小松鼠坚果美食

俺非常爱吃鱼，怀孕以后买了厨房食谱练习鱼的多种做法，经过多次尝试剁椒鱼头终于成功，和各位妈妈分享下成功的喜悦，用手机拍的不太清晰，请各位大厨不要拍砖，多多交流提出宝贵意见！
& R) A2 R# L2 ~! Y" Q8 a$ r（1）鱼头一个，一斤半左右，菜市场购买时已经让卖鱼的给剖开（鱼头比较滑家里刀不够锋利，容易划伤手），回来后用清水洗涤后如下图。+ k( T7 b& d% ?% A8 Q* H0 L9 k6 Y

' p* A% _6 V' p+ Z（2）用菜刀将鱼头割两道口子以便腌制和烹饪时入味。) u5 t3 L6 S( ]# d7 s

6 a0 n. a1 j+ V* i" W* c（3）切姜片、大蒜、香葱段，然后加入盐、胡椒、料酒。
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; y0 G% F: B% ^( w0 C. I- h（4）将鱼头用配置好的作料液进行腌制，鱼头两面各腌制15分钟。
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/ x3 [- p3 ?' {/ Q/ b$ J) _! {(5)在腌制的同时切泡姜、泡椒、蒜末，并准备红色的泡椒。$ R! Q) a+ d7 U3 c3 d+ R4 A
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（7）把泡姜、泡椒、蒜末盖在鱼身上。# y. h9 o/ ^$ y3 a' b4 w1 g
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(8)在鱼头上放红色泡椒，诱人吧。
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（9）把鱼头放进锅中，开始蒸，开锅后蒸15分钟，打开锅盖你将看到：6 H. E0 D% X5 l) Q" P1 V

6 i5 P- B- [. S（9）取出盘子，倒掉盘子中多余水，注意烫手，最好用抹布垫着以防烫伤。% B  r- Y) e6 D: T7 m0 G2 v: ?( P

4 o8 E0 f! A/ r9 N（10）撒点葱花、蒜末和花椒。; A, D. S1 D7 v" j$ t$ K

' I5 v+ u3 Y* L% S7 c（11）锅里倒油，开火，烧到油冒烟最好。
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（12）趁热浇在鱼身上，要对着摆放花椒、蒜末的地方浇，大功告成！
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补充一句，妈妈们可以根据自己的喜好放剁椒、花椒的量，建议孕妈妈少放剁椒和花椒，避免上火。# k8 R2 \3 D- O$ A: h
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嘉赫妈

哇！好大的鱼头！这么做能入味儿不！是不是很辣啊！

小松鼠坚果美食

腌制后入味很好，口感特棒，另外辣椒用滚烫的油浇过后辣味变淡了很多，很好吃，建议斑竹试试！