乌拉拉哈皮哇

　　原料：* I2 m, [$ N$ B9 }# P
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
/ m. Y% D# Z$ b" N: `! H　　调料：6 O% ~/ Z0 w' S; G3 z& e) d
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。# f  E# }, b6 C2 X7 C) H6 ~, e+ y
　　做法：) [2 f9 H8 I4 ?) K5 a  ^* T. H
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。* ]+ c  _. \$ E; O' V* C& Y, e
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
+ S6 I. @, K+ |% j, s　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。8 y" e4 t1 i1 G" Y/ K
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
# ^2 S+ D% {% K6 v$ L, S; R0 g# T　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。/ B/ O) g) l$ d9 F) g, N2 r  [
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
' j$ Z& m3 [8 V　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。: r! `1 @2 [% R8 Z8 p
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
# I, N$ Y* T  b0 ?0 s2 w　　TIPS:
3 Y% E5 T5 _: ]- j　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
& u) }0 m! Q* S　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。9 M% S: {/ D0 W: g, Z" f8 l