袁方/ty

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, V& y9 I4 _* y7 w昨天看她写作业是在是气的我抓耳挠腮0 `* `1 E7 l2 @- u% ]/ N# W
她的学前班老师说了，此宝能听懂我讲课。就是写作业就开始耍赖，让我不要吼她
, m- R9 {! g/ _7 Q好吧好吧，那我就琢磨着让她的心情美丽一点，好好把字多写几个 我就许愿啦： 周天妈妈跟你一起做果冻呀？冰欺凌？？
/ j' Y1 |' y, R9 ^; d$ { 小宝眼神开始发光。。。
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' L/ ?" j  _2 n2 U8 d5 S4 S1 ~# J 趁他休息 我赶紧准备上网搜搜配方 悲剧的发现 电脑主板挂了~~~ 被催的 滴滴9声宣告了 我的荷包将再次出血！& j: T  }$ [- ^3 c3 r; [
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嗷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~算了 破财免灾！7 v" A% n- i- W3 W) x; E. R  j

3 p: q* T' p+ D7 L! `3 k刚才搜了几个配方，请做过的妈妈指点一下 哪个靠谱？$ Y9 R1 R, f" h% v
我第一次做的是牛奶果冻，放了多少琼脂 没概念 就直接剪碎了丢进去的 做完倒到保鲜盒里一会就凝固了~ 水果我放了一只小芒果。口感有点硬硬的感觉* o7 ^/ W: L1 f- e9 H( B
第2次用的是浓缩橙子果汁， 琼脂量是原来的一半，结果，不凝固，只是粘稠度比较高
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刚才上网搜了一些帖子  吧关于琼脂的搜刮了几篇 请大家看看 哪个靠谱？
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NO1
5 E( E/ B$ a; [( c9 o' S橙汁琼脂果冻            好不容易买到了琼脂，立即动手试做了一回，第一次能做到这种效果，很满意了．
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琼脂 4克(约)
9 w8 A. Y, `7 u9 J# x/ j5 ~: f清水 200ml(约)
4 u3 s/ v% C, I. e橙汁 400ml(约)
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- Y! `. Q1 ^5 |5 @琼脂条放在冷水里泡1小时，纸条样的琼脂条变成象粗粉丝一样& _! `: C3 t* r0 D  Z1 G
捞出，放在锅里，加200ml水，煮至完全溶化（不到五分钟时间），其间需用木勺搅动，关火．- G1 w$ N4 s$ e& \% k6 u
加入橙汁，注入模具，放进冰箱，大约10分钟，可以凝固        
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这位达人用的是冰盒做的模具5 X$ k3 h! B  f& v& L
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原文地址是 http://www.beitaichufang.com/bbs/topic533004 X/ b! a6 j! ]6 _( d4 O
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NO2
4 I1 b/ ?0 h7 C) l+ U4 W                        橙味椰果冻                                        / S1 \4 J" I, A) t- t

. `5 p$ I. ^1 f6 q0 \( B# q8 z                                                                                                

                                , ~  [6 [* i1 @4 F
                               自己做果冻，在多数家长眼中是麻烦的事。其实只要把料   买好，做起来一点都不麻烦。
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                                材料                                                                琼脂50g，橙汁300ml，白砂糖30g，椰果适量
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8 m, {9 S) V% c8 X0 y7 [                                                        做法                                3 S5 g  V& n- t- c. }
                                将橙汁和白砂糖倒入琼脂中，用小火边煮边搅拌，待煮开后立即关火。
3 S: ?" W: @4 o* A: r( C8 ^                                加入适量椰果，倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。
* f! U+ a' y% b  y. n8 ~6 x3 z                                果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，还可以浇上果汁并用水果装饰。3 S. s7 Q" _2 D
地址是 http://www.xinshipu.com/%E6%A9%9 ... %E5%86%BB-67070.htm# p' c" p9 ~" n4 _1 Y

0 b2 v3 m6 I9 y; }话说 琼脂50G。。我买的琼脂口袋上说  5克可以兑水500G ，这个为啥这么恐怖的量？我那一袋才100G、$ l8 {% Z" J% a

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, l5 }* e- O* x4 J$ H- Z, L( s刚才还搜到这样一句话  
6 L: s' G# r- o& B琼脂做果冻徒有外表，口感是一点也谈不上的，没有一家做果冻的厂家是用琼脂的，果冻真正的原料是卡拉胶，也有用明胶和鱼胶的，不过比较少         
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# q" }4 S, D0 }8 q' u. f  A* s) ?可是我买的口袋上明明就写的是卡拉胶 又名琼脂！
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卡拉胶或琼胶20克，水1升，煮化，加入果汁、糖或你喜好的调料，装入容器，凉后放冰箱冷却成冻
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9 o8 k3 F8 @& L 越搜越郁闷 越搜越闹心- i, N( ^1 E$ c  S- N
都说卡拉胶这个做的口感不好是脆的。那我能拿它干点吗用？
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袁方/ty

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) Q% h, @9 F9 e) ^# D发现了一个好去处： 淘宝里 卖卡拉胶 琼脂的店铺里不少配方' M  v* b. i; y7 o" H" x, f( R, r$ B3 r

' P  b: V0 W$ c& C, b 明天只能用手机看，我索性都贴到帖子里 照着这贴慢慢来
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琼脂食用之－－－甜点DIY 杨梅豆腐' u9 p! W$ a! X1 V3 ~

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( |, G5 O1 o1 Y9 U7 O/ j　　原料：( M7 Q3 k' v% L& G; P
　琼脂、杨梅汁、冰糖  `$ V+ `; I. @. `: ], R6 x# {
　　做法：& b4 J: g' L* y
　　1.将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸，放入琼脂煮至完全溶解。
6 w8 ^% }4 H: G　　2.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖，直到冰糖溶于杨梅汁中。  j6 o! l1 A' f, T( W1 c7 ?7 p
　　3.将冰糖杨梅汁与琼脂混合，用慢火煲滚，并不停搅拌均匀。
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" v7 I  X9 x. q$ G* E7 b/ n　　4.将煮好的汁液迅速倒入容器，冷却后放入冰箱冰镇。0 @4 r; t! C! l
　　功效：/ P8 k  n- f# S- m5 }

9 V0 f- Q* W- B8 Y; a1 Y　　杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
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豆沙凉糕/ H- ]) z4 X$ X+ ^
材料：
+ E2 v) _+ ?/ A# \& g& @　　500ml水; a& \8 d3 v, U. U7 m5 y6 k
　　一碟红豆沙（喜欢吃甜食的朋友可以依自己口味酌情加量。）8 g5 J0 n; `! C7 F# e2 m
　　琼脂15克（不要太多，否则口感不好。）
/ a" T* r5 d" q   蜜枣十来个切成小块装碗备用。（或者加个人喜欢的小果脯，比如葡萄干什么之类。）
0 ?$ ^: j" l# _+ f6 W2 x) Q做法：
2 a' P; H- G# O6 w/ T1、水倒入锅内，烧开。4 Q' s' `' d' G
2、水开，倒入红豆沙，搅拌，化开。/ h! _8 W, M. ~3 M' S
3、倒入琼脂，化开。
3 O" N( w9 S* `! Z0 N4、停火，倒入蜜枣，拌匀。（如果有其他水果放进去，味道就更丰富了。）
& g! r! I6 U& b5、稍稍凉凉，把汤汁装进纸杯，放入冰箱20分钟。, I" H# m. S( `5 A+ S1 m# f
6、欲食时，取出纸杯，倒扣在盘子上，切成小块食用* b' z" v  S7 ^; M8 i

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袁方/ty

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豆沙栗子糕
$ R$ {3 L- a$ r( _# s; k9 J4 H* `原料：京日清水豆沙500g、清水250g、琼脂10g、糖水栗子150g6 Y: G5 x! H; K. q3 q
工具：6寸方型圈（盒子）、耐高温保鲜膜& E0 W1 M! v1 _0 @5 K) {  W4 \" g
1：琼脂就是洋菜放入清水中，加热搅拌直至琼脂完全化开
" d+ c3 G- m# [/ K# N2：把豆沙放入琼脂液中，加热搅拌
5 s& c( H' j; }; t! P0 m) P3 z3：开小火不停的慢慢搅拌，直至沸腾，再煮至一会，稍微的变浓稠一点，关火冷却10分钟& N  v8 }2 _# M  W$ b5 o* z
4：方型慕斯圈用耐高温保鲜膜包裹一下，然后把糖水栗子吸干水份放入铺平
/ @. f- w8 L  `9 J9 i. C% v5：倒入豆沙琼脂液% a+ B% D1 B) z" v' k8 i1 Y
6：表面要抹平7 U/ |. R4 R& r
7：放在一边直至豆沙琼脂液结冻* R) g9 ]$ @7 y9 C
8：然后用小刀划开包装
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袁方/ty

5 O% a! M' \9 e8 M! y6 q; W& _+ w- J/ U- n, @8 X
一大碗山楂 （我家的碗是超大型的 ）
( U0 L1 y) r+ s# z+ ]7 k看我小磨具的量，放琼脂大概20细棵（三个手指粗的琼脂）不用太多。琼脂多了就硬了，没有外面卖的山楂糕的口感了。
5 o/ i: G0 s0 H, L4 ]& e! n, N0 |1，琼脂放在水里，泡10来分钟左右$ a! P3 |/ [: u. S9 v% q
2，山楂洗净，抠出来籽，清理一下两头的地方。 5 _8 N) U' @' Z
3，放在锅里煮五分钟，主要怕时间过长破坏VC（山楂和水的比例是1:1.5） * s4 U6 Z/ y: r+ C# x+ t1 L
4，5分钟后，山楂就软了，这时候拿铲子，切切，捣碎。3 K' f, [# [8 j% ~4 M$ w
5，这时放入琼脂煮着不用搅拌，五分钟左右融化了，之后要不停的搅拌，否则粘锅 （在锅里，别急，十分钟全部都是化没有了 ）
" d9 e, f' H4 @5 f& _/ i, Z: c9 F6，最后在放糖，否则琼脂没化，放糖了，粘锅更厉害
% Z2 L7 J2 D8 e, Q  N7，一共时间是20分钟，倒入磨具盘里就行了。
) N5 v9 N# m$ e( `  w4 _3 Q0 {( n: _: _3 S7 G0 z5 w3 T  Y& s

shuaishuai2006

那50克的肯定多写了一个零
/ r" ^2 f2 A& E3 @) R; B跟纸一样的轻，50克得用几口袋呀1 p( p/ k6 F+ ]: M+ O
下了这么，哪个吃上了呀？给个成品照片呀

袁方/ty

shuaishuai2006 发表于 2012-8-5 14:27 / b& }! L/ K2 h! E( _0 d
那50克的肯定多写了一个零
. O% k6 [5 r0 e2 _# ^跟纸一样的轻，50克得用几口袋呀
9 c4 ~6 T: J2 \7 {* d8 W1 \下了这么，哪个吃上了呀？给个成品照片呀1wanwa ...

$ e% u* d" c8 @. I, @
悲剧了，做了2个 一个是牛奶+QQ糖20粒。。。这个直接悲剧了
5 O& ^% }4 ^0 s) o, e7 s& k2 G. M我竟然忘记了QQ糖选了一个橘子的。。。你知道的把，那个鬼东西一融化就变成絮状了+ k; c2 ?/ H" {1 l# q/ K
( i, H6 t- M. C/ P( C
还有一个 300ML的水+橘子浓缩汁+8个QQ糖+卡拉胶3g 放冰箱里现在还没宁固
7 h. N8 X% P1 K0 M+ k我在想是不是再融化一点卡拉胶放进去？

shuaishuai2006

袁方/ty 发表于 2012-8-5 14:38 / f5 `4 u+ @: h$ ^5 d' h
悲剧了，做了2个 一个是牛奶+QQ糖20粒。。。这个直接悲剧了
0 L) q. a# f# S/ g我竟然忘记了QQ糖选了一个橘子的。 ...

) m0 q: H' U) m" k) }9 O5 ]我等你试好了我也做

袁方/ty

刚有煮了一锅红豆沙
6 {' e0 G6 D8 t0 m1 U这锅要是在失败 晚上就喝红豆汤把