乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！. l3 `" I' k, @
　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。
0 V* I- c2 U0 ?( E( P& H6 B　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。1 @; C4 S0 a1 Q! v. s# V
　　原料：
' |" U# W, H* x+ P8 T　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。
, Y! ?8 t% T* N; L) E/ O　　调料：( |2 t7 K& p& l* g. ^
　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。+ C. ?4 }/ |( r# l
　　做法：
6 C# R+ J: w1 e7 ^　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。4 V% D/ l" J0 Z
　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。2 O0 q9 q8 }$ w. C5 i
　　3、把水发木耳切成小块备用。, M9 X# r0 K, ~. }+ N: k
　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。' F8 W9 W' M7 G0 U2 Y! M& L
　　5、五花肉晾凉后切薄片。( _+ l$ D  ]* X6 Y
　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。4 z: I1 E( l; h9 w% s# b
　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。* t5 k$ z- L# |+ j" }# o
　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
7 t" X2 I1 D4 Z0 C* n　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
3 P4 G( \1 J, E8 B- C7 N　　打卤面特点：
2 `! _; A- p* G　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。. Q' r! k& n9 z" X5 D8 l
　　温馨提示：3 D* y5 z' n( Z  R  G5 ?
　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。
$ X# V0 r) l* m9 D, `. S- f" U0 [　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。
& V, x$ v2 y' q' A# b4 W　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。
" [5 f/ r7 L% k, I3 ]

乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。% ]: D, Y2 e- H8 b9 P, k
　　做法：( U  _' t* l, x# y5 z$ [3 E/ y
　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。
- m+ k* T; L! }% W/ i. N　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。
/ A- d* L1 L) ]; {, {　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。1 ?- ~# E. U7 ]6 V' Z9 _$ q
　　4、全部处理好的樱桃。
7 R0 A- `3 A8 h8 T0 ~3 y1 q　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。' j3 t& g1 O* T- N
　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。
5 r7 `6 n. W; Y7 \) p2 i8 ~" r! X; C　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。
. ]/ ~& @7 s. P/ P　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。' M# t& C3 _8 `, w! ^, ^4 {
　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。; N5 b2 j9 Q5 v" ?% d3 W2 ~
　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！
, y1 F3 q# T: \8 r' s8 j# {- y

hcz54321

应该还不错