喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。2 D" }- T% |9 \) m" o* f  w$ p. v8 ]2 n" I
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
% v/ X4 r% f- y/ R调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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: ^' C3 I! U7 [' O. ^0 H2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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! G. G% h5 L1 ?9 y4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。* n/ l$ D! {  I5 `) M* I
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5、再沾一层面粉。) r. o" V, @) B3 v  z) u

$ C* n* Y( C' M5 p9 d9 \6 c6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。7 g3 p4 Q& T7 g; w8 e/ I

: w+ ?6 ?- M' [; ^9 Q6 Y; j7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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3 Z2 r4 I" l" B# L+ L8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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（洋葱放少了，可适量增多。）
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kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
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做的时候没来得及拍，就拍了这几张
" e% r$ a7 U6 f下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子
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- C2 `3 z* }7 k1 T对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。