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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。2 z! z4 ~% z3 {/ l0 z( z8 Q

( @4 H# {5 u3 p" J1 [/ M0 K冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。0 c# B2 m8 _5 `

; f& R3 b$ x7 Z0 n( u其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
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6 ]- b+ F" a! ?而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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) f3 E2 o  A* T& a. \那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。, ]/ A* \' e3 C. ]1 Z9 ]* e

: E7 }$ Y5 U2 x一款入夏绝对值得一试的靓汤。0 l& {& E# q* D4 a; t

鲜虾冬瓜茸0 G+ c3 m, y3 Z# i: H) x
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。# I9 j, I' S( p

: m: _) z  L9 c3 w: m9 R鲜虾冬瓜茸的做法/ u- W+ e$ H* f4 k

1 M) u' G/ z6 i: s" I1 a8 t  ~1．准备材料。- S1 F, M- v! A0 ?& U

7 G* f7 Q' z- i# t: F3 b; _3 u2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。+ K9 `" J& ^3 W8 O  `+ u8 q9 q6 j8 p

/ c) D- A* O, \8 J7 \( Q& [5 V! }3．鸡蛋充分打散。9 Z+ P! }9 ^6 s$ m* b" ?  r' d6 g

4．冬瓜切块。
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0 v; `& N5 w, o  u) E+ `7 c, q5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。; `1 j4 |( }9 A: U/ D5 ?1 W" @

) ^! n& Y. \2 X( ]0 v; t& [0 Q: y6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。- J7 T5 [' r/ i5 `8 T" i# V: s. [

8 u- Z* y* ~8 t$ H5 D/ B. j" J8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。" w8 A3 K( N3 s

; x. @5 @2 x9 D+ }4 Q3 d9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。  H5 c4 V1 c( l, b4 U6 p8 F2 e

特别提示：
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$ @2 Z- H4 E. W  O* g3 _9 J1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。( u, V. p0 L# Z# l& j1 _- }

; b5 \7 q6 f, \3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。1 i+ e: L  n/ |2 A+ W! F
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
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亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 * {& A7 r( F, f) e( f( z. r6 ]
这个天还能买到冬瓜？

9 s/ ^# D: g- P# N有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致3 {/ K/ t1 J! R! d+ b/ C7 l/ j
要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。