小元宝妈妈

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因为老公吃鱼不会择刺 所以我家吃鱼一般就是鲈鱼 罗非 平鱼和带鱼 清蒸鲈鱼算吃的比较多的 清蒸的方法省事味道也很鲜
- I$ C0 m5 d. y/ d) ]孩子吃也没事 鲈鱼现在这日子口是19一斤 最便宜的时候大概13
" I4 L# F0 p5 Z! t( E1 k经济实惠啊 鳜鱼也不错 不过价格高一点 吃起来都差不离0 y: H, S, r2 _& s6 X
原料 鲈鱼一斤多就行 李锦记蒸鱼豉油 葱姜
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鲈鱼背上的肉比较厚 蒸的时候不好熟 先开背: Z4 @: t# L# G* j
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身上再打几道花刀就行了
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/ Y4 B% z- X0 ^3 z  _7 u+ r鱼放盘子里 身上均匀铺点姜丝& }* f" n/ ]2 s

3 v4 R2 m% z$ A! s倒上料酒 凉水上锅就行4 a6 \. M# O) t
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下面是重要的一步 开锅三分钟左右盘子里会渗出汤" E8 D9 w( |6 R4 Z. l) E+ g1 E! K- c' u
这个汤一定要倒掉 很腥$ c; P3 M- V& y( n

$ `0 F; r$ m* _1 d( s把腥汤倒掉以后 倒上适量蒸鱼豉油 接着上锅蒸2 D. v6 J% e  d7 F
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再蒸七八分钟就好了 出锅后鱼身上放上葱丝
, I* M# _% g' a% `! W' t然后烧点花椒油 趁热往葱丝上一泼就OK了* k2 `% B* {; a. C, W# ]9 Z' @
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小元宝妈妈

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Karine521 发表于 2012-7-23 14:24 + I* R" n, O0 v- v
昨天超市鲈鱼特价9.9一斤，我刚想来一只，结果说特价的不管收拾！我就放弃了。。
9 b( R; w; V8 Z4 C其实鲈鱼肉挺好吃的，回家 ...

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( C# N. C. D# a4 Y$ W3 x+ z' w啊 这么便宜 是活的吗 我的昨天托街坊给带的 他们居然忘了让人家收拾 我这19一斤的也是自己收拾的 郁闷

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-23 14:36 ) _- h4 }7 j/ f0 L8 S
死的。但也是鲜的，没冷冻过的。
; F+ v! }  A. l0 \) j! _; a" v$ L7 N活的肯定要贵些。

/ d0 Z# `3 `' A) x( G* b0 Q那样的红烧也好吃

最爱小清新

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子$ e: x6 a2 Y% S- s5 e) ^
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我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都

小元宝妈妈

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-7-23 16:56   C: M9 S# T3 Q" p' t) k! e7 z7 A: k/ f
又是鱼啊，楼主你家好像都是大鱼大肉啊，真是羡慕人呢

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呵呵 我家荤的多

小元宝妈妈

最爱小清新 发表于 2012-7-23 16:56
1 v9 }& S7 o! Q" ~5 B& ]" w回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子
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我也发现了，楼主家的都是肉肉呢，哈，夏天我吃不下都  ...

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我也纳闷了 我天天都在忙和着炖各种肉肉 我老公消耗量太惊人

chq0923

回复 Karine521 的帖子+ ?5 b" z# D0 n

7 M1 }7 q$ F% J' D: l2 {2 P讨厌刮鳞

小元宝妈妈

Karine521 发表于 2012-7-24 11:55
; ?) Z2 d, N- \$ V8 O, k9 z刮鳞还好吧，我用钢丝球刷。。我最恶心掏内脏，从来不敢弄。

, V$ T0 x3 W1 U- i鲈鱼鳞还不好刮呢 我用的薄的铁勺子

嘉赫妈

哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！

小元宝妈妈

嘉赫妈 发表于 2012-7-24 15:02
9 ]  ~0 A. r/ `8 f, ]  g2 I哪买的鱼，这么便宜！这是我老公的拿手菜！每次买鱼就小一百了！好久没吃了，不舍得！ ...

6 E: m) }7 |# Z1 v晕 你家那买的鲈鱼 我们就是菜市场买的 现在19一斤 一条也就二十多啊 你们怎么买的那么贵

嘉赫妈

回复 小元宝妈妈 的帖子
; |7 C# f5 [4 U. J' n- K" k- U' u3 h1 z/ H1 d
不知道！都是我老公去买！貌似是活的吧！因为我不会做鱼！

/xig丢丢

元宝妈太厉害了，小元宝好有口福哦！