乌拉拉哈皮哇

　　原料：
1 Y% L; f1 Q( B3 B) J9 M5 y4 o# j　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
. {5 X' J6 K- ~: \$ O! V6 l/ M3 s9 d　　调料：
  d$ j5 A: |0 U6 q7 O) p2 Q　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。$ ~, \. R% ]9 a5 @1 |, h. {2 P3 H
　　做法：
- L# \; O* ~) S+ V7 e* l　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。9 T' t$ p: g3 p& X
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。8 }7 k" E* t+ h( E
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。- \4 A$ T4 |: F+ `
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
6 p: }$ y1 Q* C# n; k2 {8 }4 X. M) C　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
, a* G6 G; d% V) U! C, u2 o" f5 O　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。! `- n) o4 F& L5 ^) B. d
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。. t8 C6 u( d6 O" j. c% Q
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
2 S- p0 w" q9 y. {4 C. H　　TIPS:
3 {5 \* `1 S( g) @9 O　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
+ [* y" ^2 {5 N, l　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。4 Y* q0 F0 `! t( N7 w* V3 N3 E4 D3 e