elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。
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' g& z  E" i4 C# ^5 r  ?6 U已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。
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5 T2 u- U5 X4 O1 c% ~大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。
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好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action
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4 W+ W; I# L0 u1 @4 ~( |: n这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。) n% P. [, g2 P& E' U0 @) v% ~
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这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。5 p+ i5 n) W2 B
呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。
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锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。
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$ Q. C6 C$ m& l' i! I3 Q* D第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵
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/ Z  d3 Q2 ^0 M: n1 C/ g第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。
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. `2 Z7 c7 Z( }9 T) Q9 z第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。4 U- m) R  S8 T+ x# q

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, A' {. ?5 U8 |4 Z, K; x; ]! E在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。1 Y0 _5 v9 u! z* M2 t3 p

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焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。
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再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。
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食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。. {' Y+ [  H. f$ M& ]  |
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吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。9 C: {/ A& C5 c* S, o7 P

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! a" k% a7 A8 b7 \/ T+ ^时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。3 \) j) @4 r0 f4 ^- ~9 z! U
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: Z0 |1 d! \7 ^/ y. l土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。
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1 D# M: \5 b+ S- k% J- o红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。9 l" S  B/ k6 [; y( r3 I

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上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。' t% o7 I. P3 N6 r) ]

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" f  c2 r+ ^0 G青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。- v7 c) X3 i0 ]" w
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大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。
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很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。
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. z9 a  B: l7 ]8 a& d哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。
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% [; M# U! z) X又百度了下，来点高深的：
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从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。+ L9 _6 j, k4 Y3 Y  d3 W3 ~4 r7 O0 F
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从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。
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呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。
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直播到此就结束了，咔。* M6 ?7 S5 v' g- Q' G+ ?
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hongyitianshi

回复 elenao 的帖子
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5 ]( Z5 C8 x* V这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子
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不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

回复 不想白活 的帖子
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哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子2 m; }) {3 d2 d: E; R; @

5 W2 \; U! Q& D: D/ g这可是高帅富啊
8 }" e  j7 G6 O/ v# k7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿
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豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子" _/ F' V5 F! ~- p3 V7 Z7 f# L. l$ A: T

9 T& e0 |8 w4 X# X0 k  Y可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20 . X' ^3 i! s$ S
回复 豆豆的点儿 的帖子$ E! A3 X0 z; P, u0 ?5 [7 {# n4 d

$ ?  {9 s# |  z0 q: v可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

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有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵$ u+ J8 S, q. S# Z; W6 q
问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子9 p7 u- |3 ?' |& e1 ?" v; ]! g

) q4 }9 z. ^! J+ d' T+ S, x你家做的饭太有食欲了！！

elenao

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- i4 [  t' D% o3 q+ c0 ?& R二三百块钱吧
* A+ ?& f& c4 j9 \1 m3 I, L: H% q后来我在淘宝上还见着来着

elenao

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哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子( Z& J8 g, Z3 Q& T& @' {
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好饭量 啊！！

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子4 S+ C: I  Z% H1 e% X
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不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子- M' W5 L$ |/ v+ {
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呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子% o) J8 }5 J2 [, o" g$ v6 E: \: `
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这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子5 t% w7 k+ s+ J1 \" @: }

7 ^' Q0 U2 D. F1 A看着大，其实没多少的，呵呵
+ ~9 C/ J2 G0 u/ V$ [我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~