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葡萄妈 团长编号MW11405

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宝宝生日
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发表于 2012-8-6 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前不久婆婆买了一口锅回来,多层的蒸锅,跟盖楼似的,一层又一层的,码得老高,我给起了个名字:戴高帽,哈哈。自从有了这口锅,就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭,还可以蒸菜,一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的,很健康很营养。对咱孕妇来说,营养可是最重要的,吃到了好吃的东东,可是没啥营养,那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜,炒菜油多温度高,营养破坏的很厉害,而用蒸的,不仅营养不流失,而且保持了菜肴的原汁原味,和平常比起来,吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单,材料准备好,放一点调料,上锅蒸15分钟就好。
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已经用它吃过几次了,这回做饭前找出了相机,来个全程直播,走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑,呵呵。, W* V& m8 c7 R" V3 k& N
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大家先看看,这是最终的成果,还不错吧,哈哈。一锅出的,土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭,还有红薯。0 F+ ]0 H! V" Q5 A: W

- H3 o5 v3 U1 u+ S0 E: b* k  W好,接下来正是进入直播,5、4、3、2、1,action
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# V  \) `3 t' p# m& W* p" V' I. d这就是那个戴高帽,最下面就是烧水锅,烧开了水出蒸汽;上面是一层一层的蒸屉,婆婆买它的时候多买了几个,一下子买了7个,太高了,全放上都顶了抽油烟机了。* X0 n) c5 K& C9 G9 U0 r5 T

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这个屉子和普通的蒸屉不大一样,蒸气接触不到食物,所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。
+ v. U$ z: Y( G" k# a: U8 ~5 R  s呵呵,总感觉俺这儿给锅做广告呢,赶紧说下面的。0 t. ?) @! ]( l2 i

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2 I' D9 n# M  t" w  V% ^锅里放足够的水,开锅后要大火15分钟。
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第一层,大米。以前都是电饭煲蒸米饭,感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软,水少了米硬,看口味吧,呵呵
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第二层,红薯。这犯了个错误,红薯应该是切成片的,结果给忘了,整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透,后来出锅后才发现,来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过,瑕不掩瑜嘛,我很会自我安慰,嘿嘿。6 e9 x$ I$ X: d& u: E9 F" h
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5 K* Y* O6 X, L6 r: a第三层是土豆鸡块,土豆切成丁。& w# u) f" m1 b0 V1 C

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7 o1 r( |7 `  ]- J' H在超市买的翅根,切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜,加热的过程中鸡肉会出很多水,焯一下出的水就能少很多了。4 Z' s1 U9 R. B9 h# y) b7 D$ h
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焯过的鸡肉块和土豆拌在一起,搅合匀了。
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* q) v/ A& P. ^: Z* Y: c2 Y再一层是青菜大杂烩,豆角圆白菜蒸肉片,外带红澄澄的西红柿。抓个特写,婆婆握刀的姿势很帅吧。
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食材都拌好了,放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少,鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐,都是平常做饭用的,也没啥特别的。一切就绪,上锅开蒸。
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吼吼哈嘿,戴高帽合体!这回只用了4层,还有3层没用上,哈,等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟,在这段时间内,大家可以讨论下,能在妈网上看几个帖子,回几个帖子,嘿嘿。- |/ ^1 z# Q8 e3 k
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时间到了,大功告成!一层一层来看,最上面的青菜蒸肉,万绿丛中一点红。不对,是红一片。4 x0 j0 w7 X- t; I- {0 C! F4 E
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- j& Y4 v1 @$ w+ W9 ?0 W9 C土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀,没关系,蒸熟了再来也不迟。2 F- A7 |4 z( S# U$ ?9 @
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红薯挺诱人的,就是不大熟,呵呵,下回切成片的,下回,下回啊。4 Q7 O$ t+ }* j  i! p) R8 Q; \. I$ g
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- @  m$ z! A* R$ b) t上桌啦~土豆鸡块~不油不腻,香辣开胃,土豆味足,不软不硬。; F; K! {  M' `5 f% k9 E" _# Q" H

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7 P" A- y- g  n: t% h青菜蒸肉~原汁原味,清淡可口,鲜不流失,营养丰富。
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大米饭~白灿灿,粒粒皆辛苦。
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( G. n1 b4 W6 {! v" T6 Z7 h很简单吧,也很营养吧,再加上红薯就好了,后来又蒸了蒸,再上桌就忘了照相了,呵呵。口味呢,和平常炒菜不一样,但很好吃。再说了,咱是孕妇,重点吃营养不是。! k' _; g5 F9 Q0 n! i1 ^1 o

, M6 |; t( v7 ?0 ]哦,对了,从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲,现在生活好了,吃的油水都多了,我说,吃点没油的菜也是改善伙食啊。
* k$ [' M  Y* L5 Z6 V+ C/ _% L% |
+ l1 |5 `% J% a+ ]1 _又百度了下,来点高深的:
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从营养的角度看,通过水蒸汽蒸熟的食物,其原有的分子结构破坏较少,最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲,蒸保持了菜肴的原汁原味,带出食物天然朴素的新鲜味道。  n" U6 T0 @7 ?, |" R
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从环保角度讲,蒸是一种环保健康的烹饪方式,蒸为无油烹调,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁。从健康方面说,蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保持好,蒸菜蒸的烂,对肠胃系统非常好。- r! z8 g9 }" u6 z5 g& e* Q9 h

) w0 D3 m; g1 [7 @, U( t! Z3 {& y呵呵,不错吧,这一顿吃的很high啊。
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直播到此就结束了,咔。
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2012-09-12 
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回复 elenao 的帖子/ O2 a/ e9 H' P& G9 \5 F5 Z, A

2 v: o" Z# `/ g! Y6 }( I这些菜蒸的时候都不用放水吗?
小豆丁

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2012-08-17 
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太省事了~~不过太高拿着费劲
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回复 hongyitianshi 的帖子% f* [0 J' |6 m) F9 P

$ X, H  v0 e6 P8 r$ j不用放水,连油都没放,所以说原汁原味啊
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8 A$ B) e) J0 V3 ~3 F8 U哈哈,还没到第七层呢,那才是高呢
宇轩麻麻

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这个帅哥还蛮高
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' r+ V5 x3 m, w这可是高帅富啊 ! B( N5 H9 @4 q4 K
7层楼高,帅锅,一肚子好吃的,嘿嘿
8 z$ I. A* X; e! n2 M2 v! I
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这个真是节能省时间啊,15分钟全齐活啊
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) N* x. p2 u+ q9 b$ [. F  A
可别提了,红薯没弄好,没切片,大意了
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elenao 发表于 2012-8-6 18:20
, Z4 ]% B  L. q+ |0 |; e回复 豆豆的点儿 的帖子% \$ L* v  U# ~1 G. ^+ S7 X

& L+ M$ H3 Z6 Z8 S& `& Q可别提了,红薯没弄好,没切片,大意了

$ v5 b( x: L3 b+ b; g有了这次的经验下次就知道了啊,呵呵
6 ~6 u0 A3 O" g* B问下这个蒸锅多少钱啊
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. R1 r) O) s% m, z5 Y) J4 F7 A; Y" o! w) M0 n
你家做的饭太有食欲了!!
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4 q$ X5 B( d3 U4 C$ n% F( o5 a" o' m; w% y) |( w$ l
二三百块钱吧& o1 Q, l! g6 J. K) J6 b
后来我在淘宝上还见着来着
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1 O( [, W$ f& c  J% I/ y2 x. L/ {+ M3 t
哈哈,那顿饭吃的好撑
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! ]1 \. ^/ z0 ?4 O4 `6 T5 J
1 w1 v! V: P! l9 ^好饭量 啊!!
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回复 哈皮宝贝儿 的帖子8 X+ Y0 e; f. e8 N

8 D. U1 m* j, y7 {+ e不是我一人啦,哈哈,那么多我一个人哪吃得了啊,呵呵
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回复 elenao 的帖子0 z  B( g7 `1 t4 O$ u8 L9 H! l5 y
9 P+ f- v# |) B: C+ l6 ^
呵呵,我的意思是你们一家子好饭量!~
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0 u' D, p7 e8 B' V! X
5 l. Q; Y  @  l# H# Y: m这么晚还没睡啊,注意身体哈
尕野猫 MW11718

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这的多大个家族 才能吃的完 呵呵
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' I6 `9 o: u1 s& ]* W" K1 ~; p9 g4 _
看着大,其实没多少的,呵呵
, q! }6 A8 x0 r4 @我家4口人,加上肚子里的宝宝5口,都吃完了。盛出来也就一盘子,普通炒菜的盘子
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宝宝生日
2010-05-09 
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哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~
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大帅锅午餐记!蒸的就是又好吃又有营养,蒸菜蒸饭一锅端了~ ...
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