奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。
( O) ~( g# m% I! v        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。. ~/ k" M6 T$ S% o3 ~

  X, Y, p& p1 D! Q2 f江米挑选：江米分为圆的和长的
7 y/ b8 w9 r+ `5 f3 S6 h1.价格
; P+ z8 ?% l7 i* d- t! k       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。
0 W: |0 o/ ]+ ?       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。, _# P- A8 E: `& k0 C
（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）2 \# o9 j. q9 @

& D% i+ }5 `* Z# Z2.挑选* e$ h0 H: i) O! Q
   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。8 S5 p' C/ n0 E5 E% \- D* M
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  t2 ^3 H) l) V' t4 h$ w0 p粽子叶挑选：
) H9 b3 K" S8 S. Y; H) M( g1.苇叶最好% R0 q0 p8 e: T) j) X+ r5 C
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。
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: }, E' Y- U# I. ~( O7 M* h* U2.薄厚大小
5 M  _) P5 j, Q如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。$ ~& C" z8 ~& N: W  x
粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
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先上个成品图
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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！
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坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。+ _% `) f  C! y) p

/ C% y7 k+ c" H1 A' ~  ]1.准备材料
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江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟) D( B! C- v4 ~; O. y9 D; m, R$ m

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9 n1 |  k2 l+ w8 l, Q5 g粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。% K9 c* V% b/ m0 N- j
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/ Z2 P- U1 h* i; _4 }  g0 s买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的) D& w) J  n4 }2 h% U6 Q

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无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点, Q4 Z7 d% r8 ?7 Z; ?$ ]: A' k

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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。
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只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点
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: W) s/ Y* x0 M1 r" g4 s  g' y然后对折，弄成一个斗型
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这粽子叶太大了，有点蠢
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放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。
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: e' J8 t. S) b% Y" Q2 V% y# ^; P继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层3 z# G7 a2 J$ ^( k
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3 C, x8 z; n' V! c7 f$ x放差不多满了
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9 h5 w! J0 t) I) D! W8 ^看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的1 n6 i- ^* M+ h5 z
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+ Y  z9 O% b: I- N3 F! l1 c. Z开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子
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2 |* {; @0 p2 |这就一个包好了+ u$ s6 ?/ d, G* L9 R+ F% k
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! @1 z  f$ ]5 o% _1 U* G$ }老妈包的还挺漂亮的
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奔跑加菲

% j: h- i/ A+ i* d' N- \$ ^0 w包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。
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+ [, A% k- h' U我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。% u# ]* e0 n: _: w: F" b
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这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。, M5 ?1 ^( _! Y" U3 w4 E5 P
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味道还不错，怎么样，你会了么！6 M' p/ q  K- h* h0 ?
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