喵喵河马

( O. v: |6 f2 |; d/ P2 _7 j

' }  Q; K* `7 J( c我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。! B7 K) ^7 L5 ?  u  F* Y9 f
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋. L% z9 {, a% @5 V
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
% L0 A1 B% z- P  G
- s5 d* H4 X7 o2 i2 c  w+ r9 D1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。" Q/ ^: |. |: T5 s* o. {
0 M4 z: }5 q" M$ t! z
2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
1 l) p$ U% C* Z7 L& ?0 }: f( k9 D7 z; D: [9 s' l% i6 k* F9 ~
5 s' Z# W7 N3 B. H( v& O; ]" |2 G
3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。9 |2 u, R. z* u; [

* ]$ }1 I$ A% X& d7 o. V7 P$ c4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
: e6 t* @% Z& C+ I. n6 F* E* w% ]) b, \! V! ]/ r" o
5、再沾一层面粉。
7 f; M3 ]# i) C( L2 t7 B9 A9 `' c
. G: p& G, K9 b: q5 E2 [6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
0 t2 N" E8 ~5 b4 x+ H. b8 N% m( W' I) G* p3 K  w
7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
' z2 _" o2 P! P" ^! w6 Q2 E
$ r+ v0 R2 X1 ]* o5 o8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。% I. W- B$ C6 y  X1 J
3 w/ S& z" B* u( ]  V! k
9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。4 |" L9 E' E& H

8 N( b6 y) B+ ]
2 Z* H( n! ^6 Q- {7 Y( U
6 p4 @0 v, Z. ?8 P5 L: D+ Y5 z7 y1 k% h; i) i% \$ t- V
（洋葱放少了，可适量增多。）
# k; h4 D. C' l+ K1 e7 h( u

kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
7 e$ Y- @; ?, I1 _9 T6 A  f. g' d& r4 X6 q7 e
做的时候没来得及拍，就拍了这几张9 m1 v) H# A: o* J
下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子! D  z" r: e, K9 z
! t; H  Y5 }9 R0 e# R0 q/ X
对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。