前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z1 t5 h0 k2 @6 |8 f; j  n" Q
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+% r" t5 {' x. b; d

) g6 X! ]0 B- e9 L7 ]; a- q4 @% J4 x) ~, I  o

! p: C9 v/ j5 K: H, o4 y为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~
" a  ]& a5 O9 b5 c6 i6 ~0 k' R& `, m3 Z9 b! f8 _
香掉下巴黄油饼干！
4 @1 v% E0 {6 m3 q因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。
) G7 v1 ]! r' E, X. l) P
5 t  X3 P$ [8 A1 u! S工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个3 U) f  N. v; R* T& @$ X' F3 ?
配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）
. K) A# ]0 O+ J7 X) C0 j" G. c" ^2 q
步骤：) [1 e( s3 _! `$ l
1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。
$ V! P) W% }- f8 e0 t% C
7 S; Y0 `7 G. s2 |9 r
" {' j  ]' K& M! x: ~, Q' }
3 n* u/ z4 b/ J1 ]& \2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。
& ^- I3 b, z; u' _# [' G' ]* l- h( \! ]) d/ e

/ O7 [' ?( B' {5 R3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀' C% ~: a6 X# C, A" C. c( o
6 G- T4 g  k; c8 l+ Q0 p- Z& Z& o
3 M7 v/ ~0 f/ r2 v7 i
4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~
7 `* f$ G" Q7 a: R7 J
; d' ~* B$ `: D2 G% t! e# c- W% _4 l8 E$ S0 ^' ]0 f
' `( z9 [( c) @" W3 k/ h
5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）
; B: X2 v5 v$ L5 E3 P当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。
' T. \/ B& d( C, ^4 S/ M* P  t+ C- L- p% Y+ U$ o6 @* M. g1 P9 L+ E$ K
, k& @$ ?" j+ {
- w# n* h6 r1 ^& S
6，黑鼻子黄油饼干出炉
6 C$ Q4 N! B" i' i( t" X& b5 a  V) W4 c4 o

$ F3 {$ h8 C( [. d% [/ n1 I7 P# s; c4 q
- m6 ~5 Z8 }/ g9 ]8 i

- S  J: E' f) v) _9 s7 R1 t美味得嘞~~~~~~~6 I, ]+ Z* }9 ^8 u2 O9 e( d, ^

! z: T- D, r4 R  v! ]+ T
4 `1 G& h: {* o9 J; {

有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇
9 p( m+ A+ @1 A5 |0 }+ m, ^

前进的蜗牛

% B* |, O/ O4 N. ^
, \' J. M' U8 f9 o8 F; G
烫掉舌头披萨$ C0 p8 ?& v' D# i' A

( E) c3 n* B9 B5 l2 [) e3 `$ ~我做的是金枪鱼披萨
0 R8 P+ G0 }5 E5 [* B6 g* w受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了% R/ q& r# `, J/ h- ~: V

% \# _+ Q' M& [) [! `1 k' W5 W& B* L
各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。, T, O- f3 g4 _- F
7 `0 K' I1 p5 l, \/ Q9 l
工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器- p" ^0 N! C& ?  Y
配方：
( x# p8 b& J9 |5 P面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，
8 \, }! B7 l: o; A  [1 h馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）
+ q) w9 |" j# g. I1 L7 X2 Q% p5 W: g* q5 x4 ?8 x) F. X8 |; q( ]8 B
烘焙步骤：- t$ g9 s: T% S; f
1、和面4 J- r& w  J7 ^3 J9 T) }3 n
把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。
# N2 m3 [* Z0 M3 M7 u& U1 i. v
, M. c& x. w3 Y, T5 c  ?: W, ^$ X4 d1 {& Q6 r$ _
2、发面
3 ?, \3 W) y- J0 A$ G7 x面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。
& ?- R3 w+ l/ y' E3 {. T1 K, q+ J, y6 M* _! x; l
3.成型
) W, Z: V9 E! h# s  ^把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。
, w  z2 F& q$ g: E) f' v; `
* y4 j  S- d3 z3 q. h" B4、放馅料2 k# R% C5 j: {
感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！% S) ~( P* q" |6 S) {4 \8 p6 Y2 k

) ^$ _' @" X1 y6 |
% }9 \% T& T( |! {
" a3 \9 \1 ]/ o1 K4 T- L& @! ]' `4 `) Q$ G
8 O" h" t2 W8 T4 H
5 A  o$ [6 v' E% W$ W
: g' e% ?) ?, q0 m0 S2 G6 g4 v" Z- E! f5，烤制
0 ^3 H* M9 {3 B- m9 }' \/ I烤箱中层，200度，约15分钟
& O3 I( z  i% i3 N- J" p1 K) n% i5 j% ~8 t' O) \) Y

1 x7 Y7 I3 X& d' K1 g* n4 K6、出炉
. ]( C$ j- Y: d在披萨表面放一层木鱼花！
* n' E! I: f) g) t9 m5 ^; D6 {+ E
, x3 ~- r) E( G大功告成！) o2 O0 W7 x0 ~0 P9 w

. m' @$ x7 a4 `- ~% I

飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子) }9 B6 Q* y# {5 u7 ?! v1 k1 T
* w( B2 L: x9 f
木有图哇？

前进的蜗牛

3 \, b. a* I/ q  {/ l: @2 \6 z

) ~7 i/ n2 d+ o* A. Z回复 果飞 的帖子
. ^0 [  Z5 f# `% S! O
0 X. E: h2 \2 Y" K4 H- d没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊
" u' t/ f( [! m, l) f

wodigod

手艺不错,学习了
( a. q  h, Y$ Y2 Q

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子4 z/ }4 Z0 W% l5 a! f& [' k
; O6 i6 X3 e2 j4 c4 {0 v9 ^1 _) d
做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了
% I. n5 T9 J1 b5 R% o' Z哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

) o  F5 R* ^6 w/ v4 d3 G8 r: Y

5 r5 ~9 S* a2 |# s( [5 H. S' y9 q回复 小老虎的马妈妈 的帖子3 Y8 G( r+ }0 I. y% l/ K% L

( B+ @1 r" M  R" w) V" v- L其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。) c8 K% v3 s% j/ E4 ]
而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。) w3 A3 N. A4 O3 u9 y

晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴