小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜+ ~# Z2 E& h5 S! t- z2 C
孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
3 h8 `* X; s  ^! k经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离
2 }; I) W8 a# }( r; I0 M4 c原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
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7 G4 c$ A9 T) |0 ^; z& E8 j  \- \鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背$ A) F& X% v; N9 b/ ^
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身上再打几道花刀就行了
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" j  @1 r) c6 G- G6 R9 S+ K+ z鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝
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倒上料酒 凉水上锅就行
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下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤3 t# p( r6 {+ `% a. L$ b
这个汤一定要倒掉 很腥( \; E3 q$ r& O- e1 e

0 z: X3 A8 S! F1 L6 z1 F把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸
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再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝 0 _: Y7 v/ t* U
然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了
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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24 ; Y9 g; M  k6 W
昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
5 ?: M: u+ @4 w' e3 U) T( @其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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& x, E  F( ^3 z/ S6 g啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36
2 e* z8 ]5 t* N7 w7 b3 J死的。但也是鲜的，没冷冻过的。" ?4 R) }2 d3 ]( h( I, F0 C
活的肯定要贵些。

3 g, U* m9 a! x8 I2 d; [那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子, u, ^6 F+ r0 D: b/ B
3 S+ v! n" _+ G! p$ p% i
我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56   s: o1 ?" s* |% }. O- D
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

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呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56 8 r9 x$ W4 k9 H, w  Z& H
回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
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5 k7 g4 B' q  l0 W/ P我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

4 z% o, k: ?1 H9 M5 z8 j我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

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) e, X3 f- d4 {5 ~% `1 D, ]; P* B( p9 y, W
讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55 ) d7 ^+ P0 j3 C6 l. O* m- S6 u
刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

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鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
) H. j. M- |8 w. Q3 f6 Q哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

( S: F; K# k9 w; N  p( F
晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

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3 U" J, P, M" t% `3 U# b不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！