陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦' P8 ]) |3 Z# r; S
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/ X* t3 ]2 }( ^  |3 K做法如下：! @7 Q6 ?# w4 |: _, g5 T6 a: A: V
1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
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/ W  s; {& N8 n/ E3 Q2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
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这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。
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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子7 m' P2 b& s* H: d

# B$ I; `& |- h' ^  L谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子
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/ H9 N" F, d$ {3 d3 v6 k真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08 + \2 g0 D/ a3 X
口水都快留下来了

8 A( C/ o. J$ q, E' \真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53 " D7 S. Y$ @4 r4 u# h
楼主好会做菜呀！！

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呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01 6 {9 i2 \6 J4 S) S3 R
哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

# o) q( H9 ~3 R) b% R& M. |这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47
' C* m. H: U1 D+ l  O7 ^; I, \诱人

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谢谢美妈