甜点妈咪

' r* V7 ~" w8 B夏天虽然不喜欢做饭吧，但是看到别人做的，那简直是超级诱惑啊，那我必须要偷学一手来啊
+ F- C7 [& s* n9 z跟人家偷学来的
/ Q+ E; U. v+ f& R1 g
# u' o5 H/ ?1 h- y+ k9 G& C5 K照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡
. x! T/ ^& q( S) o* J# |
& u/ P% s! e2 }/ S梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家
& e; d$ r2 H; m0 b% o+ A/ k/ V' E/ l: ~, C* `
蜀味串串香---高仿蜀签串串香
3 q& `+ _, ]9 J7 x3 L, ? 0 k7 i; L, N: W! j* ?3 u

  M) x& r- K5 _/ l上总图6 ^' [" V! R* H( k
. l8 q9 ^1 [9 [2 a9 R2 k% c8 h
. v6 C0 r" v- W8 ~: M* z0 V

/ \) E1 N6 k! `0 v% U ' M6 m  Z6 x# z2 c$ J

7 S- J0 y2 E4 Q" f$ J , Q% R# G; a; I1 h% y* h  u

4 B; ^0 H+ O# }# l* V( G$ }5 ?8 k% p3 X6 w3 p, ]

1 k( ~. c) O9 o0 V+ }+ z+ Z1 s高仿菜之照烧鸡腿堡 高仿菜之照烧鸡腿堡，高仿肯德鸡* o( u1 f4 A9 }! D
* B3 I; N6 x) g! }
曾经有一阵，迷恋上了照烧鸡腿堡，每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着，连吃都这么执着。" Q5 w2 A- N! {4 }5 V

: W* b" a+ I( }! D后来琢磨着要是能自己做，是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。
6 Y, z  o# ?3 }# c" d; q! k* w, B, M/ h5 t6 Z; D# C: m0 q
做法：& N: M' d. B: ~% n  G

/ f& y# c' X& m+ {  P0 a3 A１、鸡大腿，剔骨。: P5 B) M6 e- ^: q" {8 g

, L; a" t6 Z4 G% V* e ; C; h# `5 v8 g' [/ r0 @# m5 H) |2 [; G
# P& H! [& Y9 ]$ }2 p4 w
8 \! h- t+ Y+ t! v, n  g9 j, p
２、调汁。
( P) J: R8 ^7 K* u4 D9 B) }  a
$ N! J& Y2 Y- t3 s+ h用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁，把鸡腿肉腌制二小时以上。
; [7 o( ~' P- p8 L" E" _6 ~5 s! B: I
- ?( E* m/ \2 [$ g
/ H7 r6 T$ W: ?+ N: Q1 j" p3 c; J* ^& U) ^3 U

$ |" U% m& h" G7 z6 y6 o6 W9 g2 E+ b" p2 z: c
7 o) H$ [: _( Q' F* |4 B$ P- T

- }, A) u9 b& @9 s1 k

甜点妈咪

# Q& d: j- n/ L. R- a& i
- ]! y, ^3 H8 t3 f8 y% ~$ q
# q# g2 }" L& s9 O( R

- Y! n% A+ V8 W, [6 @4 x5 v$ T. ^３、无需放油，利用不沾烧烤平底锅（其他锅也可以噢，最好不粘锅）中火煎至两面金黄: M" a% c- _5 S/ u
3 a7 v& `9 T3 \/ E

7 U& T8 z# Y7 w& p
* L( n, D. T8 S! W' D9 }
: b( q: |2 R/ Y( x, { " [2 _) M( W- l8 g
1 M( R# H$ N1 E& B- K9 g  K/ U* q6 ?4 S6 `

8 E5 Z& W4 }0 q４、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中，如果有生菜，夹一二片叶子进去了不错。5 n" h$ z, A3 Z3 }: E
　　成品，接下来，开吃！！
/ E4 J8 `- X7 i8 S& i
/ s  \7 y+ `* J1 r; g# D! x6 t. k
& T. [# @* u# v6 t9 f% {
; V# `4 h( h% f. ^7 \% U! Y二、高仿菜之梅菜扣肉
  F9 f9 @6 z; M, c' e+ u% L. Y1 W( K, `6 I9 m9 ]1 ?
每次去眉州东坡酒家，都爱点一道梅菜扣肉，那糯糯的扣肉入嘴即化，梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。
- W/ D" V- F0 P1 _5 J6 p8 ~' C) K
感谢网络，让我学会了做这道菜。
& p# C2 T( f: A( \# n5 ?6 y0 l" a
１、五花肉片，我买的超市切好的，本人刀功不行，惭愧。
. T  F( i' Y" }, d% M4 `　　梅干菜，超市卖木耳的柜台有售，我用的是我婆婆从湖南才家带来的，长长的，味道比超市卖的更浓郁。' w8 N9 D9 U4 k: `; v/ e
　　梅干菜泡开，需要半天的时候，这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。
4 F1 l1 ^5 a' U( R8 S! v7 o1 g# R: d& u/ P1 t9 m$ e! r! u

. x+ |! D# r* c5 c$ P9 d* f, _( x5 e5 |5 h. K' h
- O: x6 H4 q) |( j% D  D5 r$ y

/ z7 [2 W1 s# h  O/ `
* E" C7 g6 d, x3 b２、煎肉，炒梅菜9 O; `0 L, D' X: l1 g( I$ R3 }( j
　　锅中放少许油，把五花油稍煎一下，肉变色即可，不要煎太久。然后放生抽，酱油，料酒，糖，煸炒一下，迅速盛出。1 F* W+ K4 b' d
　　将梅菜放油煸炒一下，放一点盐，一小汤匙糖。
  p. M4 z5 m1 Q　　把煎好的肉片，摆在锅底。然后
7 z) l6 [3 u; S& `* T' @　　把炒好的梅菜放在碗中，压实，上面摆几片姜，放一粒八角。5 C1 @3 R5 G" y7 w- {9 Q
. q1 ^* ]! o/ L
# X6 q" |) u2 [, Z
, y7 k4 @' ^8 X
. u( k6 [/ s& F

$ J, j! A6 y6 j' X6 x7 g% L, N# |! h4 b* L  f2 o9 c7 B
% ^3 v3 w2 S# V8 o1 [% |0 _6 U

甜点妈咪

+ u- g& x. h  B  g- H$ ~

5 S; h% S0 V- t3 `5 ?, y
  Z: S: W3 g* ]* P$ u 4 q  Q0 L! h2 M+ X0 x! u8 x

2 Q, \' A) t, M6 _! m% j( ^( A0 V3 F3 I5 Z; S2 J5 d
8 g% B, t3 l; I' }% r

; X5 h1 t  s+ }0 d( L1 M# v$ F9 a! F  _, g4 \! @& ~) V
３、高压锅３０分钟
/ K+ p0 Z7 _' o, ^3 h: _6 L　　将梅菜压实，上面盖上一个小盘子，放入高压锅（高压锅底要放一个小架子，如果没有，放筷子架一下好象也可以）。* i' V' f2 ^+ p. p( D( i* o; m. f

3 h& O; A! s+ ~: c0 n1 b: n( I４、出锅
$ G) p  B3 t$ G3 u
6 Z0 k8 `8 B- D6 \% v( a+ @2 y  T) w　　半小时后或更长一点时间，但记得放够足够的水，以免干锅，危险。从锅中取出大碗，倒扣。成功！0 m$ X* ]; q5 R" ^* M7 C
* h5 _) y+ Z" D' y

/ M; B# b& o1 J- b2 J# J" Q) Q, l
! u. v, ?2 {2 e8 H: x6 h  w$ O: y" K9 g5 ?% x
7 J$ b3 P& H% r* ]5 G: s$ L
三、高仿菜之串串香
" b1 R/ N% N  F. w2 ?2 ^$ ~9 q! U4 H! E; |0 d& p
四川有名的串串香，不同于路边摊上的麻辣烫，喜欢麻辣烫串串，但看到尘土飞扬的路边，宣闹的人群，串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手，我便没了胃口。
2 ^* A, ]6 f+ Y3 V( U  D- h4 n2 s; i% @6 R. Y
去过一家蜀味的串串香店，很古朴的装修也很有特点，回来就自己琢磨了一下做法，当然离不开万能的网络，搜一下串串香做法，呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。
+ Z/ z8 d* O6 C4 q) [4 F$ t5 o5 ~# N" p. a! T. P
１、穿串
- X, j; R! I( O' W　　市场买的竹签，３元/２００根。。。。
( g2 H: [+ k# O　　把喜欢吃的蔬菜穿串，肉食的要提前煮熟一下，否则边吃边煮的时候会心焦急，对于我这种急脾气的来说，自有解决的办法呗。嘿嘿
& a5 m. W0 A3 o: a  |. n7 y, o
, c0 ^* L  G, y% ], e% \
6 p# a1 P/ [/ W# O1 f8 m; ^
2 y( \9 `9 ]/ Z5 e' v
9 p7 h/ {6 g7 u8 d' Z9 i
( |' w% r4 M' z7 a, p
& D: ~" p0 s1 I) u# r& q
' h$ o: H) `2 F& K. u% E
% {1 _/ U  S# A/ v) g9 F8 j
. s8 x  m$ g) _' p' {! |5 {& s6 m/ q
$ ]0 o1 Q  r3 `) K/ Q" D( Y4 x' ^2 ]  P( P0 X

王冯一格妈

高手，高！真是高

吾爱乐乐

给力！
/ _! n2 v. k( n+ m5 b8 ?尤其是串串香
( G$ h- g8 g1 N# d

wodigod

口水直流啊: P: G- m& p0 d4 e+ x$ ^9 a/ p

小皮猪爱小皮鸡

不错 学习啦 回去试试去~~~~~~
1 H! Z7 g4 U" V; v& l然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

笨鸟_丫丫

收藏，决定收藏，麻辣烫耶

7月桂花香

巧手的妈妈啊，赞一个

chq0923

厉害，我前段时间做了梅菜扣肉，比你这差点

袁方/ty

４、心得
( B3 U! k8 G1 h* [5 X竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下，否则最上面的煮不到。

% |! A$ q# u9 |6 R9 I7 u  }0 S% U

: [2 q1 X  r- h% r 我看是LZ串的太实在了。 一根上头少串2根涅

meixue99

亲爱的。你嫁给我吧。

欧阳桃

回复 甜点妈咪 的帖子
; Z4 s' B% e* h/ H1 r" T- T3 V  t/ F* L. H4 E
呵呵，挺不错的！至少不担心卫生！

冰蓝百合

回复 甜点妈咪 的帖子' T( q/ V2 M; w9 o1 L0 c! y

5 E+ `( e5 Q( D哇塞，楼主你太强了，高仿的真可以啊~~有时间我也学学！

凉默橙子

唉呀妈呀 口水哗哗的

橙橙宝贝儿

我这大半夜的看你的帖子已经不容易了，你看看你还发那些图诱惑我。