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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！ % j% ~& E9 Z) B3 ^1 _
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材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜
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做法：1 ` @0 C8 u3 {( F0 {
1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
( \+ e! v k7 f D" t- m2、用凉水直接冲去泡沫备用。
0 ~! k: i& T" R$ D ?# j3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。
" ~7 }( ~3 L- n2 y) H7 P4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。! ~) t/ g- o$ y" s9 F
5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。/ _/ M# v) Z: X' |$ D/ x4 J
6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。5 U6 ^4 _( E7 Q8 ^
7、注入适量开水大火煮沸。 X& b4 i1 e3 ?2 O7 m# ?
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。/ O3 K3 }8 \/ D3 [ y% m7 u5 B
9、最后放入香茅与迷迭香。
; @1 s8 j9 m1 ~2 I10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
& u3 F3 A0 b. O11、转入中火打开锅盖。
( {# p z" r4 s9 J5 }7 W' s0 C12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。
/ c/ L+ s; t( I5 F6 l8 |13、继续煮沸约半小时。
/ P: m8 }4 l+ ^14、这个时候才把番茄加入一起煮。
$ i5 ]6 `5 j! ?15、调入适量盐以及胡椒粉。" }# b' d# ~: y9 T; T
16、约五分钟后熄火即可。
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发表于 2012-6-2 14:17
