陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦6 S- g! K+ L9 {

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做法如下：3 w6 x3 p& D. u7 N, y9 m1 @3 U
1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
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- A2 x' n5 `/ ~3 t/ w( w2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
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这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。
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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子
2 K$ [! Z: W% Z! \# ]' v- b/ t$ ?; S8 X- d( d& e' K! C  ?, c5 }
谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子5 S1 t# \# O( w; _9 u7 y: m
2 s/ B$ v! ~) I
真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08 4 k8 _2 p& }! x( C0 x; A
口水都快留下来了

. E  N( d) C  Q+ H0 r& u3 M. w真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53 * G8 w7 A% n) j3 l; |7 r, W. S; |
楼主好会做菜呀！！

- I. d$ ]' r7 M呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
% D3 y$ F9 p# L# n. K" i哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

: z: h6 z: z0 ?- }* s- {这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47 ! d5 Y; _+ f+ ?9 Q9 C3 K
诱人

2 k2 j. }% c: g6 W
谢谢美妈