喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
$ h' n3 T1 x7 b2 C/ P( }原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋0 j) z) w" ^! `
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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/ Q9 _; d9 L- P$ D' s  I" K2 C1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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9 F5 S9 c" A: \2 Q4 B2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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" G- g! }4 j& X. A) B4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。3 U% c. V* e( q: ~& O2 C" h) l9 t
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5、再沾一层面粉。/ W/ g1 Q( s) N3 Y0 e( o$ [+ |5 I
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。+ x  ]+ A$ a( _6 N

  m; w/ {0 f* H' J+ k  F7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）/ F/ p+ W% L2 m$ R# X$ U

, u0 }8 d" `( |* u5 y. ~8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。: [+ K: O7 \( f* ~1 o

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（洋葱放少了，可适量增多。）
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kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子7 B/ \+ j; V, c  }5 }

5 L; n/ h5 ^# v, A2 }6 }  a0 e- O做的时候没来得及拍，就拍了这几张! ]1 [% h. @  q- r0 a8 R
下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子1 u+ B, D0 k; l3 p" ~; G$ w
4 y; U4 F2 G7 D+ K# H6 h5 ]
对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。