elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。
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* X- p+ ~( ]. x# |已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。7 z1 T8 b  U% z0 L

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大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。! P1 x6 b8 b" n/ x

! T: R6 `* N' Z4 B* W5 e好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action1 c5 }$ o4 C7 n! C  t
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9 ]% _. G! S" K7 L1 c这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。
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4 i+ ~- _( s' D3 F这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。3 a) t$ K' j, D$ s4 E6 Q
呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。# v# F; J( W% @  Z
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) X3 P* d8 P. K7 A) V; p4 r" ^锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。
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: U" M$ v7 B1 F: d第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵1 L' ^+ B$ Z8 ]
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6 W- }& j  z/ o2 _2 z6 `! \! n8 C第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。
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' B' ]( \/ g* L. C4 ?( \: u3 q: B: s  D第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。
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在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。( n: Z' s7 \5 c1 k
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, a( n0 H9 M% o& T& T! p% D4 o. v焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。
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再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。+ o9 K: D! D/ @3 A: V( _! n
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食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。5 q# n0 c8 E" I9 Q( P& _, j
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$ @* |2 [9 x+ p& d6 }吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。
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时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。
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1 J  s' b2 r& b- L7 H土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。; D( ^4 u! Z: ~& c& ?( {# N

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% W7 X" l: e" U5 h' c9 x% F2 k+ u, v红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。
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# K, V) ]1 ~( [* Z$ b3 D7 ~上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。# N( Z8 }9 ^  I2 ~- |: a
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+ L, f6 [* E" G( ]. J2 e# x青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。
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大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。
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0 w7 @9 M5 X) }* O, Q很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。6 Q; l# D  {+ R8 ^

, ~4 D# }/ k& c7 t" _哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。
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! d' R3 r" ^8 l! {4 b又百度了下，来点高深的：
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) o% f, c) D; A; W$ h从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。* c6 {: N* i, b- |7 C2 O4 }& a

& V1 ~9 D5 `0 W8 h3 O3 C从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。8 c! j2 e" P, ^3 q4 {
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呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。
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直播到此就结束了，咔。
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hongyitianshi

回复 elenao 的帖子9 u6 F- o, T) w# |8 n4 G
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这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子
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不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

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哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

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: n' @5 r0 }* l& |: c, f这可是高帅富啊 ) r0 c' j$ T+ c
7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿
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豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子  Q" Z6 B+ R# c
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可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20 % r' A  a, f: z& V
回复 豆豆的点儿 的帖子+ [. E' I" Y: V1 K+ p: `
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可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

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有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵  ]3 u5 n% z1 v
问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子8 W% {4 q1 i- F# g. v

1 {3 K/ K( E  ]" ]; D$ \你家做的饭太有食欲了！！

elenao

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$ u+ w" h5 B1 o二三百块钱吧) G: c: H9 R4 b5 U
后来我在淘宝上还见着来着

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子8 R) h, A* ^+ m4 ~) ?6 [7 [" ~

* {; F1 _  F7 x哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

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好饭量 啊！！

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子6 T3 }0 ]  c1 D) m; I6 f8 l

1 w8 K2 x+ V8 ^) W0 J3 R不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

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7 ]) f+ ]1 @" Y; D0 O. `+ v" @呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子, v  L4 k/ l- P
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这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子
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看着大，其实没多少的，呵呵4 i8 F3 u# x* `6 ^2 c8 p7 U& O
我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~