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, k: @, s5 J* y3 `0 b; K/ W3 J+ S) m豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
/ C: R% f) H! [: j& R r& Y5 D用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
& E7 |* i& ~! i: f y, ^我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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《材料》 * ^: C. ]. I+ s! v6 n; f
豇豆500 $ a5 g; e7 f5 y4 s
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《调料》 / {8 k. Y; c, b) l
红油 适量
/ P: V( }1 s# X4 ^8 S熟芝麻碎 适量 * ?* L' c! c* q1 O5 i
白糖 适量 5 R6 u g, N2 a6 M
盐 适量
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# \3 F# O7 T$ n, q% I《做法》 6 s0 Q( p$ g: A2 K# t. t; i
1、豇豆洗净切斜刀切断备用 1 Y" Q! R, @6 T Z
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
+ [1 {% |! l- B+ I9 _" c( N. h3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
4 Q0 r# N8 s! v; A; E. @4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
; n5 ~( t$ i5 b5、再加适量红油
( `8 i) e5 @0 H. t6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 ) U% x2 X$ s3 U K I/ k
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小贴士
3 k5 I* Z; [8 q4 B- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。) C v7 b3 d; p3 y2 Z9 d
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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发表于 2012-7-3 11:10
