乌拉拉哈皮哇

　　原料：
+ h+ p& K. g$ F, C/ ^　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。" |( {. I8 Z7 H- c
　　调料：- @. F) _7 c% u7 O8 L
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
4 r! r) Y+ E0 M: t2 p, q2 g　　做法：+ F3 Y- a! z! V0 p% x' v' H: A/ e5 B: m) f; @
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。, N1 {2 d; ]7 w" Z2 S. F% J* y7 h, j
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
+ E! Z5 y5 c' M6 a  h　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。7 g; q5 F& j% B
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
$ e. ]+ x( q' W4 f9 L2 {　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。- ?1 {# O+ L' Y+ Q! V, J, Z
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。: W  X6 v# ^# A! [
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
3 h" [( m" q2 s5 j/ O　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
9 J& [5 x! ]: {7 ?8 \9 L2 I　　TIPS:$ @  o- i8 G( q3 Z" e8 R
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
, I+ v7 f1 }+ R, D" f( p' a9 x　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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