- 妈米
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材料:精排骨3条,姜一块,栗子一斤(建议锥心栗子,又粉又甜)生抽,老抽,盐适量。. O5 n3 u' M" K- V9 d
制作:把排骨切了,飞水(就是开水烫过,去除血腥味,还可以去除多余的肥油。)
! W+ i% d9 p* X# z+ t! i0 p 捞起凉水洗干净备用。姜切成丝。栗子煮半熟熟备用。) ~; V" t+ U* ~8 V
开火烘干锅,先将姜放里面炒干水后再放油煸香,把排骨放里面炒焦黄点,然后加了栗子里面,$ R/ o9 W4 Q, v
加水盖过排骨和栗子倒入生抽,焖到汁快干加老抽一直到收汁,再翻炒到焦黄点,加盐,起锅。! Q# e9 j- t" ]1 H8 f% m, t1 `
: A9 E& [$ d3 z/ i* h! _
过程比较啰嗦,将就看吧。 / S, q; c' `1 b! ^7 r& a
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