乌拉拉哈皮哇

　　鸡汤煮干丝的做法青菜择洗干净，火腿切成细丝，姜去皮切成细丝。酱豆片也切细丝，越细越好; f/ D% o0 x2 Y! F! l: Z* u# J1 x

, D/ v; K, w  @　　锅中倒入清水，加入少许盐，淋入1汤匙油，水开后放入青菜焯烫10秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用
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. A4 @1 k( V, E, M　　将豆腐片切成尽量细的细丝，放入开水中，焯烫2分钟后捞出沥干" E8 Z/ X3 l7 [" D" L% p7 d

. @# s/ F; x0 b& r8 }  \　　炒锅中倒入剩余的1汤匙油，大火加热，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，然后倒入鸡汤煮开
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* e" t+ x1 G) ]3 H0 k* p# O　　放入焯烫过的豆腐丝，再放入火腿丝，大杏仁，用大火煮约3分钟，最后放入青菜和盐即可2 \6 r. H& H0 G0 d& r# s1 Q

: }5 J% X$ W: e1 J/ _' Q　　1、在焯烫青菜的水中，放入一点油，可以让焯出来的青菜颜色更加碧绿。再放些盐的话，可以让菜有点味道。' V: H* T" q# l. E& W; F8 S# K
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　　2、为了味道更好，可以用鸡汤代替开水，如果没有鸡汤，放一点点鸡油，鸡汁或鸡精，也可以增加菜的味道。
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　　3、大火煮干丝，是一道家常菜，我这个版本是本地化的哈。传统的大火煮干丝用的白豆干，在北方城市不太容易买到，因此就用豆腐皮替代吧，切的越细，口感越好。' [- ~+ k* F! U$ W. i9 {

) }; R! @, C# J# y! E. a　　4、豆腐丝一定要用开水焯烫一下，这样可以有效的去除豆腥味。
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琪蓉

嗯， 喜欢吃这道菜！