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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！
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材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜
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: g5 `# x1 x4 {1 R% E) ^1 ]) a1 p做法：- o0 `0 A& ~/ Z% H( v* @
1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
4 z. W. R: D) C) Y2、用凉水直接冲去泡沫备用。
% K9 d9 X' U/ Y) P% Y, f3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。
8 x# H' R! I% B1 ?4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。
2 D; S0 o/ C e. U5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
) b+ K4 y1 C- o3 E8 H$ {6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。
. q2 ~5 N+ X. R. x! V7、注入适量开水大火煮沸。$ x9 A* ]4 O4 j6 U! x9 |
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。
( a$ c1 @9 _3 ~- P) V9、最后放入香茅与迷迭香。
6 K+ @8 a% r4 g" M3 \' ~10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
' r" Q& m' ?9 a4 _11、转入中火打开锅盖。: I* K, q9 v, f
12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。: O6 K- |5 H& W& e# z; ]! i
13、继续煮沸约半小时。
, \1 n4 P9 _" o9 p! N2 l& G1 V14、这个时候才把番茄加入一起煮。2 ~# u2 F. a ^, R" I9 T1 t
15、调入适量盐以及胡椒粉。
% t$ J$ o% ]% g+ `7 }* l16、约五分钟后熄火即可。- C: z/ g, Y8 D$ v* j
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发表于 2012-6-2 14:17
