callasliang

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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动9 A* w. ]8 J8 @1 S
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2 B" W; Y1 R. T, O哈哈，之前弄过好几次蛋糕了，但是都不怎么成功，主要是哪个蛋清搅拌的阶段，这个如果弄好了基本上蛋糕就简单了的~~7 `5 Z3 S. T( g1 k1 X4 a2 M
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这次看到妈网刚好搞烘焙大赛，哈哈，赶快过来了~: p5 N3 v! K( w8 Q) m9 o! n5 w  i
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哈哈，先show 一下成品，这个也是搞了好几次才搞得比较漂亮的一个，其他丑的都直接入肚子啦~手机拍的，将就看一下，关键是步骤
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准备的工具：
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. }2 {5 w0 P, _, K5 P先说一下工具，这个很多亲都有的啦~：3 v: `- T( b9 D& t. q- l6 s' y" s
宜家的打蛋器一套，普通的铲子、筷子、瓷羹、用完的奶粉罐现在装低筋面粉，粉红色的盒子是装白糖，前面的两个敞口容器分别用来装蛋清和蛋黄。) I# G" g; e% g" m" P
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哈哈，都是普通的家庭都有的东西啦，唯一要买的就是那个打蛋器一套，不过建议买电动的，这个手动的我搅拌到手痛才蛋清才勉强合格，这个蛋糕就是搅拌时最累~# B' r0 h& V& S: a
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打蛋器，建议买电动的，要不可能会有点累哦~
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( g( P# O$ i) [" `. g. f' C面粉盒
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哈哈，就是这种普通的电饭煲啦，我用过高级些的电饭煲，还是这种普通的好用0 {( S' ?" N" h/ S( i" R0 n2 f
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9 D' f# E. ?. J6 P* O( r再来汇报一下材料:基本上就是鸡蛋和芝士、黄油。面粉和白糖、牛奶没有拍到
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差不多熟了的时候加点杏仁什么的
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标准电饭锅蛋糕材料：四个鸡蛋，四瓷羹低筋面粉，80毫升牛奶，3瓷羹白糖，四滴白醋（加在蛋白里，有助于打发蛋白，相当于塔塔粉的效果，但更健康），80克奶酪芝士，少少黄油（是用来代替色拉油擦锅底防粘的，没有的话用玉米油色拉油都可以，但香味会差点）
) t' J" m/ i/ T2 R4 o4 |8 K以上材料分量适用于3L，500W功率的电饭锅，请尽量用不粘锅，因为我试过用普通铝制电饭锅，蛋糕焦底比较严重，而且完成后蛋糕仍痴痴粘在内胆undefined ，很不容易出炉。9 D: R; p, F6 y% z

: r9 x# z: o" v# Z做蛋糕步骤：
3 H" s1 j* V" j: }& i5 S开工开始做蛋糕啦，哈哈，我也还不是很熟，大家多做几次就可以啦~
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  g. s& i* s: H! f  [9 n1、先打四个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开来~
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2、将蛋黄和面粉、牛奶混合起来，搅拌均匀
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8 M( e- p% p) v  j2 Z1 h很多妈妈问我面粉的用量，我的经验是每个鸡蛋配一羹面粉，越满越好，如果面粉少了，作好的蛋糕很容易回缩
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3、把蛋清搅拌成糊状，搅拌蛋清是个体力活，所以我建议买电动打蛋器，要不你让你老公搅拌，我基本上是这样，要不会累死的。
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记得拿起打蛋器搅拌时是顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。
0 a( m8 d" i; E% i+ T+ N& `1 I$ Q: O! I注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）; M8 }  s; d. ~+ S: c( u
直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！$ f( @3 K4 t! W& o3 B

- O0 L5 c6 s/ S) P+ ^1 x就是这个样子9 h# a# c, Z# `- H
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3 V% \5 X$ F* T3 y4、把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的
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0 M* K4 x1 n9 k1 r! j5、电饭煲倒入点油，防止粘锅。
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7 \% q$ `5 [/ g& q电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟
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6、准备果仁、仁碎等撒在表面，再闷一会就可以直接大功告成啦~
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直接倒出来就是这个样子啦，这个时候背面
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' w/ n/ R9 b9 X6 {# ]! W再加点杏仁装饰一下，这是正面，香喷喷的蛋糕就正式出炉啦~纯天然不担心什么添加剂什么啦~~  d3 B) l5 U6 ?$ K; p
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哈哈，自己做的真味道好很多啊，至少用料方面会好很多~：）
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yuyin8981

嗨，来早了。我也没有烤箱，正想看看电饭锅怎么做呢

callasliang

yuyin8981 发表于 2012-7-18 13:22 # s$ u! H6 B5 h; U; b
嗨，来早了。我也没有烤箱，正想看看电饭锅怎么做呢

1 l" ^$ j( p$ G& q+ c哈哈，你回的也好早啊~

callasliang

哈哈，终于搞出来啦，其实熟了的话很简单的~

我是贝儿

哇，亲爱的你家里的烘焙家伙还挺齐全的哦  

甜点妈咪

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电饭煲版的蛋糕啊，学习了 ( u1 y8 I7 x# Z; s: F" @) O

堕落的胖子

最近看到大家都在做烘焙呢，我也要开始练手啦哈 ，先认真学习

我是贝儿

自己家里做的料就是足的很啊

callasliang

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我是贝儿 发表于 2012-7-18 17:26 # H, X5 c8 T9 k- K( M! G* U) P
哇，亲爱的你家里的烘焙家伙还挺齐全的哦

% W) k4 t2 ]3 j没有啊，其实就一个打蛋器是专门买的，其他都是大家都有的~我烤箱都没呢，一直要买老公都不让，搞过几次酸奶、蛋糕都是用电饭煲搞的啊~这次趁着他吃蛋糕的时候才提议要买烤箱呢~

callasliang

甜点妈咪 发表于 2012-7-18 17:27
. |, S: o8 r( X' x& n电饭煲版的蛋糕啊，学习了

$ K' k3 M. I' o6 |/ s. B哈哈，这个最容易，俺现在都还没烤箱呢

callasliang

我是贝儿 发表于 2012-7-18 17:29
7 ?8 v: d8 m: q6 T5 G自己家里做的料就是足的很啊

  Y& O  J4 }& S. G- P哈哈，这个是，除了用料足外不会用什么化学剂什么的，这个中国食品的安全我最担心了~

sueyqy

好东西，留印慢慢学习～

嘉赫妈

哇~厉害厉害~

callasliang

嘉赫妈 发表于 2012-7-19 07:43
* z  V% C% Q, p3 P- j哇~厉害厉害~

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哈哈，没烤箱只好用电饭煲啦~

callasliang

哈哈，周末大家可以亲自搞搞蛋糕吃了的~

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

callasliang

哈哈，电饭煲做也不错的，大家可以试试~, G$ A! i+ Y0 e) \1 M

callasliang

甜点妈咪 发表于 2012-7-18 17:27
+ @  r8 v' U7 z5 G0 s) h/ |电饭煲版的蛋糕啊，学习了

9 a# J3 X& L& B' u  f# E, X
哈哈哈哈·~~/ U' v4 e/ g7 T* G$ ]" P

lovemofei

买个打蛋器，有时候也做一下

晓柔，晓艾

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