陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦# d. o: ?4 r, c. W2 m

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8 s  q# A" b" J做法如下：' [) c2 a$ r% u3 q: |# _
1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
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2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
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% a& A) h# s& F: b9 q, U这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。# ]) p; G7 X: E. C; e+ D/ _
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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子
6 U  Y4 I- m  p( v
, l" j+ j. u2 ^6 f* T' m3 J谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子% H3 J0 O* E4 t: u- m  |

2 P1 E3 k7 {7 D6 K/ g; y真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08 ! b4 F0 N/ j7 o7 n3 n# H& P& d
口水都快留下来了

) U- h' P) }+ x真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53 ! m& n! J: |/ ]5 q. j0 n, n3 q
楼主好会做菜呀！！

; b: y2 M+ H$ S4 {+ m& i
呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
4 e4 G0 z0 k  U; {5 v  ^2 h9 ^7 [哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

8 q7 [8 Z( l8 D+ u
这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47
  d- o/ h, G  w) e) L4 G7 _诱人

. f0 U7 l' V0 k3 V* S  I
谢谢美妈