豆豆127

" m/ c3 T7 n9 l0 G) b# ~! g. \$ W( {
我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B
5 j" U% h; _- `http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html* Q( n) J2 T; S# U
8 E- `  q" E4 |4 b7 @* ^% I
想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！
( O  M1 d0 V) [. |9 x9 [; J& \4 Q+ u& f0 D; ~1 O9 ?
前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。
9 s; \! V+ [" ?- a: I, C免烤芝士蛋糕。
- \( d( H: W( h  e5 ]: i5 z' L材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。
! d9 V% e" K, _! |8 q3 [' k' Y先看看做好的成品。很诱人吧！~   
5 i8 k' Z5 ]6 X! T5 ~5 K) k5 T: B* y$ Q* h* C

( V. n$ Q# P" K9 T$ Y+ w+ s% J* T$ }& Z1 G2 M
下面说下制作过程~4 H0 u, l' \! k0 g0 C
步骤一：
1 k. ]- j) k, w; g. @7 s* O把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。$ h8 ~3 W- A4 k
- {' h" u% [% D, V
2 {' ?, I3 b# R+ C4 p' S

8 |  s+ T0 G. C步骤二：
9 e3 |) V) j# @% D9 {搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。" y4 n6 X7 N0 q/ r, d

' C5 `! M8 M# P6 R; u
- S6 T; Q) P1 @, u1 c0 s6 j7 c" R6 h$ n

1 w+ V9 E9 A) C6 D  k# q; y步骤三：* }+ C# O, E$ P. Z' b
奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。
4 a' C/ h8 r5 P  e* W
9 ?& l2 A' N" H7 J+ Q/ i/ ]5 _4 W! i( W6 G- U! G  f* e( |8 E
8 F8 ]. }; ^1 B( [, ]

6 S1 @. k1 L6 T4 [7 c  F7 t, P/ |步骤四：
- u6 H# v  W! I4 d; L取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。3 t# S/ K, h6 C, d9 T) c' c: ^
* n0 _9 f1 M! p

8 U: |  ~% B: s- R* D! Y
, P0 m, P" t9 _步骤五：& ^/ k8 z( S4 N, a" {1 M
加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。
9 ~4 h( Y) U( j3 R7 X, u" q# c+ x% W$ Q9 l6 P& v$ ?
( ?" F1 N0 ]0 p: r6 o
步骤六：4 |) l) t! ?" N% e, Q& _' h
淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。
' x- X; T0 l  n* G  z1 R/ L& r, g- E- P. p  s& S, g4 [

0 d: [4 |0 ?+ z, z5 Z% c步骤七：! e4 d; l' N! T7 m- e
把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。
" M6 b5 G& T6 x" z
2 g. I; O' y8 I- x- R
4 a2 g  G. O, f0 @
9 z4 M: _% }% h* u7 M9 O) Y) \步骤八：' ]1 v2 G, I: K
把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。
  l- m) M3 W) w! S" R9 {2 {, i. u8 K: Y) J9 c7 X: i& `! N
/ u# X" ]5 o0 D
步骤九：1 Z$ \( u) b/ [: K8 p- p( g  V
这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？# b1 S( K: S7 \# ?4 _7 G
6 W5 M$ b. B6 o' a: O  ^+ i" A
; |3 _1 c. I( p3 I4 W

唐晚词

不错不错！

豆豆127

回复 唐晚词 的帖子# C# r! c" K% l2 b
+ i7 F5 Q7 ^! V0 ]4 \9 s- p3 `# S! g3 l% n
谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

豆豆127

回复 豆豆127 的帖子
* Z; y/ c6 E/ S$ N1 c8 ?; B4 y& O% Y% d$ s6 s7 ^
谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
6 a  l' ^. D- v& }$ a# v0 [2 L
7 m8 C3 O7 t" t) o5 S5 b宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

回复 sq0803666 的帖子
1 Q5 F: R3 \5 {" {1 `3 y/ C0 ~. `- W
嘻嘻...味道也很美

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢
. W( N% G4 o  O& w表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

回复 吾爱乐乐 的帖子# t6 W6 P1 R' L

2 F7 C6 T5 [. F* ~/ b呵呵，正好有哈密瓜就放了。