豆豆127

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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B: \$ ]7 m" D) W; e8 Y9 l8 I
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想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！9 |; k9 v3 Y8 j  s

) @' z6 I# z9 s& d前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。
2 N; y% V; d; y6 x7 v; y5 J免烤芝士蛋糕。
6 Z% ^# t3 Q: s/ @材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。! d" K4 n# Y3 h5 k, w
先看看做好的成品。很诱人吧！~   
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$ N) S" n# {5 q! Q: r; Z# U  p4 a3 ~下面说下制作过程~/ K4 v9 p5 ^' e& e. H: w6 e
步骤一：
5 b1 X+ t- o2 e% @把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。$ g* l* J) V3 k! @) n  B
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步骤二：& s3 |" ~6 R; u" m$ q
搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。
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8 z/ C# i# e+ _) v! r! H- l' J: ?步骤三：
( ]1 @2 O8 f5 F/ w+ _0 n8 H奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。
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步骤四：
$ S" p# E! q$ t. R取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。
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+ d( f! B3 G2 z% c7 J, p步骤五：' ~9 K; A! v6 j6 e
加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。/ d5 D' }; G( _# G, G, ?! \  G

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8 Z$ A9 ]$ z) O. g步骤六：
2 V! h1 ^0 H  a$ }; @! h淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。  X- B! Q- r5 f& G# d: d" L! Y

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& M) \: l) n" p! b' p! ]步骤七：: B9 n. O/ ~- F( S' u$ G
把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。/ u! ^* Z. Y9 `/ f: U7 L$ b

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步骤八：
1 Z* p4 _; F$ l- U# ^; n% p* u. T把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。
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步骤九：
4 d0 v: r% r: a这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？
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唐晚词

不错不错！

豆豆127

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谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

豆豆127

回复 豆豆127 的帖子9 Q. b  E9 W4 i& e% K- E
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谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

回复 小老虎的马妈妈 的帖子8 O5 y' _' I# F( F8 l) u- h
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宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

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4 b/ X; K4 t! }嘻嘻...味道也很美

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢0 ?: o6 A$ B% K3 J
表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

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) I& I4 Z0 E/ a. \+ _" t7 H呵呵，正好有哈密瓜就放了。