乌拉拉哈皮

　　糖醋里脊有传统的冰糖香醋版，可以参照糖醋排骨，还有就是番茄酱版。之前的步骤都差并不多，只是调汁不同。传统的比较偏中式，糖醋分明，比较浓郁咸鲜。番茄酱的就比较偏西式，酸甜开胃，可以当零食吃。
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　　原料：2 O7 `% K$ H, t. M0 M
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　　里脊肉300克。
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　　配料：- I9 Y. N+ S; o2 o1 I) |
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　　番茄酱一点五汤匙、姜一块。" J) ~* a( x6 L1 m( `9 d5 |

7 \: @& Q9 z0 z6 J% e) a0 x　　调料：
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  {" T/ x: K: M5 k% G2 Y0 o( B　　盐一茶匙、黑胡椒一茶匙、白糖一汤匙、芝麻一茶匙。
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　　做法：9 z2 j+ Z* ?, n$ l& e; T

" ?; {3 W" K- t& D　　、原料。里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。
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　　、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。1 y8 w, @" @  F' Y

' x! L4 q; w- Y& f- s$ r! {' v7 w2 J　　、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
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　　、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
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4 q: K& C2 {) n; S9 F　　、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。0 M( u5 |  F) x- f

" m" W) l, T2 H5 y　　、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。（图忘记拍了）。( Z! B, O" k" ~/ H$ |" H

1 w( D% `2 G! {3 E! R' c6 h　　后话：* E; j6 E2 e' B6 H& _
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　　、冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。
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　　、拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。, N  o" U8 W3 C6 X
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　　、炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。: _7 m- E( N1 Q- Q

果飞

亲爱的，配些图上来吧

和和妈妈

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