乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！8 W# g8 `; x2 u8 r% J0 M  h
　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。3 |  V( }) W5 _& D4 d  Z
　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。0 x0 U# \. J( {0 o" n& P- n) Q
　　原料：4 @7 ?1 T8 r; Z) f& c- u
　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。
0 v3 T: u/ w9 h# C/ Z  c8 a8 k; t　　调料：
' c" V1 T" o% \* n2 e; j' e, [　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。3 ]" X; S" w3 k- {3 _+ J: ?
　　做法：
0 [9 u; `& ?% D% b( \7 L　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。1 v6 E4 u- p( U, ~. f
　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。
8 M  }' E& X+ |, T1 N  y# Y" [$ x6 S　　3、把水发木耳切成小块备用。
: Q3 N2 z4 @& W, O+ X　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
# U- s: K9 V- \. f5 [9 a　　5、五花肉晾凉后切薄片。
6 p5 R1 g" d" u' a　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。
4 q- R9 D. `. H3 x4 _　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。$ d: d" S2 ~' R* G
　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
9 Y2 x& M, `: f2 U  P　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
7 x* z! q& z6 _, n) t6 ]2 z5 Z8 `　　打卤面特点：3 k. `' O0 ]$ S/ v/ |
　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。
- A/ D; t- j+ Y5 Y+ t  G+ b　　温馨提示：
8 j- P3 A' A) z  f! }; V2 v　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。& d# ~  Q6 J4 A2 a7 Z; B
　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。
% X3 B& T( L0 T% D* a& o% h5 }　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。
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乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。0 C/ E  s. |9 C
　　做法：/ a7 c* B- d/ j
　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。
. d( R. Q# x1 k( r- H　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。. o; X' O6 W2 v$ Y- \
　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。7 `% m! m, `; n) ^
　　4、全部处理好的樱桃。4 r" {2 G: y/ p- r( L. t$ v: a# M1 H. y
　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。2 U8 j, f3 o8 l6 z% L
　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。
1 O( M1 P: H. T2 p' z  ~( s% U$ [　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。
/ a" L+ }$ w; ]( s( ~! ]　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。
! k) {1 A2 Q! R" O7 E3 w- X　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。
) a" q2 w7 c+ w/ L  Z+ \/ Y1 I　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！( x1 f% G, I; k3 t# C9 G

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应该还不错