本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑
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昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮, h0 j& M% `% j( h, r8 y1 X, @
她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她. e" Q- U7 a6 S5 I
好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？
# k( p" g5 g7 ^. [5 G8 H; s 小宝眼神开始发光。。。
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- z: Z' @ L. }8 e. s 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！, e7 R; {5 w3 Z1 w( S% l
5 D: R' R' k, f b) N1 q7 k3 F& `嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！
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. w. e0 w3 W' c% U( h, M刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？% v: c, `5 U% z' h
我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉1 r. p* b, O3 N* i, N: X8 m: d9 l
第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高2 u/ {- o3 }# U" S# h+ J
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刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？ 8 {# D3 m& ]" B' c
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NO1
4 @2 ?' c8 _* y橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了．
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6 u1 u3 q" a+ O9 M2 F琼脂 4克(约)2 L+ ]% y) A5 M3 Y4 ~% {) v% _2 L
清水 200ml(约) X* ?6 ^& V, H2 Q, V0 Z- g7 K5 M
橙汁 400ml(约)9 h. |/ e% |7 `. Y
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琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样6 }6 {# J% h) f# P1 H" z7 B
捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火．: o! G7 Q% x, j1 X1 [: U) Y4 c: c1 k
加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固
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/ k6 x/ ?' w1 B4 T! o/ Y8 X这位达人用的是冰盒做的模具
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" U+ M6 I. s1 A" F7 ~0 m! A' F原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic533001 ]) s3 [! Y( c
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NO21 G# Z: }. J& R1 {; z- B$ h- }7 a
橙味椰果冻
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; z @( N" M C  自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好，做起来一点都不麻烦。
/ s: C$ N y* x! ~3 F/ J, M* ] 材料 琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量
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做法
2 b+ e [; X% }% k 将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。
6 z$ e5 s* @7 H5 O) }$ Z" W 加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。
" V) Y& O- f( ~ i 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。
$ F3 E. X1 c, k% ~8 `# ` 地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm
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话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、
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刚才还搜到这样一句话
5 ~0 U3 T* u9 c% ?* x8 x g) x琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少 : v8 z- Y4 w6 N! x) {" t) \1 |
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可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！
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NO3
# F- Y. n$ o0 D: f卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻
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) E. X7 K7 s3 a' _) x/ _ 越搜越郁闷 越搜越闹心
0 M& x' S0 {/ j都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？
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发表于 2012-8-4 10:22
明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来
