豆豆127

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* D1 A3 I* j# p我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B
# G. r- q4 S0 V/ G  fhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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1 J+ F* N2 W5 P6 z3 u* ?) `/ W7 }5 M想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！1 M  B- R3 i! n0 W4 o

6 l- t. }! B8 Z$ J0 Q& W  D" T前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。
5 W+ u# _" Y5 c7 d免烤芝士蛋糕。
# y8 {4 D* A5 C* w% C( o材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。# o  b; O( e( t
先看看做好的成品。很诱人吧！~   
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下面说下制作过程~
) E* G) M1 E4 v; n0 v9 G# ?步骤一：
) }8 |, `! v/ j: m# p6 D把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。! K( I* P% X3 G
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步骤二：8 X4 m1 t/ e' A
搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。
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, S! d' c  J* q& z/ K  ~步骤三：
0 U- q, l) A0 j奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。* b* L  m6 U5 {' Z* |  G

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步骤四：
8 i. P" }4 [+ ^% ~4 s取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。
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步骤五：, W+ H+ m3 p# m9 q: S* m7 c4 P
加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。
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步骤六：( W8 d3 W. H3 t3 `6 \+ _
淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。
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! _4 k! a$ I' r- ~; n1 Z6 a步骤七：" T8 k- p5 ^1 ?7 A- h2 r
把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。& c" J6 M+ z0 f$ H9 k  z
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步骤八：
8 a6 s$ u; }3 l; g% ^3 X8 C8 ?! ^* {8 G把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。& u. R, j* }( [! ?* C
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步骤九：
: l' n4 G( K! J8 g) p6 g这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？
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唐晚词

不错不错！

豆豆127

回复 唐晚词 的帖子9 b( W: V; H8 A, {/ ^
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谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

豆豆127

回复 豆豆127 的帖子; h- @2 {5 p8 K. z3 k5 P: z  E
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谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

回复 小老虎的马妈妈 的帖子4 A. A3 ?  e$ E5 d3 ?3 C' d' r# w

! C. g7 h5 m$ T  Q9 I$ K宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

回复 sq0803666 的帖子& h6 u. }" Z' t# o. \7 N+ ?0 q/ y
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嘻嘻...味道也很美

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢( L3 \! R2 C0 c7 a( ^  K
表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

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呵呵，正好有哈密瓜就放了。