liushuhua_23

    原料：
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9 q5 u. Z) l- K, e; `    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。
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    做法：" ?% ~: y' _& |* i9 G
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    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。
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5 m- V: f4 i7 J& a    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。; ~! f, Q9 }$ B; E" q# @4 \

8 c# h! g+ C* c' v    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。' q) y4 c4 N) V: U0 L; I7 r$ ~. Z

* M5 {# J+ [% |3 u' n2 B9 F    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。+ k6 w  Q6 x. O# t

0 b$ z5 w, Y- G7 z, `    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。
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    温馨提示：
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' X( ?; n9 c+ K% \4 [    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。
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6 r  ^. o8 x+ q3 g7 Y' r8 w- b    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。
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kexin

来点图片呗，不然都没真相