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宝宝生日
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楼主
发表于 2010-1-25 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周末做了次羊蝎子,相当美味啊,以至于顾不上拍照就一扫而光了,这周继续做了一次,终于拍照留念了。3 z3 r- o; K9 h7 C4 O
羊蝎子是菜市场买的,14一斤,肉比较多的,不是成一锅那种没什么肉的。
. m, d; F2 I+ s) i  }2 u做法如下:  
* D3 B9 b2 e' D6 `8 Z5 \6 ~, F配料: 4 ]& u' C5 C( _& b+ z$ q+ m; _8 S

) [# V% ~) q3 k新鲜羊蝎子一根。
. `- ^9 d5 R) F+ m2 K葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果(不知道是啥,没有放)
# J( V- y3 i/ j3 \0 k# S, s
" {5 Y5 p& n8 V8 ^& E操作: 4 g2 z9 j% J$ o0 C7 E2 w
0 E! I) y6 C6 |4 i8 L( o" f
1.羊蝎子剁成块,洗干净,放入冷水锅里中火煮,让血水滤出来,不停的撇去浮沫。
+ |. F3 b  Y& }( [: y' n& {
+ M2 n: y5 o7 W* l' `( L2.关火,把锅里的水倒出来,然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。
% D3 [+ U9 K( i* R9 q0 y
1 F7 |, U# r4 a* Q, i* J% h( p( |3.重新放水没过羊蝎子,放入葱段,姜片,这些最好多放一些去腥膻味道,然后放一把辣椒,一把花椒,陈皮一小撮,大料四个,孜然粒一把,草果两三个。9 H+ F4 B& p/ u/ C
; w/ n5 y+ B! `* N
4.加入酱油,糖,开大火烧开之后转小火慢慢炖。
+ n" ?  f: V( e# l* U3 C
8 M( H: L( }; G3 I. T* d2 m5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味,再炖半小时左右就可以吃了。
2 b: n: R! p$ p! q! j" x1 T$ p5 f7 d6 M/ [$ I( i% C
6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。

8 e" ?/ V0 ~, Y上次做的有点辣,但是挺好吃的,这次吸取教训少放了辣椒不辣了,可是没有上次好吃。剩下的汤可以煮面条,非常美味呢~~& `# z. M4 b- C% O. e+ A' z  A& g
上照片啦~~
# T; L) k- O1 A1 D; Z4 ]5 q! b6 J# H% y" d1 `, D4 K7 X+ M

, O9 V' ?" D" R/ X" ^) E6 P全部老公一手操办~~我就管带孩子~~
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不错,我也超爱吃羊蝎子~~不过我喜欢吃辣味的,有时间自己做~~

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馋了怎么办啊。。

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好大的一锅啊,真是香啊。

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吃版又了一位能干的老公
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我也想吃~~~~~~~~~~~
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羊蝎子也能自己做?馋死我了。
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太牛了,这个也能自己做呀,学习了,我爱吃这个,明天就买去

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我也超爱吃羊蝎子,但自己做,总感觉没有人家的味道好。
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可以自己做的,要么让我老公做完了,你们来取?给点成本费呗。挺容易的,2小时之内绝对搞定。自己买的肉多,外面饭馆里卖的都是骨头不解馋。

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不错, 不错,我也爱吃
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宝宝生日
2009-02-02 
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就照上面的菜谱做,没问题!我们买了75块钱的,吃了2次。
- I& ?, L( D0 ]' c* A9 `2 g感谢版主加分,以后每周责令老公做菜拍照~
团长号 MW10597

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顶一下~~~~~~~~~。

宝宝生日
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哟,看着满香的嘛,还挺会做的。

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嗯不错不错,我们有时候买城一锅的羊蝎子回来吃,68一大锅,但是必须得买2个菜

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宝宝生日
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我也超爱吃羊蝎子,但自己不会做
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宝宝生日
2009-02-02 
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原帖由 emotion@bj 于 2010-2-6 22:56 发表 2 \8 f9 q8 @- K( m; [, C+ h. z9 O
好像有点白,油有点大怎么涮菜呀

( g4 N- j/ g9 n% ^8 X$ n我是无肉不欢啊。吃多少肉都不会嫌腻的那种。
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周末又做羊蝎子啦~~
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