有个好心情哦

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之前做的水饺 一般都是猪肉的 或者猪肉韭菜的  或者是韭菜鸡蛋的
  `; g. Y+ |: j, R) g' E& O这次做的是 蛤蜊肉 芹菜 胡萝卜 馅的。
- \- o# \8 ^4 K. \蛤蜊肉的 咱们在饭店吃的都是整个的蛤蜊肉 一般一个饺子里面放一个 最多的也就放2个蛤蜊肉 7 r  H  F# i% O& O# d) J$ _: n
在家里做就是不一样啦 我放的比较多 用了一斤蛤蜊肉呢 $ Q' J9 G/ K" c/ S# O, j2 S
芹菜我买的最小的那种 很细的芹菜 没长大的芹菜  先用开水过了一遍 出来的颜色很好看 很翠绿。
( x- {" O7 z. J7 H6 j2 x胡萝卜就不用说了 切成丁。" ^6 U8 v7 x! V- c4 ^
蛤蜊肉 我都挨个的摘了 把后边的 黑头全部摘了出去。下面有图说明这个的。
+ g0 j! N6 V# P7 t) e8 V4 y和面  和馅  然后就开苞了。
: H0 r+ p& u, A# S3 S* c! z9 X! }家里的饺子好吃  8 X: ]& m: P6 l2 Z2 h3 j
这次唯一的遗憾就是 白面太黑了。
( Z, Q" A7 Q9 u, D所以饺子出来之后 卖相不怎么样
* @6 f( A+ x# T6 y2 t+ s( S* J卖面的说 这面没有添加任何增白剂  不知道真假。

有个好心情哦

上图来    芹菜过热水
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( Q# [! N8 l2 Z1 d- l$ Z# l蛤蜊肉  摘蛤蜊肉  这个比较费时。# b0 q% p1 B0 L% R

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有个好心情哦

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和面    然后把面放一会 趁着这时候去和馅。; b$ ]6 y/ _  J' A9 C

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$ d$ e. l  N. A2 f和饺子馅   放在一起 放调料8 W+ ~; b- K' u" R3 c6 M1 ]) @. T
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有个好心情哦

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和馅之前还有一个步骤  我相信这个在饭店里面应该没有这一步  把摘好的蛤蜊肉 用刀切一下 要不太大了 把饺子扎破了 这是我的担心   M; w8 e$ n+ P0 f9 B
人家饭店里的厨师手艺高 就不用这部啦$ V6 ?! b* B& G5 u2 D- u: S

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9 ?; t: |9 r' r0 ^准备饺子劲儿   开包
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包饺子的过程忘记照相了 直接下锅了 呵呵
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艾米6541

回复 有个好心情哦 的帖子
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下回切芹菜时，先把芹菜切成半尺长的大段，然后就过水，然后再切。比你这样先切的方便，你可以试试

有个好心情哦

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一会就熟了 出锅了  可惜饺子太黑了
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9 P. x4 D1 Q4 c! m! C9 H* J
7 e3 a, `9 [% n% }0 C 饺子挺难看 但味道还不错，
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米米鱼儿飞

艾米6541 发表于 2012-7-31 18:28 , v- W5 p1 B  F% d: m' A( Q+ w  n4 g
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6 h7 `) N: L! N( O. r. v8 m8 C下回切芹菜时，先把芹菜切成半尺长的大段，然后就过水，然后再切。比你这样先切 ...

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看着挺好的，料很足芹菜先焯再切，营养流失少哦

有个好心情哦

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* F) Y( I  ?$ C  a6 P3 o' _' X% T) n  X. o
谢谢大厨指导啦哈 $ q, |3 t6 a" g8 k. \! h9 {* l

米米鱼儿飞

有个好心情哦 发表于 2012-7-31 22:15
+ r2 a8 H* G- _, a$ n, M/ i回复 米米鱼儿飞 的帖子
) |, o$ T2 @! y3 l* y7 f
  ^7 ]& x1 m3 D谢谢大厨指导啦哈

9 F. a7 x- Z0 _" r! N" @亲千万别见外哈，我好为人师的样子，招人烦吧

米米鱼儿飞

2 g  T1 J% p' Q) t+ t/ M: X% B
4 X/ S- s; @$ Q" y7 \; x/ m' L我是最喜欢饺子了，控制不住

cxljbj奕妈妈

不错，新创意

萌萌小花呗

做的不错，料足啊，。想吃

大嘴嘴里大

想吃饺子了，这天就想吃饺子

有个好心情哦

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  D# j  ^8 Z9 C3 M, a  y! {% D# @3 p! t  a0 F7 _" `5 T% G
下回切芹菜时，先把芹菜切成半尺长的大段，然后就过水，然后再切。比你这样先切 ...

恩，恩，好嘞好嘞，马上就去做试试去

有个好心情哦

看着挺好的，料很足芹菜先焯再切，营养流失少哦

恩，恩，是呢，我就是有点懒了

有个好心情哦

亲千万别见外哈，我好为人师的样子，招人烦吧

真的不会啊，我觉得你的厨艺好棒哦，最近看了好多你的美食涅

有个好心情哦

我是最喜欢饺子了，控制不住

哈哈，咱们中国人还是喜欢饺子啊

有个好心情哦

不错，新创意

嘿嘿，味道很不错哦，亲爱的可以做试试去

有个好心情哦

做的不错，料足啊，。想吃

是呢，自己做的肯定要料足点哇

有个好心情哦

想吃饺子了，这天就想吃饺子

哈哈，是啊，是啊，周末家里就经常吃饺子平时也没什么时间做