乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。
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% `# l! o0 y1 I4 e! \2 m　　原料：+ I8 m( R6 T+ W& H: t% m

$ T2 z1 q7 \" P% H　　面饼原料：1 a" X" D: j; c! \2 r" Q5 u5 L
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　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。4 {. ?3 T$ S$ A2 i$ I% ]
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　　馅料：
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　　里脊肉500克、烤肉酱100克。
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　　做法：- Q8 S4 p5 \* f0 j' q
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　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。
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" V+ o" H9 P) f　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。
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& ?- ]$ q* ~0 c　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。$ r! Q) O1 T( W% `

3 [. ^6 s4 j# B: i9 I$ a  S　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。
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* W  ^3 u: F1 |0 u  e　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。2 G% N9 m6 E4 n! q/ l5 X' y- @

! w4 R% s. p# J* K% J　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。# _0 t/ |, U* n8 R) E
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　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。
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+ a. b, Z) Y0 X, \- \: r　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。
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　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。7 o  w' @( K. M

9 V- P) T  {$ _! L2 C- u9 F　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。
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