乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！
8 n9 K! ~! d  T3 V" O: s　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。: x( z' W% j1 A# h
　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。
" @5 d# [+ p) L2 i　　原料：- }8 [" Q" ?3 l9 M
　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。. m( a7 O8 o. c* E# c" Y, b
　　调料：0 N  j7 W/ M$ O- \. B: L  x
　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
  A; A, A. [2 r5 q/ H　　做法：
3 G( R3 b. y' Z! Y8 M　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。) Y0 B+ |  |' H* ]) b+ l, b6 d5 y* P: F
　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。/ f6 o% P! E- {( A( c
　　3、把水发木耳切成小块备用。
' G& C" b+ A4 v　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
1 F" x- r8 F+ r. ^7 ~　　5、五花肉晾凉后切薄片。
5 w9 K* w3 d8 E- N9 e3 k4 W　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。+ p2 V$ r4 a. \! V, a5 n: p5 d
　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。
3 A1 O$ c: d+ h6 h: h9 s　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。5 E+ G$ a: r3 B& b* x% ^' P& j* ]
　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。' w; N- p! u& M6 \; Q0 F
　　打卤面特点：
) \9 E2 \. O4 |! i& e7 \- o　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。2 y$ D9 r; {0 v3 M/ N1 m. d8 c
　　温馨提示：! J1 Z% S/ @, e' O( J8 A
　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。, {! T& F% ~2 Q1 E2 L$ E" _
　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。
* I* O& C4 A) P9 C& z　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。
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乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。! h& P! e/ M2 n- U8 a
　　做法：! Z& G, G0 X5 _& l/ m  w
　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。, N. I: E/ k, a' }2 L. B
　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。
( ?+ N2 H& z8 Z. V; A1 T7 R5 a　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。1 h3 q- F9 d; {. ?, U! N
　　4、全部处理好的樱桃。
( R# i+ @! j1 j+ `- E0 Q- y　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。
9 K8 G  U/ D( F* ~/ w: ]　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。
, q2 t3 |) r8 f& [　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。+ \) V( |3 _( R1 o
　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。* G2 J" q8 G& s5 q3 M) K
　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。
% f* G$ S8 G9 `, r8 T　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！. w- L4 i/ u9 W& u# u

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应该还不错