米米鱼儿飞

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感谢美丽勤劳的小编推荐，【砂锅红烧肉】上首页啦

我感动啊，刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦

爱生活爱美食乐分享

今天立秋，又是三伏的第一天

北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】

经过整个漫长的苦夏，暑热使人们厌食、偏食

人体处于缺乏营养的状态

因此人们在夏季往往感到很疲劳

而立秋【贴秋膘】，用吃炖肉的方法

既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素

又起到了增强肌体抵抗力的作用

鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】，方法简单，少油健康

用砂锅烹制，非常软糯，和热爱美食的亲一起分享哦

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买回的新鲜五花肉，洗净切小块儿

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准备好葱、姜、蒜，干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料
+ B6 h# F! W% q% S 黄豆酱稀释好

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3 ~* O; K( t3 {! f+ W+ Q  o红烧肉炖制秘籍：; {7 N2 ?% m) t
一、新鲜的五花肉不用焯水，充分煸炒后炖制，肉里的油更易煸出哦
8 B$ F8 V% W: U9 a, A) f! n/ J二、炖肉时，一定要加开水并在开始时加足，且水不宜加太多，肉才会鲜美哦: O& \- J' M0 N, T2 K4 A

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下面开始炒肉：; t$ \' c, _6 B' Q4 b
1、热锅中加入少许底油，油七-八成热时，下入切好的五花肉块儿煸炒

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2、改中小火煸炒5分钟后，加入备好的香料煸炒

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3、炒香后（这时肉中的水分已彻底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少许糖炒糖色；加入白酒、料酒翻炒，再加入稀释后的黄豆酱汁儿（渣滓沥出）翻炒，再加入老抽翻炒

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呵呵，上桌了，香啊

配上烙饼摊鸡蛋，这个秋膘，是真的贴上了

米米鱼儿飞

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烙饼是买的

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米米鱼儿飞

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将土鸡蛋磕在碗里

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米米鱼儿飞

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锅中油烧热，下入鸡蛋液，翻炒，加少许鸡精后翻炒出锅

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米米鱼儿飞

我勤劳美丽的果飞小编，刚发的帖子，就加精华啦

米米鱼儿飞

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33 6 M! f# R" F9 t8 |1 {0 h
看着可真美啊

+ X4 b6 u$ L5 p6 ^+ Y& Y谢谢亲的分享

袁方/ty

真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

米米鱼儿飞

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03 " s: {- v' U' K; s% N0 C0 O
真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

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谢谢亲的支持，期待亲的分享菜品

袁方/ty

米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13 8 t. I0 C9 z/ ~6 A6 k
谢谢亲的支持，期待亲的分享菜品

4 H6 a  w! Q( { 看俺宝今天晚上作业写多久

米米鱼儿飞

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15
0 G$ @$ Y( J% k  F# j, @; U看俺宝今天晚上作业写多久

/ Q: d# `/ o/ O% R# ]
占着电脑是吗？
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