袁方/ty

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( n! s/ d0 G* Z( @) N话说，上周末偶去挖土豆《话说我昨天下乡挖土豆了，脚上的泥比鞋底厚！》，土豆大的不多，老乡笑偶们这样一周来照顾一次的，能有这个收成是相当的不错。HOHO纯天然肥料 那是相当给力！向长辈讨了一个做朝鲜酱土豆的做法。6 v0 q* q8 ?. _
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主料：小土豆（个头要小，尽量大小均匀）
8 `) t3 T& f" L. j$ W配料：植物油，白糖，老抽，大红袍胡椒，大料，干辣椒，大葱/ r' r7 C0 I/ U* O* e  J# _, h

" q7 K3 ~' o* [" E, l0 o1 E4 [4 }准备：新出的土豆去皮。出土当天剥的皮，很轻松，轻轻一碰掉一大块，指甲就可以搞定了。' @  g+ L$ Y% {* i

# C- E, N0 p: b# d& K下锅：锅内热油，建议油放多点。我这锅放的就少了。放胡椒，姜片，葱爆香。放土豆翻炒。放老抽上色 偶炒糖色的手艺实在丢人，决定放酱油上色。厨艺高超的麻麻们推荐用砂糖炒糖色。土豆要不停的翻炒，炒到后来油亮油亮，过早的放水开煮味道不够好的3 Q. B$ t! s; d3 B1 B; \# k. O3 X

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1 [/ r! |/ E$ n* b! O1 P8 i加水，盐。 开小火炖直至收汁（别收干啊，留汤药泡着土豆继续在冰箱里存着，入味）2 u2 ]0 G& E3 l4 O; K7 ]5 s6 y3 R/ |

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出锅：土豆里水分炖的减少后装保鲜盒放冰箱8 n$ Q7 _( y, H& V+ e- {
一般放1 2天后，小土豆的中心都会入味。从冰箱里拿出来的凉凉的，很下饭* ]$ u  Z0 w4 v; m0 x7 X
昨天相继没插内存开，照了半天 啥也没有。。。。今天剩了那么几个，实在不好意思拿上来
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保存注意：因为不妨防腐剂，这个菜很容易变酸。建议亲放置0度保险区，食用过后要热透再储存
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话说我上初中那阵子，偶们家做朝鲜凉拌菜。这个酱小土豆每天必卖空的款。因为每天我放学回家基本都吃不到。。。! o9 J( B6 R- y. l5 p6 i& j
原来那会还会放虾皮，香菇干，肉皮开炖。记忆中的味道啊, j2 Y' G9 r6 Z/ g6 Y1 L* M
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袁方/ty

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  o. @1 ~/ }, {: k3 Y再贴一个半片鸭1 J, C" e' S: W+ G

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9 ~: a7 x$ W8 u2 }, N这是实打实的半片鸭中的3/5
3 e3 j+ T4 h( Q偶家豆宝闻到香味吵肚子饿，分给她吃掉了。。。3 d3 g7 Z& d( T* c$ Q# W* j

/ M; }8 y  b* ?1 \% [材料是超市买的半片鸭。很肥，把皮下脂肪单独切出，丢掉一半。剩下一半用来下锅榨油, ?5 Z/ L  y0 o+ t; Q
锅烧热后直接用鸭皮下过靠出油，把切好成块的鸭肉放入，翻炒。放白酒去味。放糖，酱油，葱，姜，土豆翻炒。
$ A: l: |0 D- L5 ?7 Z土豆上色后，添水少许，加盐开煮。收汁后出锅的
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0 n" A$ E1 K) N7 r, Q* {, d偶很喜欢吃鸭子。理由蛮简单。原先上学那会，鸭子肉便宜。湖北人都把头脖子 翅膀一类的做成卤味下酒。$ q" X  R% n; E: g5 H& u9 n+ }
半片鸭那个便宜啊，我这食肉动物就买来2片炖土豆解馋0 d. V$ R7 B+ k1 n+ o$ s
我从料酒 到啤酒到白酒，最后就一直白酒了。 按我麻麻的话说，潜在酒鬼一枚6 I$ ~5 ?" O. j: V) J

袁方/ty

无人搭理偶

有个好心情哦

韩版的土豆吃法吗？

堕落的胖子

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好想吃呢，最爱土豆了
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袁方/ty

韩版的土豆吃法吗？

准确的说，韩国人吃东西多是吃酱菜啦 凉拌啦 汤啦。木有炒菜哒。很多菜品已经要鼓捣出这种凉菜品...不过夏天凉凉的挺下饭的

袁方/ty

回复 堕落的胖子 的帖子8 D) \( g) O7 X6 [
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嘿嘿，偶也超爱~~~

嘉赫妈

我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

kexin

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

袁方/ty

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

嘿嘿，咱同一个嗜好涅~~~ 这个小土豆最好是土豆地里别人挖完的土豆走了，剩下的那种小豆仔个头正好。嘿嘿 头像潇洒不

袁方/ty

我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

朝鲜人爱吃这个。现在都追韩的么~~我寻思，朝鲜餐有点绕口

袁方/ty

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

感谢鼓励 HOHO 开心，有人看我的帖子了。话说回头一比较 我这个帖子真寒酸啊

两只小熊

小土豆不错，很好吃

土豆啊

酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道，一辈子也忘不了。今天怎么碰到这么多做我家乡菜的呢哈哈，大半夜的，我看着美食帖，罪过啊！

袁方/ty

土豆啊 发表于 2012-7-6 00:43 7 }* ]- Z# l+ w  N3 J( W
酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道， ...

: Z. D) |+ z. r, i8 d  B: y
罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

土豆啊

罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

哈哈，我儿子叫土豆！

袁方/ty

哈哈，我儿子叫土豆！

啊。。。。。。。。。。。

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子
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4 v( h% i0 c1 x, h4 \; o土豆不仔细瞅跟鸡蛋似的~~

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子' L9 s& C9 h$ n6 D5 D3 a

" i8 K9 H/ D7 x8 l1 J你在夸我的土豆大了 还是小了。。。。

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子3 ^) ~. E1 r6 r* _% @# \% {2 m4 g8 _; W
" w& m0 g, T2 E* K& [
我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢？？