elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。, x" n' [& t( g1 u' u8 n1 h: R
- W; e5 q9 |4 n3 W  U5 R
已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。4 j4 V; v" |3 v! f

6 b9 l& g; i+ N. h) o, J
8 {, ]* a7 e+ J  D
: V+ D, y* K- _. U/ c6 O
( z, F- _- f7 Z) P  f( A大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。
  q; ~  G$ F3 |5 B, |5 u/ P8 P& R  ^" |
好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action6 C% {6 u, E5 j$ W) ?

# I0 [$ S1 _$ P/ L- x8 g
. p1 G' Q8 `# a- N- L
7 ]- |% U# M. Q! l- l* H  d+ |$ f- |% D  f% D
这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。; N7 e; [7 c* Q7 L2 C; t7 H
/ Z, m! X9 S7 e2 n% e! t- i) X" M

& _/ P5 h* b& f1 \
8 f) `7 v4 x. u3 e+ E& |8 N% M6 b
9 e0 s9 I9 j9 P) X* u' |这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。
& U" x7 D; e4 P7 Q1 @. [呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。! y2 u8 D, H6 \
0 O  H+ b5 e- v! C( @2 |* N6 B
  e8 j5 s  z8 V$ p; a3 |; @/ i6 p

4 K1 c8 d) v- [# s" F. y! W* c1 Z( X/ I0 R" _# J
锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。
: o9 t4 T# i$ F3 @# M6 a1 U* [7 _% {# ~. Y& F  K5 N2 ^
( p* e; k' T8 p" I( E5 ~# `% ~

* y4 w  ~* N; Z- S第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵
) x- T0 q" [2 @3 s/ {% Z
1 Y/ y0 B% B) P8 m, P0 b: u8 O ! m$ e: A2 k1 r( W3 N& x% y. o

% |& M2 W& J) ^' E5 k8 [( c' u第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。
6 q: d  D8 o% j- S
5 n; R' Q! n# H) C8 x ( C: T" p9 s3 U$ @
% E- Q3 ]* W' I: ~
第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。) Z' D4 R8 q' S: h; f: u/ _
  P4 n" e  E+ n6 X9 I6 P
8 ^/ V9 }' j& F# _& k3 B8 y) y: `

# m( j5 I: y6 N; @4 A) i4 S在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。& v2 C* N, D# A2 B: C# w
" c! _% a. }* X, L( s
  ^* ]7 K3 U3 \) M
/ \6 W) p; ]; }" d
焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。
' P$ t  q9 `" y& N
% ~" n7 O9 }6 D * g: \! W) H4 o3 O% F9 }3 d, Z4 Z

& o5 |$ g; F4 y- Y- O9 s" |* B再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。
9 W' L, A& s' p9 Q% _: x7 B- q8 Z+ k) j1 M( [- |; {0 q' s/ S! a1 S

* m2 l8 }+ l6 o% N
7 Y' W% A, O' H+ p, O+ n
  y4 `% K, T4 q/ T: ? ' Q6 [( O/ j  m5 K' t

6 J9 Z1 [9 J7 b8 R6 z食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。
. v7 a' |" [8 C- F# Z
' _8 y7 n! F& u3 c) U  ~ # a# w0 K* ]3 y
$ y2 c5 v4 G% H/ I& X* v
吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。
. }5 o8 t# M* r5 i* J3 i# V: F
  X3 S: r7 @. w  c 3 t/ U8 d$ |+ D3 }7 N5 \- Y/ j
( i9 a% U1 Y- x* R
时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。9 n; }' Z) Z' H$ ^$ U. p  A
5 s( t, ?& D. Y1 M
" |1 F% p) m. X* U& Z+ b

1 D6 P7 e' D$ s. ~土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。
, S+ z% i: n1 G8 P4 J' ]0 i7 f% e, w% G7 u. W
3 t+ J! U8 B* |

3 n5 r: }# }! l6 R; d红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。0 _; d7 u5 d9 |1 y0 J" b6 e

: ~6 x; x0 I: ?; P3 `
7 B9 s/ j# d2 W, i4 w9 [
! S! H9 o! N5 ?* f$ F+ \" q上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。6 [2 S7 T0 \# V  {0 y

! z4 `6 w5 ]! |
8 }' b1 G( T9 ~5 w1 A' k/ u# t, d3 ?
9 S* H; w4 J: Y0 e青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。
1 m% n3 w: F% M: g2 N3 c. ~6 x/ d
: w4 l4 z( U7 z1 R, A) O4 V3 t
" e; H: f% i3 v, ~/ O
大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。
, l( P, o3 R& E/ m6 B% r& E/ w+ Y5 d8 p! ^6 C- [4 R

3 C! `* x5 k! {
0 M9 o: E& u" w0 M2 [- V0 t5 A: l  [% }& `; X' w! i, p3 L
很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。, l6 `/ }) |6 |& Z5 x! R8 Y* u
: Q, R' R/ g8 e) Z
哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。8 Q8 |, s4 L1 u! o( i* o" {) y

; \. L/ j4 g1 b5 h又百度了下，来点高深的：
: ~3 \- }' }# @4 U- O6 g( i7 C, ~2 ^7 q$ r1 w1 u. a8 S( T
从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。
3 I* p* _+ g0 {- D6 X/ z# I) f0 {7 M5 |
从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。1 {- S3 I# x) `8 n1 ?+ t6 _8 f8 V

: G+ I- c2 _  I" d8 c/ [) t/ G呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。
; j9 P$ H  \3 B. F, v" s3 v3 E7 Y" |- [2 h
直播到此就结束了，咔。; F+ |6 m/ M$ P3 ^
& j4 L* u  m+ Z7 d1 L. n  c( ]
) l& M8 ^8 ]' k6 v9 O* x3 T8 \. `" |

hongyitianshi

回复 elenao 的帖子' d7 W+ {4 Q7 b

7 Q3 h0 H$ C# ^* w这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子
5 ^1 |' f9 E# a' @7 |' {
2 V3 _) n9 B* W$ O) o7 W不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

回复 不想白活 的帖子
1 K/ U& Z& X4 ^2 r& B3 \; O# t- p: S! D1 i/ k0 ]
哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子
& e: [' H) @; i2 S
' I! S- x$ V9 N& W1 h% @这可是高帅富啊 0 Z" {" h: ^7 H9 x0 _* R
7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿
! h+ W0 y# W$ \

豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子/ M8 V* R. w6 {1 }6 Q: ~7 J: r& i
$ D6 M" \8 k2 C1 w& G" @
可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20
1 Y' `  v' @7 t9 P回复 豆豆的点儿 的帖子0 l. N( d( l" B( y9 v, s+ D0 [

3 h5 s7 b% [9 M+ s: Y$ |" G可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

" ^$ s% ^/ n  ]; Z$ Y4 @
有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵# S; K1 b. {: p' T" O9 R4 {) |8 v
问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
. v4 h: V; Y5 ?& H9 b/ ^, Y: }2 y/ [' ]; W# }/ r" ?8 V) F: Y
你家做的饭太有食欲了！！

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子
( [- k0 m: U% k" N
5 I( F. p- [, q' x* W/ K二三百块钱吧
' u) @9 k( g" k- Q2 Q2 E5 T) J后来我在淘宝上还见着来着

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
& K+ B! v& i# w1 b, ~% `4 y3 x7 f
哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
  L' `. z2 q& n8 K- ~
9 c7 \8 a4 {0 H" W6 a. M+ p$ X好饭量 啊！！

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
& z0 L1 b: P) _9 \' @6 ~" M- L, x# V9 g( T& Z" F" V; ]
不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
2 X( _# _0 p' R5 |( {; {
+ v/ O2 ?# [5 `  ?呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
# q2 q2 U) N7 G2 H) u$ ]
+ C* v9 ?) |3 N0 g8 w3 H6 _' N8 j这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子
- @/ y# |" d' M- O* O5 _: x. G! `0 F* l0 \4 V1 M  Y
看着大，其实没多少的，呵呵
+ v( Y$ f% _+ ?: u" E: Z我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~