angie

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现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧
3 J  C0 L+ s/ Y' V) w热呼呼的拔丝山药来喽
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' a% e5 `/ i0 j  T- E6 v7 J原料：山药、白糖/ u+ D. p& s! u9 I. {

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- I3 p+ F( Y* s, g步骤：1 w& ?0 d7 w0 s; a' \; G' ~: I4 o
将山药切成滚刀块
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锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出
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7 t: G2 @" `4 h( j( u把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈
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, n) M  l/ B0 H; O+ ~4 \+ \熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘* k9 {1 E1 B9 F* y/ ~3 R; }6 Q

' |9 R& u! A' j3 S吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦 + n/ x9 V. K: S4 P7 E

/ `0 H& I/ F9 R% t2 p; h健康TIPS：
5 a3 Q. m& e* `8 M/ Z; D山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招8 ]( s3 Q8 P# N; g0 Q, x0 o& R9 [
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表
2 T( r+ ]1 C; V9 U# @4 V3 p看着就好吃哦，又学一招
: @8 w" N9 \3 H0 K8 l怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

# c& b. U3 x) d* K6 E/ p0 T, e1 l有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表
: Y9 [. ?3 e! R; j$ C9 R我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

2 _, i$ e3 D% x) m- c0 w: a
亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

/ v) e8 j1 {7 a" U' v  ]　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~
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就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~2 i3 c8 K! A+ r/ l( x2 \
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃…… * F  e! M4 x0 u1 }* O, {( j
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) @* K9 F; v, H* r2 j0 y网上查的山药的功效：, s+ p+ p7 D% p) _' D% o

+ T; z# x% J% H% D; L 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。9 ?# Z3 c0 s6 b* m
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2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
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, f; K6 v9 @; e  K: H- M0 M 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；9 z0 C% d4 T3 |" A- M( J, x8 M

( {, t: G' m( P/ R7 B/ C2 G1 t 4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
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5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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