乌拉拉哈皮哇

　　原料：
% J# j3 g& ?: \; }, T; Z( ~　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。9 B4 x: w9 }* O5 U: f3 @6 w
　　调料：
' H: d6 E4 b. a& V) S; e/ I　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
# o; e+ V7 @, G' ]1 @1 O5 X　　做法：3 H7 F& W- x; {/ [4 [" ^
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。4 S4 N2 T3 ]4 O& H
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。  q7 h6 w8 |; @3 d) F- ?
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。- ~6 v, O9 m" n" ]
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。: L) b$ [: \" T) \) Y! j) ^; W$ z$ c) M
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。3 ?0 S5 n' G0 ^3 p4 n
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。" o: Y1 ]  n) E) _7 \
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。5 C; g- A3 P& P5 S$ @7 ~
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
- l4 B& \. G6 m/ d( N　　TIPS:
; q+ b4 r8 }4 X" @, R6 I* z3 e　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
: h, k$ g* {" o$ J6 X  \3 y) `; W, Y　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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