乌拉拉哈皮

　　蔓越莓饼干的做法黄油放置室温充分软化成膏状: P1 a$ Y! l8 S1 i4 g, x, u8 u

: o. B1 E" K6 d$ X4 e) I! I  C　　筛入糖粉用蛋抽打至膨松( ~& S% i% h6 X9 s. }
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　　油糖混合后非常细腻
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# N0 z3 Z6 O8 g# s% `6 \　　分次加入蛋液打至融合
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　　筛入低粉、桔子粉（可以换成奶粉）  v# s3 O/ g% `9 W/ @

" [/ ]( H# P# ?% }　　用刮刀混合均匀
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　　加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干
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　　将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可
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' S4 ?: G$ i) A8 q( [2 _　　放入模具整形，入冰箱冷冻
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: v; U$ m$ n; a6 L9 v+ ^　　将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟
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+ R3 z# G, p$ e/ H! |$ F' W　　切片
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- v2 b  D9 T2 K9 w& _　　切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟5 B; d( r. m; Y' H2 Q! k$ a

1 G& s, p# S' l3 Y# W/ D　　1、黄油一定要软化到位，黄油打至膨松即可，不可过度打发，否则烤时会过度膨涨，影响口感。0 K1 t: d5 x4 n$ X6 Z
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　　2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒（也可以用温水）浸泡后沥干水份使用，否则经过烘烤会很干硬。% h+ q  l2 f5 T1 I
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　　3、出炉后晾凉密封，可以保存较长时间。* q5 ~+ p0 a* t# \7 `

8 t8 g  F: [. N" j/ C" @( g　　4、各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。# j% R! G$ R5 G5 z, d