喵喵河马

* B7 p% f- ?. s
/ x6 ^: E+ g+ ?# [. r
我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。; s% O: }3 d" j( A8 K  r/ @
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋1 M# D/ M$ h" S3 @; Q
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
* m( v5 q: }' G$ y. H  U5 P& p' j+ f
1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。$ G! \  |- X" i0 V6 U" X% Q

$ k# E% }5 C- `1 n7 o# \$ S( m/ |* ~2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
% {* i% _6 f! W" v$ K
/ t7 c* P) w# d! I$ j6 h5 ~! x5 e
1 Q1 C) _: @& Z1 V3 E9 |/ l3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
& I4 D2 y- X" H. ~/ v- {# j& [
. X2 x2 T& B: k: _8 ~" C$ N4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
3 M: ~$ D* @# I- T* }3 v0 N/ e: O3 h% c7 v) C8 D
5、再沾一层面粉。* O8 o0 V& O/ m5 Z* \4 D/ e1 f6 u

1 B) Z4 @2 x( ?( p, L6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。$ b  @- F' j" S3 p4 q9 d

$ y* \' E' v0 A# l- I7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
, b" l1 ?9 R; ~; p4 L# }! G- s  m- s# `
8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。' G) X& l& u0 v+ h1 F

! u! `/ ?2 D1 G% _3 i9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
% C2 a$ t0 b- D9 D- M: p( k& F% t; e* L2 c

, s+ X; ?* t* }1 C1 P% Y3 ^3 g) u$ `- c! ?# R' G

- [, A& o: ]9 o! j* x* [& U（洋葱放少了，可适量增多。）
" q; z# b6 p0 K, H; q8 P# m

kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
  u" p. T4 B: N0 F% ^+ A8 ^, v# C7 \' o& N
做的时候没来得及拍，就拍了这几张6 S+ ?! b# O  _% M* _5 M# t- H
下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子" e5 [- g* a! L" s. k/ Y1 D+ y) @

+ u3 Y. v0 M* W4 _对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。