乌拉拉哈皮哇

　　木樨打卤的主要原料咱们就先介绍到这里。今天，就做这道适宜开春后食用的传统做法的“木樨打卤面”。在此，顺便再补充一下，木樨打卤用的蘑菇，要尽量选择香味比较浓郁的蘑菇比较好，比如，干口蘑、香菇、牛肝菌和松茸菌等都可以，不建议使用鲜的蘑菇，因为，营养、香气和口感都不如干制的好。书归正传，这款美食的做法如下。
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　　原料：, b# M% s* v( f' @3 C$ g

% N( _. [/ J$ L- ?: ]9 y8 N6 U0 Q. |　　面卤：, u" q) x1 V) h' k9 w! e

! M& ]! a5 l0 |+ A7 d　　水发木耳150克、水发黄花菜50克、水发松茸菌50克、熟五花肉片100克、鸡蛋2枚、葱段30克、姜片15克、八角2枚、桂皮2克、花椒3克、绍酒20克、鲜酱油35克、盐5克、胡椒粉0.5克、味精2克、烹调油20克、水淀粉适量。/ g' o/ s+ d5 V& h4 U

& J1 w( |4 ?9 S" r! `% u　　配料：
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/ k0 a& O+ x! B& p% g: h3 L; `　　黄瓜100克。
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: e( ~1 w+ y- K' E" |　　做法：9 X+ b# a& w  ]! _8 W
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　　、把五花肉方凉水下锅，水开煮3分钟捞出。把黄花菜切小段，把木耳切碎，把松茸切碎备用。5 Q1 ?8 O9 `" h/ L2 r

) @1 z. P6 k% Q' n1 I　　、另起锅注入开水，放入焯过水的五花肉方、葱段、姜片、八角和桂皮，把肉煮六分熟捞出，捞出肉后把葱姜等也捞出不要，用煮肉的汤打卤。  o8 p# X$ a/ P" T, W7 N  B

+ K  {/ Y+ y6 I% i　　、肉汤里倒入少许黄酒，再倒入适量鲜酱油，最后倒入浸泡松茸和黄花的汤煮开。
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4 F. s% @+ N( N. k  {9 s　　、把煮好的五花肉方切薄片，然后再次放入肉汤锅中，里面再放入黄花、木耳和松茸蘑煮开搅匀，汤开大约煮5分钟即可。
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kexin

哇，这材料真够多的啊