喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。1 n& H) r: L' R
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋1 z/ R( r( M5 p
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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* d+ Y/ m. a, b9 l4 I& n/ |2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。% d4 f( I: @1 b$ e; V

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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。+ c9 s7 |( |% b/ S8 q

- |, E' J: p5 O, F) _4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。4 N! ?/ ]9 @! G& G! u0 ^

9 ?/ U) D9 W  W: q, j. r5、再沾一层面粉。
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。# L; ]- _# \6 O1 ]1 W$ i# t

, q9 S9 R) \; ]; }7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）% D* i' w% V; m8 t. v" b; n
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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（洋葱放少了，可适量增多。）
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kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子6 F0 M- L& @, p. G' N9 }- h
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做的时候没来得及拍，就拍了这几张8 \. }5 S5 d1 C9 n/ j& m
下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子
, w/ ^6 U% I; w; q% A' e0 K/ |$ v. }6 l2 \% k, A% M
对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。