小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
9 z7 i1 M0 k0 y, r  S* j孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13! Y+ c/ ]) \6 E  p) w
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离3 F# L/ F  x$ b9 G- n0 T
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜- }+ O: w3 l# z+ ~' `* v! f* H

) q. m9 d) p6 E) ^& Q鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背) r% m0 l6 M7 ?, h

. C2 @" `7 w7 H# h身上再打几道花刀就行了
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鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝7 w% ?# ~7 ^( T0 N

$ f$ P/ M' Y5 S/ S7 J3 \9 L5 M, i倒上料酒 凉水上锅就行
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下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤( j$ m' [) S; }) t& u9 @  b
这个汤一定要倒掉 很腥) h  D, g1 O( \1 n) F$ m' K. ^

0 y) t) W: r4 k. T' D# x把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸0 p' c. x) m# g$ ^& z1 P9 j, q

# Y. N# k- P! W  O. T6 ^9 Z! l2 A9 T" a% P再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝   w6 B/ g2 ~4 p3 u' l
然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
1 a7 u8 P6 W! \& K$ p昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。6 K4 U# V* S5 A
其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

7 E. n8 I) ~( J2 _1 D
- Z0 n1 }$ ]9 M$ ~啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 2 G# D+ K0 _7 N- ~0 G' R
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。+ ?- y; y; {# P, E( T: b
活的肯定要贵些。

0 d+ Y; O9 K1 R+ c3 I那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子# L! E$ k1 q4 L* g

! ?( `$ K) Z8 u) j, _) T; k, J, ^我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 # ]' Z7 B5 B7 Q. Y
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

+ g. c: j+ k0 f' g$ M5 `  Z' _呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
3 n  _. u2 ^- Q3 |2 P, R回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
0 s* M1 D/ R/ Q4 b5 X! k
+ b$ Y# }! d2 U; \' t0 ?, Z我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

& N/ M+ J: v/ h9 P我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子/ Y0 Q. @9 ?- b: J: z/ S/ S! ^
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讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 $ l, h& I$ s# {4 w
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

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鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
# e8 b% C3 H' v$ w0 H0 \: P( |哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

1 o, Q6 Q3 U' z7 G6 Z/ g晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子4 I6 }8 _( n* ?: A- p# ?* G4 P; Q

# e! w% l0 p! ?' w0 ^( j; M不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！