angie

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; ~. J. Q' i7 M7 @现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧$ }$ a7 Q$ n, Z. W; T, I3 _& F0 @
热呼呼的拔丝山药来喽
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原料：山药、白糖$ Z( A: j7 c) E# a" }

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0 M& Z8 E  x" {" P步骤：* R6 G6 r3 Z& t# M! ^
将山药切成滚刀块4 b( t& M+ J" }; l
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5 r( D1 t" E  C$ f6 O1 S. @, L) j9 Q4 f锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈: W0 g$ n6 M' @2 J
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/ B+ p: d* z2 @9 _# w熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘: H; V6 J" X& j7 @/ o9 K, v- k. h

, r% i; t  s6 l9 N. z9 L吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 4 V$ D9 x8 O9 h! d* b( `' N
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健康TIPS：0 d$ V8 p. \: O; W" N1 z' c& t1 t
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症* z' t8 s+ Y8 E( ]
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招+ }8 f  ?4 H2 @  E$ G2 J( e
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 - I1 g- P: i! g4 q, G
看着就好吃哦，又学一招+ \/ k# S1 d. R* B( b
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

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有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
1 p9 {) L' d  Q) ]# G0 {我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

6 Q/ q2 s' `: w9 o6 j) j# i! r6 h% t亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

6 S) _; B0 N9 j2 ]/ |; _, ]6 \　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~/ p& U1 I  ~; a2 w
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就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃……
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( I- h8 p% X# U4 I5 H; r% ?网上查的山药的功效：$ y' ]+ M( W4 C% J/ ^

/ X  G$ O( i* O6 T% I 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
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/ a& c3 _- X3 H. T2 `7 a2 p 2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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- [2 F7 @/ v8 `5 e& j7 K: O; Q 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
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* H) I, H5 C0 R. a# L( o% t9 a 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； & \# M' x1 D1 V+ h* ?# G2 B
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5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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