乌拉拉哈皮哇

　　鸡汤煮干丝的做法青菜择洗干净，火腿切成细丝，姜去皮切成细丝。酱豆片也切细丝，越细越好
4 f% {$ N  ~/ A/ Y" S" m! L% r5 i% n+ r
　　锅中倒入清水，加入少许盐，淋入1汤匙油，水开后放入青菜焯烫10秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用! w. I$ M6 B0 ?( p
* [. o8 A* G9 f2 s' H% D1 I/ P
　　将豆腐片切成尽量细的细丝，放入开水中，焯烫2分钟后捞出沥干1 w) s4 R; Z; F/ v! a+ k

5 L; {2 N: J8 x- r2 s8 X6 F　　炒锅中倒入剩余的1汤匙油，大火加热，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，然后倒入鸡汤煮开
) b! V# w7 u5 [$ f* i! g& ?$ x
7 M' `! w8 l! \1 @3 v8 ]　　放入焯烫过的豆腐丝，再放入火腿丝，大杏仁，用大火煮约3分钟，最后放入青菜和盐即可4 O0 J* I) k3 K! |& A2 N$ Y
$ j: v* M! b2 E& \
　　1、在焯烫青菜的水中，放入一点油，可以让焯出来的青菜颜色更加碧绿。再放些盐的话，可以让菜有点味道。( ]% g* M; r, c1 V

) J& Q" P8 ?, a5 o' F* i　　2、为了味道更好，可以用鸡汤代替开水，如果没有鸡汤，放一点点鸡油，鸡汁或鸡精，也可以增加菜的味道。
4 N% S8 Y0 X" j
9 K" A+ s" m/ \; M　　3、大火煮干丝，是一道家常菜，我这个版本是本地化的哈。传统的大火煮干丝用的白豆干，在北方城市不太容易买到，因此就用豆腐皮替代吧，切的越细，口感越好。
5 i, v# v' J1 z/ v) X! V4 ^3 }3 h! h0 _: W4 b1 c  B, z! S
　　4、豆腐丝一定要用开水焯烫一下，这样可以有效的去除豆腥味。0 K; D$ p% K$ b* M" s) Z0 G

琪蓉

嗯， 喜欢吃这道菜！