乌拉拉哈皮哇

　　原料：
( S. h0 z' R" g. h+ U* ]* A　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
$ q4 F# l0 z$ ?- k% Q　　调料：$ _5 H, e/ X' S9 T* A: \
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
# T/ q. q3 w2 V　　做法：
4 }7 X6 f# h2 v$ Z& G　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。. w' n( k& P. o8 h" D; n
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
) a; `9 D3 G2 u) R' `" O6 K9 ^　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
; I9 U* N2 L' n% d& S　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
% y  l8 I4 E( R: `  Q　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
+ S. q# z4 ]) f8 @, {2 c% u　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
9 |# k, A( A) v( z　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。( [* \" J* ]! l* C. {" P' |9 V
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
; o9 E/ \( w% n0 h+ e' z0 C- M　　TIPS:
7 o: ]3 m6 }8 \. @　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
3 s5 k' ?+ Y" a0 |1 g' y4 l4 q　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。5 _' F7 a# q) m, O