乌拉拉哈皮哇

　　原料：
# R: j0 ?3 h* X8 G$ z　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。- U% v7 ^7 w9 ~5 S# g; r
　　调料：, B7 J( K8 z/ s5 {, g3 C6 C. i
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
. B/ V0 ?3 Q, o- X! F  B, ]　　做法：
. ?3 W3 x5 e$ ?6 s* N6 T6 s/ h* I　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
0 K3 G0 t  \5 F　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
2 |5 k2 h; ?9 b( N　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
; r; [; i9 U8 Q& }( t  s; }　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。9 ?0 B4 o. \3 Q" y
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
" w9 g- |' x7 o) C　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
+ _7 z" O1 ]( ^5 z& I8 Q1 g3 c　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。- N/ n& }/ g4 s4 h, q% R
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。6 N0 k, Y: \0 W* V; v8 |
　　TIPS:+ G: P0 q# j$ I  ]" D0 E( p
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
3 n" g. S5 g8 E4 r　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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