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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
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而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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4 r( o7 B+ b' V一款入夏绝对值得一试的靓汤。. l2 P8 A7 b) B1 K  k

鲜虾冬瓜茸* c1 S8 C# b& z4 B+ m& o, I
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。
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( F% p3 H$ ^4 u* H0 \9 E( T2 i* ^鲜虾冬瓜茸的做法  U& O$ V# h% ~, O0 \
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1．准备材料。: a; P8 F7 F& r! S4 V. `# I7 o

: i. w1 g7 P3 k1 {6 K3 X6 L2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。. X& f0 M' w: a, V' \  {( v
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3．鸡蛋充分打散。
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4．冬瓜切块。! M) {. k1 l/ v5 H
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。9 j) h# ?8 ]! P9 g( ~
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。  n0 |- [, Q/ _
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：
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2 M0 {% c# K2 @0 }: ]1 W1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。$ R: J5 p6 A$ Q6 [  `

. F( R- e: Q0 W& T, I9 `$ [2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。5 ^  C1 B# d& L6 B5 c  ?- m
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。! b# Z) V' R& K/ v; N2 d

亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 5 ?$ k1 e$ R+ j# n
这个天还能买到冬瓜？

" t) w1 D2 N1 K1 M有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致8 e( R- M2 ]9 m7 O
要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。