奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。7 Y8 O) r. o/ N
        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。2 A0 E6 D6 f! X* C6 C" G9 t

3 M4 b+ ]! P" p! y3 `江米挑选：江米分为圆的和长的7 b/ T) L' m. l! i# N. }7 a
1.价格9 x* W; d1 e" z$ ^
       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。1 t' \( \6 e" D
       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。
9 v/ p& Z5 U6 e5 e4 [& t" X3 g4 T（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）
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2.挑选8 p0 _7 @( U) `
   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。6 U; A* t# Q7 Z: |/ U9 c  g
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  p* ^) I5 C1 j- e  @4 C. h6 T粽子叶挑选：
% ]! p  e& b* S# S/ I2 p5 ]/ A+ ?6 U1.苇叶最好
( o+ G! c) h/ c! V. U& V* }9 F粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。
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( @! u3 i0 d/ h8 k9 n) x7 z2.薄厚大小: q) o1 l& h: P( p: _
如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。
6 V& h; I' r& V3 C/ d* d* Q9 T2 x" A粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
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% H7 O. Y+ Y# s7 n先上个成品图
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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！) F, N& R+ Y( z& D9 b
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坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。$ G9 f- t+ G$ h3 P

- b$ y# ^" v8 x: v1 A" U8 |1.准备材料$ R8 }8 P* F6 q, R2 f& c

9 G8 @: l1 g* ]江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟
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粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。9 L. ~2 e1 P" g# z

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% X3 w6 q7 p5 a8 u# Y% u& w( q买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的
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无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点
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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。
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只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点
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然后对折，弄成一个斗型; x+ C0 p7 ]' U8 x; z

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这粽子叶太大了，有点蠢
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, n) K' U% o& K' t: X7 r放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。% a9 A* p4 M. a6 n: Q! R& G

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继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层
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  l* P6 k/ x, h  Y放差不多满了5 S8 S9 Y- E5 _8 ]6 _7 i( j
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5 U" u5 T3 _4 x- G( [' }5 ^看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的$ Q5 G( T- L& j  g; O& G

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9 O1 z, p6 I5 P% t8 W开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子) a0 z& E; w3 Y
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这就一个包好了
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老妈包的还挺漂亮的
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奔跑加菲

$ q1 I) z; y9 S) v包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。+ }  |4 e5 o) B% v2 T0 h

' d9 f+ R' s+ M/ O1 O我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。: i' x4 ]5 n( A" Z$ y3 ^7 v' M

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这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。
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味道还不错，怎么样，你会了么！
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