喵喵河马

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+ f; A  x1 Y2 T( f5 J; e  i; ^! H8 r我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。8 v5 h. W7 }# p
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
8 f9 _% |) J7 \. I3 [- a: c调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）" E- h3 D: Q$ u( P0 F2 B% t

% w: `. ^. T" G8 ~& I* q3 v  Y1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。. I' n6 V& V# V

' q* Q3 s1 N$ i  G: l: b2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。6 J# c1 C2 o; E- |1 x' u1 ~

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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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% b- ]4 D4 B6 E- U4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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5、再沾一层面粉。8 d$ H# ?2 t: ]4 w6 z3 z

! l0 K* ?  t% a/ Q3 t% Y6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。4 e) Q$ l) O  W& R
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）; c3 E) o: L$ q0 J3 G) ]- ^5 U+ M/ l

6 W4 n" R. `6 {0 @3 o( G$ Y8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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$ u5 x( e% U/ n! n* W6 l; F（洋葱放少了，可适量增多。）; y3 }$ v, ~" V- y6 a! @5 `4 W7 K

kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子* v( W; {) a( w* {# k, K
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做的时候没来得及拍，就拍了这几张
- e3 j+ v" u6 |" Z; N下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子! ^' e- J: c6 v+ y* @
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对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。