liushuhua_23

    原料：- Y5 L6 P1 w  X4 h

0 Q6 x- U( V/ v2 H" }. t    土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克。! A" Y% T; z' @

) }. |, l9 X  ^( `7 \9 x    做法：9 ]" s( W  W5 R% f5 T. G" @

3 V9 [0 o7 ~( ?7 L& \7 p- P) L6 }    1-3、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香，然后倒入土豆片煸炒，煸炒片刻后烹入酱油炒匀。! P# c& y* i) s( R% J  g
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    4-6、烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟，土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。
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    7-8、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥，然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干。
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    9-11、出锅前烹入几滴香醋放入香葱段炒匀，香葱炒至段生便可出锅码盘。7 o$ _- y( P% r2 P; Y* @2 [
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    小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。, p' }* w1 S4 L/ p) e5 x! ~

0 p' i% X, y: p' v& ^9 H    温馨提示：* ^, [5 G$ U! _  W6 z

5 u7 G8 h9 P6 e3 e8 Z    1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。% C8 n; f1 }8 s/ n
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    2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。
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kexin

来点图片呗，不然都没真相