- 妈米
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材料猪肉,青菜(可以根据自己的喜欢选择),郫县豆瓣酱,麻椒,辣椒面,葱,姜,蒜等
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& Q( y+ K7 f( A7 n) e: |' K& E做法' M6 w- p: V& ^7 O0 [5 V# a/ l
猪肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下。1 }: a, U4 k2 v1 r2 F
锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香,然后加入适量的水。. l4 v: Q+ j! p
大火烧开后将青菜放入烫一下,盛出放入容器内垫底9 ^8 o& v: Y# H5 X; l" [
然后再放入肉片和调味料。一分钟后关火(时间长了,肉片就老了不好吃了): W3 Y) i1 g0 d- }
把肉片盛出放在青菜上面,再撒上蒜末,麻椒、辣椒粉
. J) N* \8 q" Z; H) q2 \锅中烧一小勺热油,九成热时快速浇在肉片上面的蒜末,麻椒、辣椒粉上,这时你会听到“刺啦”一声,接着就是扑鼻的香味。好了大功告成,可以吃啦~~
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