奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。* J! Y! V( {% J: @! ]
        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。
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' M3 ^3 I. T' |" u  {江米挑选：江米分为圆的和长的
8 E, r: q1 R3 ?3 q$ q8 D# W$ C1.价格0 E' {2 D# Q: }7 t8 E( H4 O% o1 c
       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。5 Z0 J8 b1 ]: o$ n( S1 p# G
       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。
$ d% O* u1 N3 y1 b# [" `/ ^（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）. y* q- N/ R8 D9 F

+ Z% `. U0 Z8 k' ]+ {+ a& h2 h2.挑选
$ Y& q! y1 n: v- c- _   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。
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6 N3 O* J: [* @- J- _粽子叶挑选：
  U  P/ F5 T# ~2 f7 B1.苇叶最好+ G& f$ ]9 e) P# z" M, I  `- ~
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。: G4 m! D3 K6 L( `7 `7 k) b1 m
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2.薄厚大小
3 d; |( O; g" v. E  X如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。
0 |: r% O% ~7 h粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。$ J  |( R4 }4 E
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+ N. b; o- a9 g% T2 p% b先上个成品图2 D3 F# \5 j4 n/ @2 Y
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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！1 J) e( p- j1 N, p$ ?
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坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。
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0 p& A/ l0 q* W  i1.准备材料
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江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟! X2 g3 L3 [* B9 e1 @# e
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. o/ h* C1 C: n6 c9 j粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。1 V) P' j& |. E
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1 ^5 L! i* Q; q8 j6 S买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的
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- R7 V2 [/ P/ u. Y无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点
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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。
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! Y8 Z$ }: S, ~3 Y( N6 Q# M只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点6 w9 D6 Q1 J& k6 k# i0 O! _6 B
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5 ?5 ~' l$ a+ i- \* N然后对折，弄成一个斗型7 w  X$ N! t* c# z9 P$ x
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  r( c: s  b' c5 }这粽子叶太大了，有点蠢. a; y: Y0 L' H- P0 ~

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/ w1 A5 T" _& Y+ i9 Y! P4 ^0 O放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。2 P/ m& O, C+ _. Q1 V$ W
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继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层2 U" w! A! G1 u: L

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放差不多满了' \6 p3 |$ Z. U9 B! P- Z

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; t% B8 S9 l0 o0 R7 ^看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的- D0 R5 S5 z' n) ]6 A

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开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子7 i' |3 V* f1 a! ~
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这就一个包好了- \/ ~" W6 T( R1 l9 W" R
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老妈包的还挺漂亮的; l9 e3 |% t; [
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奔跑加菲

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包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。1 _. O2 [- o$ u
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我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。8 I3 j9 S; `2 v% Q# b

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这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。
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9 Z0 G$ i, p- R% s2 A: q味道还不错，怎么样，你会了么！7 C# v4 v! C2 n
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