angie

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" r2 Z, B( v0 j7 z0 {8 u/ t现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
8 C% E* ?; |2 a, R6 P; {% ?热呼呼的拔丝山药来喽 , n; p" P" J0 P0 T' a; M$ y; W; G: y

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' l) [! ]$ X1 I$ R原料：山药、白糖
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步骤：2 g. T! \% g) q7 U6 J3 X% G1 g- H
将山药切成滚刀块4 V, ~, q. {1 D3 v. i4 x

, s0 D4 ~3 @3 N( k4 c$ x
* ~( _4 c- ^" K2 v+ g6 s1 n锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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# I" h" D; l4 e  ^: E, Z, Q8 m把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈3 Q/ B) H7 [1 L. L

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熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘' W6 ]" \5 \# c1 F
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦
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1 F: N$ U( y2 |9 A( m& }. `% h健康TIPS：) Q4 v# e! L% ~
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招: e( D5 g* P6 W8 d9 U$ U; E4 D
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表
9 v: A  o7 ^7 G, ^. N9 Z* h看着就好吃哦，又学一招3 S8 _6 ~5 u" e: t9 [
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

4 I; a: q- F+ t9 ~6 S. z( N$ h' t) k' T
有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表 6 p5 ~5 e& M3 @% b* k8 Q& g5 U$ P
我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

5 o3 R& t$ ?" ?4 i7 Q亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

8 M; _( y3 s; n- z& k　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~6 ?" a  ?* }5 s3 k& h+ h) R- Y

8 |8 T% m, @2 y, A4 ]0 y- ~8 G* B就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~0 P) G) g3 T  |* e7 a5 z( \8 D/ v

0 Y+ S/ V, {$ H  E/ ^　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… & |! q( x5 [* D1 |  G4 G

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网上查的山药的功效：$ ?2 i3 h! l, G2 d1 y5 v& N0 N0 }

4 [  n5 C* r5 f) r! j8 U 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。' S; L" C8 w5 v) `

3 ?& S" t. G9 r: h2 l' W5 w7 q 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。" ~$ S: i. N4 o( ~$ c6 `2 N  {( _
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3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； 4 n/ d' \& K- e+ }$ W# d6 c

1 F% E3 s  H3 v9 n& I5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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