elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。2 w: }' Q% l6 b7 q! j% Q

! G9 w. @/ Y1 y. I已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。' K+ H7 ^* l& }9 g

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# B- p8 e1 \$ I' r大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。  S+ J4 w5 Y0 a! Y0 L! R8 }% m: P

( h8 I. v3 }( e好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action. I5 {: j9 J4 \; W1 J9 A

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0 a  F& \# K6 d& [这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。
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这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。- X3 B: p* B# p$ `2 }! R2 X! \
呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。
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% l  {' n/ W1 K) {  h& c锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。. g* i/ ~" G! f# m( V

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, e3 {0 b1 D. @& W2 S4 \! m第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵
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9 P& z" M( `( P( R第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。8 C  ~5 }, \! m# J8 w! j& H+ b
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第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。
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. d2 f* Z8 |+ s0 D" A# D7 I) H1 B在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。
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  {, q* _; c% q/ o- O焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。
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再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。. h& ~! B+ |- N& D( h9 L& s3 I
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1 d& L  Y/ M5 c( l' r食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。9 p  x! q3 a% Y  g; k6 _
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7 [+ x; S8 y: v* Z; d吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。
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时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。
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土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。
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6 Z& d% _; @7 p* C9 J! p* D8 V! h1 R9 t红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。
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, E0 b" y- t3 F( R8 ?上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。
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青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。
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& H1 j! [4 ]! _; o% w! o. f0 s" [大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。1 U2 ?1 L1 S" o

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. U& E/ e2 r! ]/ n0 x很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。
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哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。
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) J% g) I$ X5 j2 p' y. b- `& w8 o又百度了下，来点高深的：
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从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。3 F# m5 p) f4 {$ F+ b# e, J

6 D: ~/ l2 X2 j. ]; A- W从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。) n4 y" ^# g5 K7 D4 j0 o. I- F" W; O

1 Q  i' M3 v" E/ X/ ?" j1 s0 r呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。% `$ I: k0 `/ q

, h* r6 a4 w9 j) Z8 G& S直播到此就结束了，咔。5 @1 N0 Q0 p1 A
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hongyitianshi

回复 elenao 的帖子6 c$ I2 e/ X" j8 R: |* A
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这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子
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不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

回复 不想白活 的帖子
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哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子
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$ n. }5 x. W+ L9 ]3 J4 D这可是高帅富啊 4 O9 Y! J# @3 Q; s3 z
7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿* y: ^) u& s: k2 g5 L

豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子3 y  `: V: G8 U) U- p$ Y

$ Q* T0 i( H/ z可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20
% ?/ r, X% l: |$ G' y回复 豆豆的点儿 的帖子7 }' T' f7 c1 l4 d7 N
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可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

2 X8 o  y2 m- z+ L0 h7 K  ]  J  u6 d有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵
" v) |: _; f6 e2 B2 _7 m" `9 }问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子: A' f0 ~; g1 Y, \7 r& ?
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你家做的饭太有食欲了！！

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子6 b7 @6 |1 `+ J
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二三百块钱吧* H! A7 f; O2 J) {% f
后来我在淘宝上还见着来着

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子2 w. U; B7 e, j
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哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
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. ~! Z' p# z7 F1 J& |4 q好饭量 啊！！

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子+ @. Y$ c% w; g" R, v& @% o

2 B1 c9 H9 y( U8 ~5 `9 k1 s6 j不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子$ k7 u- i/ G8 u! J- Z  H& \
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呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子* Y0 x. u* V1 g$ t2 s
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这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子
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5 d# j( g, P7 K! p0 t看着大，其实没多少的，呵呵- E8 ^" d6 Z+ b9 z8 U6 x
我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~