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. Y& S* n9 m# @) [豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......5 D* ~( I) ^0 H3 }! \5 N% @0 ?: t; Q
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
; M2 U% p% J* Z2 e5 e我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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9 z+ p- h6 E' O5 e8 T《材料》
' Y! U4 `3 [3 N7 ~' r( R豇豆500
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《调料》 / m. F7 K) K# X1 _! u* x
红油 适量 5 r, e' h- }% s0 a# \
熟芝麻碎 适量
, U3 `5 S2 t% N6 V( G白糖 适量 ( \9 F' H) Q& H
盐 适量 1 O" e+ n0 T6 _( ?/ r( y6 y, I4 Z0 Q
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# ?4 }9 ~1 q/ u' Z( ]$ E+ p+ s; b& |/ D《做法》
t, Y/ a0 j6 I5 l; g' `( T1、豇豆洗净切斜刀切断备用
, V4 P; b* A1 d+ x2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
$ M, B1 x1 ]% J3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
1 e5 J& u$ {9 n/ Q T, H4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐 9 ^0 j) g$ \; `: p6 A/ d
5、再加适量红油
0 Q1 i. {/ y5 A9 D1 B6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可
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; D* r# z6 r4 }0 J小贴士
8 c: X+ c- B; _; D+ f- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。, t3 u! E( |0 ~; T# [
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆8 i4 G" N+ G% ~
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发表于 2012-7-3 11:10
