elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。
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已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。; E! K' H, @" t$ _1 [# F
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# B6 h% t0 N  t; u% {6 @0 F1 U大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。2 `  p  Q; b% C5 W2 m
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好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action
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这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。( U5 i# [* M7 d2 [% ?
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  B3 x3 I. M0 |3 Z这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。' K( S/ q/ ^: T# k2 m
呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。
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锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。7 Q) Y) k+ x& H4 ~" m* M+ o
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第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵0 t8 [/ T& G$ i4 y; V

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第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。
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第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。
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, }3 w4 C4 E1 c# v0 W" s在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。, n; T+ g5 b8 t3 _. R' j
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焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。
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" ~$ V. n- d4 Z/ N" q  o/ j再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。
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食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。
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吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。
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) ?7 n( F2 p; S3 k3 |8 P+ p  k时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。
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: t8 R3 \$ s5 g2 C0 {% i2 H+ G0 R0 g土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。
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8 N0 Y# x2 b6 ?% ]3 D- W  H3 @- `) }红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。
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: e. q* n) O2 A& p上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。
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青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。5 ^) k1 ~( m$ l$ Y, G

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大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。0 t! R3 l/ A# M& ]

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, \3 t/ o0 Q- a很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。, P+ ~( ^, N  ?  R" l; y# R
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哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。! K* `; b3 K5 ]6 ^, O9 N$ v5 l' u

! e3 G8 S6 \3 L& H又百度了下，来点高深的：2 i( k2 z; f/ ^# t3 M( a( |( S
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从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。
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从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。
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呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。2 `) G. \. e+ W- o- }4 A
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直播到此就结束了，咔。
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hongyitianshi

回复 elenao 的帖子
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( g) v$ `5 K0 y5 E这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子
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7 M& ~- J* y: }: e; V; A4 b不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

回复 不想白活 的帖子! I8 n+ q  S" o2 Y7 E; Q$ U8 T

) h& R+ Q; o- {* ?: r* k" F+ R哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子
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" u5 P5 j: ^0 `7 ^) h8 f' S这可是高帅富啊
* s4 M2 O- ]& H2 o" B9 P7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿
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豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子
! V+ u! n2 p# H& A6 C" Y+ h3 L% B' T% g6 U  D' D! p
可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20
/ Z1 J* Y2 `' b回复 豆豆的点儿 的帖子
* D! J/ M0 a) F3 e0 \6 o: H
% s3 |! d6 S' ?可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

* c! ?4 T0 P9 e; z, g" E有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵
. V, H3 K' d5 N+ \- X问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
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& F6 Q, b* Y% \# a$ c, [7 h你家做的饭太有食欲了！！

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子8 ]! l6 J7 r5 x6 ]8 z) I9 Y4 K9 d
) N1 B% f, f. X0 @' e) [
二三百块钱吧
7 t5 g3 b/ \5 l, G后来我在淘宝上还见着来着

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子# p- g+ ?" [, T+ j
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哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子1 H7 ^3 i2 i6 D: f- @! \

! |9 t7 I6 d; ^+ a0 R+ T, Z1 k0 x" [% F好饭量 啊！！

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子" ~; T% y- v0 s; v2 l

- O! B% q; {; f6 b; v不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
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呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子2 I. k1 o) }5 ^9 Z0 T' g
7 ?# u" j- S7 h6 B% A% q
这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子1 V4 O* E- S, z

$ T8 l% B4 J0 |0 i看着大，其实没多少的，呵呵
3 F+ y& A+ f: \) E0 T: f5 u0 _. e  n我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~