angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
2 ^4 i& H$ D  b( l0 A3 [0 z热呼呼的拔丝山药来喽 & V8 x9 v/ R  X- {# D& O, b

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! X3 C) L0 S+ H* h$ L原料：山药、白糖- l( V9 P) b! y* l. c

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步骤：
4 E4 _6 S: p$ n! l( H将山药切成滚刀块! e8 O9 o& p* T8 T; K

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锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出8 }0 T5 u2 T. J& s$ d# w

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# N6 S: Q- N' g0 R9 D. _把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈
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熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘
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& v- O$ O0 }% s  ?8 {+ D1 T吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 ! B" i! s1 ^$ t
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健康TIPS：
# t+ P+ m; A, N0 L: B山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症; R: {! F2 _0 U* s
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招! L  o) M8 \0 H; n' z, L: r# L
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表
+ x) N: f4 s3 Z! e+ a看着就好吃哦，又学一招
' I5 Q/ f. g- d# e% }5 t% C怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

' F. N; E* `/ e# g) E8 [
有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
3 L4 I: |! W1 @# S* m/ g我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

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亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

* _* U/ V  j. |　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~2 Y9 o1 G/ x1 E! ?# `3 N% G
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就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~; r/ i$ }8 a; w& r' N6 t
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… / b0 Q4 L1 t. }; N& `# _

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, h. Z: \% g/ F# l网上查的山药的功效：
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( y4 ?4 ], L  j# c" b+ g8 J 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。8 M# p1 c7 I2 C' x$ w2 g6 Q5 @3 z
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2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。- Q  s5 s7 f- C7 X# P" b) ~% y

( b, o* Q6 f- Z0 N; f 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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9 H% B/ E" ?. }# W 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； ' J0 y! h' b# h( }6 Z

7 Y2 M! i% {  r$ e$ e5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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