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　　原料：猪肉馅1碗、糯米、豆腐1块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等。! ?3 P* {# i4 A/ U# |# j$ q' O

) o" g9 l0 f6 k; f( F+ `　　做法：
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　　1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用。0 k# N8 {$ ]) A5 g; \/ j6 p6 i. ^

9 M  C6 C% ?% _$ W　　2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟。5 D% q  M7 A. }0 n. g) E* I) c
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　　2、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲。
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　　3、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟。; W7 O" V/ R. Y. \  P
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　　小贴士：8 o& Z$ S) @! X; o
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　　1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。
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' Z3 [& p7 X% \, o　　2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。8 N9 c' d/ r& A" g# X# v3 K

6 e# v1 |2 Q  R3 D　　3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。  g+ ^- d3 ]' @5 q2 k
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　　4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。
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  W, @0 A) H) k4 s! e. |/ [' K　　5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。! O3 B: I" M7 C" c/ f
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　　豆腐蒸出的水都被糯米吸收了，当然盐分也吸收了一些，口重的童鞋自己调个料汁吧。
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shuaishuai2006

医院。。。。。

聃宁妈妈丽

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小猫的报恩

好复杂的做法啊