陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦& [1 R: E' [$ J4 c4 r% V# e

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做法如下：
- y& k# p3 {/ ~% ?2 q1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
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+ }( {* G/ n/ _7 I1 z# Q2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
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这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。
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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子
* h0 B' ^2 _) A' q
% w8 z, y6 K# U  I谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子
! @+ z" U6 p4 ]: t) I
$ J: }3 l5 _5 d; _真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08
, t5 s( j  w4 R. \! l8 H& n; N口水都快留下来了

0 l9 P% Q& M, e& L真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53 8 b) Q! a; z: q
楼主好会做菜呀！！

6 @0 ]( h1 [, w- S0 \+ z呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01 2 d+ F9 e$ d/ ]
哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

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这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47
# y+ L. w1 f3 g9 y$ q, X2 u* F诱人

* Q, ~( y- T( P# X
谢谢美妈