小松鼠坚果美食

俺非常爱吃鱼，怀孕以后买了厨房食谱练习鱼的多种做法，经过多次尝试剁椒鱼头终于成功，和各位妈妈分享下成功的喜悦，用手机拍的不太清晰，请各位大厨不要拍砖，多多交流提出宝贵意见！9 ^  ?8 N5 n3 k0 H8 ?4 J/ d$ `0 q
（1）鱼头一个，一斤半左右，菜市场购买时已经让卖鱼的给剖开（鱼头比较滑家里刀不够锋利，容易划伤手），回来后用清水洗涤后如下图。
1 Y( ]. O( H5 a- U
( n4 d' |4 |- O% x) \（2）用菜刀将鱼头割两道口子以便腌制和烹饪时入味。
, e2 g8 s" {% H6 R$ G: r+ B; T* b0 c% o3 e& [
（3）切姜片、大蒜、香葱段，然后加入盐、胡椒、料酒。
, l! b! `& n4 [. E+ P# c. Q' F9 D% r" C
（4）将鱼头用配置好的作料液进行腌制，鱼头两面各腌制15分钟。
7 J+ O$ ~8 @" C1 z& j2 w: T5 T' }- {5 O+ t/ k% i, h
(5)在腌制的同时切泡姜、泡椒、蒜末，并准备红色的泡椒。3 Y8 u# _# W% w) g) t1 W4 W
+ Q" D' k" U& [! E, F
（7）把泡姜、泡椒、蒜末盖在鱼身上。
/ A0 F: {* {2 @  z4 @  x( S3 F
# }2 t6 Z' k. s4 v- {0 \(8)在鱼头上放红色泡椒，诱人吧。& B( i1 M0 r2 V7 q0 P6 e

" X1 o! F* W$ ~（9）把鱼头放进锅中，开始蒸，开锅后蒸15分钟，打开锅盖你将看到：
+ S/ W, Y  b; G3 H. U$ Z* A: L+ ?
（9）取出盘子，倒掉盘子中多余水，注意烫手，最好用抹布垫着以防烫伤。, g; s9 }8 r# C9 g
* A' {3 w% y% d/ m. I1 [+ P! j/ [
（10）撒点葱花、蒜末和花椒。* X. Y# N+ H+ G& V

9 q! P9 `4 X3 v+ l  _- m（11）锅里倒油，开火，烧到油冒烟最好。
! C" O( z% v3 b1 N8 Y/ p' g1 a" C& M6 v0 j
（12）趁热浇在鱼身上，要对着摆放花椒、蒜末的地方浇，大功告成！
3 [" S( g$ {6 U* Q! F! ]3 w" b3 k* I* G1 W

& }& k; B# s9 M2 |6 m补充一句，妈妈们可以根据自己的喜好放剁椒、花椒的量，建议孕妈妈少放剁椒和花椒，避免上火。' W: S, Y; K/ v+ f4 a8 W- s' T' s

! t/ ~7 @* x1 G4 {8 e' c5 j" E

嘉赫妈

哇！好大的鱼头！这么做能入味儿不！是不是很辣啊！

小松鼠坚果美食

腌制后入味很好，口感特棒，另外辣椒用滚烫的油浇过后辣味变淡了很多，很好吃，建议斑竹试试！