callasliang

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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动9 A* w. ]8 J8 @1 S
) Q3 k$ B5 Z2 c: Hhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+ r0
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哈哈，之前弄过好几次蛋糕了，但是都不怎么成功，主要是哪个蛋清搅拌的阶段，这个如果弄好了基本上蛋糕就简单了的~~3 ~$ x% W9 b. }+ D$ Q; F( i

) a- m3 e/ v1 R) S3 G这次看到妈网刚好搞烘焙大赛，哈哈，赶快过来了~, F: E. W6 B/ Q: K6 c" J& a: K: \  k
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哈哈，先show 一下成品，这个也是搞了好几次才搞得比较漂亮的一个，其他丑的都直接入肚子啦~手机拍的，将就看一下，关键是步骤
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* V$ E$ M, \6 s1 ^  W) [# z准备的工具：+ @* j! @. W1 }8 ^
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先说一下工具，这个很多亲都有的啦~：
9 [# T. y' x* x& l4 ]. d0 Y宜家的打蛋器一套，普通的铲子、筷子、瓷羹、用完的奶粉罐现在装低筋面粉，粉红色的盒子是装白糖，前面的两个敞口容器分别用来装蛋清和蛋黄。
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哈哈，都是普通的家庭都有的东西啦，唯一要买的就是那个打蛋器一套，不过建议买电动的，这个手动的我搅拌到手痛才蛋清才勉强合格，这个蛋糕就是搅拌时最累~; I. A, @- N: L) z

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% A5 |1 V2 M& @# G1 j# @打蛋器，建议买电动的，要不可能会有点累哦~  [$ ~( y2 c( r! b! T
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面粉盒' Q  |8 x5 ], }3 s) E

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哈哈，就是这种普通的电饭煲啦，我用过高级些的电饭煲，还是这种普通的好用% C7 Q+ P$ o4 h! U; Q+ ^0 f3 q

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再来汇报一下材料:基本上就是鸡蛋和芝士、黄油。面粉和白糖、牛奶没有拍到
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" ~, E2 g$ @% u" h差不多熟了的时候加点杏仁什么的7 t; p' E8 o4 u7 ?% \& q

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& a& t) f5 e, f" O标准电饭锅蛋糕材料：四个鸡蛋，四瓷羹低筋面粉，80毫升牛奶，3瓷羹白糖，四滴白醋（加在蛋白里，有助于打发蛋白，相当于塔塔粉的效果，但更健康），80克奶酪芝士，少少黄油（是用来代替色拉油擦锅底防粘的，没有的话用玉米油色拉油都可以，但香味会差点）7 I; I: n- g7 S4 `2 c, H9 r( d* t
以上材料分量适用于3L，500W功率的电饭锅，请尽量用不粘锅，因为我试过用普通铝制电饭锅，蛋糕焦底比较严重，而且完成后蛋糕仍痴痴粘在内胆undefined ，很不容易出炉。  g/ h3 k; n! d: }4 K
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做蛋糕步骤：
0 e0 Z, S* o# [7 f$ R开工开始做蛋糕啦，哈哈，我也还不是很熟，大家多做几次就可以啦~
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1、先打四个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开来~
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2、将蛋黄和面粉、牛奶混合起来，搅拌均匀
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* ]" a+ M, L4 t$ `9 d" ~  _很多妈妈问我面粉的用量，我的经验是每个鸡蛋配一羹面粉，越满越好，如果面粉少了，作好的蛋糕很容易回缩) E% P  a" r/ ]- m

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3、把蛋清搅拌成糊状，搅拌蛋清是个体力活，所以我建议买电动打蛋器，要不你让你老公搅拌，我基本上是这样，要不会累死的。
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6 p& Z; {1 ?$ b记得拿起打蛋器搅拌时是顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。6 T, j0 f) d; r9 M# d
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）  g. W; Q5 s& e$ D" x
直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！+ p$ n/ H+ W0 O! o; m8 i
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就是这个样子
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* S* `3 k/ ~7 g1 {5 O9 z7 v4、把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的
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5、电饭煲倒入点油，防止粘锅。
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) c( M  z" a, J" P8 P+ B5 q电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟
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6、准备果仁、仁碎等撒在表面，再闷一会就可以直接大功告成啦~
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: Z4 z' X, i' N* `6 }% c, q直接倒出来就是这个样子啦，这个时候背面
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再加点杏仁装饰一下，这是正面，香喷喷的蛋糕就正式出炉啦~纯天然不担心什么添加剂什么啦~~
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' H% a: v8 }6 Z1 d哈哈，自己做的真味道好很多啊，至少用料方面会好很多~：）
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yuyin8981

嗨，来早了。我也没有烤箱，正想看看电饭锅怎么做呢

callasliang

yuyin8981 发表于 2012-7-18 13:22 # E7 U/ z; t' v+ J+ h! T
嗨，来早了。我也没有烤箱，正想看看电饭锅怎么做呢

% l7 W9 f" g1 _9 a$ h" \# c/ l) Q哈哈，你回的也好早啊~

callasliang

哈哈，终于搞出来啦，其实熟了的话很简单的~

我是贝儿

哇，亲爱的你家里的烘焙家伙还挺齐全的哦  

甜点妈咪

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电饭煲版的蛋糕啊，学习了
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堕落的胖子

最近看到大家都在做烘焙呢，我也要开始练手啦哈 ，先认真学习

我是贝儿

自己家里做的料就是足的很啊

callasliang

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我是贝儿 发表于 2012-7-18 17:26 6 R, x+ O9 N4 g( S$ n! l! Z1 g7 l0 `6 a
哇，亲爱的你家里的烘焙家伙还挺齐全的哦

& b+ M3 R0 O: \7 L没有啊，其实就一个打蛋器是专门买的，其他都是大家都有的~我烤箱都没呢，一直要买老公都不让，搞过几次酸奶、蛋糕都是用电饭煲搞的啊~这次趁着他吃蛋糕的时候才提议要买烤箱呢~

callasliang

甜点妈咪 发表于 2012-7-18 17:27 + \5 m& C+ x: w. y" `6 S
电饭煲版的蛋糕啊，学习了

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哈哈，这个最容易，俺现在都还没烤箱呢

callasliang

我是贝儿 发表于 2012-7-18 17:29
- R9 {( D  }" |4 X# k5 H2 a自己家里做的料就是足的很啊

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哈哈，这个是，除了用料足外不会用什么化学剂什么的，这个中国食品的安全我最担心了~

sueyqy

好东西，留印慢慢学习～

嘉赫妈

哇~厉害厉害~

callasliang

嘉赫妈 发表于 2012-7-19 07:43   c! W8 q! k! N5 y
哇~厉害厉害~

7 p( E% d% i* d/ q( S# @% z哈哈，没烤箱只好用电饭煲啦~

callasliang

哈哈，周末大家可以亲自搞搞蛋糕吃了的~

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看起来很不错，很好吃的样子！

callasliang

哈哈，电饭煲做也不错的，大家可以试试~
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callasliang

甜点妈咪 发表于 2012-7-18 17:27
! r4 j& C* p* \3 x) y/ Y3 f电饭煲版的蛋糕啊，学习了

% j5 B! m) w2 Q; d哈哈哈哈·~~
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lovemofei

买个打蛋器，有时候也做一下

晓柔，晓艾

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