小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜& j- D$ t* [) X5 F/ q5 k6 O
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
+ M, L7 }, p+ f# Y4 \9 V经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离3 r" g0 T/ ~* x' H( V
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
) v. R" E, ?) f) H5 z2 D4 h9 H: ~1 Q* E+ o! o+ f, q1 b: \8 G+ k8 m1 @
鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背+ j7 N: l  ?7 B' F. o, z
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身上再打几道花刀就行了
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鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
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5 F  x4 E4 b$ g/ Z  G倒上料酒 凉水上锅就行5 _% Q* e& x/ n4 K# Z- Q
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下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤" O! ~* A* n. A! o5 i) l8 U" C
这个汤一定要倒掉 很腥, X! t: u+ i+ o: ]/ T( h
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把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
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再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
/ r- P) S6 z+ V& g" X然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
# a2 A. J4 M# k昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。' S: r# T: a0 j; X3 f
其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 ' o5 V& ?! b7 C. `* u
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。7 M/ o8 ^5 I: u6 S
活的肯定要贵些。

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那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子' G2 K6 m  D. ^4 N& f1 W9 g
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我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 & w1 X) D1 W; ]3 E6 e: w4 N
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

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呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 5 }+ a% v% E$ s. K# R6 y
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子/ _6 k# B# `# g8 Z' f

; G7 ^6 b! G5 H' i: R我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

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我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子' B  s% P3 N9 [+ q

2 P, J) [& D# }; e讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 , X- T4 F" D6 B" S% c; g& x
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

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鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
/ ~, T6 _. O5 C% C; H8 M5 J# N* Y哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

) |/ V3 i8 [. D& m  [/ U2 f" x晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子
) b) X' s, v# S- q  M. V' ]# \  [4 P: z. M9 k
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！