，虽然

　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。
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0 c& r4 K# p  c　　做法：
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7 q) I( [4 T$ k) \　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。
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　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。  {6 X) r+ C3 B! \* t

/ K( U3 U) {& ~! y( P: k2 ]; k. I3 X/ P　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。" ^5 G* K* q5 U% p: y+ z
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　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。0 c6 F5 K+ d! T- N
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　　小贴士：7 C$ Q5 E# y0 L" x$ v% ]7 D

, @' B8 Z" A7 i　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。& Z! N5 Q' a1 [3 p* ?

) d3 h3 ]( X# e1 M' h3 W　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。+ Y: z* e4 `; f1 ~0 o* j- O

( {0 @4 x9 K# N3 e" X, \　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。$ i9 d$ a% ~0 j9 k3 @$ I; P
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　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。
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7 N, t0 p/ q9 C8 f5 y4 W3 _4 }　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。
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8 z) M4 R1 }" H5 Q0 ]$ A　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。9 @, r  K; O6 \& a

shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

试试

小猫的报恩

好复杂的做法啊