乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！
/ r3 N# H  F) @　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。
8 u5 }0 A4 v/ i7 j1 N& [4 {0 {　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。
8 g* \+ _; i6 u; `4 [8 _　　原料：5 |: \9 T8 O6 l- y+ g4 K$ j- }
　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。$ l1 m( [) ~% S  |( O- ^& F. B
　　调料：
' h9 g' f5 X8 |# C　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
. Z  c+ {4 I. K) J! g　　做法：9 X& g$ K' k& P7 h
　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
8 g  b& f) }3 x' d- A　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。
# j  x  Q/ g1 u% r. \　　3、把水发木耳切成小块备用。" M' T8 X6 m6 Q+ w
　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。, O3 V$ `! s& I
　　5、五花肉晾凉后切薄片。9 X* ]* h7 I: }3 x  E
　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。
+ q0 A7 j  t& F4 \8 J/ \/ L　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。' Z6 G; ^  \, v' H2 W' o5 ~, u
　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。0 ^7 Q3 V8 s+ F5 V4 E2 Y0 B
　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
' Q0 j+ r4 D, r0 Z+ X　　打卤面特点：
! \" ]9 y. `) |" B" ^% v5 b　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。0 T: b; ?4 f5 `( f) s' n
　　温馨提示：7 Z6 K9 Z$ u3 [% Z9 {% D, n
　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。
! h$ n( u) h7 S8 t' w& G, T8 ~; t/ ?　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。9 V8 ~3 L. K( C1 D) m9 k
　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。
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乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。! q( {+ B% Q8 n$ j
　　做法：" j7 g8 D6 \" k0 ?9 |
　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。
# i! k* N$ i7 u　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。3 S# d5 I8 j& m9 J$ V8 T; e% u
　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。
% r0 J! Y3 ^4 D- S, N) @　　4、全部处理好的樱桃。
( I2 \" c' G) d0 A: T　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。4 G/ ]+ {9 p' K: Z7 P
　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。  X+ e. ?  [' y$ O, {. S
　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。4 x' z  O) ~1 j& ^. c6 E
　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。) r) K# `. g" d- r* I2 y- }
　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。' A7 w1 O# m2 Z( F
　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！7 J' M/ m8 D1 \1 w9 W7 [: a/ F

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应该还不错