乌拉拉哈皮

　　“松茸菌”无论在中餐还是西餐，都是上好的高档原料，其营养价值也极高，但价格相对要比“羊肚菌”稍微便宜一些，它和羊肚菌、牛肝菌等，都属于菌类的上品。$ K+ T5 K/ a; u) x( Q. m2 [# |
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　　“松茸菌”营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。  B+ }% v$ u1 V" F; X0 o

! u0 m( R. i- s8 J  Q6 @2 L9 V　　现在鲜的“松茸菌”很便宜，在我家附近的早市才12元人民币一斤，比我在国外见到的15＄要便宜得多！今天就用“松茸菌”做道简单的西餐面食，叫做“松茸培根炒意面”。炎热夏季，制作意面还是清清爽爽以清炒的为好，具体做法如下。
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" `/ I4 u/ i( @* [4 H8 r　　原料：（双人份）* s1 x! K  W' q( c# _! M! P

$ T8 Y& h" p- i9 Y1 d) X; k　　细条干意面200克、松茸菌100克、培根80克、红黄彩椒50克、扁豆25克。
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" {5 N; y( u6 O6 V2 e　　调料：) L9 n* e' m/ J& i9 V2 F' x( W7 b$ i  x

8 W5 ^+ S2 V* m; J, v　　大蒜15克、黑胡椒汁10克、盐2克、橄榄油20克、香草碎少许、黑胡椒碎少许、鲜罗勒碎少许。3 H0 D0 ?0 Y1 q

, a! a: |/ f8 ], C' @% U　　做法：
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' O  c' Y1 Q+ d. `3 E　　1、把松茸菌切成长片，大蒜切碎、扁豆切条备用。
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3 N5 P# r/ D# a# [8 j9 D　　2、汤锅水烧开，水里放少许盐，然后把意面甩散下入锅中，煮大约8-10分钟。
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& m) M( k+ h: L4 Y3 j7 z4 L　　3、在煮意面的时候，另起锅，炒勺上火注入适量橄榄油，下入蒜末煸炒，蒜末爆香后下入培根煸炒，把培根炒透后下入松茸菌煸炒。! u: n& T0 A- C3 }- o

- w3 S5 X* X8 X, V" h6 l0 ?　　4、松茸菌下锅后稍事煸炒下入扁豆炒匀，然后倒入少许黑胡椒汁炒匀，炒匀后注入牛骨汤或清水焖1分钟，倒入煮好的意面炒匀。5 U2 Y+ `, }# u# \  d
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　　5、把意面炒匀后放入彩椒条用大火翻炒，然后用盐和少许香草碎调味，炒匀便可出锅，出锅码盘后，在意面上撒少许罗勒碎和熟黑胡椒碎便可上桌食用。% E9 ^. g6 Y( Q' T. X8 ?

$ a  P  r2 Q# ]7 F　　此款意面特点：色泽清爽、口感滑润、松茸鲜美、培根香酥、材料简单、营养丰富。. }& X( j( k6 a0 ~; w! g+ V8 R

" s6 E) R0 I+ U+ f( `　　温馨提示：
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　　1、松茸菌不要切得太碎，因为是鲜的松茸菌，在炒的过程会收缩，所以切的片稍大一些为好。
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　　2、按此法还可以用松茸菌加冷腌鸡肉来炒，味道也很鲜美。, K3 c; O" `' q( Q3 I
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　　3、夏季吃爽口意面，使用蒜油来炒最为好吃，如用浓鸡汤白酱汁炒也可以，但我感觉夏季还是清炒的为好。% B" a6 Q6 O. s+ \# u0 D+ j
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　　4、在煮意面的时候要讲求手法，意面下锅时要旋腕抛洒，使意面一次抖开呈伞状，用这种方法最不易粘连。& Y% m2 @& X0 [% T

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好有创意 看着好好吃哦