乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。& a7 m1 _$ E$ _6 v$ ?
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　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”
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　　原料：
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　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。$ s& N7 g" B* H% Q( f

1 j6 t- M2 Z( J　　做法：
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( a* d/ t" e# g/ t　　1、干枣洗净，浸泡2小时。
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, {  \/ F6 C8 ]9 V6 W　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
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　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。5 ]% M# U' O5 _8 Y. t# y! H

7 a) h# G* {+ F# Y( E! |. W5 _　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。0 f/ I  r# c9 {( T, b" x

) w5 n, f1 }. o) S* H　　5、面团取出轻轻揉匀。/ j8 w( n# _% E* u3 n, d. {

; K0 u8 ^  j# }) H% r　　6、面团切成小剂子，搓细。
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　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。
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, e2 u  `! T, H& }; y　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。
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　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。6 g1 O# q3 J% j- e

3 u8 `5 R4 p, h' h' I- }　　11、放入蒸笼中静置20分钟。  g  P3 D& g- V# I

; W, k8 h3 I" ?7 l1 s3 W. \　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。; V: l, A/ }3 [( {; F3 @1 p0 C2 c% i