豆豆127

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6 e' Q2 b" _) @! S我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B
$ s; [& d7 M  }5 B* ?: fhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html0 P0 H: z# `- s2 \6 K

6 |1 d8 `3 n/ _+ }; B3 M$ R; F1 x想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！' H3 k/ u" F# E8 R" k9 K+ }; z

+ _: I1 D: W' d3 W前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。
3 r0 L8 e0 ]( `免烤芝士蛋糕。
9 Q0 |& \; p0 _8 O7 ^9 H材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。
. h: M0 L: [! f' ~先看看做好的成品。很诱人吧！~   
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5 Q; V+ }% I9 K; o2 s: P下面说下制作过程~- J  F9 @1 }- L% L
步骤一：
/ b; b; @+ \6 p7 \! q把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。. Y  |( E1 r2 S( K$ |) e# x6 N
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5 S8 E6 ]& R! Z/ [3 W& i" A$ e3 V步骤二：% `; {6 e# x7 D' h5 H4 W( G1 Y
搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。
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步骤三：
* j- d  U# z- H奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。, E9 B6 k: r! B, c
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步骤四：2 ~: S: V% C& J1 f
取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。# |# R8 t0 c6 g5 V5 s3 Y  M5 I

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步骤五：1 h$ w7 n" `8 ?+ }( P8 }3 o% y
加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。
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6 v6 A" {1 h( {4 G; Y步骤六：
" {( G/ P# g3 M淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。3 o4 m7 q" J9 @7 e) X, C
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& ^  G- @2 l+ z1 b8 C& e步骤七：  B+ m, p4 x( r" ?
把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。* x$ U% _) F- v" U# M0 @; n& u% c" Y

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步骤八：
: G* D: d1 ?  Y/ p! ]把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。/ g3 L) o& S+ [

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: o1 X" i4 u! ~& p步骤九：% j% X" G( I0 I9 R5 z
这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？( E2 E! `0 k! J  ?* R+ \' S/ ?

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唐晚词

不错不错！

豆豆127

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谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

豆豆127

回复 豆豆127 的帖子8 v6 a! l4 y: N0 b

' \' B" m8 }# F谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

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/ Y( p+ G5 z1 n& _7 ^- a宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

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, n7 q- U: i& q* J) F+ y5 n* A5 a$ F& Y. s7 b! T: w3 `# w# ~9 E2 B
嘻嘻...味道也很美

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢
& O4 n$ `. K: u; t8 k! u8 J2 [表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

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4 a" `* z( \8 L; d呵呵，正好有哈密瓜就放了。