乌拉拉哈皮哇

　　原料：
6 o5 u# T5 P  U　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。/ y, b1 l( C# d; Y2 E0 A  B
　　调料：, [5 D$ b* _" Y8 B
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。6 [; s4 ]: p% v5 K
　　做法：
. w- m1 z. T' ]8 H* z　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。/ _( t7 t- K( e' g0 `
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。& ]5 I& _4 d6 {0 R: k, z! {
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
2 t3 e" g" _" Y2 o" Q# Y; Y　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。4 _% ?! ?' r+ M5 J; {
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
3 m- @' H: W5 O　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。7 `3 _9 e) F7 J4 h  b6 q2 w9 u
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
# I9 p$ H' f3 K　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
1 t) C1 z( |) ^; g* K  I　　TIPS:
0 t4 G, }5 U. g　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
7 T. N- F6 ~$ A* d6 n　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。; Q& ~' R" D9 b8 |; q, X