angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧; n0 J) g2 O+ ?2 p/ i& [, E% K+ f
热呼呼的拔丝山药来喽
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4 N8 u8 j, Z7 {7 X) p0 [原料：山药、白糖
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5 _' @, v  b/ T* b! R3 `" T步骤：) ]: n, w  {8 A. J
将山药切成滚刀块
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锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出# e2 z) Y0 t% [# z9 ^

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把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈
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熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 5 T  T& d: J+ r5 L; L1 z, E0 d' D
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健康TIPS：, |5 t2 P9 ]/ r
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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( _* {; n" R% U* w$ X[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招2 _- L: ]9 X' Y+ C+ N% F
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 2 u' K/ T/ d, z! p
看着就好吃哦，又学一招) o* u5 U2 F  z. V/ h$ o  x
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

* b( ^: d4 c  [& ~% Q有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表 7 J* R- `/ f; q! a
我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

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亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

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　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~3 V$ j) M7 E/ W

: G! [" Z) {; N! {就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃……
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9 i9 d4 D/ F3 {6 j$ @, K. Q网上查的山药的功效：
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. A+ W! V1 ]  i5 u  o& l 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
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8 V4 Z+ ?! y, J* M+ k/ d 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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/ e3 Y, _9 f4 y 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
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5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效1 }/ p6 r8 }" s% Z# ^+ v

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