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# m4 l4 r( ]1 s" n豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......& N# F/ C7 J1 h. V/ h5 x% U
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
$ w' F6 V% K! ?/ k: T/ `2 @# M- C我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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6 L0 _2 Z) }! Z4 S& m《材料》 ( r- j ]( R' _$ |
豇豆500
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$ K, G& m' y7 P/ I$ x《调料》
- ~9 z7 y- v* ^; k# s9 ]红油 适量 7 D- N9 \0 ?1 r$ k% x7 s& ?% f' S
熟芝麻碎 适量
4 ]) T6 X$ V* d& N4 R白糖 适量
" Z" E) K; p0 X' S9 K& @盐 适量 - u+ n3 S% Q4 a" X
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' @9 e( L) K) ]+ I& \3 F《做法》 7 f) b! E; u2 z* e, Y! m i
1、豇豆洗净切斜刀切断备用 5 C v: L6 B0 M+ [9 i* I
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 4 }+ H' ^* R7 H7 @4 N; z4 ?
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 - u4 R: `- _* h3 K3 c( w
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
* {3 @6 B1 I2 s5、再加适量红油 7 ?! O" v& Q( g, }# t- p
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 3 |- O' t; [4 j/ Q( g5 v
* ?7 Q0 V( b' m- `) O6 I$ v小贴士
( ]! }- w, P z) E8 j/ i0 L9 V. K- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
* `- n9 n. s& p, Y$ M1 ?2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆 {: W+ C& ]- T. ^4 _( \( d
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发表于 2012-7-3 11:10
