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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。$ i: a; K9 Y) X$ o2 H! A3 w. |

# l) D7 s: ~# N; n冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。8 l. D$ [' y, j% ^2 V3 ?" N2 Z3 E

0 q& B6 }' G: J2 W2 Z$ K/ }8 J2 U其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
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而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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" g( T+ e; m1 F1 C1 X& P* m那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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& b& g1 ^  N- i9 N' E一款入夏绝对值得一试的靓汤。
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鲜虾冬瓜茸$ M% r* ?" p! Y1 s2 ?3 C# r1 c
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。
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鲜虾冬瓜茸的做法9 U8 @8 @" A1 a

' ^/ _0 @- w1 P7 O1．准备材料。
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% w# L" O$ g  Y/ j6 [( c2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。6 V6 ~0 D+ i0 U
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3．鸡蛋充分打散。2 P* l5 U, \7 B' I

4．冬瓜切块。
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。- I. m2 H% V; v0 ^2 g# ?& i$ z
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。9 {$ ?4 J& q1 _: H
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。, j7 t+ e- N! }( c0 ]0 e% O
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：9 X, k) s* I0 h8 P% E9 ^3 p

& y0 o, T' X( @* T1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。+ s$ ]. E$ x4 F

: c0 r6 a- `; ~3 k3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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# ~( F0 Q. H9 v8 `) {4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
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亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 . `+ F, a0 u" x% Q2 o8 J7 p
这个天还能买到冬瓜？

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有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致
" J0 s5 s0 Z4 W/ R2 q7 A要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。