臭臭妈妈来报道

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& W# J: Y) t; H' \/ A* r6 [【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动- l:
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炎炎夏季到了，吃啥好呢？今天小试了一把自制红薯粉皮，筋道爽滑，酸辣鲜香，真是好吃极了！
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9 ^5 T1 L# ~" g% p5 q4 t& j做法挺简单的，即刻详解：首先是红薯粉一袋。貌似红薯粉都是小块状的。' d+ D* Q/ F$ u; q8 a3 t/ ]6 N* w
自己做的还是放心呀，现在添加剂太多了。; y' C7 H+ ]( A3 y5 I) T$ v

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0 w0 ~" c1 n( M& X7 ]按粉1水2的比例搅拌成粉浆。没有量杯的，用小点的容器各装1杯和2杯就可以了。4 }4 ~; e- ^$ C$ H! K, \
上图的成品一小盘，用了2张粉皮。
9 `! X- s7 I9 l6 A5 X1 X: D我用大概普通高脚红酒杯当做量杯，粉1杯水2杯，做了4张粉皮。2 k+ Q. W& I7 v, N
搅拌的时候注意一定要把干粉块融开，最后过滤一下粉浆滤除杂质。
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臭臭妈妈来报道

% `) k1 z3 {! ?% Y6 j接下来坐一锅开水，最好是炒菜锅，因为口大便于放入蒸粉的盘子。做披萨用的平底烤盘，或者平一些的瓷盘都可以，盘底抹点油。
7 p; D1 J  z7 Q0 i3 P- z倒入1/4粉浆（搅搅再倒，因为粉会沉底），大概是0.2-0.3cm的厚度。水开后，直接将盘子放到水面上。小心烫手。+ h! |5 J: @# L% P: I4 C5 z
盘子刚放水面上，可能会斜向一方，这样蒸出的粉一半厚一半薄，所以放进去后先用筷子扶一下，几秒后盘子正了就好。8 O4 Q. T. H& Z* S5 R5 Y
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蒸大概1分钟，粉皮冒大泡，就好了。
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小心取出盘子，放入冷水中冷却盘底，这样便于揭下粉皮。然后小心揭下粉皮，很好揭的，放入抹好油的盘子里。
7 q3 J* C3 M2 o" ]/ c在粉皮的上面抹点油，放另一张的时候不粘。
3 u- z  X, t: D) J8 `% g: S为了更筋道，把粉皮放入冰箱冷藏一会。; v, W7 P+ x4 ?  T$ _% w# o9 @1 `
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# l- K) z/ l6 ]+ F0 v制作下一张的时候有点麻烦，因为要洗盘子，要抹油等等，工序跟前面一样的。
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5 }; b: P1 t2 I调料很简单：+ Z7 o( ~1 u. u2 {9 C% w
蒜水（蒜末+冷开水+鸡精+盐+胡椒粉）、辣椒花椒油、醋、芥末油、香菜末，喜欢麻酱的可以加点麻酱。! m, A; n7 y5 T
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臭臭妈妈来报道

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2 ^7 Q! v1 [7 G. Q& D4 T待最后一张粉皮做好，前面的就冷却好了。切2指宽的条，依次放入调料。
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搅拌均匀，大功告成！！！- c1 K& v: r7 y* X) W' [* D& i
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堕落的胖子

这个夏天最爱了~

甜点妈咪

回家去做试试去，看着还挺简单的呢 7 I' Z& F1 |* N7 F  J1 I' m% ~

有个好心情哦

不错，回家去试试喽~! d. x' o# R) r8 ^4 i, ?, m

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wangjing_2022

原来粉皮是这么做的啊。很简单哦

09梓妈

流口水了

乐淘2012

特别喜欢吃凉皮，楼主做的看上去很有食欲的哦

seagull2011

周末休息试试

wodigod

真不错啊/ W" X4 G6 y1 W" o8 t

秋虎妈

流口水啊，赞一个

堕落的胖子

最爱吃的就是这个了，学习了
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堕落的胖子

看着很想吃哦
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我是贝儿

- o7 c! q+ I% e( z看着学习了~回家好好做试试去喽
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有个好心情哦

6 l8 v& |* m+ V% \- N这个一定要好好学学了，很喜欢吃呢
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甜点妈咪

喜欢这个，回家做试试去喽
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