angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧, y- \9 y2 m. X
热呼呼的拔丝山药来喽 0 S6 x' y: X5 _% {8 L& p
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原料：山药、白糖: G% l' }2 ]' b9 b8 D/ V$ T

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步骤：8 U% B+ N" T6 }5 x9 D# Q9 s0 C
将山药切成滚刀块
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3 M+ e4 C, Z) H# F. P锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出' D, f7 ~: C( D$ F2 a9 n1 R
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把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈' z- v6 Y; l% q, M: a; Q
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! L7 M3 e/ x8 ^3 Y0 U/ A熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦
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健康TIPS：3 E$ p6 ~  W' Q: d( c3 s( X! }8 f
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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* N- U6 ^+ ?. l1 }1 L5 n[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招
8 S& F0 H/ t9 L3 I+ S怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 , h: t, `/ b: a4 Z8 o
看着就好吃哦，又学一招7 F# W+ t" H7 n, x& w# x( `
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

+ g$ N. U) U# e: A0 j0 ?# t
有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
- W" Y$ P  l7 [, E# n7 |' A' t9 d我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

5 c& h0 e1 Y( p0 Y亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

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　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~' i/ K7 |, S7 B* K
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就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… ' ~5 x/ n( f; c" V* c' y
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5 H  S7 A  \% Z7 H1 @; E网上查的山药的功效：
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1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。" B7 [' p, E5 T9 Q( |, N! b

: I/ T- P4 s2 h7 ]& V+ Y 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。) y+ l, F1 ^9 y3 c. L

2 _  b! _& A1 m2 g$ e 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； ' s% g+ B3 ~0 m& s

! u2 O; w) N1 j4 Y) [0 x5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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