豆豆127

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% A2 ?8 S' E3 S7 O/ v我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B
$ P4 c/ ^, r# W3 v. r  }4 Ehttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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6 Q/ R1 O$ M1 O/ Z+ ^4 F+ y想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！0 d$ A; a# I) ^0 G8 ]
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前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。
- h$ W( `  S3 ]6 \+ _5 X免烤芝士蛋糕。# z% K' C; s. H: _3 b& A9 h
材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。
" c6 P, R4 O* C9 i先看看做好的成品。很诱人吧！~    + C' a' R! r$ a- @  c) W

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* N; y, x" l2 Q* M' s下面说下制作过程~+ i+ X3 E) V, {. [. Y4 x( H
步骤一：
1 E2 E8 ?& G& x7 h" N" c把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。
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步骤二：1 L  H, {8 d7 T
搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。; z; q$ R4 c+ r

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步骤三：
8 u. I0 I  \) z" E7 f" m/ V- L5 M奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。* C  S7 E9 S8 k! x

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步骤四：
& m4 ?$ X2 g( P, E6 t: o取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。
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9 V# B- I8 P2 R步骤五：
9 a  R5 ^2 f4 l加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。
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) l* n. e% }9 g# v% P! M' t步骤六：' K7 w: l' l% G+ ~' W5 G
淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。
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- a# X, P2 k7 Y1 O步骤七：
+ T( m. U4 J( J; Z7 B把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。' I2 [& m1 I8 z- q4 a) R8 g9 e! n$ H) Y3 s

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# U' \2 W& b, V5 \2 m1 T3 s步骤八：
3 G" q4 R& n; L, `3 ^& t  K把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。/ S: P7 X6 |, ?2 @( s* m( ^

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步骤九：+ I% Y/ Y+ a' l  H
这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？
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唐晚词

不错不错！

豆豆127

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谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

豆豆127

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* {& v. z3 i4 f) B谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

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; A! z) i. X1 W# k4 A宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

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# V. h. J/ b# G# d; i1 Y
$ b6 [6 `3 H- z5 Q嘻嘻...味道也很美

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢2 N$ g0 R6 e& H1 G# A' q: O! M8 z
表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

回复 吾爱乐乐 的帖子4 p7 d8 J, Z* ^' _2 S

$ N  R. u: k7 @/ q' H9 x呵呵，正好有哈密瓜就放了。