家有俏宝

上周末做了次羊蝎子，相当美味啊，以至于顾不上拍照就一扫而光了，这周继续做了一次，终于拍照留念了。6 J; O& R: B7 E
羊蝎子是菜市场买的，14一斤，肉比较多的，不是成一锅那种没什么肉的。
3 L$ c9 h& \# @- M! N做法如下：  9 ~6 W2 w3 F* o. |  y& U  f
配料: 6 H  g' N4 v' }9 B; ^6 e6 |

& h  f  r5 L& p9 i6 g5 M新鲜羊蝎子一根。3 p1 d$ H6 O, i: S: Y
葱，姜，辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然粒，草果（不知道是啥，没有放） ( @: _4 V  G8 C; }9 ~! f5 H' U
( K7 {5 G( b. ^+ R
操作:
, G2 g/ y- k. r% Z# s# T$ o" M4 e5 Z$ j3 R# H* ]- k# {
1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
) M2 \9 i1 R" K9 ^2 u+ r
: q# o4 c( ^( v& y4 i2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。" [% Y. T$ F/ v1 O
3 g4 f2 A4 T( O/ x4 A2 k$ M, |4 ~
3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。
( M/ v0 L4 r: }& [- ]) R) t' x' ^% i. q
4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。4 _7 ~& I8 A# H& O# m' Z7 L: k
$ ]5 L% C1 D/ b# y& ?
5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。, ?1 U- g( M' y7 d1 b  F
2 Q7 z6 w. W3 V' `' Q9 h5 T" E* J
6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。
/ y! i4 B! _0 z上次做的有点辣，但是挺好吃的，这次吸取教训少放了辣椒不辣了，可是没有上次好吃。剩下的汤可以煮面条，非常美味呢～～% \# v6 S$ Q) {9 i: q$ c
上照片啦～～& I3 Z4 v# b% @3 {6 Y$ f5 O
+ ^: \- Z3 O8 ?6 ]/ b1 {* {2 b

% J1 B* d" p! }6 _4 h, ~0 S全部老公一手操办～～我就管带孩子～～

精灵鼠

不错，我也超爱吃羊蝎子～～不过我喜欢吃辣味的，有时间自己做～～

沙子

馋了怎么办啊。。

tiger1234

好大的一锅啊，真是香啊。

angie

吃版又了一位能干的老公

幽灵宝宝

我也想吃~~~~~~~~~~~

乐嘉欣

羊蝎子也能自己做？馋死我了。

kexin

太牛了，这个也能自己做呀，学习了，我爱吃这个，明天就买去

午夜幽蓝

我也超爱吃羊蝎子，但自己做，总感觉没有人家的味道好。

家有俏宝

可以自己做的，要么让我老公做完了，你们来取？给点成本费呗。挺容易的，2小时之内绝对搞定。自己买的肉多，外面饭馆里卖的都是骨头不解馋。

佳佳小屋

不错， 不错，我也爱吃

家有俏宝

就照上面的菜谱做，没问题！我们买了75块钱的，吃了2次。5 T( W# ]* W# }" {' ~/ F8 C
感谢版主加分，以后每周责令老公做菜拍照～

小嘴嘟嘟爱婴馆

顶一下~~~~~~~~~。

微笑缘分

哟，看着满香的嘛，还挺会做的。

酒糖

嗯不错不错，我们有时候买城一锅的羊蝎子回来吃，68一大锅，但是必须得买2个菜

张灵妈妈

我也超爱吃羊蝎子，但自己不会做

家有俏宝

原帖由 emotion@bj 于 2010-2-6 22:56 发表
/ e* W2 J; Y$ G2 o9 ?; Y好像有点白，油有点大怎么涮菜呀

; }4 j, A: v/ o/ D我是无肉不欢啊。吃多少肉都不会嫌腻的那种。