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　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。9 n% \2 ]3 [1 r) a2 _5 J% L9 i" [
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　　做法：
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$ Q% u) h9 E  {' `0 D& D　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。) z5 e% G/ T! t9 N0 t* p

* L9 w  M+ B8 D0 {' Q- y) I　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。8 B+ t& C3 l# _

" i& a$ F4 M' j/ V　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。
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+ N- A5 W: y* ?  {# [　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。
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　　小贴士：
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) @# R) B% e: q% D　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。% w! N. m: O2 q% o8 ^8 f

' e5 y" z( K' a( ]: C* ^+ \# i　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。
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/ N% B. `8 f0 R, G) A0 B　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。) B' n" i: i2 o4 Y, s
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　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。
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) M7 Z( U2 r/ p; d# E9 d1 ?1 e　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。
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& h) S8 y2 `0 ~, }9 J, `+ {　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。0 M  r5 u& Y% h" L1 O$ F, K

shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

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小猫的报恩

好复杂的做法啊