liushuhua_23

    原料：0 M, m6 `" v6 s* F; W6 d  q( M6 d

9 Z5 h+ c$ g' l4 w    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。
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    做法：( `5 v' w* B+ m7 H
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    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。0 E7 U5 S3 {7 M7 d5 k  I6 A# s
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    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。
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9 V8 s2 S( o& x    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。
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    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。& n8 @4 Y  c. c5 q- z
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    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。* H$ y7 Z% v5 ~0 ?. ?

+ V0 J! t+ I$ {- c' q/ `' w    温馨提示：3 P) ^% O) w- U: F( I
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    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。* S- Y( ^  @3 v, s

1 P) v9 }$ O2 S* @7 P: {    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。& j. B7 n1 n" z) u/ r

kexin

来点图片呗，不然都没真相