奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。/ Q9 h5 k; [$ e7 ?% K& f( [3 i
        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。
% @- w3 x" X9 q: q  Y+ m
; r4 l+ e- g% h  j2 b: E江米挑选：江米分为圆的和长的- n/ G* X, m- Z
1.价格
% t4 J9 X5 v, S' o       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。8 f) A' o: H" j1 O+ u, K( B
       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。) S0 z2 }" v/ b, r
（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）2 Z6 |6 a) @# d8 R$ l* v1 }% d' H
1 b! x4 F6 b5 y4 {! k4 x
2.挑选
3 ], n! |  j! A' d   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。
1 u7 g) v1 g1 _
: \, X& J5 _( C( I  Y
- l( W2 g" |7 ]  |& S) n9 u* X  X6 @3 C- _
. i' }1 B* _( [* X2 ^5 ^
粽子叶挑选：1 B! |5 ?- L1 \2 l( f3 l1 R
1.苇叶最好
# j( A, D- t7 N/ {* l/ \粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。
. s5 A: X# @0 q- e* y- U8 t
9 K* \) E* @' z
; S4 L5 e. _, b2 M7 H9 P6 u2.薄厚大小
- K7 ^* d! s9 o4 Q; w& O# P如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。: }" v7 v$ t& F, S
粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。: L. c1 n5 A' J

1 o( f& a% R7 m& z$ @' M2 g6 r7 _( n+ N
先上个成品图; Y: `' h  {2 X# l" B& _

$ a5 i7 A7 V, m$ Z0 _

好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！
% h+ R& i7 C# ~: B9 P: K" E5 {- |0 X
坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。$ y0 W/ ~5 f# r, a  D2 V

0 {& T. i! O$ x2 i- e1.准备材料
0 j2 w5 [8 T. U7 [- U) B, U9 n$ }: C* }* w4 N( o% }+ G
江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟) v0 J( }+ Y4 j

+ M: P/ s# D, }! C- Y
( I% f8 U8 }- }5 l3 d. Q. ^( i粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。  }( A5 Z& \6 z8 Y
. B: F' Z5 ^& `. \# n8 |& Z1 Q

# \( Y, o5 R. r5 d& ?买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的" ]3 L5 a3 q3 c9 p/ s
  `9 V$ E: x) C1 B- d) B. a5 H
7 o1 V" t' U; \& l
无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点
7 ^9 X( E0 n2 R, B: M2 N" z
6 _& b! r6 t) Y* m/ R$ j# |; D; b
) A' A7 @9 f: F- ~3 A

果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。
$ R1 W4 x& t% s# v" h3 u( x- B# {% ~) _
只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点# C5 M, N6 l, _- U' r
  [. H1 N* o: V& w4 e
) _/ o- v$ q+ |, M* @! b' ~
然后对折，弄成一个斗型8 E" Q. P: ^1 O: _9 B% d4 P0 {
3 W) R1 Y& _2 c$ D2 Y1 c
4 F3 C! X# G5 R
这粽子叶太大了，有点蠢
. J' Y6 B' y. ]( S9 Q
$ t/ f8 S9 v9 y7 G9 t8 c9 ?% U& E. ?
放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。! I, h: e1 o* ?$ j) A
/ D: C  k0 Y& F7 Z1 \$ R9 L

$ j7 |+ ?! R0 f: l: u- M继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层* a: ^2 v8 y7 J9 i4 P( W1 i8 s

  W8 T6 ^: [/ H9 N  a1 D7 U2 o; f# `9 D  m+ K! g
放差不多满了" o( Q4 [, n. ]

5 V; L# V" l" m( O+ L7 r5 V
2 e8 b! Z5 b! S" u, X. e, u3 r/ }看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的
: Q4 j' ]; I' q8 }) r0 P! A6 p) Y$ B+ @5 s8 Q& R% U) u

! q( ~% C4 Z4 B) \/ `开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子" {3 g, z: ~. q" a  I" U* T
0 K) e5 F5 I9 n5 z* U( A/ {2 j- t
+ y% ?7 E  `8 _# t. I9 j3 z/ m

4 }' G( E+ ?- B这就一个包好了  m( h4 L5 ^1 l

" ~! z# @7 I' ?5 B# L/ ?$ l
1 h2 N7 q1 F2 U4 S1 F老妈包的还挺漂亮的
' |1 N2 B# {) i3 F5 a5 N/ i- |4 |9 g

) ]3 g& `2 @- @4 b6 Q; B+ ]

奔跑加菲

7 x2 _( n4 b$ i包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。; E+ G: ?8 O% d) G) s

: S. A$ }" W  n# o我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。7 O( O. e2 T8 ]; V

! `0 J- F; ~) `# r/ d7 e
6 z. R- d' o" L: M' V+ B5 m; ~/ B! C5 P! Q
这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。
9 Z: ^( H, j' s  A# }- k7 G3 J
4 h: Y0 H6 X; I( L# L
味道还不错，怎么样，你会了么！# |, c/ v( k1 C

; r1 W$ H9 D8 o) V5 p4 O" M4 {
+ l& F1 l5 F" S