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( ~5 b. {1 e- g 平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！ 4 J7 n& E% O5 s1 v& B- S
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材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜
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做法：
6 p1 s( w2 Q! S4 `+ }1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
) O( G5 x$ H+ [4 B# W2、用凉水直接冲去泡沫备用。
: n- u0 v: O6 @9 ~2 ~/ R8 o3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。* A- `7 t$ m3 |* F
4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。; z+ m9 b) T) g' O
5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
6 v6 k E7 X2 ~. J9 t; Z6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。
. ^2 @ T' Q" t5 O7、注入适量开水大火煮沸。7 T: b0 {& P$ Z( ~- d p( E0 r
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。& M( [+ H4 x$ n) V/ k6 X7 D5 r
9、最后放入香茅与迷迭香。
# d/ G, a% g; r! K8 D10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。9 V- @. q% j" Y; g+ D8 V! y" X' P) Z
11、转入中火打开锅盖。! l' y6 h6 V( C0 O. P
12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。
. c& i; b/ E% q2 @13、继续煮沸约半小时。
B& x1 @; o) A. `, s8 A14、这个时候才把番茄加入一起煮。
) X/ f" h( S* ]- Z* s1 g' p15、调入适量盐以及胡椒粉。1 M6 R$ h4 D/ I% R0 u% O" C
16、约五分钟后熄火即可。
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发表于 2012-6-2 14:17
