callasliang

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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动9 A* w. ]8 J8 @1 S1 h" {) D5 H6 D( [6 Z" k' F- d
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+ r0
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哈哈，之前弄过好几次蛋糕了，但是都不怎么成功，主要是哪个蛋清搅拌的阶段，这个如果弄好了基本上蛋糕就简单了的~~
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$ I" P) [% U+ g* f+ A, }这次看到妈网刚好搞烘焙大赛，哈哈，赶快过来了~
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0 r5 a) C0 D5 ]* h哈哈，先show 一下成品，这个也是搞了好几次才搞得比较漂亮的一个，其他丑的都直接入肚子啦~手机拍的，将就看一下，关键是步骤
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! j: g2 y/ P, ~) w: u准备的工具：$ `& w1 o' Z( w1 ]

6 H8 A* b" @7 M% r1 G先说一下工具，这个很多亲都有的啦~：
$ P8 A! X# K/ k$ P% m  W. J宜家的打蛋器一套，普通的铲子、筷子、瓷羹、用完的奶粉罐现在装低筋面粉，粉红色的盒子是装白糖，前面的两个敞口容器分别用来装蛋清和蛋黄。/ R" a5 z) C) q0 f2 d
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& O4 ?3 a- ?: ]哈哈，都是普通的家庭都有的东西啦，唯一要买的就是那个打蛋器一套，不过建议买电动的，这个手动的我搅拌到手痛才蛋清才勉强合格，这个蛋糕就是搅拌时最累~
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6 P6 Z8 B7 `6 q) v3 Y: i打蛋器，建议买电动的，要不可能会有点累哦~
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面粉盒
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, H$ u! W1 k% |6 k. w. a' ]哈哈，就是这种普通的电饭煲啦，我用过高级些的电饭煲，还是这种普通的好用
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' N( e, U; c; h0 _  c+ Q8 a6 v& v再来汇报一下材料:基本上就是鸡蛋和芝士、黄油。面粉和白糖、牛奶没有拍到
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7 [8 G& Q% _6 L差不多熟了的时候加点杏仁什么的$ T; c9 b; T- a# Y$ H

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1 L; P0 H3 A( Z' f0 _标准电饭锅蛋糕材料：四个鸡蛋，四瓷羹低筋面粉，80毫升牛奶，3瓷羹白糖，四滴白醋（加在蛋白里，有助于打发蛋白，相当于塔塔粉的效果，但更健康），80克奶酪芝士，少少黄油（是用来代替色拉油擦锅底防粘的，没有的话用玉米油色拉油都可以，但香味会差点）
& Y* ?7 ~3 n, M! f& k& k以上材料分量适用于3L，500W功率的电饭锅，请尽量用不粘锅，因为我试过用普通铝制电饭锅，蛋糕焦底比较严重，而且完成后蛋糕仍痴痴粘在内胆undefined ，很不容易出炉。
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做蛋糕步骤：! }; d' O( q; R7 Y
开工开始做蛋糕啦，哈哈，我也还不是很熟，大家多做几次就可以啦~3 q: Y: u) U: I) G) G

0 q9 _- {. a$ a- d1、先打四个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开来~1 Q$ |. @" |0 _; b( m
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2、将蛋黄和面粉、牛奶混合起来，搅拌均匀
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很多妈妈问我面粉的用量，我的经验是每个鸡蛋配一羹面粉，越满越好，如果面粉少了，作好的蛋糕很容易回缩
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3、把蛋清搅拌成糊状，搅拌蛋清是个体力活，所以我建议买电动打蛋器，要不你让你老公搅拌，我基本上是这样，要不会累死的。! u/ m6 v  v( B/ k+ ]/ L  q0 k& R  f
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记得拿起打蛋器搅拌时是顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。8 u4 u2 g- V# d  ^$ Q+ B1 p+ J7 C5 V
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）
5 k$ |7 |6 N/ y  U6 j/ f9 {" S直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！
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1 j: h  q% k. y. w7 m就是这个样子+ W6 R& {% L6 H1 r( w
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5 x4 j/ }/ s+ j$ [0 R- C4、把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的& E6 x$ p* `+ m, e( _) A) h
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5、电饭煲倒入点油，防止粘锅。
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2 |: b6 N" T! D. C( _/ ?8 X8 Z电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟, ~- Q9 m4 }) ]/ Y6 G# A; H0 |
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6、准备果仁、仁碎等撒在表面，再闷一会就可以直接大功告成啦~
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$ ~* T6 h9 z; l$ S9 G/ h$ k( _直接倒出来就是这个样子啦，这个时候背面" `$ X" a: p* `3 V

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再加点杏仁装饰一下，这是正面，香喷喷的蛋糕就正式出炉啦~纯天然不担心什么添加剂什么啦~~* i4 c4 b. V: R% S  Z  \7 q/ T: _: Z

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6 z& C: t! c0 W; @, ~. A" \哈哈，自己做的真味道好很多啊，至少用料方面会好很多~：）3 G' V3 \( D+ E
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yuyin8981

嗨，来早了。我也没有烤箱，正想看看电饭锅怎么做呢

callasliang

yuyin8981 发表于 2012-7-18 13:22
, M+ `2 k0 n8 R0 Q( C+ h% |; U0 ~' R嗨，来早了。我也没有烤箱，正想看看电饭锅怎么做呢

1 |1 b$ K( B! h; `哈哈，你回的也好早啊~

callasliang

哈哈，终于搞出来啦，其实熟了的话很简单的~

我是贝儿

哇，亲爱的你家里的烘焙家伙还挺齐全的哦  

甜点妈咪

0 P6 B: r+ y9 h8 T% N8 b3 p电饭煲版的蛋糕啊，学习了 / N! C. S! s: V7 _  ?! r9 D

堕落的胖子

最近看到大家都在做烘焙呢，我也要开始练手啦哈 ，先认真学习

我是贝儿

自己家里做的料就是足的很啊

callasliang

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我是贝儿 发表于 2012-7-18 17:26
$ o5 F- f0 b' |2 \! g1 F哇，亲爱的你家里的烘焙家伙还挺齐全的哦

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没有啊，其实就一个打蛋器是专门买的，其他都是大家都有的~我烤箱都没呢，一直要买老公都不让，搞过几次酸奶、蛋糕都是用电饭煲搞的啊~这次趁着他吃蛋糕的时候才提议要买烤箱呢~

callasliang

甜点妈咪 发表于 2012-7-18 17:27
, g( W* Z0 S) k: \电饭煲版的蛋糕啊，学习了

; E$ y* ?! P' _/ a1 f7 X9 B7 W: |哈哈，这个最容易，俺现在都还没烤箱呢

callasliang

我是贝儿 发表于 2012-7-18 17:29
( Z8 E# c" [9 a+ S" l+ p8 w3 a: k7 @自己家里做的料就是足的很啊

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哈哈，这个是，除了用料足外不会用什么化学剂什么的，这个中国食品的安全我最担心了~

sueyqy

好东西，留印慢慢学习～

嘉赫妈

哇~厉害厉害~

callasliang

嘉赫妈 发表于 2012-7-19 07:43
0 ^+ h' j' a, }; g哇~厉害厉害~

% t4 ~! {+ y" i哈哈，没烤箱只好用电饭煲啦~

callasliang

哈哈，周末大家可以亲自搞搞蛋糕吃了的~

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看起来很不错，很好吃的样子！

callasliang

哈哈，电饭煲做也不错的，大家可以试试~
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callasliang

甜点妈咪 发表于 2012-7-18 17:27 ' x/ ~) d( K/ M1 {8 x' I$ j! l( L+ {
电饭煲版的蛋糕啊，学习了

  g& r. r8 A1 [9 p6 D哈哈哈哈·~~( F4 Y8 \8 m8 ?

lovemofei

买个打蛋器，有时候也做一下

晓柔，晓艾

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