，虽然

　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。
0 U" W. j6 r# q
4 a) f; S/ V7 \7 ~　　做法：
) g- C) U5 @% R: W) b9 {
$ k' b: G* w3 V% h* M' T. f. V　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。& l2 R* v6 c- B$ _# H3 G

% i- A6 ?* h. I; h) Q( n0 E: E　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。
& m: d  Q: _" w$ U9 J7 W2 a
' f0 `( y, F8 W, \　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。: v4 Q3 A" y& ?2 Y# {5 A; O* z
8 L" T4 Y: C( ~
　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。
6 m8 V) I$ d& s; C7 v$ I; B. D* i
　　小贴士：
' Q  K; S5 q; o7 k# C! \5 L8 u
- _8 b$ O6 F  n$ j3 @　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。
* {0 g& d! o8 x' G- d5 F7 o1 Y( V% N. y9 G( |
　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。
& V$ Q. V# S# c- n+ W0 d! E$ ?+ `. Z6 F, [6 y+ }- T
　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。
5 \9 t3 H2 C6 v8 A
2 d8 S/ e" o5 e) f. F　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。
- F1 Q. c* F) z4 v' w. H5 v7 d/ w1 f$ ^/ ]( G& H8 s  i8 f3 V
　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。# n0 y5 a1 X' ?6 i$ u- v
: w! J4 U) u( N: \
　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。
" p* F4 H' q0 j

shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

试试

小猫的报恩

好复杂的做法啊