豆豆127

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  ?4 y7 f0 h& h1 y5 Y/ ]" M* V1 a: z我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B
% A5 _+ ]3 g! a% W& d& Chttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html' a2 Z6 I$ d0 W: O9 W
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想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！
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) P6 }9 m& q' ^# ]) V, O3 }前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。
( K9 V. m- }% K  D7 x0 S免烤芝士蛋糕。. ?' v5 o3 d/ z! Z: z8 w1 b. v
材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。4 h' h% L( \& ]# Y) S
先看看做好的成品。很诱人吧！~    * E& f+ I% f/ p8 l8 Y5 o

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) o" j/ C$ i1 O% s下面说下制作过程~
$ ?0 w+ P: S6 j& w8 h- D步骤一：
1 \" u2 o6 Z7 L! n* D( {; m$ R把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。+ m# X3 y1 r- q- d+ b& g( p: ?

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步骤二：
% f6 r9 X, i% }& j7 b搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。" N8 w" S* N2 M1 a+ Q
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步骤三：8 g) g4 H6 t" b- d
奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。) ]# K  z/ ~) B+ B+ N& F$ }# ]
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步骤四：
2 m, o9 a' k- X- [取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。0 G" C/ m4 M8 r7 s& r; k

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步骤五：7 v/ T& c  b  x9 o3 ]5 q
加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。
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步骤六：
+ z2 ~/ i, i  C$ q淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。% `4 U( f4 A: K' h" q3 j* c8 N

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步骤七：7 s3 z6 k, r, |; _# a6 _8 C
把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。
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步骤八：& d2 F- O) G; _) a+ N
把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。
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! [, _; ]3 }' L7 d" D" N4 {% t步骤九：
: F8 A% B2 R9 S这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？1 T& u( u8 C* ^1 _5 h, w) N
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唐晚词

不错不错！

豆豆127

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谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

豆豆127

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/ L4 ]; ?0 q) T/ u/ B' _9 l谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

回复 小老虎的马妈妈 的帖子; _2 p  r9 m! Q7 w# y

9 z4 \- P/ B5 g( r4 a* z  F宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

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嘻嘻...味道也很美

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢# |3 \  ?: y1 m6 u# i/ E' V8 M
表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

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& K% ~0 t, w1 E4 h* v, k( ]! X2 B4 k呵呵，正好有哈密瓜就放了。