米米鱼儿飞

5 H4 I2 `% L# t$ }0 j) b
, Y  R( e* L/ j

感谢美丽勤劳的小编推荐，【砂锅红烧肉】上首页啦

我感动啊，刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦

爱生活爱美食乐分享

今天立秋，又是三伏的第一天

北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】

经过整个漫长的苦夏，暑热使人们厌食、偏食

人体处于缺乏营养的状态

因此人们在夏季往往感到很疲劳

而立秋【贴秋膘】，用吃炖肉的方法

既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素

又起到了增强肌体抵抗力的作用

鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】，方法简单，少油健康

用砂锅烹制，非常软糯，和热爱美食的亲一起分享哦

, O' v) O' R, `4 c1 ^

米米鱼儿飞

$ O+ y8 V* Z, E4 m4 k# M' ]/ c9 ~" ]( M8 C

买回的新鲜五花肉，洗净切小块儿

米米鱼儿飞

) a% Q0 d* ]4 C3 B- y/ `9 a6 z
5 e  S# y* P( X3 P

准备好葱、姜、蒜，干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料 ; N7 Z+ F) \% U9 i" L  {
黄豆酱稀释好

米米鱼儿飞

. T: G7 e* S& C; F0 I9 O5 \4 ?- Z
) }3 e  e, b+ [
红烧肉炖制秘籍：6 t4 P! W  G# K6 {) n: u% G
一、新鲜的五花肉不用焯水，充分煸炒后炖制，肉里的油更易煸出哦/ ?: Y3 M3 K2 \) S
二、炖肉时，一定要加开水并在开始时加足，且水不宜加太多，肉才会鲜美哦
4 f7 |/ \6 A* E+ d# q  U0 f

米米鱼儿飞

: l# v6 L( D+ Z  r2 X" g; ]% e' B2 L$ g, y

下面开始炒肉：! q6 r. U  ?4 o& }5 J1 ?7 G- E8 b
1、热锅中加入少许底油，油七-八成热时，下入切好的五花肉块儿煸炒

* S0 Z7 J7 c, f( d. Z4 C! o

米米鱼儿飞

' R& ?' ~/ F* v. o, ^7 u- i5 L) z- j6 x8 p& D3 h/ S" `$ w: P! c8 p/ I

2、改中小火煸炒5分钟后，加入备好的香料煸炒

米米鱼儿飞

7 a1 }8 F% M# [& t
% R, V0 A% l# f' K. h8 q

3、炒香后（这时肉中的水分已彻底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少许糖炒糖色；加入白酒、料酒翻炒，再加入稀释后的黄豆酱汁儿（渣滓沥出）翻炒，再加入老抽翻炒

米米鱼儿飞

' Y7 h) J: p: @% Y9 }# x3 n" u4 o& |% a! g# `4 K& X1 n

呵呵，上桌了，香啊

配上烙饼摊鸡蛋，这个秋膘，是真的贴上了

米米鱼儿飞

/ C; n4 O" y& T% C
; B; Z& _7 }/ e5 B9 H

烙饼是买的

( e% M) O6 ~9 u( B4 j

& W+ }4 ?  A* {) \* z; K

米米鱼儿飞

5 e  H6 f9 T6 E: ~! b2 J+ F5 h8 r( b" s& R" L+ x9 Z4 p+ `

将土鸡蛋磕在碗里

3 e' w' u, z* t6 p, O/ }; `

米米鱼儿飞

/ y% U5 C6 O# F( M/ f/ |6 n

. O& {+ F) W: C! I$ {3 e

锅中油烧热，下入鸡蛋液，翻炒，加少许鸡精后翻炒出锅

0 B0 V% Z; b/ G9 X% O

米米鱼儿飞

我勤劳美丽的果飞小编，刚发的帖子，就加精华啦

米米鱼儿飞

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33   A2 I2 V# R; y' F4 [; t  |* R
看着可真美啊

# o/ d* _  u' D5 z% i谢谢亲的分享

袁方/ty

真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

米米鱼儿飞

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03
$ c$ ~1 C: G& L1 V真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

5 ^/ ~( T6 e3 [- b2 E7 Q' O谢谢亲的支持，期待亲的分享菜品

袁方/ty

米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13 0 F# B, V: d# c" E* x
谢谢亲的支持，期待亲的分享菜品

, k! a! l/ n2 }) X 看俺宝今天晚上作业写多久

米米鱼儿飞

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15
9 ?4 N; Z0 w* d) P看俺宝今天晚上作业写多久

2 {% Y0 p* b: K. ]: s8 a9 ?
占着电脑是吗？
* t$ r: j$ R$ S' G) J