乌拉拉哈皮哇

　　原料：/ Y8 Z1 r, {' l
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。$ w3 D6 a( T3 Y' |+ K/ u# _  J3 N
　　调料：7 u! Q6 [, J- ]. T& {3 _
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。- h0 r' u) f& L3 q& a8 C
　　做法：
) b* k2 m9 ?! T8 G: S- @4 L　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
7 h- J' i, s" m$ Z5 ~5 f' k0 F　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
% [4 }9 X4 d( V4 {6 R　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。2 e- a  R6 N$ h3 H2 O5 A
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。( X2 Y  c0 w) S5 |% \: N6 @
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
$ T/ p- n- j+ Y2 e  D; [　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。/ }7 y+ L% a1 Z) q1 W
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。+ p& W( W% g5 q. P1 L7 Z
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。( z, j) L& e! C# x& ~7 j3 z- ^& r
　　TIPS:
2 f, N% K7 k/ \# p0 A- `　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。3 V, ]% r4 ?# b. g+ _1 |+ b$ f
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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