- 妈米
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材料:精排骨3条,姜一块,栗子一斤(建议锥心栗子,又粉又甜)生抽,老抽,盐适量。
, ?' k- u4 e c9 K+ P9 U0 M! F% `制作:把排骨切了,飞水(就是开水烫过,去除血腥味,还可以去除多余的肥油。)
( ~7 P; n" e- a7 b 捞起凉水洗干净备用。姜切成丝。栗子煮半熟熟备用。% f: L9 i% F: l& W
开火烘干锅,先将姜放里面炒干水后再放油煸香,把排骨放里面炒焦黄点,然后加了栗子里面,
( K+ s2 Z8 \& `; t, A8 o 加水盖过排骨和栗子倒入生抽,焖到汁快干加老抽一直到收汁,再翻炒到焦黄点,加盐,起锅。7 n9 F3 [# E" E9 J* e L/ Y
" Q% e: T P6 h, }2 H2 L& N6 n 过程比较啰嗦,将就看吧。 ! r/ N( ]+ S7 t" B: p0 g' q% w
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