米米鱼儿飞

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感谢美丽勤劳的小编推荐，【砂锅红烧肉】上首页啦

我感动啊，刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦

爱生活爱美食乐分享

今天立秋，又是三伏的第一天

北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】

经过整个漫长的苦夏，暑热使人们厌食、偏食

人体处于缺乏营养的状态

因此人们在夏季往往感到很疲劳

而立秋【贴秋膘】，用吃炖肉的方法

既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素

又起到了增强肌体抵抗力的作用

鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】，方法简单，少油健康

用砂锅烹制，非常软糯，和热爱美食的亲一起分享哦

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买回的新鲜五花肉，洗净切小块儿

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准备好葱、姜、蒜，干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料 1 I! z7 n: ?' ]) S  T
黄豆酱稀释好

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1 k, G1 d- d( c+ B8 `0 n红烧肉炖制秘籍：* Q! C) W% d9 h8 _# B
一、新鲜的五花肉不用焯水，充分煸炒后炖制，肉里的油更易煸出哦0 R# @& ?- a4 z' y/ l9 y& t/ U
二、炖肉时，一定要加开水并在开始时加足，且水不宜加太多，肉才会鲜美哦2 @5 T$ U/ y. K

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下面开始炒肉：
7 o5 @2 j" h& t* E  Y1 N* y1、热锅中加入少许底油，油七-八成热时，下入切好的五花肉块儿煸炒

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2、改中小火煸炒5分钟后，加入备好的香料煸炒

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3、炒香后（这时肉中的水分已彻底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少许糖炒糖色；加入白酒、料酒翻炒，再加入稀释后的黄豆酱汁儿（渣滓沥出）翻炒，再加入老抽翻炒

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呵呵，上桌了，香啊

配上烙饼摊鸡蛋，这个秋膘，是真的贴上了

米米鱼儿飞

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烙饼是买的

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将土鸡蛋磕在碗里

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锅中油烧热，下入鸡蛋液，翻炒，加少许鸡精后翻炒出锅

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米米鱼儿飞

我勤劳美丽的果飞小编，刚发的帖子，就加精华啦

米米鱼儿飞

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33 ) e. i) Z1 E% d1 Y
看着可真美啊

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谢谢亲的分享

袁方/ty

真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

米米鱼儿飞

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03
* P& T( X3 l: |+ o- ~真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

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谢谢亲的支持，期待亲的分享菜品

袁方/ty

米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13 0 p. u  k0 o- b6 b( E2 n" C0 v9 X" z
谢谢亲的支持，期待亲的分享菜品

' x) B- @: k* k$ H- {) U 看俺宝今天晚上作业写多久

米米鱼儿飞

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15 8 a& D0 `9 n4 d9 `8 [8 n
看俺宝今天晚上作业写多久

3 E* L1 s) }6 o+ T9 X0 t, R占着电脑是吗？
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