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尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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楼主
发表于 2012-7-3 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-7-3 16:08 编辑
: W/ H9 B9 n: {9 S9 G' x; }8 {: \
, E, s2 W# {7 }* X5 a话说,上周末偶去挖土豆话说我昨天下乡挖土豆了,脚上的泥比鞋底厚!土豆大的不多,老乡笑偶们这样一周来照顾一次的,能有这个收成是相当的不错。HOHO纯天然肥料 那是相当给力!向长辈讨了一个做朝鲜酱土豆的做法。) Q. Y% x/ q' w  L; r, i2 ?" L/ X9 k

2 l( b& C; o5 |8 Y主料:小土豆(个头要小,尽量大小均匀). B3 Q2 t0 D% f% H; O' a
配料:植物油,白糖,老抽,大红袍胡椒,大料,干辣椒,大葱

% Q0 o; C- d/ I; A6 j* ^
0 w6 y6 h( @! ]8 l/ j准备:新出的土豆去皮。出土当天剥的皮,很轻松,轻轻一碰掉一大块,指甲就可以搞定了。; @7 e' @0 v" J- K7 L5 _# _# f% M+ J
) E; R9 W" h, ?. f
下锅:锅内热油,建议油放多点。我这锅放的就少了。放胡椒,姜片,葱爆香。放土豆翻炒。放老抽上色 偶炒糖色的手艺实在丢人,决定放酱油上色。厨艺高超的麻麻们推荐用砂糖炒糖色。土豆要不停的翻炒,炒到后来油亮油亮,过早的放水开煮味道不够好的, O1 X! r8 X# c/ U% d6 q

% @: d# n2 D; B$ K% o/ [
- ~) U, e& Q- s4 m) `% s$ r; J. S加水,盐。 开小火炖直至收汁(别收干啊,留汤药泡着土豆继续在冰箱里存着,入味)
1 Z% s# J& @$ o
, K5 {, ^! ^9 H- _7 z
7 X, F( ]- y; h' {8 Q出锅:土豆里水分炖的减少后装保鲜盒放冰箱& [: O: T; d; s
一般放1 2天后,小土豆的中心都会入味。从冰箱里拿出来的凉凉的,很下饭3 Z4 K/ `# p1 F
昨天相继没插内存开,照了半天 啥也没有。。。。今天剩了那么几个,实在不好意思拿上来
) E9 |1 g. [3 c; N' D4 h  K2 n/ S$ K" v( W
保存注意:因为不妨防腐剂,这个菜很容易变酸。建议亲放置0度保险区,食用过后要热透再储存1 P$ Q& ^3 v8 w/ Y% w/ |/ U8 w. V

6 f- M! |) k& a5 q话说我上初中那阵子,偶们家做朝鲜凉拌菜。这个酱小土豆每天必卖空的款。因为每天我放学回家基本都吃不到。。。
, V  O% q# B/ _( M0 B9 G, r原来那会还会放虾皮,香菇干,肉皮开炖。记忆中的味道啊% @3 R6 e- Y; U' B5 E

# l) d9 w$ Y" Z: {/ C# P% h  ^
/ Y5 ]* ?0 z5 f. f6 d9 I: ]3 ?% |0 l' ?

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尕野猫 MW11718

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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-7-3 14:09 编辑 : R+ E0 T& T* u# y
$ C$ ^9 y1 g9 C/ I* W
再贴一个半片鸭
; }! k+ B& {) p1 E5 H
% p: n* C; l4 r( V4 P+ {$ a8 a! \- V) ^3 ?; T. q
这是实打实的半片鸭中的3/5
" l) i4 @2 z; h0 c偶家豆宝闻到香味吵肚子饿,分给她吃掉了。。。! x* ^& A' R+ p; B& @( l4 ?

4 q) H& y, N+ T. a+ [" F! }材料是超市买的半片鸭。很肥,把皮下脂肪单独切出,丢掉一半。剩下一半用来下锅榨油1 \2 D1 U1 F5 _& ^" }2 H6 G& E, |
锅烧热后直接用鸭皮下过靠出油,把切好成块的鸭肉放入,翻炒。放白酒去味。放糖,酱油,葱,姜,土豆翻炒。; m! m6 E. h% _3 I0 i
土豆上色后,添水少许,加盐开煮。收汁后出锅的
8 S) C8 F( F4 G3 O0 h
* X+ F4 I, R' q偶很喜欢吃鸭子。理由蛮简单。原先上学那会,鸭子肉便宜。湖北人都把头脖子 翅膀一类的做成卤味下酒。
/ `9 L2 x0 H6 p" \8 G" t$ g半片鸭那个便宜啊,我这食肉动物就买来2片炖土豆解馋/ K5 P$ M2 N7 w
我从料酒 到啤酒到白酒,最后就一直白酒了。 按我麻麻的话说,潜在酒鬼一枚
9 f' F2 Y" p1 X7 e' `, K7 w9 V
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无人搭理偶

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韩版的土豆吃法吗?

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袁方/ty  准确的说,韩国人吃东西多是吃酱菜啦 凉拌啦 汤啦。木有炒菜哒。很多菜品已经要鼓捣出这种凉菜品...不过夏天凉凉的挺下饭的  发表于 2012-7-3 16:51

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9 H0 j) O4 f$ |好想吃呢,最爱土豆了 # j1 k% |. D& K( M! t7 [9 c8 y

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韩版的土豆吃法吗?
准确的说,韩国人吃东西多是吃酱菜啦 凉拌啦 汤啦。木有炒菜哒。很多菜品已经要鼓捣出这种凉菜品...不过夏天凉凉的挺下饭的
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回复 堕落的胖子 的帖子' _* r3 R+ y6 w# _7 D1 V5 t4 c& h6 T% L0 u

6 Q, e3 r! {( Q& I3 q/ Y 嘿嘿,偶也超爱~~~
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我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊?

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袁方/ty  朝鲜人爱吃这个。现在都追韩的么~~我寻思,朝鲜餐有点绕口  发表于 2012-7-4 08:54
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白银长老

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招财进宝

话说我就爱吃酱土豆哦,亲换头像了?

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袁方/ty  感谢鼓励 HOHO 开心,有人看我的帖子了。话说回头一比较 我这个帖子真寒酸啊  发表于 2012-7-4 08:56
袁方/ty  嘿嘿,咱同一个嗜好涅~~~ 这个小土豆最好是土豆地里别人挖完的土豆走了,剩下的那种小豆仔个头正好。嘿嘿 头像潇洒不  发表于 2012-7-4 08:53
尕野猫 MW11718

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话说我就爱吃酱土豆哦,亲换头像了?
嘿嘿,咱同一个嗜好涅~~~ 这个小土豆最好是土豆地里别人挖完的土豆走了,剩下的那种小豆仔个头正好。嘿嘿 头像潇洒不
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我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊?
朝鲜人爱吃这个。现在都追韩的么~~我寻思,朝鲜餐有点绕口
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话说我就爱吃酱土豆哦,亲换头像了?
感谢鼓励 HOHO 开心,有人看我的帖子了。话说回头一比较 我这个帖子真寒酸啊

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油菜花

小土豆不错,很好吃

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酱土豆,小时候吃过,隔壁的朝鲜族阿姨家总弄,我妈也跟着学会了,后来大了反而没怎么吃过了,但是那味道,一辈子也忘不了。今天怎么碰到这么多做我家乡菜的呢哈哈,大半夜的,我看着美食帖,罪过啊!
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土豆啊 发表于 2012-7-6 00:43
& x* ~  q7 N6 H3 L! f; @酱土豆,小时候吃过,隔壁的朝鲜族阿姨家总弄,我妈也跟着学会了,后来大了反而没怎么吃过了,但是那味道, ...
# ~5 C! g# M1 r  y
罪过啊,看到你的ID再看看我的内容,罪过啊。

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土豆啊  哈哈,我儿子叫土豆!  发表于 2012-7-6 13:37

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2011-09-09 
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罪过啊,看到你的ID再看看我的内容,罪过啊。
哈哈,我儿子叫土豆!

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袁方/ty  啊。。。。。。。。。。。  发表于 2012-7-6 13:42
尕野猫 MW11718

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哈哈,我儿子叫土豆!
啊。。。。。。。。。。。
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回复 袁方/ty 的帖子7 i1 G' l" X- O7 z

# F! V1 a) H. O1 s8 Q; j土豆不仔细瞅跟鸡蛋似的~~
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回复 哈皮宝贝儿 的帖子7 p1 O, e" l/ T4 k+ J8 Q$ U

  I! T( H  L+ v5 \你在夸我的土豆大了 还是小了。。。。
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回复 袁方/ty 的帖子9 H+ q+ v$ }" ~; A

! x/ q2 O4 j4 z, Y2 B  u我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢??
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酱土豆!小土豆---韩餐小吃 第一次发美食帖,求鼓励~嘿嘿 ...
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