小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
: @( X( I, t6 [  p! l孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
! b$ s0 v8 p0 ~0 B1 ~' m0 Y- Y! l" w经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
7 U  O. A- ^4 n原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜- `% k. G. t# ?, [9 L, C. \# \( T

  Y8 o+ n. d& X. `: B鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
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3 x0 c& T6 ~. c. J0 v4 m( x身上再打几道花刀就行了; r  V9 Y$ m/ p+ O# N

0 |$ h& p+ _" y( R鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
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- r/ Y4 E5 O) u倒上料酒 凉水上锅就行
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下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
$ k+ Y+ h& h- ]" k1 G4 n( ~" d这个汤一定要倒掉 很腥
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! j9 ~3 e! \+ x' Z3 t把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸3 g! A6 n# V: k/ v0 ?$ _6 [
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再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝 & g3 G( I1 B/ B) T0 w  g
然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了9 D. x! ]! h( Y/ \* |' O# ^

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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
1 z8 R; e4 A: v! S+ i. [2 @( c, @昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。' \7 m1 P# t% y) d
其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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4 r! a' `/ a8 ~8 S! ~" `! w( c/ x
啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 + G4 u  \# D3 \  K' t
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。& M, \$ d; N( c7 M
活的肯定要贵些。

' X; O4 r' S+ D, X
那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
! ?% |2 R# J5 [8 U- P
5 c( J$ N$ V; E7 G0 _% k我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
" z. n8 S* b# M# q% p又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

9 Q* ?! o6 h; B" v呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
" I, n- q& r3 ]回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
$ h, ^6 \7 v* A7 ]6 U
) s; J% C. N! u0 x8 D我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

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我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子" o1 s! D7 {& ?

4 z; _0 A2 O' C6 c5 h' v  |讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
5 r. [( ]0 ]9 ]/ G  q刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

4 X% E2 w6 y% V  @3 l
鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
2 X4 m4 S! r" `6 R( R哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

3 J  m8 H8 _$ l$ @2 f晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子  n& G9 }+ [7 E

) I$ C! y) Z7 w; L- f% r! t不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！