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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！ 5 B& N. P9 t# Y _
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材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜$ q" ~; B; V5 a; J
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! t$ _* O. i [; ?4 B% Y' u" U7 r+ x( }做法：
& v1 H) ]9 F8 ]% J( T" k/ L3 ^- g1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。7 {5 v) t: I$ V2 `4 S/ R" ^
2、用凉水直接冲去泡沫备用。
) V2 ?( W7 [+ n" @3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。9 h1 ]$ B( O0 _. P: G: {( b8 @5 Z
4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。! t% D2 m M0 P+ ^
5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。: D& v6 X( G0 l, f9 M
6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。
6 l, \" w: D/ [( c' L1 Q7、注入适量开水大火煮沸。# Q/ @2 `6 G4 O. {! @; W
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。
, S+ x* C; i9 H% M2 e% t7 t" l9、最后放入香茅与迷迭香。9 e* X0 Q! u: W* Z7 K2 U
10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。1 K' e: a" [' o1 E, o0 W
11、转入中火打开锅盖。
$ Z. L% \4 A/ @* L6 f' @# T1 }$ D12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。: P9 D9 C: }9 t
13、继续煮沸约半小时。6 p; r2 o$ {; E ~6 h
14、这个时候才把番茄加入一起煮。
; _) Q3 a: D) a0 d15、调入适量盐以及胡椒粉。
' b0 x& I: u4 d5 [ g- n% a9 c16、约五分钟后熄火即可。" ]. M g3 w n4 u" k5 A! ^. p
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发表于 2012-6-2 14:17
