豆豆127

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) g% r. C  K$ t( \, }我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B9 k7 G6 B* n8 g# s
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！
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: q, x* E, N6 p- u1 ]1 G+ t$ q前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。
9 I+ q; L! T5 x# Z9 S免烤芝士蛋糕。+ |3 |# `# ~) @6 g/ l1 q9 i
材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。
  l5 u1 Q2 D" H! {# T/ v4 r先看看做好的成品。很诱人吧！~   
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下面说下制作过程~5 F5 J- V8 u3 ?# _$ y
步骤一：
/ Z9 x: o7 s$ s7 t+ v& l把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。& }% h! r  c4 s5 V& r/ W
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步骤二：
6 C3 G* j) v" H7 ~, o: [, H! ~  U搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。4 V$ N" z: v+ s8 l
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步骤三：) t6 k+ _8 J2 P# @, t4 B! H( g
奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。" e* ?# {6 ?9 n: E. d% |

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步骤四：
5 ?- X( f7 T# C2 C7 c取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。2 g- w% w3 b% g8 u$ y
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1 y4 S/ f0 {( Z5 d步骤五：
. g* j- G: @4 w7 g加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。
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1 U" m# K# S9 n0 {7 _6 @; g步骤六：
7 i/ Q% f! t! T' G淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。7 e1 ]/ L  Q' ~5 h% R5 u

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步骤七：
3 d" W$ i9 v4 K4 G$ P# f把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。
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6 A; `* H  m9 N步骤八：5 N. K+ r/ j/ k9 ]& L/ d  n
把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。
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步骤九：7 ?* K" Z0 t3 x; u% \
这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？
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唐晚词

不错不错！

豆豆127

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谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

豆豆127

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# D: [/ {/ A2 J5 c  f9 b# {$ [& {7 ~谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

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宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

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8 Z! @% C% [. F% ]嘻嘻...味道也很美

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢
4 J4 d- ]% H0 f8 V- p表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

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0 ^7 y3 l; ~( j; W# `呵呵，正好有哈密瓜就放了。