喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。, f0 I1 |0 O( k
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
- @8 d, h! \" ]4 K7 O( s+ I调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）- l: t, r% q, \& ]& r7 d* G
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。) \4 `' w7 T$ O: x% q/ P
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。! ~! b; n$ G$ w) M
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。  ?( F3 {! t, u7 b. E/ i& e
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5、再沾一层面粉。
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  S; R. A' Z" k, x( `# f7 L7 a. T7 ]6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。! X$ o$ o, }0 }: S2 I6 o9 p
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）. F8 X+ I+ A) x- x# y( D
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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（洋葱放少了，可适量增多。）" P( {9 I, c1 Q& R

kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
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7 Y3 l; z) w: i  i做的时候没来得及拍，就拍了这几张
7 b" T4 k) F5 k  c% I下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子
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对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。