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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        
6 _$ [0 u* @' G% Y4 l6 o【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称0 ^1 s0 ^- I  `+ d9 D  ^
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
' ?0 |: I/ M+ B  X3 r) r9 S4 z9 S" w- Q

7 L2 J5 _8 d5 L# f/ ]& S. j. p这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。9 i3 {6 L6 s: o0 s7 Q
0 R' M. i* y7 Z& h2 W, V
这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪& Z9 n9 ?9 B, Z' ^8 i  W

$ C5 s3 ]) S, J, w2 a! y- ?2 j3 Q9 Q5 D* Y0 t3 B
让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功
- d6 E  Y, b; T1 ]9 R2 ^  P) H* Y4 d8 \9 p& @2 p' }
+ \8 I8 ~( J( o4 {
两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
8 a4 C. t& r  }4 |
' R! {6 @7 g6 f2 V  J& L; O) H. U9 J9 h3 E
第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精: {: `" A! I8 \: J  h5 t: G
$ l5 p; S8 [5 ?# S1 N% c5 g
& M" K8 z4 e& {5 P

* \1 U/ c2 B8 ?5 ?/ k% b( v+ I8 O9 ~1 F5 Z9 c, b' C
第二步做劲儿
) Z1 n' O, u0 h0 f; f0 c/ @* e; V+ q" }9 v

3 s, P3 [3 ~0 Y
9 w1 e4 Z9 [' X7 M+ H- |! o2 ~第三步包包子
6 A2 R# B9 ]- c/ b3 F# |+ N1 c% d' s1 Q2 r( c; _" ]
# h  s( }+ W! D: T9 V7 q

& b( I! O. A( |! X* e# c% f5 w+ ~# ?
1 T, M' a/ n' E4 H* |
: d+ W3 E: I* d1 m) [! S6 w第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅6 n% {% h  A# {9 h' V/ y7 D
+ q: P8 o0 S. R% s$ `. \
  H. C# B! Q+ q: P0 J- j
屉上刷油
/ |. u. p/ [. F& [
1 W* @6 d8 H0 y5 p0 Z4 `* X- H3 Q9 g: }- h+ V( N  v) x
+ z$ j: Z3 P! C' r6 U. L

. C3 J& J( X4 x( S. T1 n包子背面也刷些油
0 P' H' l% O. f/ x/ ?; L9 d
0 j6 b0 @9 X& \! {! l; k2 Z$ b
$ L/ N# o1 j) W4 {/ h: ^第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟
5 V2 k6 U+ b) }) |( g: P6 A$ b2 H- U8 A

' @( K, A0 ^# d# q0 H3 {30分钟后第一锅熟了
5 |; b0 Q- \: m1 U  c3 x; O# i" g( z6 b
& x- H. G% t  T/ J- \; K
第二锅开始
% T3 f7 q$ |8 b$ P* J9 X2 E* ~$ Q1 T

/ y; }, X! C0 w( S) y/ w熟啦
7 c! b. x5 C5 a& U3 K. [) W
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5 [1 E; b2 P" U# ~, X看看成品
1 q8 f- V6 [* J% [
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( U$ a: R: L8 F! y- j5 W

! G, t; k6 ^0 |6 l0 `& f/ T# d9 y& W1 E# f: }2 P

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丁丁

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宝宝生日
2012-02-19 
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回复 奔跑加菲 的帖子
( A" n# W& _+ |
! f& ]+ L+ z' X( {$ W5 P里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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宝宝生日
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顶!

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2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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宝宝生日
 
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学习了) R; f+ H* s! T5 s1 |. N

尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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这个我第一次知道
& f3 Y- j8 ?  }5 ~0 h, S+ S# }; F; K我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
1 c- C% Z4 v4 P# a# i4 Q  b, S
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回复 嘉赫妈 的帖子
! e! ?$ e, A9 Z: I) N; J% t% M" @. g% B% P3 v2 Z4 L
谢谢嘉赫妈夸奖
# A& v- g# I: |% x# x$ F7 U
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食神

回复 fang1230 的帖子3 [5 G; i4 V% V1 P

3 q2 _) R, t. E& K, r1 o好主意啊,下次可以考虑! I# `( Y% j8 K, N

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食神

回复 袁方/ty 的帖子& `: i) G. O# ~( {4 q' {$ O% Y
6 j1 W$ ~1 E/ r8 G6 f
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子8 d) _2 n" ^5 v8 Z8 |; M1 [+ @

) q  w7 F7 Z# p) T$ R+ c# `貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
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2012-10-10 
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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2007-06-01 
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认证代购团长

亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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宝宝生日
2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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846 
老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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