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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！ + n8 Q- ?" I9 Y8 O( d( n
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- b0 G% r' S8 R0 t材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜
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: a L: E6 A6 [. j2 L做法：
# I+ A8 J5 \ F& J4 P1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。- ?: |4 ?' K) D
2、用凉水直接冲去泡沫备用。
6 U! H w$ {. ]9 s$ I3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。3 l! R' \' ~# o5 ~
4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。
: I4 j8 G; X, P1 W2 R; D5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。 @! f: x4 e& W3 j" N
6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。
5 ]9 b0 s& v+ A3 J- I o8 T9 d! T+ A; S7、注入适量开水大火煮沸。
. i1 b0 q$ \ D% W' X1 ?1 A8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。
! {* p& k s+ }3 n n9、最后放入香茅与迷迭香。, g8 J$ N" ~% E" @1 m2 S
10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。/ G0 {9 i7 m( E
11、转入中火打开锅盖。
" m0 k7 n( X( o; G5 f12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。' b' l% Q$ P7 f! K6 D
13、继续煮沸约半小时。
( I+ u# r+ i4 K5 ^: n5 O14、这个时候才把番茄加入一起煮。# V5 u2 G: b% _
15、调入适量盐以及胡椒粉。
% _6 |- H' ^+ s16、约五分钟后熄火即可。
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发表于 2012-6-2 14:17
