乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！5 ^# c4 x9 A" R2 @, j! e
　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。
8 M( q. u! V  u  s　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。
+ t5 l& H9 t. A" L1 s, d9 b, W1 ~　　原料：, d8 S/ @: t! ~) u7 [3 O% F# W1 Z
　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。
7 g4 s( v- [4 r9 S' z4 ~8 `　　调料：
: {) g$ l/ L: d) J4 H　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。+ g0 V1 b& ~( \1 H! n( f
　　做法：
* s9 \0 Q" [; U7 g8 C5 X; S' f% N　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。, J6 Y. @. C/ J7 Z, P0 c2 e" q
　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。
4 B+ |; X, w6 |: H: N  ^　　3、把水发木耳切成小块备用。
5 n7 l/ G4 y, G" d) s3 M, O　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
+ B, ^( K3 [7 r" b; w　　5、五花肉晾凉后切薄片。; f% J4 p6 c$ u6 |
　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。
9 M! \" A, B/ E/ B　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。0 n$ M# D/ ^' f5 d4 _) f% v
　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。) B6 H1 {, g4 t! X" o. M8 G
　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。# B- s1 y* ]4 `4 u/ ^
　　打卤面特点：
- x# T- q0 N. L4 z  L　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。/ h6 E' `: Y( A2 X/ s/ V/ K4 o9 @
　　温馨提示：
: M( k8 S( h: H& I7 S  @　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。
/ x' K  ~/ l; C　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。& X  v! h3 `2 m5 G5 g- ]% H
　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。
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乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。: g9 @$ P7 g- h0 e/ N% Z
　　做法：
. v4 ?3 J. T8 a- H% x5 W! [5 m　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。+ q# f( }3 Z. Z9 |: G0 K# j+ b9 K
　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。, `+ o7 _, V- ?% T
　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。
( z3 H( @( X; f( v+ F　　4、全部处理好的樱桃。1 \4 D" u6 i1 L/ k. _
　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。: A! J/ ~9 j! H' T9 Z2 l
　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。  F, t9 I- O5 k/ I
　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。7 B- W) H  \2 g. i" \
　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。
  U: Z( @- ~2 O* _: a# U  [$ E　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。
/ R' J% F4 {" ?( }+ D0 H% V9 J/ U/ Q　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！; v6 k: m% t  @( L/ [

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应该还不错