qdsahk2

; d2 _6 s/ r# n: n貌似这段时间，英子还是比较勤快。/ S% e1 r; _1 I- p
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。* K" n' B6 E! ]
以前，电脑里几乎没存货的。
+ ~5 a' j5 ]$ B# }+ o今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。
  o$ U' K' L! E0 E1 o" m
$ c' M1 Q* I7 c, T4 j  g( g ( @1 |: U" h$ e
以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。# {7 E& U2 {' T9 W6 j% J
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。
3 h& {3 N- S: m0 O5 X6 D每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。
. ^# L7 \+ X9 `! P又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？) s" D% G3 w/ ]0 w; K
0 |7 u+ n1 _9 j) z
5 D3 G. ~! B, [1 l7 ?
江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。
8 q; n$ h1 C% D. N$ [, A鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。
! P+ a( K/ ?: ?. C* O: Z蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。( x1 F$ z- Y' n* c$ n" r( j" w- ^
) O. ^: n$ p/ `9 h4 f- U
鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。
4 w6 J. y" U. {9 S& c今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。
. Q4 Y. \% @  i1 v9 o6 M9 J) B% m2 c9 Y8 o
/ g1 k' L- [* K9 M; |- ~- ~

# M1 Z' V5 e1 Z2 j& @材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个
+ J7 T  z+ V5 C' e( ?5 r1 ?调料：油 盐 剁椒 白醋
* g7 }5 O+ p  j
+ s6 ^+ ?/ {% K6 v1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣! d/ ]  _) K% f4 o6 W
2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀
5 ?9 V+ n& r- G3 L$ ~3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水
' T: O% z/ }- m3 ]3 [% C$ Q
" C3 D/ }: A! u; @& ]' X  I6 f % e/ Z, b7 V) ]. y) j
4。热油，下蛋液成型后划散
$ d1 H! `* q( m: B/ I# l5。倒入蚕豆炒匀$ w5 t1 q2 t1 ^! B
6。加两小勺剁椒- u+ j  `5 ^1 t9 B. p

( F- _5 R! i; }) R$ F $ j. P( q5 O1 K
7。翻炒均匀即可出锅了6 u1 v5 a8 O1 F5 `; G  ^5 u

  h  e$ K& v7 N6 B7 y/ j: D英子小唠叨：
4 n" `2 Y5 l& T1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩( v; m% d( S; {1 \) b& j# s& ^
2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初( g) w) A% ?" v, t8 r* W
3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了
( D# `" E  D2 n4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。
9 G- i2 _# m: v/ R- ]5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。9 u" R$ ^1 @, ]  P

6 h2 h2 l' \: ]1 ~6 ?2 X8 F- ~