有个好心情哦

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之前做的水饺 一般都是猪肉的 或者猪肉韭菜的  或者是韭菜鸡蛋的
% j# B* x* z! Z! |8 d这次做的是 蛤蜊肉 芹菜 胡萝卜 馅的。6 J' t- o: ~7 m2 N6 m4 ?& K
蛤蜊肉的 咱们在饭店吃的都是整个的蛤蜊肉 一般一个饺子里面放一个 最多的也就放2个蛤蜊肉
+ Y0 [0 ^/ W  X6 I在家里做就是不一样啦 我放的比较多 用了一斤蛤蜊肉呢 * q9 J6 _! Q+ Q& n
芹菜我买的最小的那种 很细的芹菜 没长大的芹菜  先用开水过了一遍 出来的颜色很好看 很翠绿。: e  ~: ^6 @9 C2 v3 K) m. H
胡萝卜就不用说了 切成丁。" Y) x2 {; \" k
蛤蜊肉 我都挨个的摘了 把后边的 黑头全部摘了出去。下面有图说明这个的。! l, S. f% ]# \. j1 s, u5 ^
和面  和馅  然后就开苞了。
) `4 s. m5 ]' G  D5 S5 k家里的饺子好吃  ' ]( l% {/ X8 N, `+ x/ b$ `; q
这次唯一的遗憾就是 白面太黑了。: P: O" R. o9 t0 |
所以饺子出来之后 卖相不怎么样
/ C& }. Z5 c  G7 G) a卖面的说 这面没有添加任何增白剂  不知道真假。

有个好心情哦

上图来    芹菜过热水7 q' S* q- t, g7 O4 `+ ^

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/ k7 y2 G% n* D蛤蜊肉  摘蛤蜊肉  这个比较费时。' q- l* @6 z! u% F' [/ F

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有个好心情哦

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和面    然后把面放一会 趁着这时候去和馅。
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和饺子馅   放在一起 放调料
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和馅之前还有一个步骤  我相信这个在饭店里面应该没有这一步  把摘好的蛤蜊肉 用刀切一下 要不太大了 把饺子扎破了 这是我的担心 ( c9 ^+ s$ ]2 n# |* x$ A
人家饭店里的厨师手艺高 就不用这部啦
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准备饺子劲儿   开包: f! r. o+ M. X3 L4 V

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  U2 w4 x9 n2 L( I$ F包饺子的过程忘记照相了 直接下锅了 呵呵9 W& M3 U1 U8 R5 D1 X% Z! p

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艾米6541

回复 有个好心情哦 的帖子# I& s" i; g& }- \% C/ G
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下回切芹菜时，先把芹菜切成半尺长的大段，然后就过水，然后再切。比你这样先切的方便，你可以试试

有个好心情哦

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一会就熟了 出锅了  可惜饺子太黑了6 b3 [# k: S; Q' j1 h# V

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饺子挺难看 但味道还不错， ; H0 q4 b* @9 a/ c6 P6 v. F4 O
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米米鱼儿飞

艾米6541 发表于 2012-7-31 18:28 ; w& g) T# T" L  z6 S4 i. o# x
回复 有个好心情哦 的帖子- Y/ d: T# W0 a0 j

! E, z1 v5 w# `% P- y下回切芹菜时，先把芹菜切成半尺长的大段，然后就过水，然后再切。比你这样先切 ...

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看着挺好的，料很足芹菜先焯再切，营养流失少哦

有个好心情哦

回复 米米鱼儿飞 的帖子
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' Z% c: Y7 @6 w谢谢大厨指导啦哈 & G' }: ~  q& x  Y: b+ y; V

米米鱼儿飞

有个好心情哦 发表于 2012-7-31 22:15 9 K9 g( q5 g# p) g( @
回复 米米鱼儿飞 的帖子* Y( s8 q3 @5 H( V) z
# a: w1 U9 T( P# W* t' L+ J
谢谢大厨指导啦哈

3 a; F& P* t6 w* H! a; Q$ @1 ]亲千万别见外哈，我好为人师的样子，招人烦吧

米米鱼儿飞

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我是最喜欢饺子了，控制不住

cxljbj奕妈妈

不错，新创意

萌萌小花呗

做的不错，料足啊，。想吃

大嘴嘴里大

想吃饺子了，这天就想吃饺子

有个好心情哦

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3 B% ?9 x$ G. w0 A2 c+ ]% J  y下回切芹菜时，先把芹菜切成半尺长的大段，然后就过水，然后再切。比你这样先切 ...

恩，恩，好嘞好嘞，马上就去做试试去

有个好心情哦

看着挺好的，料很足芹菜先焯再切，营养流失少哦

恩，恩，是呢，我就是有点懒了

有个好心情哦

亲千万别见外哈，我好为人师的样子，招人烦吧

真的不会啊，我觉得你的厨艺好棒哦，最近看了好多你的美食涅

有个好心情哦

我是最喜欢饺子了，控制不住

哈哈，咱们中国人还是喜欢饺子啊

有个好心情哦

不错，新创意

嘿嘿，味道很不错哦，亲爱的可以做试试去

有个好心情哦

做的不错，料足啊，。想吃

是呢，自己做的肯定要料足点哇

有个好心情哦

想吃饺子了，这天就想吃饺子

哈哈，是啊，是啊，周末家里就经常吃饺子平时也没什么时间做