豆豆127

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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B
+ s* n' m# R6 w- whttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！
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% M0 r) E+ |, {0 u前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。
/ I" ]& I! B: L2 Y, W免烤芝士蛋糕。
7 K1 M! l* }4 Y  T4 G' b- f8 f材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。
! |, O6 H. A7 w- E& D' [. o先看看做好的成品。很诱人吧！~   
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% ]; B) H4 x3 Q' B0 O+ t下面说下制作过程~
4 `" {; ~+ D7 P+ i- ~+ I步骤一：
8 T$ z4 v1 y4 K' S3 a, `/ H2 m; o把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。
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' {6 s' k0 n' K2 s. U2 E步骤二：
3 U4 l+ i4 S9 N  P7 o0 j搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。9 d" A; x" _, X- h, E* z& |* L
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步骤三：1 N& [- ^9 U7 M; p" p$ Q6 \! G
奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。
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步骤四：3 n* f: E% q4 W) p# R( V+ `0 v
取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。+ e* s5 X5 q8 a3 Z. x

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步骤五：0 Z2 X( }/ B7 ?1 D' p
加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。  y3 Z- \1 W! y) H  [
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. B0 S& r" F$ s, d& f步骤六：
0 Z: t8 a5 n; T+ S" v. Z淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。9 s3 v) o% e  ~
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步骤七：7 R5 `% ?( B% A- `
把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。3 j7 t; M8 |  U

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步骤八：
) X1 R/ V( B5 s把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。
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  C% z  t9 q* K步骤九：4 G) A: p0 U# q. P
这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？
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唐晚词

不错不错！

豆豆127

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6 ?4 p! w0 }5 ?" N, P谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

豆豆127

回复 豆豆127 的帖子3 z( t6 G( f6 F+ ^$ q

. u- G1 S9 J6 C0 J, h) d谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

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! p% }  b. i& U9 I宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

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/ t) n7 |( Y5 X1 U# p- r嘻嘻...味道也很美

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢# e6 g  q1 m6 l! t: o6 c1 D; c
表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

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呵呵，正好有哈密瓜就放了。