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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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3 x+ {. A  |4 I8 `2 ^' w* k( V" a* Qhttp://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
6 z4 d/ R8 s# x7 k' R% A- Q+ a) S: R2 Y0 n, a

) O' J: s& n' b: d( Q4 l# b这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。
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6 K( K8 E2 Y& J( P: A这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪# s: Z5 y6 W7 |

, u9 F$ W! ?8 C, `! a" ]6 E
. c9 Q* i2 G: p让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功" T% g" z+ r  T- k3 V7 M0 d
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3 `: K7 [8 G5 X8 U' x: j2 J% m: P
两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
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8 s  ^3 O+ b4 C4 l6 ]% w- |
7 ~! H; v. ?0 ]! e, n第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精0 X; B" G1 _5 S* E1 V8 {: h8 Z

& i- M7 j$ |- i0 X* g# p) y, E6 ]8 D8 C3 a( M: l
5 Y, i% A6 n2 C5 A8 ?6 R+ e

  l+ N+ `* Q2 g( @- ]7 c: `, Y0 I第二步做劲儿' f$ F( K6 H5 J- |. e% _0 K6 v

/ Z# }* {0 F# H, m, W5 `0 Q: N0 Y/ ?  B0 s( K, h

! m3 B5 h! }; s. r; R0 o6 H/ v第三步包包子/ q+ I7 F% i2 g% P

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0 A$ {3 X$ I1 s6 D% U5 e( M! I. f5 m7 u& d6 @
7 o( _8 u" S6 j* H
6 F6 X1 d' O5 c, a8 \4 L
第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅
  M. M6 `6 L& d0 s' N# R1 n- J- z4 i4 ?2 M' ~

. y. y: _  h$ M  F( j屉上刷油( R& ~4 i5 m' Y4 L# v. O

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0 c+ P# G3 r+ Y* Q) f. F
4 F4 r2 }4 v6 |, W" L包子背面也刷些油  g6 S# H4 c# v) W
$ O+ b' ~5 a2 u" p' ?: B
0 y  v, a* ~- X' G, i  W$ D& z' p
第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟
% x  U6 V/ e) l( H2 F7 i+ F; l$ K3 B( w2 s% X5 B
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30分钟后第一锅熟了9 e1 C' y* {, C$ a

& H% k/ j& X$ Y5 `, H$ p
' l1 R" z3 q7 D9 U7 Z* m# g# q. Q9 _第二锅开始
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  i7 \" Z& R- h2 D  T* o1 Q看看成品: Q! X8 b: q2 d& u
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丁丁

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回复 奔跑加菲 的帖子
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8 g& d. w1 A5 Y里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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学习了/ |9 P9 M4 X8 o6 O2 j

尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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这个我第一次知道
2 d+ f* y" M% P7 a0 [我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害) ]/ {. L$ p* b* d

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回复 嘉赫妈 的帖子
& u$ B! [4 Z" `7 {3 R5 K: R  \6 V
0 m- @+ ~. C5 L谢谢嘉赫妈夸奖
- K5 `& c! ?/ C. P5 {7 M+ V
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食神

回复 fang1230 的帖子5 e/ [" B" |5 d6 _

9 A# h9 G. P" d) y3 L" |  h好主意啊,下次可以考虑; ]; I4 X- _5 H8 i

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食神

回复 袁方/ty 的帖子. x  R, d5 o# {# o. j

* J* w5 i1 A0 _! `" s貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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回复 袁方/ty 的帖子
4 n" r# @/ ]7 Z/ M: y0 i
- n( _. Y6 d1 l, g貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
认证团长:MW11012

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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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2007-06-01 
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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小包子包的可真美哦

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2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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