豆豆127

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. _; Y$ x* |7 }/ y% ]我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B. g2 r0 f/ |- t4 W' Z. G6 B  ?
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* A+ |' Z; d0 B. G* b6 H! H想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！( ]5 a$ e( o- v

; m2 ^9 s& C( K0 y; V前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。
1 I# W+ x( J: q) r% ]+ b2 b免烤芝士蛋糕。
" G4 P8 C( M9 e. n% ~/ X0 H材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。" V: z3 i  i/ ~0 r
先看看做好的成品。很诱人吧！~    ' v! `" G1 ?) G5 w  Z+ u6 K

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下面说下制作过程~
  z! `& u& [5 t9 ]步骤一：& u# C/ t4 ]0 c9 @' Y
把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。
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步骤二：
9 w: B: O4 f, ^6 _( m搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。7 N# M  p! U/ D) ~& d
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8 F; w) c; W! l  b步骤三：
/ W5 B2 }# h7 q; v3 E$ }奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。
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步骤四：
/ Y* n+ F/ X- \0 E. x取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。7 A: t2 G2 ~1 S5 p

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步骤五：: o7 b& O' v, f6 V9 }
加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。; ^4 f; ]6 \# ~/ B8 h8 B; ]
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1 i. y4 R( L# [8 Z- p. n$ M, H3 s步骤六：* Q/ F( ]3 n6 |( V
淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。
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步骤七：
% F" ]* c4 b1 K7 \% X. K- H) u$ P把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。, L/ U9 H5 x" ~) s5 v

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9 }# h5 g" |9 Z. g2 H步骤八：
/ R: v# P" s  @5 W" a/ [$ h( D把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。
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2 r. g$ A) `5 c" J# k; Q步骤九：
& m- g5 E( t2 A+ F这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？
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唐晚词

不错不错！

豆豆127

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谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

豆豆127

回复 豆豆127 的帖子; G2 t  u* F0 A$ z& m

7 N* c8 a$ T7 x9 M, q谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

回复 小老虎的马妈妈 的帖子9 y# G, s* O- C3 V' M/ M0 U" c

9 U/ f$ }" B" T宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

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# [) ]5 m6 N& \嘻嘻...味道也很美

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢
* I7 v+ o, u$ `/ j; E( d. h表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

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7 B+ Z' [% {; E. e1 r呵呵，正好有哈密瓜就放了。