奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。
* p' n. L7 h9 n  r        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。, z2 h5 p. J8 T' x9 c

5 N* k9 x. a% a' g4 r3 V江米挑选：江米分为圆的和长的) h$ a. h, v. a0 s. }4 W! \
1.价格0 t, }, g( P0 V
       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。5 O- i7 R; b3 U8 p. r/ h
       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。0 e% K" B; p. x0 I1 s, G
（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）
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2.挑选
6 ^7 `" `. X/ [& M; z   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。
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. d' z- R" f; i. P7 K粽子叶挑选：7 S8 s% a, `' W6 q$ K0 u- \1 P7 D) d
1.苇叶最好
( q- G3 F7 I& N& d2 ]粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。% a7 \1 X0 h" R4 R
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2.薄厚大小9 l0 e2 v, n, I, P5 a4 n
如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。1 i' _- {4 Z' U' Y$ U
粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。, c; ~9 `0 G7 B- F) Q

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先上个成品图
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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！
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% Q' D3 b' P- R5 z3 b8 P' Y  B坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。
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/ N7 b9 i+ T, q9 k1.准备材料& S0 D" J7 R5 X. o) s: b1 y" l, G
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江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟' H) S4 P7 H8 b
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, }' H. B" j, p; [粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。
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# V7 i' c5 C% _! b  q( Y, L买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的
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$ S7 ]+ v$ f+ I4 ~- f无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点& i. J6 c. t$ }. T3 N8 N
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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。5 p/ @: O" T3 ^- O/ ^

; ^) O8 V0 F3 v' k  l只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点
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然后对折，弄成一个斗型
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这粽子叶太大了，有点蠢
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放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。
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. v' y+ ^! g( H* o继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层" B! [: Q$ W+ K& ?/ `. P4 |+ ^; D0 q
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; P  u' v9 _0 C# r0 W) d放差不多满了
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看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的0 D/ [8 P3 v# K' b

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开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子9 u) {4 y$ P* ^: ^/ H# x# Z
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这就一个包好了7 q! k! s' d! `5 y: Z# L/ _
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老妈包的还挺漂亮的# P3 H/ p/ b5 ]" O" J7 `
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奔跑加菲

; B2 D# k6 j5 g- z包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。2 k1 ~" \- I* O7 I
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我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。
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这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。
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味道还不错，怎么样，你会了么！
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