乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。; x' `" N! h1 M/ q( }

9 s, L( a5 p% Z# z' z4 L) N　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”
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　　原料：7 B' n# `8 [2 }+ m0 a# Y/ r

! M4 o5 t$ n$ L　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。; z7 h+ U9 |4 Z0 q' w8 Y
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　　做法：/ d% S0 L9 r7 i1 L
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　　1、干枣洗净，浸泡2小时。7 L4 u: K8 J5 A4 U  y3 t4 k

. y7 C! i1 U. E  g　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
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! T% O6 @: \& L6 s( _$ z　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。
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2 \' D& i3 ]. e- ~. |　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
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9 [4 ~0 K0 t9 l! Q7 J　　5、面团取出轻轻揉匀。  [0 r8 N8 G# d: C
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　　6、面团切成小剂子，搓细。2 t- b" D" n; c& c  Q9 T

4 X. F6 k$ Q" H, x+ m1 |　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。0 p7 i0 v0 Q! y0 L4 b7 Z
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　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。9 n) v  D. |) h. k3 a$ G3 S

7 D3 l% p, N6 N0 u/ w* T4 z4 \　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。
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　　11、放入蒸笼中静置20分钟。
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　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。
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