乌拉拉哈皮哇

　　木樨打卤的主要原料咱们就先介绍到这里。今天，就做这道适宜开春后食用的传统做法的“木樨打卤面”。在此，顺便再补充一下，木樨打卤用的蘑菇，要尽量选择香味比较浓郁的蘑菇比较好，比如，干口蘑、香菇、牛肝菌和松茸菌等都可以，不建议使用鲜的蘑菇，因为，营养、香气和口感都不如干制的好。书归正传，这款美食的做法如下。% o* g) |: Y" {2 H& k' S
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　　原料：* E0 p9 @3 S9 m+ [3 K" Q5 r
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　　面卤：0 \4 k8 `: n/ _5 T" o* Q( L" ^$ f0 t4 n

- Z+ i7 e9 M7 N4 s　　水发木耳150克、水发黄花菜50克、水发松茸菌50克、熟五花肉片100克、鸡蛋2枚、葱段30克、姜片15克、八角2枚、桂皮2克、花椒3克、绍酒20克、鲜酱油35克、盐5克、胡椒粉0.5克、味精2克、烹调油20克、水淀粉适量。" s8 d( k$ D5 ~1 d. g5 n4 W
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　　配料：
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6 l. O) z; `- D! ^# N　　黄瓜100克。- O5 B& x  b* ?7 n6 {0 P' z2 w

; s: A2 X3 B2 r" s　　做法：1 @- K' b* X1 K  E- L. d3 Z
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　　、把五花肉方凉水下锅，水开煮3分钟捞出。把黄花菜切小段，把木耳切碎，把松茸切碎备用。! B6 `6 t; r2 W

2 |: J) ]0 g) d　　、另起锅注入开水，放入焯过水的五花肉方、葱段、姜片、八角和桂皮，把肉煮六分熟捞出，捞出肉后把葱姜等也捞出不要，用煮肉的汤打卤。
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　　、肉汤里倒入少许黄酒，再倒入适量鲜酱油，最后倒入浸泡松茸和黄花的汤煮开。9 M- A+ N6 _6 D. K6 W
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　　、把煮好的五花肉方切薄片，然后再次放入肉汤锅中，里面再放入黄花、木耳和松茸蘑煮开搅匀，汤开大约煮5分钟即可。
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kexin

哇，这材料真够多的啊