小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
; e5 p- a7 G5 \0 G2 l/ L2 d孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13% U5 v4 z3 N3 [* P: P! ~
经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离9 q* q! _; Q# B: z
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
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" Z3 X: G/ F/ l+ R1 d鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背
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4 Y4 H: q, z8 g  l2 [" L& }身上再打几道花刀就行了
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8 j1 B8 X$ C* ?鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
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倒上料酒 凉水上锅就行' }% t: S: U$ E0 L* g
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下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤
4 Y5 T0 i* ^/ A0 b9 ^3 {6 W3 Q这个汤一定要倒掉 很腥+ p0 i6 U/ f4 W, c1 }

# t9 t' Y' y) X! V5 E把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸9 @) s0 Q  z0 A. Z' o

& o* W. B1 T' `5 g9 ?, V* N再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
7 f' _& u0 v' r1 C然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了0 Y" ]5 X4 A! b
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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24 ; k- E" w- R, u9 r
昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
$ R) b* U2 d/ h" Z4 h$ F- j其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

9 X  y3 l2 l# T

  K9 j4 J5 z/ E4 ~1 d" [& d啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 0 }+ F2 n. e4 Y  Y% V) o; z
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。
: [; U$ z7 q/ g活的肯定要贵些。

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那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子+ E# U- q8 y2 `1 E

  Z( X- p6 Y$ |+ h' r8 T( C* j7 c0 i我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56 6 f( ?8 ?8 w5 `: K' o1 R8 V5 n
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

4 R! U/ p2 B7 P7 O! S呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
" R: V% \  i3 L& c回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子$ ]6 B# D7 g& h6 `, b6 ?7 X4 X
6 d% I, O7 i- Y
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

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我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子
* L5 N! N/ G- j) |
! u+ m( V& D. S/ a( H- Y讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
4 q* S6 O; _9 W. \( {8 P. m刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

% G8 j5 c; B8 B# Q* N% o# |鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02 ( Y+ H4 i) @" A$ W8 p2 L
哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

9 O' Q" D4 }$ W. G晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子" b+ z  H2 l" A4 Q3 x
4 Q# A8 ^/ ?$ Q& U9 [  Q# O8 l
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！