一直就很喜欢吃这款的宫保鸡丁 相当下饭 自打回老家待产到现在都没吃到过了 y/ j' H3 |. d4 e
话说 我们家这边的宫保鸡丁是用皮辣酱炒的那种 有黄瓜 胡萝卜# F5 x! J$ U/ ?1 d N
每次下饭馆都要问问人家 有没有这种做法的 6 j" e8 h0 T( R- C+ }
一直就没遇到过 馋的我要命 而且我想象中也觉得会很难 所以就没有想过自己做( T$ G) Q9 V* X7 b( }0 o: l3 N
呵呵 直到那天习惯性的打开妈网 推荐文章的对话框弹出来时 我想都没想就打开了
: L, f9 {3 C$ c, R8 x H H2 i一看 真不是一般简单 赶紧收藏起来 留着9 Y" ?0 R5 m3 q! ^
万分感谢 啸啸妈 * `. R4 z" |* Q, v1 ]! A
准备材料 鸡丁 花生米 葱段 辣椒 花椒 胡椒粉 料酒 生抽 老抽 淀粉 白糖 醋（依个人所需）准备 9 x! e4 [. _- m) L
啸啸妈用的是鸡腿肉 我偷懒直接 买的现 成的鸡丁
+ P: W; x& S/ t+ F( a8 E+ e 嘿嘿
% s- w) r0 P. k3 \' O9 U硕硕半截不干了 不在车里了 所以好多步骤没拍上 # y3 n5 y1 _7 s
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第一步 先用淀粉、料酒、生抽、胡椒粉抓匀鸡丁. U# G/ U7 J# J& `8 A! S7 `( B
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' S4 Q8 z. I4 n. w: H第二步调汁 用淀粉 料酒 白糖 醋 老抽和水 调匀 1 _# ] B7 K& w! ~0 A7 k' ~& d# y6 \
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我用的是现成的油炸花生米 所以把皮搓掉就好了 嘿嘿 # u0 v+ d" ]( K- A1 h& T! r
然后热锅加油 放入花椒 炸出香味 把花椒挑出来 扔掉
& G5 z8 }! A( X4 a; O放入辣椒段 鸡丁 翻炒 加料酒 放入葱段 花生米 肉变色放入调好的汁
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待汁收浓 关火 完成 相当美味啊····
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发表于 2012-8-11 23:06
呵呵 我就超喜欢吃这种的····颜色没啸啸妈的新鲜啊··
大师面前献丑啦 ····呵呵 
