- 妈米
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原料:% O$ g7 a& P0 x, W& r' L1 F
1、鸡胸肉、豆芽、粉条、韭菜
2 i0 z5 y( ]7 \: T+ w3 w2 ~2、葱、蒜、干辣椒/ Z. P+ v- p- h- I
做法:* @+ X: u& O% C+ j9 W6 P
1、鸡肉切成丝,照例还是先腌鸡肉,用盐、白胡椒粉、鸡精、水淀粉把鸡肉腌制一下,放置十分钟左右。然后滑炒鸡肉丝,迅速把鸡肉丝滑散,肉变色后倒入漏勺中控油备用。; M% h+ m* U, t# K) B, u T; B+ B
2、然后锅中留少许底油,放入干辣椒、葱、蒜,煸出香味!; `+ g6 W9 h( S3 \; R
3、接着放入豆芽和粉条,略炒一会,加少许生抽、盐、一点点白糖(只是为了提味而不能突显糖的甜味)。( Q( X2 P! X+ a6 Y- P
因为加了粉条,这时候炒的时候会很容易糊锅,如果有糊锅,可以略加一些水,但不能太多。. X; p! P* f1 p' _+ O
4、最后加入韭菜,稍微翻炒一下就OK了,韭菜非常容易熟!' ~. s, Q# u: P. U, g
出锅时可以根据自己的喜好加几滴香油。
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