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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        
% j  M  X' G4 x- D3 a- X4 ^+ m0 P【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称7 k; d- F$ m1 I& d1 \
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html( S+ G1 W; I9 B/ _

  _4 w2 A8 B/ n4 O4 P+ F

9 W* {7 f+ R9 S. p; ^这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。
! C: j: e& P9 o
) g% r$ a" B- v) R' Q$ H9 ^  d这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪
8 w" E  j0 o" g0 M; M# J
+ r+ s2 I6 |" s
7 O' g' F' K7 E" d5 x0 N) w让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功( X8 v" N' h, J' C. a: E+ }

! h2 C& I. i; d9 Y5 ?: a8 N! X9 z$ u+ ?( P1 l! z5 y  ^/ D# X+ Z  G
两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
- `2 G7 e& d( L; ?9 D. x: h/ h9 g/ y) a, Z6 z; A

7 {3 s& I* t0 ?- M4 R. J5 f6 W% U7 A第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精
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) C: b: N& W0 U+ J( A" P8 a& t$ F# A2 H  n# z- U3 A1 [

( o, L( N4 H9 g* _* ?* \& u$ [; |2 @
第二步做劲儿
( _9 P4 T. X* D$ s0 k
" e% y- V. I" E: t  F- z: x. h. i, C6 D9 V% q7 u
& }7 {. A/ G) q- d
第三步包包子
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/ ^. [4 S5 O+ T7 F

& Z# c1 t# k& W$ o# |4 v" K) J' i* ~0 [0 z8 H; h( r4 K( X7 A7 x3 V
" W! r, K. [9 @
第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅* a; w+ N, P6 u1 i
/ l1 u# H; B; r* h$ n
* d  [2 A  j. f" P4 k5 C
屉上刷油
* ^# F6 U8 `1 r1 y. h, C! ?6 {) {1 D& t5 P1 n( C

7 ^9 n/ j3 ?8 g+ V
3 Z$ G9 |4 ]* l$ @; o. _, d+ P" L! m! T! a$ w$ ~
包子背面也刷些油
' a5 @7 K8 O# S6 {2 p3 C- s  Z9 ^4 |' S$ L) C

' R/ L7 r, X! ], W: P4 F* W第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟
% a8 l# K9 I) B3 r1 h2 Z  E4 M) t! N, @

: l& k' ]5 d5 ]% R, j* E30分钟后第一锅熟了4 }( H+ H! g1 `$ F9 ]4 n6 @8 J

$ b. }# q. z+ A9 ~
" v# A# `! c, R第二锅开始' p! T6 ^; r1 A. i) v* J2 o& M: |4 j
; X: f+ k  s5 b7 r
0 g2 C0 ?+ I6 b! X0 a
熟啦
% \: Q0 I: g% j7 G& t8 H$ E. l
6 g$ J6 r% v6 ^8 H3 ]% K7 I, U. f& q9 x( ~
看看成品' }$ Y# _; W  T; p; N& ~4 K

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/ }& p+ i* Y' N7 D5 P: j& u" b9 [- c' \7 D
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7 ~+ U' n: p6 y) M* S$ E$ Q
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丁丁

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回复 奔跑加菲 的帖子
4 H; t5 }0 W& I* j5 i, r$ }+ |: r$ U- c8 t# f* E2 n
里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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宝宝生日
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顶!

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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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学习了) l0 m% b$ N# @8 t: y# P# L- i/ @

尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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这个我第一次知道
0 l% z7 A8 T3 P& [我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
3 Q6 r1 _, ]9 z* n4 E$ ]
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回复 嘉赫妈 的帖子; j6 Y" @- D* j$ y* m
- v' F/ x" D8 Z! Q
谢谢嘉赫妈夸奖
  y& m! o. A8 B# U& L$ N
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食神

回复 fang1230 的帖子- A4 z) V+ X: t) P
+ @0 n. ^. k9 K
好主意啊,下次可以考虑
- V5 Y6 L) c, w) D+ D5 m% F% T
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食神

回复 袁方/ty 的帖子
8 S( V+ ~' n; a6 I' G
. o3 r& F2 ~. P- O6 B( R貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子
/ c; y- U  u& r7 e" |& ]
- c7 H# }' ~9 g1 y3 c8 P貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
认证团长:MW11012

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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
安琪妈咪MW10655

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2007-06-01 
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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361 
好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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846 
老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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