乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。
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% g" G8 v( z! E9 z1 u　　原料：& y; r  n- S! _, Z* p' U# k
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　　面饼原料：/ `8 y0 V9 ~/ n3 t0 h2 n8 E' I
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　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。% S; s4 h6 T! ?) B4 p$ ?6 ?0 Z

- Y1 J7 l& j, v- c　　馅料：9 D  d+ Q$ _9 f+ W8 c

" H' j* X0 r8 c/ ?2 r: ?% Y　　里脊肉500克、烤肉酱100克。& h/ w/ F7 j$ J7 C& F

8 b4 W' U" p" {: F　　做法：
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, h, ~1 r0 ~5 c" G5 \　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。% Q8 V. l# P# i" _
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　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。
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' O; X; W* U) S4 \. q- |　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。
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8 L& y& b. T7 t% u  z; X　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。
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　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。: `, q1 p1 D! J; U; ?* j

! _5 I( o# u$ R# ^　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。, @  h$ \! ^, W2 n- U; g) ]
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　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。
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　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。
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0 O$ S  M8 n- ^) a" [　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。+ k' Z2 n2 z+ h# a, m
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　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。. F* ]7 [  p8 |4 @