angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧8 M+ a' ]% n$ i' }& n, l- L. z
热呼呼的拔丝山药来喽
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原料：山药、白糖
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步骤：+ @6 ]5 y& c0 V
将山药切成滚刀块' |% N! w& R2 w+ {& \3 z: Z3 r* @
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锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出+ r1 i( H, `6 A7 Q) h# L

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! J* _  s, G( P/ |) R8 [( p) p把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈. X8 J3 b& W2 X, }. ^/ d* p9 G
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熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘/ V4 ]3 u7 {6 b9 G8 P, r. A/ D7 U
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吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 9 A) L4 w# j7 U  O/ E0 }3 e. W. b
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健康TIPS：
0 w2 d, k1 R# |" {& L4 M$ d: ^- h山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症% ^2 h5 _. a+ ]$ g, I! K! w

6 F; s) D- v6 N& K0 s[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招
: S: K/ c$ ]) r+ a5 g怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表
% \9 u+ S4 k1 Y! k" I. j看着就好吃哦，又学一招
/ R: ?% Q( _4 J怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

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有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
* c+ ^4 x7 e4 _& K我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

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亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

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　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~( H9 w# j- m# p0 j6 y5 v
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就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~
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9 c: I/ w: [7 o: U7 s　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… 2 q: y, J/ x' t4 U! Q" i

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网上查的山药的功效：
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& O( _% }, p6 a. y* _: o) a 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。3 B' Z" x1 b1 x4 H5 ^4 n

& p# x3 z5 X0 W4 z7 M+ L% k8 W: o 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；: C4 ]1 v5 J4 t) y8 A5 V: u7 F
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4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
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$ O8 z- u1 C& n' J% `# P5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效  c+ e8 L# X; o6 P
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