小松鼠坚果美食

俺非常爱吃鱼，怀孕以后买了厨房食谱练习鱼的多种做法，经过多次尝试剁椒鱼头终于成功，和各位妈妈分享下成功的喜悦，用手机拍的不太清晰，请各位大厨不要拍砖，多多交流提出宝贵意见！  ?0 D+ n4 o1 c9 f. s
（1）鱼头一个，一斤半左右，菜市场购买时已经让卖鱼的给剖开（鱼头比较滑家里刀不够锋利，容易划伤手），回来后用清水洗涤后如下图。& P( I8 L7 Y- r

3 Z9 U6 D* A; ]0 A- B; B$ O) ]（2）用菜刀将鱼头割两道口子以便腌制和烹饪时入味。6 m: N" z7 P5 g* p. B, ~

$ @2 }9 `) C* W6 j（3）切姜片、大蒜、香葱段，然后加入盐、胡椒、料酒。
7 o( I+ C7 _3 G% D# @/ E3 W* d4 L7 Q" Y' b( H! y
（4）将鱼头用配置好的作料液进行腌制，鱼头两面各腌制15分钟。
& s( S6 k8 ^8 _; L
' l# a% b( p9 L- o$ C(5)在腌制的同时切泡姜、泡椒、蒜末，并准备红色的泡椒。
) z% q  b( `7 u$ T& ]7 y4 d7 X7 m7 @0 [3 u" [. G
（7）把泡姜、泡椒、蒜末盖在鱼身上。0 x5 R; i' A# `. l! [

1 ?0 A) g# j5 S8 x(8)在鱼头上放红色泡椒，诱人吧。
7 Z4 \; h1 q* b7 f  F# H6 X& ?! U$ f8 E: }0 p
（9）把鱼头放进锅中，开始蒸，开锅后蒸15分钟，打开锅盖你将看到：
, R: |6 L  Q2 R/ Q5 ~# c
0 U+ |, G5 n* j（9）取出盘子，倒掉盘子中多余水，注意烫手，最好用抹布垫着以防烫伤。
/ s  D; }! S! H6 B' A. X% [" S1 v; r7 ?! I0 Y1 `
（10）撒点葱花、蒜末和花椒。* s. L6 e  f. {* m8 o0 L( W
% m; U: o( Y$ M( v$ Q
（11）锅里倒油，开火，烧到油冒烟最好。
1 @2 }9 a! F* m7 {7 u6 {  B( D& s' d8 U, b4 ?3 s
（12）趁热浇在鱼身上，要对着摆放花椒、蒜末的地方浇，大功告成！! H$ m8 |$ {2 U! _3 ~% m
' V/ n. O  w, o0 S+ B3 n8 X7 \/ J
. ~) V" f7 G/ o' J( L; j: D
补充一句，妈妈们可以根据自己的喜好放剁椒、花椒的量，建议孕妈妈少放剁椒和花椒，避免上火。; f$ T+ y1 z8 W9 v1 C8 ]9 D

1 L3 |: ~# V/ V" K/ q9 {

嘉赫妈

哇！好大的鱼头！这么做能入味儿不！是不是很辣啊！

小松鼠坚果美食

腌制后入味很好，口感特棒，另外辣椒用滚烫的油浇过后辣味变淡了很多，很好吃，建议斑竹试试！