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所属分类:私家菜 川菜 食材： 猪腰300克 笋片40克 配料： 冬菇片20克， 醋1小匙， 辣油1小匙， 泡辣椒2小匙 干菱粉1/4匙 白糖1小匙 葱适量 姜1／2小匙 胡椒粉1小匙 酱油1大匙 味精2小匙 蒜泥适量 花椒粉1小匙 湿菱粉适量 料酒适量 精盐2小匙 口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：10-30分钟推荐指数：          ; _$ z& Q3 V4 [8 d
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鱼香腰花的做法: 13 L1 R& ?$ e, }8 D& d- s+ e3 J% E

先将腰子切半，去掉腰心杂物洗净，打梳形花刀，切成小条

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撒少许精盐，料酒，胡椒粉抹—下，用干净布挤干，放入干菱粉内翻滚，再放入植物油旺火一溜捞出。

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泡辣椒丁、冬菇片、笋片放油锅内炒拌，将准备好的鱼香味(即姜、葱、酱油、胡椒粉、辣油、味精、蒜泥、白糖、醋、湿菱粉)和腰子倒入略炒即可。

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