angie

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: u4 z9 n2 {$ l% e8 m4 v现在正是吃山药的季节，前两天买了两根铁杆山药，一根放在炖肉里吃了，一根今天做了拔丝山药，可好吃了，JMS都来尝尝吧' |! b. i" h3 C1 M1 T; {
热呼呼的拔丝山药来喽
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原料：山药、白糖
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步骤：0 Q4 L$ B( V6 E; g
将山药切成滚刀块7 z% I5 b3 u" _1 U6 }. d
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0 H' w7 d) X# T* [' O2 O$ G锅内放油至八成熟的时候放入山药块，炸至金色沥油捞出4 K- y7 v) c6 [' n, C# x! [
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# w, _  o+ U4 b8 r9 S  J把锅洗净，放入少许水煮开后视山药的多少加入白糖，越多越好哈* I# K+ L8 U5 Z6 e8 o
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+ n% w" `6 f' j; R8 A熬成大泡并呈huang褐色加入炸好的山药块，用铲子翻炒或掂勺，使糖浆和山药充分混匀后盛盘& J$ n- U: x9 L6 ^

! V2 T1 J7 q9 z8 @+ W8 N吃的时候如果丝太多的话可以沾点白开水吃哦
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- w9 `& O4 {# n& q健康TIPS：
( @- ~& r4 H/ B/ X山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症
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5 ]1 u: U; C- l8 P[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-1 23:27 编辑 ]

kexin

看着就好吃哦，又学一招
  a) G0 Y0 l- w4 ~$ u( s怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-1 23:31 发表 ' h; O* D; Z. ^) m
看着就好吃哦，又学一招/ T9 r" ]- w# j# P8 G
怎么感觉这个山药外面没有那么粘粘的那个呢？

& p; k( b0 b0 L" \( h0 m/ i有哦，把皮刮了就是粘液了，记住要带手套再刮皮，有些人对粘液敏感会痒

tiger1234

这个还真是好吃呢，

赵岩

我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

angie

原帖由 赵岩 于 2010-2-2 14:51 发表 % z+ a2 [" y% {9 A' {6 y3 H
我老公 做这个做的超好 丝可以拉很长

! J- a; R0 F! U5 R- e5 Q0 d5 L3 K
亲家的老公也是大厨呢，哪天发些美食PP让我们开开眼吧

小典典

呵呵，好吃，就是怕山药弄得手痒，所以老吃拔丝白薯

aiyiqi

我家买的铁棍山药

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　　最近迷上了吃山药，山药补身体啊，上星期买了12斤，这周已经吃完了~~买的是焦作的铁棍山药，比平常在超市买的山药口感好很多，肉质紧实味甜，面糯，非常新鲜~~! C- G6 O# a9 L

( E, g; ?' U6 a. @) G就是这种铁棍山药： http://www.kedooo.net/top.asp?i=91  今年刚出土的，很新鲜。另外，听说现在市场上有一些假的铁棍山药，口感远不如这个，姐妹们买的时候要仔细哦~~) m) ^. ~6 b# q8 Q
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　　一般我是煲汤或者蒸煮着吃……
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: S1 l: x# B7 r% G网上查的山药的功效：
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# H- y$ u7 q: ~  v 1.健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
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2.滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。1 A2 s; [7 L! n4 A5 J# r7 L

  r# f" I4 V& d 3.益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；9 @! n$ P! i% i9 I
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4.降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； : B9 |1 k! \  v7 a
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5.延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
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