陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦
, K9 i* p  a4 [: [% O' c- B- P
- N' x( {. {! l( t8 C
; t: @; o" M7 k9 K; G9 F( i
/ _( Q2 R& Q: L/ e! B2 t做法如下：
) U! I7 [& Y' B( f/ C1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
  Z- @( w' O& `4 _( A0 K% h) B/ V ! N$ m) f5 o! G: @# S" y: L

( K0 ^, W& G4 s. R& M& p, d' v/ j5 q# e
0 X2 P. z8 H* W/ b( S0 s! n. m

" D! ^( L( h3 O0 r2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
2 ^. Q, J. R$ r. ?' }$ w
# C8 C$ l0 ~! `, ]+ ?. E5 f2 S) N" h

8 ~" i+ t& G0 Z! b- @  T
$ N6 c1 m+ J9 D+ E( M/ \5 `$ z' r$ m# e1 d+ G4 b
这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。: o  C/ M; [7 F$ U1 p
8 H: n7 q6 J' J

陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子
& s6 c4 c5 D% k* @+ [
+ s; G1 D' I& N& X4 @谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子
) a8 \) i& y5 D7 c' F' R  L% R) ]# y3 W. E( K$ H
真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08
9 k& q7 j% Y; I; B4 I7 |5 r$ b9 L; c口水都快留下来了

2 k0 L2 X/ m: q$ n) h, d/ ]% y; b真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53 1 {* u2 j3 H9 d; S; k; k9 G  W
楼主好会做菜呀！！

- A/ J" D: f: d; C: V0 [9 Z呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
6 C( a. L' E4 ?0 W4 h哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

6 q2 q: j/ N( y- o( r2 [; {9 o8 v这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47
# X! ^: }- ^" H+ W0 v$ s诱人

6 H- O. K, a( e" J; H9 Y9 X谢谢美妈