前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z
* {7 g, ?  P/ qhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+1 s( U, T+ `2 a* c  D3 e4 Q

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5 u8 Z# I7 I. B6 V( j4 D; D! L; {  W为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~9 p: `* Q3 R  u7 D: t2 o

; u( {0 \' w. e. j  g; s5 S& ~8 k# e" x香掉下巴黄油饼干！
1 [, D6 m1 T- y( J: q因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。
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工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个
3 ]- s/ ]1 r, p配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）% l) j5 C& \3 o4 U

+ _* q7 a. c3 j3 ?步骤：! j0 m2 u2 K$ H" z* ^
1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。; A7 I0 K3 u/ j9 R- K* d; p
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# s$ ?5 j& H/ Y" K5 {( X4 }2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。$ O7 V! O* h7 ^2 h
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# d1 [3 Y/ h6 I2 a3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀8 z$ {9 X8 B4 }) R
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* [* @; {- c: e5 H2 T4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~
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8 u9 w) T! u# Z/ ~7 o" M5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）
  o6 @# i* Y  }4 Y' B8 G当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。
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1 {7 B( J. U0 F8 I% u6，黑鼻子黄油饼干出炉
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3 f1 q9 e/ a/ a. n3 T' x! V% B, E4 l. s* M2 m$ F- f
美味得嘞~~~~~~~' c4 v' ]. z0 w; l
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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇
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前进的蜗牛

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; @' _3 k: B0 q% G) M! U烫掉舌头披萨+ h1 `. E+ v7 L4 T4 s2 a
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我做的是金枪鱼披萨& }* P7 L' S3 e# u
受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了- r" F4 `5 r& |
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* E- e. ~' v) _. l9 b; h: @各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。
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工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器
: Z* L7 G- z7 z配方：) D4 y- Z: v, u" e: q, R! Q
面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，- x! z* ]- `2 W0 ~4 l6 B
馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）
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烘焙步骤：" Y& w- t1 {' d/ b
1、和面+ ^1 `1 A2 Y4 y7 @$ i
把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。% [& ?" ~4 [2 {* |$ W, Y
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; q- A% a1 o3 }8 _& y2、发面, G& r% Z6 d/ S. T5 `# m
面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。# W1 n' q. Y& U5 G; q7 b
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3.成型
" G0 J. Z7 S8 R& i7 F把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。; V2 F8 K/ f3 e6 z7 N

- V  I2 e: C4 X- v( w9 E3 G! d4、放馅料
) l, }" V7 f% c- M+ M" V+ m4 h感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！" y- G0 w, ]+ I0 `# A! Y

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5，烤制
$ }. p. z4 |) W1 Y3 J7 q烤箱中层，200度，约15分钟3 [, R' p$ P0 y/ A# [( M+ P
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6、出炉- x8 T' h6 T# e0 d) a
在披萨表面放一层木鱼花！
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大功告成！+ I1 S, e# _9 P7 ?) K3 i
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飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子
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1 J  x* S+ W4 U. C2 O1 }, v3 L木有图哇？

前进的蜗牛

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* y" ?( o; I" y  l8 H9 G6 V% O回复 果飞 的帖子
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没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊
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wodigod

手艺不错,学习了& p8 j  v! w+ E7 S4 O4 Y

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子
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做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了
. r& @6 p! x+ D" `哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

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. w4 w+ V8 E5 x! k9 [- N6 @回复 小老虎的马妈妈 的帖子- K4 {3 G6 V" ?- j- [
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其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。
* K: T/ _( E1 d, H而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。; ~. n) y+ d; o: v

晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴