callasliang

" h9 L; J8 B  q# p8 w我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动9 A* w. ]8 J8 @1 S
! n$ a0 V6 `2 K0 B) \1 v0 F* |& K& qhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+ r0 3 X0 i+ I2 g& I/ W  t
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9 r! L( f' H/ X. _( N  }哈哈，之前弄过好几次蛋糕了，但是都不怎么成功，主要是哪个蛋清搅拌的阶段，这个如果弄好了基本上蛋糕就简单了的~~/ M* C* v' ]$ z9 ~! W8 G; o9 M

4 t9 w. w2 |% l' R这次看到妈网刚好搞烘焙大赛，哈哈，赶快过来了~3 c9 T; _" n) f7 c( `: W. p2 R5 _

( Z' d( k' C# C哈哈，先show 一下成品，这个也是搞了好几次才搞得比较漂亮的一个，其他丑的都直接入肚子啦~手机拍的，将就看一下，关键是步骤& O! N  L" P! y  a
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9 z$ O4 H+ p! H* F准备的工具：, S8 X% \/ N9 s. s
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先说一下工具，这个很多亲都有的啦~：
) i  f) R* T* \% u# A) c宜家的打蛋器一套，普通的铲子、筷子、瓷羹、用完的奶粉罐现在装低筋面粉，粉红色的盒子是装白糖，前面的两个敞口容器分别用来装蛋清和蛋黄。/ @2 F9 k* ~$ k8 |

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哈哈，都是普通的家庭都有的东西啦，唯一要买的就是那个打蛋器一套，不过建议买电动的，这个手动的我搅拌到手痛才蛋清才勉强合格，这个蛋糕就是搅拌时最累~
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9 f1 D8 i$ v5 s3 a, N打蛋器，建议买电动的，要不可能会有点累哦~
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面粉盒
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哈哈，就是这种普通的电饭煲啦，我用过高级些的电饭煲，还是这种普通的好用8 q5 X8 w/ e8 _9 K; h
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- n9 v% I9 W, ]5 N/ t+ o2 C# ]6 a再来汇报一下材料:基本上就是鸡蛋和芝士、黄油。面粉和白糖、牛奶没有拍到
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  Y% _& U( f8 d* W2 e差不多熟了的时候加点杏仁什么的
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标准电饭锅蛋糕材料：四个鸡蛋，四瓷羹低筋面粉，80毫升牛奶，3瓷羹白糖，四滴白醋（加在蛋白里，有助于打发蛋白，相当于塔塔粉的效果，但更健康），80克奶酪芝士，少少黄油（是用来代替色拉油擦锅底防粘的，没有的话用玉米油色拉油都可以，但香味会差点）
, y9 O. z& z  m8 g0 k- u以上材料分量适用于3L，500W功率的电饭锅，请尽量用不粘锅，因为我试过用普通铝制电饭锅，蛋糕焦底比较严重，而且完成后蛋糕仍痴痴粘在内胆undefined ，很不容易出炉。
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9 E( J0 E5 [# s, b; M" n做蛋糕步骤：
  ^- `0 Z; E! M$ g( `8 L开工开始做蛋糕啦，哈哈，我也还不是很熟，大家多做几次就可以啦~
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1、先打四个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开来~
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9 K9 I1 A- z, T' j4 t) E. U6 v2、将蛋黄和面粉、牛奶混合起来，搅拌均匀
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很多妈妈问我面粉的用量，我的经验是每个鸡蛋配一羹面粉，越满越好，如果面粉少了，作好的蛋糕很容易回缩
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# z2 w2 y3 j; n1 u3、把蛋清搅拌成糊状，搅拌蛋清是个体力活，所以我建议买电动打蛋器，要不你让你老公搅拌，我基本上是这样，要不会累死的。
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记得拿起打蛋器搅拌时是顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。
* ~$ D( \" H. e( [9 C6 j0 x注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）
: e7 i6 f& J/ X0 p7 X& q直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！
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3 k! ^, T$ }3 X就是这个样子
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) x/ u: k3 a7 I2 ]+ N5 b4、把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的
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1 z; i& c# O( [5、电饭煲倒入点油，防止粘锅。 * E+ C; h! t  u! y5 Q" T+ r* z
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电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟) _) ~: c8 Q, F+ `0 F

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6、准备果仁、仁碎等撒在表面，再闷一会就可以直接大功告成啦~
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直接倒出来就是这个样子啦，这个时候背面
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再加点杏仁装饰一下，这是正面，香喷喷的蛋糕就正式出炉啦~纯天然不担心什么添加剂什么啦~~) g* b( y5 O: a. i+ H
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/ ~7 d7 R! G; Z0 w$ R6 D4 {哈哈，自己做的真味道好很多啊，至少用料方面会好很多~：）5 @& a' b0 t" Z, A9 d

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yuyin8981

嗨，来早了。我也没有烤箱，正想看看电饭锅怎么做呢

callasliang

yuyin8981 发表于 2012-7-18 13:22
# r+ @  J9 u% g0 A- K0 O% v嗨，来早了。我也没有烤箱，正想看看电饭锅怎么做呢

: E% P! Y5 o( X0 M, N哈哈，你回的也好早啊~

callasliang

哈哈，终于搞出来啦，其实熟了的话很简单的~

我是贝儿

哇，亲爱的你家里的烘焙家伙还挺齐全的哦  

甜点妈咪

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电饭煲版的蛋糕啊，学习了
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堕落的胖子

最近看到大家都在做烘焙呢，我也要开始练手啦哈 ，先认真学习

我是贝儿

自己家里做的料就是足的很啊

callasliang

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我是贝儿 发表于 2012-7-18 17:26
9 g& z3 D$ j0 m" K. T哇，亲爱的你家里的烘焙家伙还挺齐全的哦

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没有啊，其实就一个打蛋器是专门买的，其他都是大家都有的~我烤箱都没呢，一直要买老公都不让，搞过几次酸奶、蛋糕都是用电饭煲搞的啊~这次趁着他吃蛋糕的时候才提议要买烤箱呢~

callasliang

甜点妈咪 发表于 2012-7-18 17:27
! J+ l% Z" Q# n/ @; e2 k电饭煲版的蛋糕啊，学习了

# d- b! h# x/ H5 ~; m2 u& B: K# u哈哈，这个最容易，俺现在都还没烤箱呢

callasliang

我是贝儿 发表于 2012-7-18 17:29
8 Y7 }% k0 f) ], O8 a: w! \) o4 Y1 ~. q自己家里做的料就是足的很啊

9 B$ G1 r' {8 g% {# |' R) Y7 g
哈哈，这个是，除了用料足外不会用什么化学剂什么的，这个中国食品的安全我最担心了~

sueyqy

好东西，留印慢慢学习～

嘉赫妈

哇~厉害厉害~

callasliang

嘉赫妈 发表于 2012-7-19 07:43
" t7 Q$ Q5 F# m哇~厉害厉害~

4 C& ^$ o: x7 `哈哈，没烤箱只好用电饭煲啦~

callasliang

哈哈，周末大家可以亲自搞搞蛋糕吃了的~

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

callasliang

哈哈，电饭煲做也不错的，大家可以试试~5 q4 w6 F" \1 [& b

callasliang

甜点妈咪 发表于 2012-7-18 17:27
# H  L# H: i/ S6 O电饭煲版的蛋糕啊，学习了

5 j: _" j6 H+ K6 B8 [7 d( N" C哈哈哈哈·~~
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lovemofei

买个打蛋器，有时候也做一下

晓柔，晓艾

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