- 妈米
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材料:精排骨3条,姜一块,栗子一斤(建议锥心栗子,又粉又甜)生抽,老抽,盐适量。
2 h- ^+ h7 Q6 i. {$ C2 I/ p& I制作:把排骨切了,飞水(就是开水烫过,去除血腥味,还可以去除多余的肥油。)
! G% T' K R; O+ x+ r 捞起凉水洗干净备用。姜切成丝。栗子煮半熟熟备用。7 }" L" ~8 j( }# o' V6 v8 r! v
开火烘干锅,先将姜放里面炒干水后再放油煸香,把排骨放里面炒焦黄点,然后加了栗子里面,, z J; l9 ?6 ^+ C# @/ h
加水盖过排骨和栗子倒入生抽,焖到汁快干加老抽一直到收汁,再翻炒到焦黄点,加盐,起锅。% ^9 R% [. }# |9 B+ O' z# U3 e- d
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过程比较啰嗦,将就看吧。 6 j* k" X, `- F
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