喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。5 Q  C1 n' p& o" L! K0 u
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
! e3 |: x' |7 w4 Z; w0 V调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）2 A2 m8 p' X3 m: z% i

- ^2 O/ a6 |1 u3 X2 u5 E- W6 H. C1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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: n# Z4 X7 l: I& F2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。( a& L# Q8 ]6 K; z3 s7 L
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) x5 C3 Z9 a6 F7 U) i3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。( f2 z2 H; _. p7 L. U8 l
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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5、再沾一层面粉。$ R) Q7 y, E- W/ \0 E" R  E
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。) h$ Y9 D( u/ k; R
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。- s. ~( }" E7 l" q& A1 h

: n+ l/ E' y8 N' v* x( }, H- i) L9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。  A3 Y7 [/ Z0 W9 i' P

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（洋葱放少了，可适量增多。）
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kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子& Y; l6 K, b" b: W
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做的时候没来得及拍，就拍了这几张
; ?8 t$ K) f' I# E- B2 z下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子
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对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。