乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。
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  h% y8 E# d7 F3 x; Y( F/ q, G　　原料：
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　　面饼原料：
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+ N9 j2 q+ m# Y4 A2 b　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。! M: A; a1 B) ?$ j2 b4 z. l; A

; X7 `/ e! n3 h) h2 u　　馅料：
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　　里脊肉500克、烤肉酱100克。
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8 D7 I$ @: `' s6 ~3 N5 l" @1 h  v' X　　做法：
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　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。2 t  J  O/ ]. Z

' T9 r3 E! O6 U. z* b1 _7 r' N- B" n　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。- ^" L% i* T1 k( ^

* j( w2 ]9 e% l% Y4 h# S! p　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。6 }+ G8 U3 r% E& Y7 f2 b$ [  v6 }& o
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　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。# _6 G. J! X$ I/ ^0 ?$ ]( ]+ [
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　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。
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　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。9 \4 L/ l2 {1 s2 @. ?1 R5 I

9 ^. Z' ]+ G1 k( F) v) f, ^　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。
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　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。, y  \9 G8 u# Q8 ]
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　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。
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: O) x3 N; Q: v: |+ s* }5 G　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。
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