乌拉拉哈皮哇

　　鸡汤煮干丝的做法青菜择洗干净，火腿切成细丝，姜去皮切成细丝。酱豆片也切细丝，越细越好+ ]! }  x) M# m, @$ C! G
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　　锅中倒入清水，加入少许盐，淋入1汤匙油，水开后放入青菜焯烫10秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用
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  h2 L2 @% D7 F4 Z2 Q1 q　　将豆腐片切成尽量细的细丝，放入开水中，焯烫2分钟后捞出沥干
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　　炒锅中倒入剩余的1汤匙油，大火加热，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，然后倒入鸡汤煮开
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$ ^7 t) n2 V( t/ F　　放入焯烫过的豆腐丝，再放入火腿丝，大杏仁，用大火煮约3分钟，最后放入青菜和盐即可& m+ B. u! c5 Q6 W& B, [7 ^) C9 v

$ E' d. E: I+ M8 |　　1、在焯烫青菜的水中，放入一点油，可以让焯出来的青菜颜色更加碧绿。再放些盐的话，可以让菜有点味道。, g$ o2 G7 |$ y( \7 l( ~9 b
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　　2、为了味道更好，可以用鸡汤代替开水，如果没有鸡汤，放一点点鸡油，鸡汁或鸡精，也可以增加菜的味道。1 _& _1 C# R. p! k& I3 m) j; E
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　　3、大火煮干丝，是一道家常菜，我这个版本是本地化的哈。传统的大火煮干丝用的白豆干，在北方城市不太容易买到，因此就用豆腐皮替代吧，切的越细，口感越好。3 o' Q/ u( a9 U) U0 f4 j% M& P
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　　4、豆腐丝一定要用开水焯烫一下，这样可以有效的去除豆腥味。2 f1 j- w" |5 Q- s, s% u

琪蓉

嗯， 喜欢吃这道菜！