liushuhua_23

    原料：! U7 z! Q& J( G

+ j( ], b+ d1 \3 K    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。/ [6 n8 d1 o& N" k  a* P

  s2 ^% W& e: |& X- `    做法：/ B5 D# t- k/ _* ~3 m

( o2 X( r6 }; b" ^2 j' T    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。. ~) r! J9 ]- p. H. I5 N

! s4 F7 |: |. w0 J5 T    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。% a" c0 ]4 Q1 ?3 y8 x% e

- F) T) T% X& F& _: l8 v    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。  d/ v! m# V1 N. G! f! x8 _

, W' l6 T, N$ k* O/ l! J    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。7 [1 `- M& z2 L, s# q& b7 z/ _

, n  }7 Z" e' e    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。
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    温馨提示：- b  O9 J4 k, }, J" @

! B$ X: B. t6 U7 ]; g( h    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。0 Q4 K; d; E! J6 \  @  \

% b& @3 @& f/ m: z    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。! Z" ^. x1 @: V

kexin

来点图片呗，不然都没真相