豆豆127

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! w7 z0 z3 R1 ^9 r; U( M7 k' x3 M我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B
) V, J+ ^% |6 o" Z' F* Mhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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. i, n' b! B5 e8 m( c5 k想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！
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: `8 W1 f4 }" y# R前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。
& @# k4 r( m  H* ?5 a免烤芝士蛋糕。
2 p2 Y# u0 u5 ]% E材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。
! q1 K4 S+ G6 G: B1 T1 o) _  G先看看做好的成品。很诱人吧！~   
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下面说下制作过程~
, p& I+ ]: t: i+ z/ _, p* s步骤一：
; T9 P  t4 p$ m7 |把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。
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步骤二：
5 Z# w' K  w4 C6 V' F& B" O搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。7 a) h7 x8 M9 [" J3 e) L/ K& Q

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步骤三：7 U/ i, Z4 B8 o9 ~
奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。" @. j; B+ H5 E! M$ q; o) [
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步骤四：
" L! K$ H% q+ e2 H0 q2 K, ]% c取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。2 c: |6 W3 z' w& b) w
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步骤五：* M  k5 E: G0 d/ }6 ^, j, @
加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。
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步骤六：: B. s1 _( I- ^5 E
淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。
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步骤七：3 ~, [; ]8 x: f* O
把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。; T' G9 E. J9 s& ]" u; j  G: G

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! d; S9 t3 L, `) q% |) e# K- |步骤八：# X0 @' v- `, Y: H
把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。) q& }+ Z, h2 i- X1 N( |
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步骤九：
1 l$ b& @* r, D' }这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？
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唐晚词

不错不错！

豆豆127

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- h. I. o1 s1 h+ n谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

豆豆127

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# W! i# @  {: ~9 |5 b; t谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

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7 a1 u5 W6 s; }; z& C宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

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嘻嘻...味道也很美

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢
8 ?' F5 Y. B5 {) Y. J" z$ g表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

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呵呵，正好有哈密瓜就放了。