- 妈米
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5 I/ U! k9 ` H* f4 j材料猪肉,青菜(可以根据自己的喜欢选择),郫县豆瓣酱,麻椒,辣椒面,葱,姜,蒜等
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3 |! I: ^ M% I9 Q做法! ^3 J. D! s& ?, t% Z9 V% f- ]
猪肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下。
- u' D& ^! O' m+ L+ I4 D5 S4 Y锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香,然后加入适量的水。1 B! T& T" {' g4 }5 t
大火烧开后将青菜放入烫一下,盛出放入容器内垫底& R4 }" }& B2 k- M% {7 M
然后再放入肉片和调味料。一分钟后关火(时间长了,肉片就老了不好吃了)# @0 Q# @- s1 N4 h+ S
把肉片盛出放在青菜上面,再撒上蒜末,麻椒、辣椒粉4 U; I+ A2 o* w5 v6 S" n) J5 C
锅中烧一小勺热油,九成热时快速浇在肉片上面的蒜末,麻椒、辣椒粉上,这时你会听到“刺啦”一声,接着就是扑鼻的香味。好了大功告成,可以吃啦~~- m, ]) C+ C8 e
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