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+ H6 }. ]# N& g) v* o貌似这段时间，英子还是比较勤快。6 I6 {' H- C" \
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。( M3 o9 |7 T) O2 U4 V. c' m
以前，电脑里几乎没存货的。" B7 X9 Z7 T" y* J( D" g
今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。
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0 _. ^2 v4 ~7 _. X* p. r9 J以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。
9 k/ q+ q* j* C1 y6 O2 q由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。
% W. i, F/ H) |3 _% a2 F每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。
2 T1 M% b: D' H4 X: W又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？
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江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。* f, B& L% i& u  O# F
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。# d5 G9 f' X. j$ n* D2 y6 N
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。& K2 R: g7 O" K, ~# A: @

8 m+ \* G+ b5 U  |2 H; g' a鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。% |+ n2 L3 y/ f% o. ^
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。4 k! k4 Y. e4 A  v6 n' t

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% r5 [4 V. a2 R' H! t8 n材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个% C) C. A+ j; H% P8 O& y9 i  T
调料：油 盐 剁椒 白醋# e' U9 _/ g% a; q
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1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣$ e" m$ S0 b$ {! J/ a
2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀
9 ?# J6 D6 Q2 e/ ^: [" e. g3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水1 _3 i% T& [* L* B5 ~

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4。热油，下蛋液成型后划散
1 `6 V4 U6 |, R4 F7 D9 H5。倒入蚕豆炒匀0 _. P: A) z! e/ n) v
6。加两小勺剁椒
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# C& ?9 {* P. C7。翻炒均匀即可出锅了3 F% f" H0 t' [' L  N

5 @( S' T+ g, i英子小唠叨：
5 d( l3 ~! c1 u1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩* Q" j$ N' D. V3 j  X) v  X
2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初" Z" b3 k: o% I: X% ?" O4 @3 s
3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了
5 N& M( o+ c8 P0 w4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。
: r: I) V: u/ B5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。+ q  a, b. c1 r  V- \+ s' u

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