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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......1 Z Q' w5 y( F( X. @, X H: E* w
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。4 Q+ `+ \6 Q/ T/ T
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。 M8 s# y: l3 w, ~$ ]
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《材料》
1 u( L$ j' x3 W豇豆500
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《调料》
; h5 l/ e, c [* b0 C, o红油 适量 9 g9 z) A z6 A) k
熟芝麻碎 适量 3 ]& G4 ~ b( q/ k$ Q7 a
白糖 适量
" T) w c( J3 R3 l1 A盐 适量 1 M1 X& R" W6 i2 {" y1 S. y( _' [
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- y2 B$ [1 F( ~7 W4 q; \9 ?) B《做法》 ) o$ ]. L% Z+ ?: {
1、豇豆洗净切斜刀切断备用 7 ~( o5 G4 @' F
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
% t; U4 V- h' r- U( i! O3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
/ c; D/ B! O+ [& D2 L) |4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
" U7 C$ T* O# q& @! `% d5、再加适量红油 ; r, U# e7 D. U. [" x( @% q
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 3 i. M$ v+ s% S+ c9 }
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小贴士
; u$ t+ @) N* |" h! i8 z# g- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。8 b2 l, `; ]$ g, e0 O# J
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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发表于 2012-7-3 11:10
