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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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* P8 r& A; C3 _4 u8 x其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，7 H, M& X8 v- @& K6 V( X
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而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，% Y- `! }. [: [& c3 j, J
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。3 W$ [9 J- J. n$ G! B( ~

0 Y0 z! I7 F1 R* Z' b6 h6 J一款入夏绝对值得一试的靓汤。
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鲜虾冬瓜茸
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。5 p, ]1 f; O$ _: F/ H
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鲜虾冬瓜茸的做法
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1．准备材料。
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
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3．鸡蛋充分打散。
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4．冬瓜切块。& N9 U, Q3 g" F
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。+ Z$ T+ Y% ?, L
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。+ X; M/ J& C& R" Q: Y+ S" H

' O$ }, o& G, X- t6 ^: D: _" H8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。$ [- y+ C4 X: D) x2 Q/ C7 e6 W
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：/ q) x& ]% Q) f4 l0 p& M  f

5 |7 N& w' L4 o+ a0 X. u% c  t5 @1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。5 O9 S1 J8 W* g( D! h6 ^+ {6 V% ?
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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$ M6 d8 }/ |! y" G, j* ]& y4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。  [  V  Y3 n3 I6 F$ K# ?9 O* L

亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47
! Q% `; m0 v% \. I+ ?这个天还能买到冬瓜？

7 q% c( q( ^% n& x9 s) _有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致
* r( h! u. e8 r1 s% o/ }; g要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。