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　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。" F4 |' r* d1 @0 s0 w* J  `# o

6 B5 ^5 Y* y2 b* _; [0 _$ b5 H　　做法：
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　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。; O) U  W$ V: m  W' M

+ R: t  Y( O6 g" q+ ?% s0 C　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。
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　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。
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1 ]0 H' p: B3 D1 s8 G% E　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。- f1 k) f- r4 D

% l" w1 f6 m4 g1 y9 @　　小贴士：
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　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。
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0 R) g' _: Q& Y  t; \0 S5 j　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。* V% [9 Q3 o0 U# P) L1 o

( J3 h4 M% X9 k7 w6 B8 b　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。5 K! q7 f0 r3 k& ~
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　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。
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　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。' [5 _3 _* M* f# q' u0 V
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　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。
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shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

试试

小猫的报恩

好复杂的做法啊