豆豆127

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: W& l! j/ g9 |我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B3 E0 l1 W0 L/ e
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html" Q! A- {8 W% r' w

( z9 E2 S, A' }/ X  v4 ~8 n想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！
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* _& c7 i  l3 u8 z前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。
/ T  |# @& y* h; Y8 o免烤芝士蛋糕。
6 {0 |4 X6 s6 Y2 e* O$ i材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。
8 b* w0 p" J1 t先看看做好的成品。很诱人吧！~    # x# t% c$ z, q/ O
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下面说下制作过程~
& X" H6 _' T7 ~步骤一：( a5 m9 `, ?( f- `6 X- S7 h  A
把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。
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" {" f; n. O: ?% W2 h  e: S" l. g步骤二：" @# [9 x2 Q/ J0 n. g. W+ {
搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。0 x# ^7 l, o$ r9 F! X: j
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步骤三：1 \9 U2 p1 [+ a0 w+ Z0 N
奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。
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步骤四：
: j* O* k- `5 |3 Q$ j# j3 Z+ Z取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。
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7 a% z$ P; B1 G0 Q5 C: K* z步骤五：- J2 i! ^6 o, o4 g$ d0 o% e
加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。
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6 s; L  n- ~/ I6 Z" H: n7 y步骤六：! b0 z5 L8 p3 R3 @
淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。
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步骤七：+ X. n: ~8 Q+ {( P+ W$ i
把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。1 ~; o) u1 N# d. F7 d' @8 K
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步骤八：1 l+ m1 N/ T* H) Q
把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。
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步骤九：
! _, U! L0 ?) T5 t. {这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？
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唐晚词

不错不错！

豆豆127

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谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

豆豆127

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9 F3 k7 g1 M/ m2 H谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

回复 小老虎的马妈妈 的帖子& z$ a0 r/ e- \; [& h

2 @+ h6 ]" H' _4 @4 S  Y& V宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

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嘻嘻...味道也很美

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢+ J, V# z, o2 j  I8 ^6 Y' K
表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

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呵呵，正好有哈密瓜就放了。