callasliang

: @7 P- {- ^9 \1 h4 T2 Y/ v我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动9 A* w. ]8 J8 @1 S
3 h& c. N5 x2 g- {http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+ r0 ! t  k) c! u. u% @

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哈哈，之前弄过好几次蛋糕了，但是都不怎么成功，主要是哪个蛋清搅拌的阶段，这个如果弄好了基本上蛋糕就简单了的~~
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& y9 q3 m) R  }' J这次看到妈网刚好搞烘焙大赛，哈哈，赶快过来了~
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! O, D4 E# }' b9 E8 k/ U0 t哈哈，先show 一下成品，这个也是搞了好几次才搞得比较漂亮的一个，其他丑的都直接入肚子啦~手机拍的，将就看一下，关键是步骤3 T2 A1 e1 s7 w$ F, \

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准备的工具：# ~; T+ R9 I9 l. u" v+ ^

% R* r! \  Z9 G5 b0 ~- a! e/ [先说一下工具，这个很多亲都有的啦~：% f; B: I+ W6 |& M0 X; H
宜家的打蛋器一套，普通的铲子、筷子、瓷羹、用完的奶粉罐现在装低筋面粉，粉红色的盒子是装白糖，前面的两个敞口容器分别用来装蛋清和蛋黄。( h$ o$ o7 ?$ g  O3 Z- v! `

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( H/ ^) Z3 V5 l, W+ E' s* y哈哈，都是普通的家庭都有的东西啦，唯一要买的就是那个打蛋器一套，不过建议买电动的，这个手动的我搅拌到手痛才蛋清才勉强合格，这个蛋糕就是搅拌时最累~
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打蛋器，建议买电动的，要不可能会有点累哦~
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面粉盒
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哈哈，就是这种普通的电饭煲啦，我用过高级些的电饭煲，还是这种普通的好用% ]8 b$ h8 d' a" U3 c: `" a! R/ P

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再来汇报一下材料:基本上就是鸡蛋和芝士、黄油。面粉和白糖、牛奶没有拍到
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差不多熟了的时候加点杏仁什么的
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标准电饭锅蛋糕材料：四个鸡蛋，四瓷羹低筋面粉，80毫升牛奶，3瓷羹白糖，四滴白醋（加在蛋白里，有助于打发蛋白，相当于塔塔粉的效果，但更健康），80克奶酪芝士，少少黄油（是用来代替色拉油擦锅底防粘的，没有的话用玉米油色拉油都可以，但香味会差点）
- @. i9 A9 a3 o: t: L5 x! \以上材料分量适用于3L，500W功率的电饭锅，请尽量用不粘锅，因为我试过用普通铝制电饭锅，蛋糕焦底比较严重，而且完成后蛋糕仍痴痴粘在内胆undefined ，很不容易出炉。
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做蛋糕步骤：+ c- g7 L4 ?7 O1 I/ `
开工开始做蛋糕啦，哈哈，我也还不是很熟，大家多做几次就可以啦~: k& A+ e# B8 X( z! Q

8 R0 ^2 W. g8 u1、先打四个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开来~3 W: {$ j! N% I( s. P4 J+ M2 I
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4 A. _$ G# Y0 {8 n2、将蛋黄和面粉、牛奶混合起来，搅拌均匀
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4 r7 X2 G! k! D4 j/ L很多妈妈问我面粉的用量，我的经验是每个鸡蛋配一羹面粉，越满越好，如果面粉少了，作好的蛋糕很容易回缩
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9 X8 y* O" R$ e2 p, f0 i3、把蛋清搅拌成糊状，搅拌蛋清是个体力活，所以我建议买电动打蛋器，要不你让你老公搅拌，我基本上是这样，要不会累死的。; c) C  S* m4 \

9 a3 [) L7 a4 F+ y9 ?5 |% T记得拿起打蛋器搅拌时是顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。" h0 X# j9 X3 {$ o* `- g7 C$ x. J
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）& a2 u! {% T$ z* v2 E6 V! L
直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！1 e: j& J% e; F

, b  C* _6 X7 \/ C就是这个样子  o4 n* r  E% m& \3 F& c

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+ p  i" X+ Q( |4、把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的$ G; \# m+ x, E6 |: T8 g4 z, ]
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5、电饭煲倒入点油，防止粘锅。 7 Q3 c4 [( z5 l- v3 A

7 j5 o9 o7 Q5 j: {电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟' y* U7 D9 A; C0 [: f
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6、准备果仁、仁碎等撒在表面，再闷一会就可以直接大功告成啦~
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' ^8 T0 n2 F$ }8 A7 g7 R( n9 G' X直接倒出来就是这个样子啦，这个时候背面
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再加点杏仁装饰一下，这是正面，香喷喷的蛋糕就正式出炉啦~纯天然不担心什么添加剂什么啦~~
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哈哈，自己做的真味道好很多啊，至少用料方面会好很多~：）
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yuyin8981

嗨，来早了。我也没有烤箱，正想看看电饭锅怎么做呢

callasliang

yuyin8981 发表于 2012-7-18 13:22 " Y; d1 Y" p. @8 p6 O& I- ~  i( C
嗨，来早了。我也没有烤箱，正想看看电饭锅怎么做呢

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哈哈，你回的也好早啊~

callasliang

哈哈，终于搞出来啦，其实熟了的话很简单的~

我是贝儿

哇，亲爱的你家里的烘焙家伙还挺齐全的哦  

甜点妈咪

8 a: x* v- g- U. I电饭煲版的蛋糕啊，学习了 0 z5 I' J/ S/ H9 e: v

堕落的胖子

最近看到大家都在做烘焙呢，我也要开始练手啦哈 ，先认真学习

我是贝儿

自己家里做的料就是足的很啊

callasliang

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我是贝儿 发表于 2012-7-18 17:26
! w4 ~1 L) ~) G* R" v* n哇，亲爱的你家里的烘焙家伙还挺齐全的哦

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没有啊，其实就一个打蛋器是专门买的，其他都是大家都有的~我烤箱都没呢，一直要买老公都不让，搞过几次酸奶、蛋糕都是用电饭煲搞的啊~这次趁着他吃蛋糕的时候才提议要买烤箱呢~

callasliang

甜点妈咪 发表于 2012-7-18 17:27 1 z, d3 o+ M( H( b
电饭煲版的蛋糕啊，学习了

% Z. s) o) h$ d$ O1 g哈哈，这个最容易，俺现在都还没烤箱呢

callasliang

我是贝儿 发表于 2012-7-18 17:29
6 v8 c2 e* ?* }6 _自己家里做的料就是足的很啊

) Q4 p2 O' D* ]( M( r哈哈，这个是，除了用料足外不会用什么化学剂什么的，这个中国食品的安全我最担心了~

sueyqy

好东西，留印慢慢学习～

嘉赫妈

哇~厉害厉害~

callasliang

嘉赫妈 发表于 2012-7-19 07:43
9 \$ N) e' ^! ]+ _8 Q# `5 J哇~厉害厉害~

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哈哈，没烤箱只好用电饭煲啦~

callasliang

哈哈，周末大家可以亲自搞搞蛋糕吃了的~

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

callasliang

哈哈，电饭煲做也不错的，大家可以试试~; p% H1 B) O' M

callasliang

甜点妈咪 发表于 2012-7-18 17:27 1 s5 t; ?; u$ N. ]
电饭煲版的蛋糕啊，学习了

) B' l& v/ f* [. s4 p& m哈哈哈哈·~~( G  Q8 ~  r$ t9 b4 \6 K

lovemofei

买个打蛋器，有时候也做一下

晓柔，晓艾

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