syczn520

这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。/ p* b) V. y4 |$ q7 T

% B# V5 e# r$ Y' ~7 a% d冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
; i/ C5 h  a+ S$ _& Y" A2 I  D: y+ e* \- e9 ?; m
其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
* o, N9 U% w: e8 N
1 j9 B5 g/ S2 |9 Q( Q- I2 |而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
: z" L: t, ]" K" H/ L' G  N% O! S9 F+ X  m
那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
! P* K  z2 c/ P
- `) N0 H7 H0 @- D一款入夏绝对值得一试的靓汤。
; f2 q% ]4 y( ~0 ~, v# u

鲜虾冬瓜茸
5 [$ ?1 Z% j7 \8 v$ o# }6 E9 y8 Q# K1 S! d- g
材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。
2 g6 x' D( L, k" j7 u+ d: M1 u! w' }
' r) h9 q& g. X鲜虾冬瓜茸的做法
/ U, z' a- v( y6 r/ z8 }; J/ c3 E- [( E" u
1．准备材料。/ C+ D4 t, i3 v% N' v. S
1 Q. l/ z, z& [6 n. G
2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
) S& g3 N1 b$ S6 E7 S6 P2 [; g
, }; h) |* @/ ?7 I3．鸡蛋充分打散。$ r) B- ?9 G' \: E! w( n

4．冬瓜切块。
: U' ]; Q7 ?+ e+ C+ o" E2 Y  D
$ P% `! e& y  L: g: J5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。6 F1 [3 [0 Y  U8 ^4 }) i/ z
% Q$ w" s" r) B
6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
# ~1 ~6 T4 g8 F% L8 k9 t

7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。
* l" K  a7 R+ f. q, k/ U- {8 ?  q; _' j3 q: h# T1 U
8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。$ f4 ?- M! R+ p& c
! ]% a! c, m$ W8 T0 K0 l8 N
9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
9 h; q# Z7 ^" U) b8 W5 O

特别提示：
( P5 s0 G& d0 n8 @1 T4 X( J' G
. j. W4 T. }; }3 {1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。1 M1 o! g' h* U

- T4 G3 O4 a) T9 g2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。
3 y0 E$ S. u' W8 {  K: l, [7 j. {' {+ c9 H5 Q$ X% p7 e
3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。8 B/ c( N& H7 g% H( s

1 X% Q' w4 z' g* J3 e4 R4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
7 S- w1 U6 ?! ~" V$ M. V

亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 1 r5 U- e4 a: S% J% Q
这个天还能买到冬瓜？

+ H8 i1 w6 a& d) _& Z/ d: N有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致; [2 @' c8 O' N1 Y# y
要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。