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尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-8-4 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 14:59 编辑 # R  _7 E( q7 T) A/ O) k/ L4 o

2 u# q1 e; Q9 X$ G& z! A3 t4 x昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮
" P8 q! i, e9 ^/ a+ A她的学前班老师说了,此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖,让我不要吼她
4 j. m: W6 b2 e好吧好吧,那我就琢磨着让她的心情美丽一点,好好把字多写几个 我就许愿啦: 周天妈妈跟你一起做果冻呀?冰欺凌??
% N5 `' m  k! C/ ?' b0 P1 Q8 ? 小宝眼神开始发光。。。& Q, A2 t" P& b' j. s5 b$ D9 B5 s- P
* k9 C! x3 S; ]
趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血!" e' T2 M5 M% k' C* ?# {
" E( @% b$ @% b- x+ x: z% B
嗷~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~算了 破财免灾!6 u9 T# X( i  M4 H( M( n" T' v
" @& n! ^3 z4 o* s& O
刚才搜了几个配方,请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱?3 V/ g7 C$ \* e. {9 E* R5 D0 [' q, K6 ?
我第一次做的是牛奶果冻,放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉( F) e4 s) m1 o. \; P
第2次用的是浓缩橙子果汁, 琼脂量是原来的一半,结果,不凝固,只是粘稠度比较高
0 c: |2 V1 z# L- ?
8 V3 Y& S8 K( A刚才上网搜了一些帖子  吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱?

4 [3 P9 Y; v$ x
! x* a+ N. @5 H! S% m2 a) u: u/ GNO1
7 k3 c. S- j- h) d% T7 p2 I1 z: e0 x橙汁琼脂果冻            好不容易买到了琼脂,立即动手试做了一回,第一次能做到这种效果,很满意了.: U' ^9 [) }& B! e
  ' X2 [. O2 i6 o' [$ o# b/ b
琼脂 4克(约)! N9 I8 A8 q. m( N$ ]% _/ a
清水 200ml(约)9 ^# t1 x$ ~8 F7 Q2 Q
橙汁 400ml(约). V! d) E/ G- h5 _1 l  k
  
" x) ]0 V0 f. r& D5 g: Y琼脂条放在冷水里泡1小时,纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样
$ ^  p! i* N' |3 g$ ~1 A' Q6 N捞出,放在锅里,加200ml水,煮至完全溶化(不到五分钟时间),其间需用木勺搅动,关火.
: A0 v! N: {" T9 F" @9 Z加入橙汁,注入模具,放进冰箱,大约10分钟,可以凝固        
3 ^, z8 _; k- B/ J
" [6 ?6 G0 x! Q: G这位达人用的是冰盒做的模具# }8 ?  ], U! ^% U

9 v" C; ~2 g% Z# E% [& g原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic53300
6 P& M! v3 y( `$ g- Q6 `
* K6 g4 P  U9 _% V; V: K2 \$ ], a; n2 B. g, C
NO2' i: V  ~% ?4 |8 _" T0 d% @! Z
                        橙味椰果冻                                       
, w# G) ?( V! I) H1 @+ p, B: b8 A/ c" O1 _6 N1 i# [
                                                                                                
                                
) E& W  G: r* X! E' f4 v0 ^4 g                               自己做果冻,在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料   买好,做起来一点都不麻烦。: V9 [. P' i$ }$ _! J0 H
                                
                                材料                                                                琼脂50g,橙汁300ml,白砂糖30g,椰果适量
' l/ w( Y7 [  K1 _1 ~. }                                6 T+ U& |  ^& s. i
                                                        做法                                
: t8 i' d. w+ x$ q& `# x7 O5 S                                将橙汁和白砂糖倒入琼脂中,用小火边煮边搅拌,待煮开后立即关火。
1 P& ]2 j# }. x  c  A; {                                加入适量椰果,倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时。- B; q% B& b$ r: P4 s" H% y
                                果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,还可以浇上果汁并用水果装饰。  V* n3 ]$ p. J0 x5 g- O' F
地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm: @! W# _; H- t$ o

/ `/ A- V; t/ p1 G6 X3 u& f话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说  5克可以兑水500G ,这个为啥这么恐怖的量?我那一袋才100G、
0 s/ Z, {# E+ V( A5 t$ V6 B: P
! ]. A& N/ [- v; S+ M* b; I3 o# }) l+ e, ?$ X% {. B
刚才还搜到这样一句话  & l6 z/ ]2 f9 {2 b$ r
琼脂做果冻徒有外表,口感是一点也谈不上的,没有一家做果冻的厂家是用琼脂的,果冻真正的原料是卡拉胶,也有用明胶和鱼胶的,不过比较少         ; U! t: j9 F6 O6 Y! I& p9 o
' `! P- ]# t# W( O4 c, T6 G
可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂!/ u( Y, e+ r. Y8 D& s# a+ b
4 j: k- ]$ D# W7 U4 H, [
NO3
0 ]" z, D6 @9 w' n, @' B卡拉胶或琼胶20克,水1升,煮化,加入果汁、糖或你喜好的调料,装入容器,凉后放冰箱冷却成冻2 t3 ~/ ^% _5 J
& i# u1 P6 X& X% M

: M8 Z, N" @0 A4 t( c* n/ k. u* S3 i( l( B2 F. `9 C& f, w

9 e6 z& d3 ]" O6 F5 p) e 越搜越郁闷 越搜越闹心" i% y. u* \" |' z3 g. C1 ^
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用?
) w8 _$ P) N8 P8 V

; T/ c, A3 L% n% L7 {
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 16:12 编辑 ; b0 q2 @" Q$ y

5 M8 l9 M# w7 [" A' q/ }9 C发现了一个好去处: 淘宝里 卖卡拉胶 琼脂的店铺里不少配方
$ U$ r# e. k; }1 R% Q5 d  f1 T% Y) a# s! U1 y. A% U# f
明天只能用手机看,我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来
5 N4 M4 N* L9 \! J, l7 O4 d
" I* H& ]& d1 O0 x$ t琼脂食用之---甜点DIY 杨梅豆腐
& A  }7 M3 }) Z( e6 }
- u+ I' k; I4 z% S$ @! m
/ r2 i2 O1 t0 U
  原料:# a$ C6 ^5 k" X- g& w( K1 |
 琼脂、杨梅汁、冰糖
! \6 Z; s! X8 j3 F1 m! O  做法:/ v7 X( @/ L' F% C" U* e
  1.将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸,放入琼脂煮至完全溶解。8 X7 k, \1 Y: }  t% s; f2 R0 \. I
  2.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖,直到冰糖溶于杨梅汁中。
' {. I/ `" u- x3 f* V+ X  _  3.将冰糖杨梅汁与琼脂混合,用慢火煲滚,并不停搅拌均匀。1 \1 O: D$ d0 Y
3 @, C. k0 n0 {( b' |! m
  4.将煮好的汁液迅速倒入容器,冷却后放入冰箱冰镇。
4 o  ?9 ]: [  J9 \9 ^  功效:. G7 a/ S8 U* K- ~% p

& j7 T0 n; P2 P- N  杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。杨梅所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。
) a; {/ J0 c& L2 ^. ^! D
1 C- u! M( _: ]" A
- t+ L( Q! y( b# \: d( W- K! K# g
豆沙凉糕/ B6 i6 |  E( t" D& Y
材料:
( o# {' V) U* S+ ~  500ml水
$ _, J* i1 U. h2 H- I  一碟红豆沙(喜欢吃甜食的朋友可以依自己口味酌情加量。)2 q0 J* ?4 O8 d' Y
  琼脂15克(不要太多,否则口感不好。)4 a0 Y: W2 N, x0 z# p( ^+ `
   蜜枣十来个切成小块装碗备用。(或者加个人喜欢的小果脯,比如葡萄干什么之类。)
7 J, _1 X& J& g& o做法:8 }$ y( T, n' V& O2 ^
1、水倒入锅内,烧开。2 C  X) W' r, n( u' F5 b' B, w% v
2、水开,倒入红豆沙,搅拌,化开。
! q" G7 y( `0 p0 a. Z5 ~* F) l3、倒入琼脂,化开。
1 S9 A4 \' `9 z4、停火,倒入蜜枣,拌匀。(如果有其他水果放进去,味道就更丰富了。)" h, L' b6 x- R" @
5、稍稍凉凉,把汤汁装进纸杯,放入冰箱20分钟。5 J! E4 n+ u& T; L
6、欲食时,取出纸杯,倒扣在盘子上,切成小块食用
  P( V: v0 P8 F4 z8 c; P+ _( G5 z; }- w/ ]$ C

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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 16:21 编辑 % j2 {8 s% m9 _1 G4 U' c3 h6 ^$ D

/ c0 I" \' A5 X豆沙栗子糕8 L/ L  v  s2 a4 U
原料:京日清水豆沙500g、清水250g、琼脂10g、糖水栗子150g* z3 K3 x( R; d" x7 D3 o
工具:6寸方型圈(盒子)、耐高温保鲜膜# o# C  r9 V" j3 w* [5 Q6 w
1:琼脂就是洋菜放入清水中,加热搅拌直至琼脂完全化开
1 ?: G6 h4 o. u. E/ g2:把豆沙放入琼脂液中,加热搅拌
, l2 |" M. @. u$ G& q- Q, b+ D3:开小火不停的慢慢搅拌,直至沸腾,再煮至一会,稍微的变浓稠一点,关火冷却10分钟
, U5 l, G2 F0 R( F: s( _! m4:方型慕斯圈用耐高温保鲜膜包裹一下,然后把糖水栗子吸干水份放入铺平( A; e3 i0 ~% u( g/ M. k/ y
5:倒入豆沙琼脂液; S9 F6 M" n+ ?) U( c4 D* I
6:表面要抹平
& q: X5 C! E* B7 ]' f( C. A7:放在一边直至豆沙琼脂液结冻
) b8 v8 x3 [3 H  w# O  s8:然后用小刀划开包装" A1 J, n7 O8 i) P: [

- ~9 E  a# B) P3 P% J2 d% W4 n, n. Y7 g
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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-8-4 16:35 编辑
  `4 i0 H0 |) g' S0 `6 E: Q
' \& P/ e8 T. W) l9 j4 i  v# G一大碗山楂 (我家的碗是超大型的 )' O% g3 n$ {4 P6 x6 l
看我小磨具的量,放琼脂大概20细棵(三个手指粗的琼脂)不用太多。琼脂多了就硬了,没有外面卖的山楂糕的口感了。
  R# _: k: W( ?; O) K1,琼脂放在水里,泡10来分钟左右
* Y) L, W& E0 A+ l4 I  Z1 D2,山楂洗净,抠出来籽,清理一下两头的地方。 1 n6 C8 u$ F/ o( ?  R/ l
3,放在锅里煮五分钟,主要怕时间过长破坏VC(山楂和水的比例是1:1.5) , t2 r/ l2 f9 @
4,5分钟后,山楂就软了,这时候拿铲子,切切,捣碎。5 ]+ r6 `* B8 x, U' d! `! h) b
5,这时放入琼脂煮着不用搅拌,五分钟左右融化了,之后要不停的搅拌,否则粘锅 (在锅里,别急,十分钟全部都是化没有了 )5 a( M+ m' J, c% F1 m: Q, n
6,最后在放糖,否则琼脂没化,放糖了,粘锅更厉害
; g8 c* `* ~. @- j. P7 h7,一共时间是20分钟,倒入磨具盘里就行了。
+ Q$ `% H9 t% P  z6 b. p4 k! D/ g2 b6 X0 k8 b% {% M5 u

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那50克的肯定多写了一个零
# |; K* i9 A5 I; v跟纸一样的轻,50克得用几口袋呀
7 N+ }+ W8 j$ P下了这么,哪个吃上了呀?给个成品照片呀
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shuaishuai2006 发表于 2012-8-5 14:27 3 a+ L/ a/ A5 X$ v) p
那50克的肯定多写了一个零  Z5 y' D# k+ p$ A  p
跟纸一样的轻,50克得用几口袋呀
5 i5 a. p( @. M: J* a; `下了这么,哪个吃上了呀?给个成品照片呀1wanwa ...

: E$ s3 B8 ]5 B+ D! ?) p+ u. l 悲剧了,做了2个 一个是牛奶+QQ糖20粒。。。这个直接悲剧了: M! Z& m. A5 E2 E% a
我竟然忘记了QQ糖选了一个橘子的。。。你知道的把,那个鬼东西一融化就变成絮状了
. x9 o+ Z9 U8 S1 s# v& T* w7 w
) `+ F& W2 e$ p5 X4 x* o% a) t还有一个 300ML的水+橘子浓缩汁+8个QQ糖+卡拉胶3g 放冰箱里现在还没宁固# |* E  m  j: `" O9 J. C. X( H
我在想是不是再融化一点卡拉胶放进去?
团长MW12457

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袁方/ty 发表于 2012-8-5 14:38
" G- Z5 A' D+ `3 q/ h* r, C  x. R$ \悲剧了,做了2个 一个是牛奶+QQ糖20粒。。。这个直接悲剧了
( d) M4 E; T$ Q: e: V/ [" p; _我竟然忘记了QQ糖选了一个橘子的。 ...
9 d; j; t$ q; i, {0 x2 G/ L
我等你试好了我也做
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刚有煮了一锅红豆沙$ ~$ V" g  j/ l
这锅要是在失败 晚上就喝红豆汤把
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