乌拉拉哈皮哇

　　鸡汤煮干丝的做法青菜择洗干净，火腿切成细丝，姜去皮切成细丝。酱豆片也切细丝，越细越好
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4 \: z( S3 A* e. g; m　　锅中倒入清水，加入少许盐，淋入1汤匙油，水开后放入青菜焯烫10秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用1 |: N3 ?7 C& K4 v1 O7 S1 t9 N% s
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　　将豆腐片切成尽量细的细丝，放入开水中，焯烫2分钟后捞出沥干$ M& k$ G2 H; n/ ]

5 [5 n( @! E* f3 }　　炒锅中倒入剩余的1汤匙油，大火加热，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，然后倒入鸡汤煮开+ R$ J' Y( ?' G8 {$ x* }

5 {, D& ^+ }6 b& q　　放入焯烫过的豆腐丝，再放入火腿丝，大杏仁，用大火煮约3分钟，最后放入青菜和盐即可
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3 |5 ]3 E# a0 ?　　1、在焯烫青菜的水中，放入一点油，可以让焯出来的青菜颜色更加碧绿。再放些盐的话，可以让菜有点味道。
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, a1 k- g5 Q( D4 L　　2、为了味道更好，可以用鸡汤代替开水，如果没有鸡汤，放一点点鸡油，鸡汁或鸡精，也可以增加菜的味道。
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　　3、大火煮干丝，是一道家常菜，我这个版本是本地化的哈。传统的大火煮干丝用的白豆干，在北方城市不太容易买到，因此就用豆腐皮替代吧，切的越细，口感越好。
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/ U& e9 B# n, N6 {　　4、豆腐丝一定要用开水焯烫一下，这样可以有效的去除豆腥味。& V: H& s, m$ Y  {, o5 \/ d+ h

琪蓉

嗯， 喜欢吃这道菜！