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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-5-25 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  盐水煮毛豆,简约不简单,周末闲来,煮上一小锅,女人孩子可做休闲小食,男人用来下酒,一颗、两颗、三颗。。。美好的滋味跳跃在舌尖上,氤氲在心里头。" ~0 v( @/ ^% z. g$ }. P
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  原料:毛豆500克、葱1棵、姜1小块、八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒、盐、料酒适量。
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  做法:( `# i0 c7 s8 U3 R$ \4 ~/ E
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  、毛豆反复搓洗,冲净,沥干;
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  、逐个剪去豆荚的角;
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  、葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒;
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, V4 e1 ]( H( [, ~9 P$ J2 b  、坐锅烧水,加入3中调料,大火煮开;% N) i( b' b% i7 z0 {( r. N4 q

4 x# ^0 E/ R3 }* k; l  、添加进剪好的毛豆,大火煮开;
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2 U6 f- k6 Z% ~0 a  U4 |5 e  、加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火;# P- M! H9 M  M" w3 D( z; f; S

: n% T/ V& r' q  \" J* A  、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。
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  温馨提示:* w1 U" A, ]2 }2 i. F0 u
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  、毛豆一定要多清洗几遍再入锅;9 ~' I$ [* r; H! T% V

' E- Q* t3 T2 i1 d  a  、毛豆剪去豆角更容易入味;
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  、盐的用量要比做菜的多点;
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  m6 b: }- o! d: N, [4 c2 j; {, T' s  、调料可以根据自己的口味喜好自由调整,八角必不可少;
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  、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后,风味更加浓郁;5 U0 e5 X0 _5 p8 k6 \, B& g
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  、毛豆不必煮烂,断生即可;
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( R0 O5 U/ ?4 w: c5 N  l/ P" F  、敞锅煮,煮好的毛豆颜色绿而不黄。
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盐水毛豆
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