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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
! M+ Q* ~9 k# z0 {7 k" k用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。 _( |, y6 H: b) V
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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; Y& `6 N) ?$ D8 A+ J《材料》
. ?2 R$ a6 W( k: ~: U豇豆500
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《调料》 8 [$ z. _4 c+ y ?2 M9 Q1 t
红油 适量
3 b% d" a# S, K) }; ?+ ~1 m+ N熟芝麻碎 适量
- R7 y3 ~# _+ O) m, q) i/ c& P I白糖 适量
6 s* A5 P0 A5 U$ w; u2 f" _# d# U盐 适量
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《做法》
# Z: j$ {& x8 o9 b# B1 E, h1、豇豆洗净切斜刀切断备用 ! U9 G0 m- J# X7 |7 T" _
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
3 m9 d, M- ?. v: t. J9 k( ]& y3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 $ s% a @8 p7 r2 { V) I( R, u
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐 / s3 Q3 O! @0 b/ p$ v9 V" z) t
5、再加适量红油
H# {% a; d" g7 [6 e) e+ W6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 9 p2 ~% T% Z% G! O7 m4 G& |- q7 z
' i/ R, f/ j& O+ Y# _: k小贴士
8 j% C& F9 Q0 }) r9 n- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
# p- B4 q! w) c2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆6 d2 O5 S/ \; ^* P
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发表于 2012-7-3 11:10
