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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。4 H. p8 n% |/ A- u% g; ^9 V. U

* e  f+ M* s; V; R3 L其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，, @4 y, j& G- a! W  o9 b, z

) [* R( s; ~* Z" h9 h9 c而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，( @% m, C7 p9 Q2 L/ Z& `

, [7 t9 L; G: R/ J; J那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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, F2 c! `1 }( O3 U一款入夏绝对值得一试的靓汤。. w/ Q8 X1 H0 r! g) U; Y% n4 w

鲜虾冬瓜茸
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。4 p# `5 J' y! |, y3 x! O
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鲜虾冬瓜茸的做法
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: r5 t- ]2 |% l9 f1．准备材料。* O& @2 P7 d. ^4 ?# r

5 n0 _7 y' q0 H2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。- W, E* }8 s) ~. i, i9 y
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3．鸡蛋充分打散。
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4．冬瓜切块。9 |; l8 {! j- o! ~% L; ?

$ b# [1 T% X  t# e; H) W" L9 ^5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。, H" W7 ]+ g! o: H& i, B6 h9 K
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。" R3 o% M8 z$ ?) G; r" D

7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。, O+ x9 X2 Z7 H5 Z

, n6 w: @# Q5 U2 p; u4 V8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
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' `' d" M% V+ Q2 M! n0 b9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。9 B4 k$ t1 X' C3 c7 d

特别提示：/ [1 O3 o6 F) [8 Q* F
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。
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6 F& L) I; n. p7 m2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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# T# A2 a2 R5 A& c1 g* X9 Y4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。# w% I1 f+ O, L9 q6 x* U8 G% @4 E- E

亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47
: l: n/ K6 _. ^3 X# M这个天还能买到冬瓜？

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有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致' e9 \6 K" v: }/ D. G
要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。