( n: Q
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　　番茄酱一点五汤匙、姜一块。7 R7 _6 \3 B" i+ a' X, G
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　　调料：8 n* X2 z8 ]8 S$ {  b% R

5 S7 t7 Q+ x# M% x　　盐一茶匙、黑胡椒一茶匙、白糖一汤匙、芝麻一茶匙。
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% A7 g3 P( T( E9 n7 D% ^' O1 b　　做法：" r' h1 C5 F: o. ?! f. y
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　　、原料。里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。
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　　、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。/ D, m5 w  y- C

5 G+ }; i; j/ D　　、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。  W, ~  @4 e, Q9 n/ ?& w% x4 g9 P& i
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　　、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。; w6 \/ a! v, G. f. ?5 t

5 H$ Q- G( D2 e8 b, v　　、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。* Y& a1 }4 r. V1 b4 E  @( B' L
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　　、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。（图忘记拍了）。
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　　后话：; g- W* L6 D8 E* D) V7 W

; f6 q5 ~2 {* c) {0 B* Q9 G* L　　、冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。( d: p* e1 w5 [5 g1 p/ K8 h2 m
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　　、拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。
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　　、炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。
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果飞

亲爱的，配些图上来吧

和和妈妈

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