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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！ ( L/ k- Y' X0 c+ ^2 E4 ^- m
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) j% a& |; ?- h/ R5 K4 r e材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜, m8 v& S8 @, t4 K" H
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做法：2 t) `, T/ d- v4 G7 I
1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
& p; w, j. Q# p' a) g4 I2、用凉水直接冲去泡沫备用。: v9 e0 |: Y4 k2 Z) [
3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。
S, ]& w% T- R" V( Q4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。
; Q) I! {* f& {: n- w& z5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
* ]" t! w R! e. ]* Z$ A$ b/ ?6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。: T. ~! s, k0 R+ K( M
7、注入适量开水大火煮沸。# Q( u% Z' e* @: L
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。: X/ r2 S, d0 [, @7 ^# G
9、最后放入香茅与迷迭香。
4 H/ F+ C/ M0 R) P10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
! b" G- s( W4 J3 ^' ~11、转入中火打开锅盖。9 H& ~ L$ E9 Z5 S* d
12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。
0 q g$ j7 t# n: ^ [' i# J13、继续煮沸约半小时。2 M* z6 f) U2 t; ^1 u1 }; v2 p: d
14、这个时候才把番茄加入一起煮。
1 F! j$ `- u& {, W2 f* j( z& P15、调入适量盐以及胡椒粉。
* q1 a1 H) F7 W8 V( y1 K8 _4 }0 {16、约五分钟后熄火即可。5 X7 l+ x2 m7 g2 E
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发表于 2012-6-2 14:17
