前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z9 e/ k9 E1 c; Y- C6 r/ Y/ c
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+, i" u4 ]7 x8 }5 X6 c

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# J) W. R% B" w为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~
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香掉下巴黄油饼干！
' g! x6 n  O- M- r! r因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。6 s; O6 Z: q- \) I6 ], H& M

" x- R' y/ d, K工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个7 V; f8 s6 M) D) w
配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）2 P- {/ O5 G  I8 M' A* y2 @

/ u" o# L) y0 g( }: [/ x' K( X步骤：5 X  Z3 p# G: C' R
1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。- O' M4 I& n. p4 T! m, c5 _

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5 q$ Z1 P; I+ N& o2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。- Z- f1 ?2 ~+ \& N: Y/ l6 n
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3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀
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4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~
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) w. w6 O: p4 m) e6 m+ [2 G, D# p5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）6 \4 K& b0 Z, A4 u1 }2 y
当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。' G; E1 g& [$ |* {* l1 W
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/ X) l3 n" M0 |1 C" w1 f6，黑鼻子黄油饼干出炉( \: {; O5 x# V* D* G4 g/ _
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# T/ D6 P" L: h8 S2 B8 m$ U/ E美味得嘞~~~~~~~
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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇$ A/ p$ x/ s8 p9 }# s

前进的蜗牛

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烫掉舌头披萨
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7 _2 I* p1 F% d* V4 _8 h) O+ y+ w我做的是金枪鱼披萨  N/ \% d: h- P
受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了
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! z+ k6 i# y1 f0 g* f各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。
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  m: d; P8 d( A* Y7 K1 ^工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器& Y/ |2 m" Y( A3 I; v- H
配方：
# f% S# D5 O0 K4 D; q面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，( _/ U- I% _5 |7 {: R) M
馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）4 h# p& s* l% w0 C, g4 h! E
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烘焙步骤：
0 w: _2 W9 l3 _: y4 x( s1、和面
, S& ~' R5 M# V9 N8 T把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。
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2、发面# j/ g9 p: G% m, B
面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。% R# t7 n2 z8 L* u' ]  h0 Z
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3.成型
( w$ M; P5 l% \& A/ T把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。9 ]8 I8 N' |* g2 y5 l

5 ^- R' r/ r) b( y. r, d* B3 X4、放馅料
6 `7 D, T  c) L/ C! |感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！
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5，烤制+ H4 Q3 ?& z& [0 S  {
烤箱中层，200度，约15分钟
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4 M5 G1 @$ Y- K+ y2 v7 `, I6、出炉
2 A$ ?" P# C( c3 X. I在披萨表面放一层木鱼花！
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) D1 P+ D( E7 R大功告成！! D$ q( B$ B. ?0 E' y; d

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飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子( \( H# Z( O/ |
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木有图哇？

前进的蜗牛

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/ q+ i4 u& ]7 C& B2 k! q& U, R回复 果飞 的帖子. ^2 {: i2 [" @

, _: Q, e, @4 a& s5 q* N/ F( c5 k没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊) Y( |& ]& e% A) F8 X0 ^- B

wodigod

手艺不错,学习了. h2 `2 n) b, m

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子6 Y" W" s( z9 k  O, |+ f( d$ J
  R* a  A" R; a- k, S# Z6 v
做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了
% w; X# o" M/ V' Z0 `9 ?* u/ Z哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

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( @& D2 b4 T. W) T5 S  [' i+ P回复 小老虎的马妈妈 的帖子
5 a- G. P, v" n8 P1 \+ u4 m
5 g1 u9 w& B" h8 H其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。
: q/ X$ K4 a8 e6 I2 X7 x而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。
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晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴