本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑 # R _7 E( q7 T) A/ O) k/ L4 o
2 u# q1 e; Q9 X$ G& z! A3 t4 x昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮
" P8 q! i, e9 ^/ a+ A她的学前班老师说了,此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖,让我不要吼她
4 j. m: W6 b2 e好吧好吧,那我就琢磨着让她的心情美丽一点,好好把字多写几个 我就许愿啦: 周天妈妈跟你一起做果冻呀?冰欺凌??
% N5 `' m k! C/ ?' b0 P1 Q8 ? 小宝眼神开始发光。。。& Q, A2 t" P& b' j. s5 b$ D9 B5 s- P
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趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血!" e' T2 M5 M% k' C* ?# {
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嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾! 6 u9 T# X( i M4 H( M( n" T' v
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刚才搜了几个配方,请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱?3 V/ g7 C$ \* e. {9 E* R5 D0 [' q, K6 ?
我第一次做的是牛奶果冻,放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉( F) e4 s) m1 o. \; P
第2次用的是浓缩橙子果汁, 琼脂量是原来的一半,结果,不凝固,只是粘稠度比较高
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8 V3 Y& S8 K( A刚才上网搜了一些帖子 吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱?
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7 k3 c. S- j- h) d% T7 p2 I1 z: e0 x橙汁琼脂果冻 好不容易买到了琼脂,立即动手试做了一回,第一次能做到这种效果,很满意了.: U' ^9 [) }& B! e
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琼脂 4克(约)! N9 I8 A8 q. m( N$ ]% _/ a
清水 200ml(约)9 ^# t1 x$ ~8 F7 Q2 Q
橙汁 400ml(约). V! d) E/ G- h5 _1 l k
" x) ]0 V0 f. r& D5 g: Y琼脂条放在冷水里泡1小时,纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样
$ ^ p! i* N' |3 g$ ~1 A' Q6 N捞出,放在锅里,加200ml水,煮至完全溶化(不到五分钟时间),其间需用木勺搅动,关火.
: A0 v! N: {" T9 F" @9 Z加入橙汁,注入模具,放进冰箱,大约10分钟,可以凝固
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" [6 ?6 G0 x! Q: G这位达人用的是冰盒做的模具# }8 ? ], U! ^% U
9 v" C; ~2 g% Z# E% [& g原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300
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橙味椰果冻
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) E& W G: r* X! E' f4 v0 ^4 g  自己做果冻,在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料 买好,做起来一点都不麻烦。 : V9 [. P' i$ }$ _! J0 H
材料 琼脂50g,橙汁300ml,白砂糖30g,椰果适量
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做法
: t8 i' d. w+ x$ q& `# x7 O5 S 将橙汁和白砂糖倒入琼脂中,用小火边煮边搅拌,待煮开后立即关火。
1 P& ]2 j# }. x c A; { 加入适量椰果,倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时。- B; q% B& b$ r: P4 s" H% y
果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,还可以浇上果汁并用水果装饰。 V* n3 ]$ p. J0 x5 g- O' F
地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm: @! W# _; H- t$ o
/ `/ A- V; t/ p1 G6 X3 u& f话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说 5克可以兑水500G ,这个为啥这么恐怖的量?我那一袋才100G、
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刚才还搜到这样一句话 & l6 z/ ]2 f9 {2 b$ r
琼脂做果冻徒有外表,口感是一点也谈不上的,没有一家做果冻的厂家是用琼脂的,果冻真正的原料是卡拉胶,也有用明胶和鱼胶的,不过比较少 ; U! t: j9 F6 O6 Y! I& p9 o
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可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂!/ u( Y, e+ r. Y8 D& s# a+ b
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NO3
0 ]" z, D6 @9 w' n, @' B卡拉胶或琼胶20克,水1升,煮化,加入果汁、糖或你喜好的调料,装入容器,凉后放冰箱冷却成冻2 t3 ~/ ^% _5 J
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9 e6 z& d3 ]" O6 F5 p) e 越搜越郁闷 越搜越闹心" i% y. u* \" |' z3 g. C1 ^
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用?) w8 _$ P) N8 P8 V
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