豆豆127

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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B3 ^: m/ l( J; m6 q* |& x  p9 W
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; r: i! @7 l8 c* d7 @. m) N想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！
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前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。7 l5 ]# m  m3 v
免烤芝士蛋糕。
0 Q# C2 }) h- J1 M5 n3 ~: t1 B* p% o材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。
) c$ z. o) I- w: @, y/ H! J& `6 f* B3 H先看看做好的成品。很诱人吧！~   
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# J, g# X2 R; t3 A( }( K下面说下制作过程~( j" g. y: T! K- ]) t
步骤一：
6 F) J" u: R3 h3 a把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。
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步骤二：
; i( W+ g+ L1 j& x$ _! j搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。
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步骤三：3 e  J9 @3 f, D
奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。8 ~# I& l/ N. e/ m9 A  n

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; n3 Z7 a$ O1 H- |6 M3 ]+ k$ G: J步骤四：
5 @0 n( ~" y) F/ W. e/ d5 w取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。
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步骤五：( @) m& H" ?7 y  y. X
加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。
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步骤六：
! r  W$ j8 J2 @8 i; H) s% J淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。
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步骤七：5 L8 ]4 U% y5 |1 v
把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。
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  E# ~& b5 g6 X8 D8 Q) D! ~步骤八：
0 H, F9 }/ l' t/ \) B7 S# k把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。
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步骤九：5 D4 ?- R) O0 i4 ~5 {  C
这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？; g% g  Z% v: n( E

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唐晚词

不错不错！

豆豆127

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谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

豆豆127

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4 ~& ]- D# H! O2 x谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

回复 小老虎的马妈妈 的帖子" o' k& u3 s" V

; d% k4 [8 D( Z+ X宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

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& _* V7 c7 I8 R! w8 `5 f嘻嘻...味道也很美

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢' a: G) u2 B, D( w  Q
表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

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5 z4 N7 e5 t4 Z8 F0 x呵呵，正好有哈密瓜就放了。