乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。
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) u, C- R# b8 u$ \: D5 B6 O2 U; P　　原料：1 S, m) b3 a" z  X- C9 ~
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　　面饼原料：
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　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。
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' R% j; U- |+ j5 w4 {8 |9 ~　　馅料：
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2 Y1 k/ q! R% ^4 _　　里脊肉500克、烤肉酱100克。* q9 Y$ }" R+ d8 L$ {  B

3 y- P) Q1 ^/ L. y* [7 P! C- G　　做法：( g8 y! {# `$ _+ T  c: @# M2 ?
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　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。+ b$ b  W) W; T" c, n" M6 X1 H& o& c

7 f3 X$ N( O# F* i# Q　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。1 z7 Q( i+ Y' A

# y: l9 H" g: {　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。
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　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。. ^0 {7 z- L- y( x5 G* H1 M1 ^, U0 l
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　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。- ^! L7 f1 N9 f1 m1 a# D

) \! o) H% F0 _  U　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。
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　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。! G: w, D9 l4 c8 ~% @# {. \: ~
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　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。
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7 _' j$ o, }: ~. b4 X) {# `8 j　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。
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　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。
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