- 妈米
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% @( ^5 ?8 k1 n. n( i" f材料猪肉,青菜(可以根据自己的喜欢选择),郫县豆瓣酱,麻椒,辣椒面,葱,姜,蒜等7 N* ^8 v/ ~3 N0 a) \
H" P8 i+ Y1 `- s
做法 p9 X( j" p' Y# B1 B
猪肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下。1 d" G d4 F* w$ ~
锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香,然后加入适量的水。. H/ D' ^( z+ u( b0 w! L
大火烧开后将青菜放入烫一下,盛出放入容器内垫底
2 W7 @7 O$ o/ u0 g; e0 y! G2 _然后再放入肉片和调味料。一分钟后关火(时间长了,肉片就老了不好吃了)
) `7 F$ I: [9 P把肉片盛出放在青菜上面,再撒上蒜末,麻椒、辣椒粉, r9 ^% V4 x% X8 Q9 Z7 }
锅中烧一小勺热油,九成热时快速浇在肉片上面的蒜末,麻椒、辣椒粉上,这时你会听到“刺啦”一声,接着就是扑鼻的香味。好了大功告成,可以吃啦~~
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