豆豆127

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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B
: b- l) l# F' |' l1 N8 Y, Khttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！
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7 Q) k- L. [9 d  P: P前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。6 t; X: f2 A) f) k9 D8 V' b
免烤芝士蛋糕。) g5 W8 X$ K, r* h
材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。
7 Y4 u/ _9 O- n  j先看看做好的成品。很诱人吧！~    7 G/ E& s& T% K7 j2 Q! O

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( p5 B' K5 Z4 L下面说下制作过程~3 K% w. U+ O0 O+ j, M4 @
步骤一：
3 ~5 g8 ~0 M. `5 }把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。( \1 n. V8 x. u# H) _9 |1 E

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步骤二：2 ^# ?) U, F; C8 ~" J/ r% a
搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。% q  \1 R  g1 o& z9 i% L
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4 J* x( \$ i4 z& P7 k3 S# ]% `; Y步骤三：# I  c; B+ z8 S) l
奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。+ U! O: w* I6 }) S2 j) t& E9 V

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步骤四：
. h2 H2 Y5 T+ w! P* U% s取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。; N# t4 Y0 {2 l# {

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7 Y9 e' v; |$ M1 W# Z8 x; v步骤五：
2 _8 Q3 [. P) n# h* I加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。# k+ f8 R, e3 L) N
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步骤六：
7 U% B- A) \/ J, ?- D( q2 D淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。
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步骤七：' R7 l4 _' @8 y# @. ]
把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。6 o# T) p1 }3 l. {# J* i9 ~

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2 D7 [6 j+ Y- g( l步骤八：
/ Z$ R. `- B- P( U" n把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。
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步骤九：
, j  ?) Z, K3 O这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？
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唐晚词

不错不错！

豆豆127

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谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

豆豆127

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谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

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宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

回复 sq0803666 的帖子+ Y. ~2 S- ?' r7 O2 R7 b

7 m/ a7 B8 s5 L7 W嘻嘻...味道也很美

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢
2 j; v, F  V; J$ }表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

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, o- S- j* A& o/ }3 N) C( f呵呵，正好有哈密瓜就放了。