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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。2 n0 K/ Y, L' z

' _# Y5 A0 n* v冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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8 Q# y" ~' l# h7 R$ b其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
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' z6 f  l. U2 u; f: E9 K而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，# \0 M* e' o' J8 z* w+ P0 E- b+ O( A
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。# e- C2 T- B  J, ?0 M

# H& O$ ?, [5 ?# I( \( |! J  ~一款入夏绝对值得一试的靓汤。+ v# N" t" \4 x# R' V

鲜虾冬瓜茸6 v. R* g7 F! s# W6 |
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。: ^) _- e  G9 K+ T- d
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鲜虾冬瓜茸的做法5 \# m2 V5 P. ~$ I8 ?, }' M
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1．准备材料。
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
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, M5 y. }' Y# l( t, o: h3．鸡蛋充分打散。4 N% j' g0 }# ?6 F6 U

4．冬瓜切块。
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。! H; |0 W9 v9 J; P2 |9 [, u

7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。4 l/ y5 ]! ?( q' w" l# T

  F" S. l! \- t6 {) U! e8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。7 K5 D1 h$ }9 d. U1 u( c

( ?+ r- `8 Q( O; G. J( Y1 Y9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。9 b8 p* x3 q5 a' Q6 W3 L6 z

特别提示：
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。
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5 f. r* O9 v# f) T9 E8 h2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。) M8 q  [0 i' U9 x- k
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。7 @2 {7 `* a1 ]2 ^, o
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
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亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47
# \  S, o- H! n" w. M- o这个天还能买到冬瓜？

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有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致
1 U/ G  D' C5 p8 t& f要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。