小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜2 Y8 p3 ]- W9 R2 F2 v9 k& }
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13+ u  v7 E& {7 u
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
) d0 `- s" s1 M' W原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜' ?' C" k" j2 O5 ?. |2 H

8 z/ b3 D* h: g! x; ^' i4 X) p3 a鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背1 |1 x0 m3 C# L4 ^# V6 Y+ D
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身上再打几道花刀就行了
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$ E/ k4 `8 x+ v* E( w1 O% F5 O鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
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倒上料酒 凉水上锅就行" b% [; p9 Y- x& Z4 a, V. B$ p
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下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
, y4 ^% m# u  h4 \) w! s- y- Q' M5 y这个汤一定要倒掉 很腥7 `/ C' ^* P) G
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把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
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  j: ?* [: w1 j) `& t再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝 ( |3 J0 k3 v- i3 ^) B$ s, X
然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了! o) w: `* U4 h. [- b
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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24
3 ~8 y3 }* S9 n  B) z昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
2 V1 P, `+ s  W其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
+ j, v0 r% R  S, b' s死的。但也是鲜的，没冷冻过的。
2 [* z; K7 f; X* Q) c$ S  |; z活的肯定要贵些。

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那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子  c8 A8 `& v# ]! O1 ~3 R$ X: G# }2 [
$ t7 p* q1 E$ G- U% j9 U7 ~" T
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56
# b' X! r- W% ?  W! P又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

0 ^. V' X, G7 W4 e+ v0 q
呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
/ h% G/ q# |& x  x! X回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子. p7 q3 C7 v% C: b, ]
: g8 i# p/ j# G; @2 A
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

8 N9 A9 f/ y  Q5 E0 \0 c+ g5 B我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子
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讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
0 R- O) \  E: [' ^- |刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

# [! H1 V3 s4 S& \
鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 9 i( M/ O0 ?- Y: c
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

; A& E  m0 R0 \2 R+ E( r. M晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子
; ~4 d' y8 h; L9 n* D1 r9 ?/ x- ]5 J* i/ M* s) K: N+ e
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！