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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        
3 ^: z) n+ _/ u- g2 o- @6 q9 B! s【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称
. e% {* }' v* O5 ]+ v4 {( Mhttp://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
  i; c) F9 x) T; |6 G+ c( D2 d9 S

1 D5 d2 l' ]+ q/ k) ?这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。
7 G$ ~1 E9 O/ E7 G: L
4 Z) j1 ?, i+ i- g这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪/ ^0 h) R1 g. f) n

0 f+ ]& E- g+ K0 h. i. u9 F' v. ]4 c6 {% X/ [9 G: y' J
让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功7 `+ J9 a; K& {. C! }

6 h( J, v9 x' ^3 v7 ~
$ C7 x2 t7 \4 L# B2 {& L0 Z两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
3 }4 \2 a3 `7 }0 A
, S. U& n" z2 c$ j# @' S; }
- b/ t( M( F" P第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精  `3 K3 A5 ]/ |

4 f# r$ `  M: X% F# m% S
0 L+ s/ |! j/ i( c) X
# m3 w6 M0 \! D- x0 f/ w' q/ Y  q4 K2 N" i; ?9 t" V# G
第二步做劲儿7 u0 p" t+ E7 i* a

* j+ z( P' }' X, }2 t5 L( W
' h. N/ N4 k# W8 u5 s/ \5 P' H7 y) r% H
第三步包包子
  _% c6 K. b# R, |: t" y+ }5 ^, s& {
$ T; C  v* E: G# r' t: [5 f& Z, G6 ~  w5 @+ u6 `7 i
$ a/ f- \9 Q  t' F
: M4 \# S/ b5 f. K$ V

: C' a6 `  m; n; y: W6 Y% E第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅
% {  |, c8 ]9 z: r8 {7 ~8 H  S) {( b' i6 {

- P) p  h  \3 ]1 [6 v, L屉上刷油- v$ ^( ^- X4 f

9 \* _4 M$ z- l5 q& \, x. `1 u* ~& Z) A0 f

' L4 D+ A/ n/ E0 I- i
- P3 G; L, b' g6 j包子背面也刷些油
( }  T# m: f2 Z. z8 A" H' E. b: o( s$ g6 B3 y
- m7 S1 T5 J, n$ m& O6 r3 C
第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟1 f. s! O9 L# |& x: d6 q
6 q% T% R( R! J' z( v3 E+ @
2 R; D' U8 e6 R6 N: s3 N1 A
30分钟后第一锅熟了, p% S; R! B- Z5 C

7 M  k9 O9 v+ W3 P+ w4 {- B1 G8 C8 ^0 o# }4 b. p' {# B9 O2 A
第二锅开始
; F7 W. n4 c# W5 X+ Y) ^& O/ f& H# s9 p- ~: H0 N7 L) Q

+ r2 i+ u, n3 `  V# ]/ B9 [2 ?4 ]1 N熟啦
- q( Y1 m1 Q& f% H' g
" I! m6 q$ X9 u6 x% t/ F
1 {$ W7 p2 D- ?& K3 p看看成品
  [% R' E: E2 j* f. t  j
8 d/ P3 d4 |+ c7 G7 {# j* U5 \8 g- N# N5 X, K$ |# s1 E1 K

$ m2 G$ N/ e1 g4 g
0 B# g5 ~5 V* ]! e4 V* o8 t6 Q* Z0 u8 K( \
/ J1 x3 `1 z/ q7 ]; `
  h; x+ u1 H6 k7 b

7 y8 x% V1 z# s5 A* E" T1 M
# {) C$ h8 y! A1 R/ f* j, o) o* P) \
+ B& Z1 s# |. o4 o
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丁丁

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回复 奔跑加菲 的帖子
+ K/ z0 {0 p3 `
3 P: I$ W: c. N( w0 p$ d& T1 }里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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宝宝生日
 
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学习了
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尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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这个我第一次知道4 A3 y  h4 b/ z8 J6 h$ d
我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害# C0 _3 Y4 \$ L' c

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回复 嘉赫妈 的帖子
; A* q# `% Q+ c
5 r) P& [4 z9 K7 m( h2 ^: P谢谢嘉赫妈夸奖
5 t' g+ M- Q) q) ^
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食神

回复 fang1230 的帖子
4 ~- C4 `( v. M; n( r4 T
" }; e: Q' A3 |! Y好主意啊,下次可以考虑7 {+ Q( M) U2 v+ x

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宝宝生日
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食神

回复 袁方/ty 的帖子
( Y! w& T  ?- |$ ]) C8 u  ~
5 s$ m) \2 K. f7 F1 T貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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回复 袁方/ty 的帖子
" g) u  o( K0 d3 N: r' b3 x
: W& m" M. [: W% y貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
认证团长:MW11012

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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
安琪妈咪MW10655

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2007-06-01 
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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宝宝生日
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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