前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z) m. B3 E6 x9 r& E& M- x
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+5 e2 [! l1 i' ?. {2 t6 j& N

* r" P" v2 W) l: `& z+ ]0 I( E
- w6 C6 }/ u, i* }
4 B; i, ^9 p) I. z, T9 ]! p为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~: w% W5 j, M' m9 f' [

9 O5 x1 r, ?" L9 X5 e香掉下巴黄油饼干！
9 @- A2 T" f" ^9 F! i4 w因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。( O% M) W% h: n2 ^! a0 m

" D& R, \8 P* W" o+ Z工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个
8 W7 ^1 n4 o3 l9 x- i- J# f配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）
9 o- ]0 `' _2 x- M8 U; ~& P8 W( H  Q0 Y9 Z+ _, l: k
步骤：7 U+ r7 _4 G; a1 J1 n- o
1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。1 }& N$ d! J4 T- \/ @
8 z5 F6 ?9 q* K/ R' E9 X- }

& E$ g8 h, ~8 \3 h
# w3 j" k2 U6 x2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。: T# ~" q* x8 x3 R  ?! n8 M- @8 ~

" X) N6 D% I" J1 Q
! Y$ h* F# Z  P, a0 f0 s" G' k3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀
; P9 I9 @! J) c
. u3 X% w* I) V+ X  \( Q9 w& H. r
4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~
4 u2 M; x3 W& g  F9 U0 U" U
5 A2 t( O8 R9 U5 D% |
) o$ X, \4 {- s9 ?. v& T9 Y# S/ k0 s5 y* u6 Z- E) d6 ]2 G
5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）
$ j$ J8 x' s" [, L; R: M当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。
  O+ c( S4 b7 J3 P1 I. J+ c- d
* Q8 R5 `8 E1 R! Q- r

8 f% E+ Z2 r) R- \  Z6，黑鼻子黄油饼干出炉& U& n- C# w+ ?; R: f) w) f. O4 b

' L9 O* c* v) J4 z6 H8 b' I6 K4 ~& E2 f; V
8 z0 ]- r, A4 X3 q  R! U; B; W

- w% Z1 ]/ T8 V/ n- @- j1 u, g& k- W" ~7 I; K2 x* |0 L0 O& r! J" T
美味得嘞~~~~~~~5 Z! ~2 e7 F7 Y2 s) k

$ K+ f  q) E( Q5 g1 E4 f9 T. X) ^' p2 W" \

有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇$ W# K7 L9 V" j/ T6 L

前进的蜗牛

) O3 B' f) j9 c0 D; [# B7 v* J  n' |3 W8 u( U
烫掉舌头披萨
) a: _4 u3 B3 \2 V% ~6 A. L4 u0 q5 T
我做的是金枪鱼披萨' S3 H9 N0 Y. {+ O; y/ C# j
受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了8 u! l1 k; v; L) [4 v

6 g" E5 U. S/ o6 D2 B
& `8 G( y& z& [" e7 S) B各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。& X8 [8 r# W, L
) c  ^, R! a; M/ W1 {6 _- e( C( O' s
工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器( G4 K) B! }; s) W5 r
配方：
8 a. w& ?; d# b& d0 k! i面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，+ [$ K& p' B/ e, |- g/ ]2 D
馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）
5 |/ l6 j) E1 s5 B  [$ O
% X8 \) N6 F& X9 N烘焙步骤：
. `- f* y3 }& X4 v0 O" y1、和面0 ]' S% v# t0 |# f
把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。9 L' u. s7 T) ~
; ?8 Y3 L4 m' A% z# k; w

; m$ f. D9 Q3 J+ B% H" h2、发面2 p% A+ R. _  h$ x% r5 F! ~: V
面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。8 C" q" s- p( _: f2 {, n- A/ X

+ h% X: n+ y* u3.成型
( p: v- |/ a8 V- E2 t6 f把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。- D- R  Q2 ]6 y" i$ K! ]) r

. v$ A0 g" w3 o* J4、放馅料
! O3 B& x) }! g  @6 m感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！
6 i7 R; N& W9 f5 J. O9 L2 V3 I; q. H3 W6 N

) B6 I5 W) w2 m, z, U
% q% A3 L  M/ m+ [6 e, H& e% D, L& O3 G2 X4 Y+ l% K3 J5 B" T7 z1 }
# G/ R% f( M9 C) a1 I% q

3 W& _; A' A; x0 v# s. }/ A5，烤制
4 f; i$ [+ H4 t) c烤箱中层，200度，约15分钟2 [3 A" N! J2 {# ]" J
0 b+ {8 S. P1 x% @1 p" e" H

/ y- i3 H, j' N7 ?( K( w* A/ p6、出炉
$ c( J! Q% ?6 ]  k2 P, y2 y在披萨表面放一层木鱼花！
) E  A6 X4 d7 Q* @. H7 W2 G3 ^+ I7 w/ H! c
大功告成！
, M) a+ ]1 J" y& K" n  J) b: A; y
7 U9 t  X3 D% `: x) T8 H$ }1 u: M7 {5 Y

飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子3 S' s8 z& }- ^% y4 \# C0 |/ V/ j8 L

+ g7 k' ?0 ~4 V8 R木有图哇？

前进的蜗牛

8 c0 C; v* a' U- U$ Z- e- [2 m3 i  J
回复 果飞 的帖子5 s: b. o" O' I0 z) W6 p) W

0 Z$ t$ J5 g' i/ n/ Q+ c# i没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊
, k) @7 l- j. a3 S) u5 t

wodigod

手艺不错,学习了
: d/ h; R' W3 ]- k

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子
0 }1 [- r7 _2 G5 u) V
5 `" s( U6 [) F3 R" p- X3 q做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了* B, L0 F6 d' X/ a
哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

0 M# C; G4 ~$ x  m7 S, V7 @% r$ K( h3 a! U9 k6 [9 j) o
回复 小老虎的马妈妈 的帖子
, R, m6 z+ L; L9 r2 n
) t$ T+ x! `" V- t; `, D; E其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。# u- F, q# V% M
而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。
" L, o) n+ C( y$ J6 Z$ e

晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴