乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。
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- {' c3 F0 g' Q; S/ M; F　　原料：6 g+ y& l& u! v4 P# V* z
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　　面饼原料：
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　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。
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9 l7 K# ^% Z2 G8 n3 C　　馅料：
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! B; c# C; \4 F2 I/ o　　里脊肉500克、烤肉酱100克。. K- O) p) ]; B& I
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　　做法：+ C/ z; p6 O- f( ?' E. G. a; L: i

7 H4 A& V: C  t8 I) u# a1 H　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。( S  o: Q, y) h0 ?, {" g9 S

3 v% q6 O0 n4 R2 E% z　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。# e1 N7 o# C7 C9 c( L' v8 V
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　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。
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2 [  y' D! |" h6 T　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。
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　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。- @. n1 a! |- l9 z! t
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　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。
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1 L, W9 W0 q# k3 A% _　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。5 i) d) @3 H) t
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　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。- @1 X) K9 A! C5 C

0 b' v: L' Z' p0 j/ n　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。
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　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。0 _5 ~, g9 F, x