米米鱼儿飞

8 j: I9 o9 R# h1 f, j/ F# v: b6 c0 o' g% |* c  |' r& s% Y7 A

感谢美丽勤劳的小编推荐，【砂锅红烧肉】上首页啦

我感动啊，刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦

爱生活爱美食乐分享

今天立秋，又是三伏的第一天

北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】

经过整个漫长的苦夏，暑热使人们厌食、偏食

人体处于缺乏营养的状态

因此人们在夏季往往感到很疲劳

而立秋【贴秋膘】，用吃炖肉的方法

既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素

又起到了增强肌体抵抗力的作用

鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】，方法简单，少油健康

用砂锅烹制，非常软糯，和热爱美食的亲一起分享哦

, R1 `, u0 K" i6 l. ^

米米鱼儿飞

# Y# h, n/ N. u# L' m) E1 a) U' _0 q+ m3 T( n

买回的新鲜五花肉，洗净切小块儿

米米鱼儿飞

" Z3 w! ^/ {* k4 G

0 O, J: O7 D& |% F+ w

准备好葱、姜、蒜，干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料   t5 t7 j# B: H' F- U* Q) v
黄豆酱稀释好

米米鱼儿飞

- f  l+ O: F0 g/ z' t( ^3 F- r* U# Y7 f5 ?( K+ q6 N3 T
红烧肉炖制秘籍：3 @; z4 u$ E: J3 O' X" j% l
一、新鲜的五花肉不用焯水，充分煸炒后炖制，肉里的油更易煸出哦
: X" Q" E9 H0 @( x4 Z' l( T9 O二、炖肉时，一定要加开水并在开始时加足，且水不宜加太多，肉才会鲜美哦$ v0 m7 v( F! _1 R4 P$ r  W

米米鱼儿飞

) l$ _  _7 G! B
5 b  H0 U, l$ F' X8 ?+ _

下面开始炒肉：$ |4 o( X& v0 ~  A
1、热锅中加入少许底油，油七-八成热时，下入切好的五花肉块儿煸炒

; T$ I* W! O  K* D

米米鱼儿飞

" k: p- L9 r8 Y$ n

* L9 A* C( g; F/ p" j

2、改中小火煸炒5分钟后，加入备好的香料煸炒

米米鱼儿飞

  w- g) w$ B2 _2 e8 b$ [, `* ^
6 l& A$ Y/ f$ Z" Z! @

3、炒香后（这时肉中的水分已彻底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少许糖炒糖色；加入白酒、料酒翻炒，再加入稀释后的黄豆酱汁儿（渣滓沥出）翻炒，再加入老抽翻炒

米米鱼儿飞

( p6 W+ [. @1 Q6 k, E# x$ j3 |) z& D) e2 g/ Z4 k, N

呵呵，上桌了，香啊

配上烙饼摊鸡蛋，这个秋膘，是真的贴上了

米米鱼儿飞

6 m2 j% l# U" P6 v3 q! K
) }8 x) _, o+ @

烙饼是买的

( ?1 Y7 ?  I! f/ l; A* x

, _2 z7 O" B5 R7 S/ ~; u, _

米米鱼儿飞

% u3 v6 t; ?/ H0 }& Q
8 \2 l9 m) t" F& i& w+ h

将土鸡蛋磕在碗里

4 d. Z5 e) u; H+ `' ~1 A% h

米米鱼儿飞

. `$ b1 E( `" B- `: p% u( ?+ `" B/ c: W

锅中油烧热，下入鸡蛋液，翻炒，加少许鸡精后翻炒出锅

# |9 i4 }9 j3 I/ x! s$ r. [

米米鱼儿飞

我勤劳美丽的果飞小编，刚发的帖子，就加精华啦

米米鱼儿飞

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33 % e6 [# }9 m7 K; Y* s
看着可真美啊

' `) t2 p7 C- ?谢谢亲的分享

袁方/ty

真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

米米鱼儿飞

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03
0 m8 Z; ?4 H+ z4 @/ f/ c真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

1 n5 I  T( c' [. _; ^
谢谢亲的支持，期待亲的分享菜品

袁方/ty

米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13
" N" O, h5 B9 I1 a3 U谢谢亲的支持，期待亲的分享菜品

) l! l# n: i9 |# q7 `' w
看俺宝今天晚上作业写多久

米米鱼儿飞

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15
% O% b$ d" z: b; b看俺宝今天晚上作业写多久

4 A3 p$ ?( y! ?4 b( V% \. V4 x* ^; o5 `占着电脑是吗？
' v: A2 X$ E  g& q& s% x; k