乌拉拉哈皮

　　原料：( q6 M0 ^6 I  P4 v4 t

' s( W3 X# _5 p* |6 m7 T　　北极虾100g、乌冬面200g、鲜海带1小块、木鱼花1g、海苔1片。
+ ~2 X$ }* Z  t5 X' Z" r5 v2 l9 s& z: \) T
　　调料：8 O# i% |  n! Y6 W; a: n) j; c! Z

, G) N1 B6 W' c4 ~" _( v, a　　天妇罗粉100g、冷水150g、鲣鱼汁100ml。; Y" A/ d( ?/ A$ @

7 \  I% U. G! J& y7 E2 I　　做法：- s+ G% Q4 v* F+ l  M+ [

  G2 Y4 U# S: V: E. t) c& J& b2 y　　1、北极虾自然退冰备用。
. r* u0 ~3 W" k8 i5 K5 q9 a( o5 Z2 U
) I( {# e- w5 O( V" A& Q& t0 N　　2、我用的天妇罗粉和鲣鱼汁。
' S' j+ k; p- O. h1 f& V* S" V% f5 o8 A& c! O
　　3、天妇罗粉：清水=1：1.5的比例调和成天妇罗糊浆。
3 m/ `8 O, _# ^3 \  z2 J+ E* V8 O5 Y& T- C& ?# B( u" u2 f
　　4、把北极虾放在糊糊中，用糊浆包裹住北极虾。
: B) M$ r$ c$ k4 u
4 E8 s4 k# v0 ?5 R0 _6 |, u: P  Z　　5、锅中倒入足量较宽的油，加热约7成热后，放入挂好浆的北极虾。" n. b: }- K4 D+ m$ i
8 W' o" d1 g0 l' d
　　6、炸制彭发后，撒上少许椒盐或者胡椒粉即可食用，也可以配鲣鱼汁蘸食。
' N: p# S+ A" S% P% h" e/ Z) v, n3 e3 v& O- Y8 x
　　7、制作乌冬面，我选用的是新鲜乌冬面。# i  Q0 ^' y  I- D1 a

3 h4 y: u* y- k1 J: e　　8、取适量的鲣鱼汁，用量可以根据自己的口味添加或者减少。, D5 G! Y3 l9 Q0 p2 `7 I) N

! i( x* @& X1 `# B8 M　　9、鲣鱼汁+清水+鲜海带同煮，烧开后取出海带放入乌冬面，可以尝一下汤底的口味，够咸就好。5 W& f+ W4 g! K

$ o6 {; P( U" ^/ U, X5 M$ f3 y" h　　10、把乌冬面煮散煮熟后盛入碗中，然后撒上海苔和鲣鱼碎。
/ I! L6 D" s  Y2 ?

hcz54321

做法好麻烦