- 妈米
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原料:丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。
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% y- y& c9 N( G1 Z- [; ^; v 做法:& _9 V8 P2 A6 B9 o% f
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1、准备好所需要的原材料;3 T/ h M% y0 k; U
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2、将丝瓜去皮,切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块;% [$ A, O& ~+ V1 C l' e+ s# a
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3、将蒜剁成蒜米;7 s2 v( u ?1 B4 x# M$ Y' V
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4、鸡蛋豆腐从盒子取出,切成一厘米见方的块状;
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3 E) W" q& F/ y U- \# t 5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉;
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% F, B8 x# q$ E* S1 x 6、平底锅倒入三勺植物油,油热后将豆腐依次放进去小火煎制;1 S7 c/ J& u5 a4 v
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7、煎到四面金黄色后盛出备用;
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8、炒锅里倒入两勺植物油,油热后将一半蒜米倒进去爆香;& Z# G3 O9 U: H2 k# S9 U% C" y# E
. w7 _) i! z' A* o: W 9、将丝瓜倒进去旺火煸炒;
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10、将尖椒倒进去煸炒,如果觉得干,可以稍微加一点点水进去,不要加太多;
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11、倒进去两勺蚝油,继续翻炒;- g1 u! q+ n- W2 W9 v5 v) [
5 O8 o# k1 ]$ G0 z7 V5 e9 P2 G 12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀,视情况加少许的食盐,也可不加。因为蚝油有咸味了;
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13、把剩下的一半蒜米倒进去,加少许香醋快速翻炒,最后水淀粉勾薄芡就可以了。
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