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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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+ x4 Z  ?2 {4 _( Z5 n2 x) e9 x冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。7 o1 d( N8 ?5 K- f2 R9 k5 S; t
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其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
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8 v" o# R7 r$ @9 ]0 l而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，8 G. T$ S4 o4 p9 _, o4 s

* z1 _% K- G9 M! A那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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9 u' ?, i7 ~4 Z8 v! C* Z一款入夏绝对值得一试的靓汤。
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鲜虾冬瓜茸
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1 ~6 A/ {! z/ u- Q( _材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。
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+ w6 j, D6 S  f! O! I! }鲜虾冬瓜茸的做法
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! P+ d( u% C/ C# X: n& y1．准备材料。) d9 y& [! D0 H( I6 g

, D1 d0 f1 X5 i. W# r2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。# y+ m! l1 s" \9 R1 S3 }$ b& O

7 Z! H3 a( ]% g+ @2 C  l3．鸡蛋充分打散。" i- _# D) [9 }

4．冬瓜切块。# {- m. `, v# Y& v3 i' d* B
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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) n2 G5 Q/ G5 `" H# N0 k6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。9 B7 t! t7 K$ f- ^

; h7 I$ o% ]: j8 B- I8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。2 ?- S: Y5 N; o4 A, X
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：  p( p+ ^, T; x% l

. N' s6 `) A1 c; m- h1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。' ~1 j- Y3 l4 d7 Z: K% l6 \  J
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。. j3 Y  B. N" k9 X
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。2 N6 I/ B$ r0 Z* f! T' X2 }, M  c& p( I

亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47
: h0 F2 z/ a8 p* u8 n5 ^这个天还能买到冬瓜？

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有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致$ H1 e2 B+ [; f" p
要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。