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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。6 q0 B: W; W4 _6 m( j8 @  O
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其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
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而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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1 O3 j& F+ Y7 D4 I5 @那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。( U+ a) L4 t1 q  t, [2 g, X1 c3 O

: [. f, p4 W, M, T  \+ X一款入夏绝对值得一试的靓汤。& |: O  g0 |8 K4 k  O

鲜虾冬瓜茸
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8 G8 [( k! }$ t材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。
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鲜虾冬瓜茸的做法; j0 |' W- ]" M
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1．准备材料。  j4 A4 O% w/ y
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
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0 `* ~# L2 X8 J- ^/ b3．鸡蛋充分打散。
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4．冬瓜切块。
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! {! @2 Q, |% e3 l& U6 o5 n5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
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; c: x/ F9 S( W9 y- W4 Q9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。% [1 B% X  ^: f3 Y

特别提示：
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4 q' G/ G( G4 ^. U! O( D9 J0 f  Q1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。/ a2 w; K, b. Q; y0 Z
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。) f0 \' D1 P& V, v/ y8 ?

& p9 z* ^1 ]3 Y3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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* c6 q9 j: O' U* D) z% o% A4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。. ]6 g9 j- V' |7 S! t0 O8 R$ y

亲亲1011

看着不错，回头也试试

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 2 F& R4 y. s( w5 ^/ [$ |. G
这个天还能买到冬瓜？

6 f$ _( w5 ]$ y7 }$ R) J* R, O有，我家门口这卖菜的就有

shuaishuai2006

不错，做的真细致3 F  c0 r  N4 m- O0 L5 o7 M
要我就切大块一煮得了

肖宾_sam

美味，谢谢分享。