乌拉拉哈皮哇

　　原料：% p" i% w( L2 f
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。1 z, `# w6 @$ o$ ]1 t+ t
　　调料：
8 n  c8 d! u' j　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。  d# a) Z) [' S/ i; C) \4 R; ]4 T
　　做法：) M; V& n. ^# {) h- f; Q5 q
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。$ t' r3 t+ J  L4 x( h2 g8 s. c
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。9 g! _& W- W- p2 E* L
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。1 X6 g4 F0 x' g- c3 z
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
1 K5 ?) g! c0 r) }　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
" q& [* O+ [7 {6 s# B1 n& V　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。! R) F) j& Y* |! j1 c% X# @+ x
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。' g% P7 ]) B% [* ~' U+ l+ N
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。! U. H+ ?8 D3 I/ `  I! Y7 A
　　TIPS:
1 ^7 ~3 n  E4 z, k; O3 L　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。5 d7 w' j. R+ F
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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