豆豆127

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* N4 ?9 d6 Z+ Q3 |我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B
5 ^  m" r: a. ^http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html: x4 }8 r' L5 f( `4 ], g
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想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！
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前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。) U6 {$ R( S# q! k: @
免烤芝士蛋糕。* b  h# q& k5 b1 u
材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。, r* a& A5 {. U+ s5 p( B2 W
先看看做好的成品。很诱人吧！~   
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; K8 p1 n. O% V+ s8 V9 F下面说下制作过程~
$ h8 [! P: ]1 W/ ]: Z! x: T步骤一：6 K/ ~' P' n% q2 P" N
把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。! {  R: @9 ]8 ~6 K  H; F, p
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; ~6 Z; p# Q' r9 H3 Z7 b: v步骤二：
1 R: _$ O1 q7 v' `) v+ o( S% K4 _" H搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。3 z6 W' P  v* l/ g3 i

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( o, W6 W: d# A# k) g步骤三：
$ H4 a. }. \* w! Y5 t" G奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。- t' Q& _5 X0 T# ^
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步骤四：
, P5 F& e! A) h& x( }  E取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。4 V0 ?) [2 }3 s

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步骤五：8 E; a- j! r& I/ Y# m4 t  L
加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。
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步骤六：
& {0 c4 M5 Q2 J  x; O. j$ U2 O淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。
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步骤七：3 t0 ]9 E6 B3 ^( s8 w$ C
把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。/ c1 w1 a0 W: s; Y/ e  e
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, J9 L4 [5 G" n/ v/ ^/ z步骤八：
/ y( @) D! @* e: t+ {' ?把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。
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步骤九：
3 D$ d8 W  B+ m0 S& _; J这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？7 T9 k. k2 |3 [

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唐晚词

不错不错！

豆豆127

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; P( }' r4 w0 X% {! ^$ b谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

豆豆127

回复 豆豆127 的帖子8 p+ X* I5 M, W! D

6 G) @1 X( F2 @, u  W- u谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

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宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

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嘻嘻...味道也很美

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢5 A0 \! o: P$ ~' h( A( H
表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

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呵呵，正好有哈密瓜就放了。