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貌似这段时间，英子还是比较勤快。1 M% B" r& W( r
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。
! p( l# [9 J( P* B8 @以前，电脑里几乎没存货的。- X' A: C" t; C6 B5 L$ b& Q8 e
今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。
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' v# {2 [, j' d. B+ s8 e  R以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。
1 H) }: {3 m; O7 E由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。
+ H7 ?  T; {& O! [% \: ~0 K每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。
9 M7 z. q! w0 p- N1 }又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？
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  o8 S) ~% y4 l江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。
  {; v9 N9 R2 e* k鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。2 w2 O8 \, n; T. P
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。! U/ K8 B5 l* e0 q( ?7 S+ ]5 m
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鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。; `: r6 @/ f$ S7 Y
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。
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材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个
4 J* N9 J. r. y, P9 W: A) \调料：油 盐 剁椒 白醋
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1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣
4 S+ \1 V6 o0 R5 `2 r; Z7 O3 E2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀
+ C7 t+ ~7 y1 {0 c8 m; q3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水
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4。热油，下蛋液成型后划散/ {, o) A6 M" ^: e$ {
5。倒入蚕豆炒匀, I, \$ D9 ?, m0 y* \. ~
6。加两小勺剁椒
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7。翻炒均匀即可出锅了
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9 L8 z; y( U- i英子小唠叨：4 g/ e* Z1 W* X, s( p! R: d5 V
1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩
7 x2 J. M! D: ~9 ]4 o5 K2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初
. q/ T- V+ \3 e3 q, \( C) ^3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了- G- \* x# {( t8 K
4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。
: p, i# s% ]) S9 c: s" W$ f5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。
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