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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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0 \) C7 q( j: ~% p冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
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. e+ [* |2 G% G而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，" ^! G" R& u5 _; V0 B3 s
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。! j6 l+ R6 Y  c5 t/ w+ V
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一款入夏绝对值得一试的靓汤。! \1 P2 S% Y3 A' O* t' S9 L

鲜虾冬瓜茸% y) i- K: ]% c7 r% Y# {, R5 O

/ N/ }4 a! T9 J0 b' O0 [材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。& U- `- z5 U# F6 d% r& ^" d; O# I

; @1 R! g* ?( S- R鲜虾冬瓜茸的做法
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1．准备材料。
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) ^9 s# o$ |: m9 R2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
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( a. f6 `: Z9 d, e+ @4 _3．鸡蛋充分打散。% X) c4 {) E2 V6 o

4．冬瓜切块。. j9 V0 t, I) p$ ^
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。8 S0 \  {8 e: o8 S9 y, r3 Q
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：5 x: B5 }3 P6 N' e

. v( H" a; R3 S1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。
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7 b8 @: S& {4 r7 G* O2 x3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。+ p$ u4 h0 Z; L6 o. c1 K6 Y& R

$ Q+ t% Y: V9 V6 f; i0 r: ]# @4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
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亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 , N1 t2 l1 T0 u
这个天还能买到冬瓜？

, J8 T$ K- t- b9 B3 c, f) C有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致; N8 ]- O5 `! R6 A2 W& V' L  \
要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。