elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。6 H! f* ]4 w* s; b- q: O4 s& m* ~7 A
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已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。
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大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。
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好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action, g, _6 U. N9 `1 C9 X. H# _9 b

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这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。
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' L% T. t7 X$ d! v( o' z  G; T这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。
- z1 {6 p! L0 E* Y  y8 Y呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。
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+ H- D0 g  g. ^锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。. _  q" y4 g3 y: y
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第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵5 S4 j+ z+ ?5 p$ N9 T
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! q' j& N# g4 f( w, @1 U: O0 }* ]8 l第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。
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第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。
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在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。
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焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。' Y, ^# K: n0 b8 M* L) k0 l
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: L' K3 G3 L+ R# p再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。% o( y- F: ]  b! J. S3 Y0 M! Q

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食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。+ p# S% B/ ]2 M0 m. s$ ^* S/ X3 G
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吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。" J& I/ E5 q9 q# m, Q

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时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。
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4 W( n: U: p; I1 e1 ~9 ?9 [% A7 v% t土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。
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红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。7 G! N) ?  l0 h0 }
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1 J) C/ G5 X4 _  L上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。, m1 L' L3 F0 _# w& t3 F# H

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青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。
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3 k1 B- `# @$ B, t大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。2 z% O3 I4 D: n2 Z; _
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. d  v0 z6 v+ [- o; I! m- |4 z) o8 S. V很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。& x5 \: D8 K2 U1 u: m

- S* Z5 H" U. p; ]; H/ N! ?哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。6 |$ l4 v, o5 [# `1 a- C- }

! f& l) v3 a( ~+ o. N1 N) A又百度了下，来点高深的：& a4 z' @4 s9 E9 @0 G" q
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从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。
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从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。0 s+ O  R7 C$ M6 L+ n7 {
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呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。) X, c% [2 R1 I) j/ s- Q

% o( K3 K; b1 L! w直播到此就结束了，咔。
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hongyitianshi

回复 elenao 的帖子
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7 B) b$ s) c6 p+ ^这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子, I7 F+ C+ q; m8 A$ Q
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不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

回复 不想白活 的帖子4 n6 _8 ~6 R) S6 r# x

; P& L9 l. p3 c' H9 l( @哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子$ J- y4 ^4 f& ~) L6 m/ ]/ i8 u) R

, v0 M0 A6 V7 N" ^: x这可是高帅富啊 % z# z+ u/ }$ P8 `! Y: w. V' t
7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿
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豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子
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6 ]% `4 w- y$ L2 K) ^可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20
3 W2 E; F6 p% \回复 豆豆的点儿 的帖子0 N1 A6 N2 R$ D; x( a* O

4 t+ J/ [+ d' q* A& N' {可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

% f+ _0 Q" g5 I, a有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵' r" e- r' o6 [. a. D
问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
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你家做的饭太有食欲了！！

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子
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二三百块钱吧7 F7 a8 F% n: }( y- a
后来我在淘宝上还见着来着

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子8 ?* r$ l1 L1 L* H  O4 k

. P) ], v! c; U2 _- t好饭量 啊！！

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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. [, U. N) Q# f  g# Z不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
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# k% i+ w1 Y4 P9 |8 Z1 h6 U呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子8 i% J  C7 O+ Z# E& P+ h
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这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子6 E$ w2 \4 y3 R& Z3 q# }/ \7 P

: Q1 L: Z1 D  P, R5 y+ ~看着大，其实没多少的，呵呵
" z8 |6 K) ^$ Z7 Z- j  S1 a( c我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~