在意

丝瓜味道清爽鲜美，可以清热解毒，凉血通络，是很受欢迎的夏日应季蔬菜。和其他瓜类蔬菜相比，丝瓜的蛋白质、钙、镁等营养素都比较高，还含有皂苷、丝瓜苦味素、大量的黏液、精氨酸、瓜氨酸等，这些营养物质对机体的生理活动都很有好处。) D+ @5 [6 v' r$ b! _
丝瓜可以促进代谢中产生的毒素排出体外，起到保护皮肤的作用。经常吃些丝瓜，对防止皮肤老化、防止黑色素沉着、防治痤疮都有一定的作用，特别适合女性食用。丝瓜和虾仁一起烹调，不仅味道特别鲜美，还有大量的丰富蛋白质，营养非常好。( v; {$ ~1 |6 q4 t: s
丝瓜虾仁, u* L' |$ u# K6 b7 A) i3 V
原料：
* t% \5 M+ S0 h! R+ l丝瓜、虾仁、葱末、姜末、料酒、淀粉、盐。! {8 w* f' Q7 ], h/ A; i
做法：+ @6 @; o3 x7 n' @/ n8 e4 p" h; H) b
1、丝瓜削去外层的皮，切成滚刀块。虾仁去掉虾线洗净，放入碗中，加入细姜末、葱末，淋上少许料酒、香油，撒一点胡椒粉和生粉，用手抓拌匀，腌制一会。4 [) [6 O6 E+ P( ?( ]7 c6 [
2、锅烧热后，倒入油，然后把腌制好的虾仁倒入锅中，用长筷子快速翻动虾仁，使其均匀受热，待虾仁全身变红即盛出待用。! Q/ o7 w& H7 x& a/ ]8 M1 h
3、锅中留少许底油，将丝瓜块放入翻炒，淋入少许水，炒至丝瓜呈半透明状。# V0 O3 m  N) o+ q
4、将刚才的虾仁倒入锅中，与丝瓜再一起翻炒约半分钟，根据口味调入少许盐，再倒入少许葱段即可出锅。
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