豆豆127

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) `1 a) S% t9 [0 X( X, a2 Z+ i9 O我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B; Y9 v" V7 i0 [2 ]
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html0 x+ X- T. W6 J/ ^+ X

8 S: [, _1 ^% H2 R; Q# q想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！& b0 D6 p/ G6 N- c2 d4 N3 Z9 ^

# _! I' \1 o7 H' s+ s, Q4 W4 o前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。
& N; a  N: l: k免烤芝士蛋糕。
% E% c( y' r; q3 k8 [材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。
- x8 G7 b& w5 [先看看做好的成品。很诱人吧！~    / w) u% b  w0 s1 P4 A' g0 \7 M5 F
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下面说下制作过程~5 P2 L2 _. P. @9 z
步骤一：8 x: U4 L! ?1 g. K
把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。3 C2 d1 S. v; ]9 f: {, v' H; H2 ]
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& o0 G5 l; C, Y. X5 q7 u0 ~1 S步骤二：- e6 \/ L4 j+ H3 \# m, I- M" N
搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。
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6 [% ~0 N- h# O8 i& I$ d" F步骤三：
1 M1 @$ \$ T/ F4 D# F( a# [0 u奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。/ ^/ h4 ^, H" q  _$ m9 g% [
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1 @( Q9 S' J5 g, L步骤四：
4 }2 a6 g. i  I5 Z2 K7 M& J; B% A0 E取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。
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步骤五：0 q# T" O* Z0 B4 j4 Y
加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。" }; z& p3 b8 l) q# {2 f) R
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. f+ K. [" w" ^% ]步骤六：$ B; @: m& a3 i1 T3 O" I
淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。! M& m* R" o$ K

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0 [) o& s# j& k- Z# ~$ @. j4 T步骤七：# M- O0 G  t' g$ F1 E
把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。
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4 n4 u2 c0 V! N0 A! @步骤八：
5 n, F2 [4 P7 t5 L( V# }把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。
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1 o0 k- t/ u) h' N5 ]  B步骤九：3 h" \, X' u' L
这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？
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唐晚词

不错不错！

豆豆127

回复 唐晚词 的帖子. Y1 [" s8 n* S4 X" b# }

1 U7 x% ]8 Y3 W4 I6 ~) y谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

豆豆127

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谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

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宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

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6 ]  x) D( ^$ E4 n嘻嘻...味道也很美

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢8 Z" p( Z8 ^* A1 [
表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

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( k) Z" K7 ~% W) j2 r- ^& \  G/ }呵呵，正好有哈密瓜就放了。