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　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。. p. d8 U3 c" A) E( T, i
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　　做法：( B: @+ I: r; W! K
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　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。
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: w+ `  F, c# {8 V, D　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。  L7 `$ @+ L5 _- Z
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　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。
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( _' D+ G, k, b* ]7 J) s　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。" `" I& F; S3 i; Z2 E9 y0 r3 @
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　　小贴士：) s8 G. t+ r: k( K

* k4 R/ |+ g3 H7 C$ D　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。1 k, @0 u- J$ W% |: C

# t/ \# n8 F! h+ A, y7 Y0 N. T. w　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。
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1 j* x, t+ Q3 \2 e. B* g　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。
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$ ]: k: x5 L0 \$ Q　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。: U0 q: t. u8 A! E: T- b+ ~( J

# J6 J& Y  w. C, @3 o% r　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。, r5 a% v- e1 U9 V& w2 N
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　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。' h2 u0 ?$ c5 t! Y. Q& o& @7 A

shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

试试

小猫的报恩

好复杂的做法啊