袁方/ty

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* v- }) b! P: c, a' {0 z话说，上周末偶去挖土豆《话说我昨天下乡挖土豆了，脚上的泥比鞋底厚！》，土豆大的不多，老乡笑偶们这样一周来照顾一次的，能有这个收成是相当的不错。HOHO纯天然肥料 那是相当给力！向长辈讨了一个做朝鲜酱土豆的做法。4 p7 s3 ]3 k: I6 Q7 Q1 J
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主料：小土豆（个头要小，尽量大小均匀）. V+ [) v2 \% T* _
配料：植物油，白糖，老抽，大红袍胡椒，大料，干辣椒，大葱, s  }+ e+ ~" R% `

9 w$ h3 I# G* u9 y& a  H  Y准备：新出的土豆去皮。出土当天剥的皮，很轻松，轻轻一碰掉一大块，指甲就可以搞定了。- ]. b: h/ ~2 n, a; S

8 J" G( V$ r4 ]+ _- X下锅：锅内热油，建议油放多点。我这锅放的就少了。放胡椒，姜片，葱爆香。放土豆翻炒。放老抽上色 偶炒糖色的手艺实在丢人，决定放酱油上色。厨艺高超的麻麻们推荐用砂糖炒糖色。土豆要不停的翻炒，炒到后来油亮油亮，过早的放水开煮味道不够好的
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加水，盐。 开小火炖直至收汁（别收干啊，留汤药泡着土豆继续在冰箱里存着，入味）( ~3 G; q$ P' }; r' [. Q2 L

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6 j. L2 P1 f6 i- ^0 p, m' Q出锅：土豆里水分炖的减少后装保鲜盒放冰箱
& O4 q- M9 O& L' E% ^5 O- B2 o一般放1 2天后，小土豆的中心都会入味。从冰箱里拿出来的凉凉的，很下饭* u; p# l8 {4 g) x3 X
昨天相继没插内存开，照了半天 啥也没有。。。。今天剩了那么几个，实在不好意思拿上来
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保存注意：因为不妨防腐剂，这个菜很容易变酸。建议亲放置0度保险区，食用过后要热透再储存
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3 V5 w$ m/ ]: T$ P, m0 C话说我上初中那阵子，偶们家做朝鲜凉拌菜。这个酱小土豆每天必卖空的款。因为每天我放学回家基本都吃不到。。。
+ o2 l1 F1 V5 X- `" l原来那会还会放虾皮，香菇干，肉皮开炖。记忆中的味道啊
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袁方/ty

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2 E' \1 r2 N# g* N# Q再贴一个半片鸭/ R& f+ x; E$ ~. V, }
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这是实打实的半片鸭中的3/5
) Y% J, n4 x' g/ E偶家豆宝闻到香味吵肚子饿，分给她吃掉了。。。  Z! w5 G+ r4 U; c( |3 d) y; d8 o
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材料是超市买的半片鸭。很肥，把皮下脂肪单独切出，丢掉一半。剩下一半用来下锅榨油
# m/ i* Y# {' ]! Y& Y0 O" Y  H锅烧热后直接用鸭皮下过靠出油，把切好成块的鸭肉放入，翻炒。放白酒去味。放糖，酱油，葱，姜，土豆翻炒。! h. x3 {. F$ B( p4 k0 c: |6 o$ n; m/ a
土豆上色后，添水少许，加盐开煮。收汁后出锅的
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偶很喜欢吃鸭子。理由蛮简单。原先上学那会，鸭子肉便宜。湖北人都把头脖子 翅膀一类的做成卤味下酒。! y, x6 w9 `6 \, L. h9 X
半片鸭那个便宜啊，我这食肉动物就买来2片炖土豆解馋) G! z0 p5 l+ c3 V5 b; n  j
我从料酒 到啤酒到白酒，最后就一直白酒了。 按我麻麻的话说，潜在酒鬼一枚3 l( K& w# K( J+ u! p

袁方/ty

无人搭理偶

有个好心情哦

韩版的土豆吃法吗？

堕落的胖子

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好想吃呢，最爱土豆了 # J* A, P: g& O5 I3 k# j7 W* y0 b

袁方/ty

韩版的土豆吃法吗？

准确的说，韩国人吃东西多是吃酱菜啦 凉拌啦 汤啦。木有炒菜哒。很多菜品已经要鼓捣出这种凉菜品...不过夏天凉凉的挺下饭的

袁方/ty

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4 \' p" \1 l1 k. O 嘿嘿，偶也超爱~~~

嘉赫妈

我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

kexin

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

袁方/ty

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

嘿嘿，咱同一个嗜好涅~~~ 这个小土豆最好是土豆地里别人挖完的土豆走了，剩下的那种小豆仔个头正好。嘿嘿 头像潇洒不

袁方/ty

我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

朝鲜人爱吃这个。现在都追韩的么~~我寻思，朝鲜餐有点绕口

袁方/ty

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

感谢鼓励 HOHO 开心，有人看我的帖子了。话说回头一比较 我这个帖子真寒酸啊

两只小熊

小土豆不错，很好吃

土豆啊

酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道，一辈子也忘不了。今天怎么碰到这么多做我家乡菜的呢哈哈，大半夜的，我看着美食帖，罪过啊！

袁方/ty

土豆啊 发表于 2012-7-6 00:43
/ e. @2 C, r) i. M  ^" u+ `酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道， ...

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罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

土豆啊

罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

哈哈，我儿子叫土豆！

袁方/ty

哈哈，我儿子叫土豆！

啊。。。。。。。。。。。

哈皮宝贝儿

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* _3 X' K) X6 u3 J$ I: \; O1 ~; ?+ \9 p
土豆不仔细瞅跟鸡蛋似的~~

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子7 W; p) L. u" U& _( ]/ w, u, I" N

# l$ {" F! a3 L/ S( S8 u你在夸我的土豆大了 还是小了。。。。

哈皮宝贝儿

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我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢？？