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貌似这段时间，英子还是比较勤快。) C$ l6 G* p) x2 Q% x$ @, E! \
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。* r1 R8 J$ X3 O7 `
以前，电脑里几乎没存货的。
" U$ G$ e- r/ k% y" Z- Y今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。. C3 O7 [3 @2 Y) C

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以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。+ X& I6 e$ n* s
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。
$ h0 o; T/ z4 J5 q. {: n+ h: T. C每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。
: m5 n% {  z( A又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？
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* f0 Q7 s  b0 i: [* D2 g9 t江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。4 ^1 _; r( ~4 t& h( `$ J
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。0 }- k/ v  K4 A0 A: V* a; m4 r
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
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# k/ R$ z8 z' a+ y6 O7 b+ q鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。
. x, k5 \9 ]" @' b/ U& q今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。) K. }9 Q  J. s# Z1 X% S+ {# O3 w( G, ?
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/ F8 Z' j: V4 Q6 `5 a材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个
5 ?5 }3 z3 y& U( |" w: U- N调料：油 盐 剁椒 白醋
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4 {& M' g) r9 C( f+ K1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣6 S" w( v( _# b/ z
2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀, s5 e. _5 ~; x% X, K3 m
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水
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" S0 X9 F% g8 s' Z  P4。热油，下蛋液成型后划散- \6 _. t. w* ]5 a" B$ a" c$ O
5。倒入蚕豆炒匀
0 Z4 X4 F% t& J6。加两小勺剁椒- d) \( x/ V+ Q/ {) J2 I; J$ C
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, \9 k% u8 S" R$ ]# |5 _7。翻炒均匀即可出锅了6 |9 o. M9 E8 u* o8 }
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英子小唠叨：
$ |& A  K1 D( u( V* |) {) j) U1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩
7 ?. g/ C5 Q+ |6 b* f2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初: d# U7 f* N7 G4 V3 `9 s
3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了
& j+ Y9 I, O4 k$ Z4 K4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。' d% `5 D* n6 I0 p& `6 e
5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。
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