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楼主
发表于 2012-8-7 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-9 17:25 编辑
8 j: I9 o9 R# h1 f, j/ F# v: b6 c0 o' g% |* c  |' r& s% Y7 A
感谢美丽勤劳的小编推荐,砂锅红烧肉上首页啦
我感动啊,刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
今天立秋,又是三伏的第一天
北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】
经过整个漫长的苦夏,暑热使人们厌食、偏食
人体处于缺乏营养的状态
因此人们在夏季往往感到很疲劳
而立秋【贴秋膘】,用吃炖肉的方法
既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素
又起到了增强肌体抵抗力的作用
鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】,方法简单,少油健康
用砂锅烹制,非常软糯,和热爱美食的亲一起分享哦

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已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 恭喜上首页,欢迎截图留念啦

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:51 编辑
# Y# h, n/ N. u# L' m) E1 a) U' _0 q+ m3 T( n
买回的新鲜五花肉,洗净切小块儿

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:56 编辑 " Z3 w! ^/ {* k4 G

0 O, J: O7 D& |% F+ w
准备好葱、姜、蒜,干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料   t5 t7 j# B: H' F- U* Q) v
黄豆酱稀释好

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:21 编辑
- f  l+ O: F0 g/ z' t( ^3 F- r* U# Y7 f5 ?( K+ q6 N3 T
红烧肉炖制秘籍:3 @; z4 u$ E: J3 O' X" j% l
一、新鲜的五花肉不用焯水,充分煸炒后炖制,肉里的油更易煸出哦
: X" Q" E9 H0 @( x4 Z' l( T9 O二、炖肉时,一定要加开水并在开始时加足,且水不宜加太多,肉才会鲜美哦$ v0 m7 v( F! _1 R4 P$ r  W

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:59 编辑
) l$ _  _7 G! B
5 b  H0 U, l$ F' X8 ?+ _
下面开始炒肉:$ |4 o( X& v0 ~  A
1、热锅中加入少许底油,油七-八成热时,下入切好的五花肉块儿煸炒

; T$ I* W! O  K* D

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:01 编辑 " k: p- L9 r8 Y$ n

* L9 A* C( g; F/ p" j
2、改中小火煸炒5分钟后,加入备好的香料煸炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:06 编辑   w- g) w$ B2 _2 e8 b$ [, `* ^
6 l& A$ Y/ f$ Z" Z! @
3、炒香后(这时肉中的水分已彻底炒干,肉中的大部分油脂已煸出)加入少许糖炒糖色;加入白酒、料酒翻炒,再加入稀释后的黄豆酱汁儿(渣滓沥出)翻炒,再加入老抽翻炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:12 编辑
( p6 W+ [. @1 Q6 k, E# x$ j3 |) z& D) e2 g/ Z4 k, N
呵呵,上桌了,香啊
配上烙饼摊鸡蛋,这个秋膘,是真的贴上了

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:09 编辑 6 m2 j% l# U" P6 v3 q! K
) }8 x) _, o+ @
烙饼是买的

( ?1 Y7 ?  I! f/ l; A* x

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:12 编辑
% u3 v6 t; ?/ H0 }& Q
8 \2 l9 m) t" F& i& w+ h
将土鸡蛋磕在碗里

4 d. Z5 e) u; H+ `' ~1 A% h

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:19 编辑
. `$ b1 E( `" B- `: p% u( ?+ `" B/ c: W
锅中油烧热,下入鸡蛋液,翻炒,加少许鸡精后翻炒出锅
# |9 i4 }9 j3 I/ x! s$ r. [

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我勤劳美丽的果飞小编,刚发的帖子,就加精华啦

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33 % e6 [# }9 m7 K; Y* s
看着可真美啊

' `) t2 p7 C- ?谢谢亲的分享
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03
0 m8 Z; ?4 H+ z4 @/ f/ c真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆
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谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
尕野猫 MW11718

博 士

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2007-11-06 
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米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13
" N" O, h5 B9 I1 a3 U谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
) l! l# n: i9 |# q7 `' w
看俺宝今天晚上作业写多久

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15
% O% b$ d" z: b; b看俺宝今天晚上作业写多久

4 A3 p$ ?( y! ?4 b( V% \. V4 x* ^; o5 `占着电脑是吗?
' v: A2 X$ E  g& q& s% x; k
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